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2024中考生物专题复习
生物圈中的人（一）
第一章 人的生活需要营养
关于“人的生活需要营养”
2022版课标要求
1、描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。
2、运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。
3、能够设计简单的实验，探究有关人体生理与健康的问题。
考点一、食物的营养成分
食物中主要含有 、 、 、 、 和
等六类营养成分
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
1.供能物质： 。
糖类 脂肪 蛋白质
共同 作用 是组织细胞的构成物质，能为生命活动提供_____ 主要 作用 最重要的_____物质 _____能源物质 构成组织细胞的
______物质
食物 来源 禾谷类和根茎类 肥肉、豆类、坚果类 瘦肉、奶、蛋、鱼、豆类
能量
供能
储备
基本
糖类、脂肪和蛋白质
(1)维生素的主要种类、缺乏时的症状和食物来源。
种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、_________、干眼症等 动物肝脏、鱼肝油、
胡萝卜、玉米等
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、 _______等 谷类、瘦肉等
维生素C _________、抵抗力下降等 蔬菜、水果等
维生素D 儿童易患 _______，成人 易患_____________等 动物肝脏、蛋等
夜盲症
脚气病
坏血病
佝偻病
骨质疏松症
2．非供能物质： 。
注：植物类食物中不含维生素A，但它含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。
维生素、水、无机盐
(2)水：
约占体重的60%～70%；不仅是 的组成成分，而且参与人体的各项
；人体内的营养物质以及尿素等废物，只有 ___________才能运输。
溶解在水中
细胞
生理活动
(3)无机盐的主要种类、缺乏时的症状和食物来源。
种类 缺乏时的症状 食物来源
钙 儿童易患_________；中老年人特别是妇女易患 ___________ 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
铁 ___________ (乏力、头晕等) 菠菜、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等
碘 _______________；儿童的智力和体格发育出现障碍(又叫呆小症) 海带、紫菜、虾、
海盐等
佝偻病
骨质疏松症
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
食物中各种营养成分的作用
1．糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。
2．脂肪属于储备能源物质，人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处。
3．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。
4．维生素不能为人体提供能量，也不是构成组织细胞的物质，但对于维持人体的生命活动作用很大。
5．水和无机盐属于无机物，是人体内非常重要的物质，水是构成组织细胞的主要成分。
【方法技巧】
1、能提供能量的物质:糖类、脂肪、蛋白质
2、不能提供能量的物质:水、无机盐、维生素
3、能构成细胞的物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐
4、不能构成细胞的物质:维生素
5、属于有机物,既不为人体提供能量,又不参与构建组织细胞的是维生素。
6、有机物包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素
7、无机物包括水和无机盐。
8、属于小分子物质(不需要被消化)的是维生素、水和无机盐。
特别提醒
实验探究　比较不同果蔬中维生素C的含量
高锰酸钾溶液
维生素C
实验过程
原理：维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色
1.正确滴加果蔬汁液的做法是：滴加不同果蔬汁使用的滴管型号应_____；滴管内如果有水分应用_______吸干，边滴边_____边观察，避免滴加过多影响实验准确性。
2.为使实验数据更加准确应进行：重复实验，然后取 _____。
3.影响实验准确的因素有：一滴果蔬汁的量和_______本身的颜色。
相同
吸水纸
振荡
平均值
果蔬汁
实验要点
将甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入相同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾褪色为止，所用果汁滴数如下表，则维生素C含量最高的水果是( )
【典例分析】
果汁 甲 乙 丙 丁
滴数 12 5 8 17
B
A、甲 B、乙 C、丙 D、丁
考点二　消化系统的组成
1.人体的消化系统是由消化道和　 　组成的。
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
消化腺
咽
食道
胃
小肠
大肠
消化道
消化腺
消化系统的组成示意图
2.消化道
消化道 功能
口腔 牙齿咀嚼食物,舌搅拌食物,有唾液腺导管的开口,初步消化 淀粉
咽 食物的通道, 　和 　共有的器官
食道 通过蠕动将食物推入胃中
胃 储存食物,通过蠕动搅磨食物,使食物与 　 充分融合,初步消化 　
小肠 通过蠕动使食物与肠液、 　及 　混合,促进消化、吸收营养物质,并将剩余食物推入大肠;是 　和 　营养物质的主要器官,起始部位是 　
大肠 粪便形成的部位,起始部位为盲肠
肛门 排出粪便的部位
消化
呼吸
消化液
蛋白质
胰液
胆汁
消化
吸收
十二指肠
3.消化腺
消化腺 分泌的消化液 所含的主要消化酶 作用
位于消化道外的大消化腺　 唾液腺 唾液 初步消化淀粉,使之分解成

肝脏 不含消化酶 对 　起乳化作用
胰腺 多种消化酶 消化糖类、蛋白质、脂肪等
位于消化道内的小消化腺　 肠腺 多种消化酶 胃腺 胃液
唾液淀粉酶
麦芽糖
胆汁
脂肪
胰液
肠液
胃蛋白酶
初步消化蛋白质
1、消化道最膨大的器官是胃
2、人体最大的消化腺是肝脏
3、消化和吸收的最主要器官是小肠
4、分泌消化液含消化酶最多的是胰腺和肠腺。
消化系统之最
特别提醒
5、不含消化酶的消化液的是 。
胆汁
6、既是消化器官又属于呼吸器官的是 。
咽
(2)消化的方式： 与 。
项目 有无酶参与 特点 举例
物理性消化 食物的性质不发生变化，只是大小的变化
化学性消化 食物在消化液的作用下被逐步分解，物质的成分发生了变化，也就是产生了新物质
牙齿的咀嚼、胆汁对脂肪的乳化等
唾液中的淀粉酶对淀粉的消化等
A－→A
A－→B
无
有
(1)消化的概念：在消化道内将食物分解成 ___________的过程。
食物所含的营养成分中， 、 和 等小分子物质能够直接被人体吸收，而 、 和 等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。
小分子物质
水
无机盐
维生素
淀粉
脂肪
蛋白质
物理性消化
化学性消化
考点三　食物的消化和吸收
唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝
胆
口腔
咽
食道
小肠
大肠
消化系统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
淀粉
蛋白质
脂肪
胃液
肠液
粪便
食物
胰液
胆汁
唾液
淀粉
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
脂肪
脂肪酸
甘油
(3)淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
小提示：
淀粉、蛋白质和脂肪三大营养物质消化的起始位置分别是口腔、胃和小肠。三种营养物质的最终消化场所都是小肠。
(4)淀粉、蛋白质、脂肪的消化反应式
食物的消化过程
水、无机盐、维生素
→直接吸收
淀粉
蛋白质
脂肪
麦芽糖
唾液淀粉酶
口腔
葡萄糖
肠液、胰液中的酶
小肠
多肽
胃蛋白酶
胃
氨基酸
小肠
肠液、胰液中的酶
脂肪微滴
胆汁
小肠
甘油和脂肪酸
小肠
肠液、胰液中的酶
淀粉初步消化是在口腔；蛋白质初步消化在胃；胆汁不含消化酶，能乳化脂肪；脂肪、蛋白质、糖类最终在小肠消化分解。
【方法技巧】
(5)营养物质的吸收
(1)吸收的概念:消化后的葡萄糖、　 　、甘油、脂肪酸和不经消化的水、无机盐、维生素等营养物质从　 　进入循环系统的过程。
(2)消化道各段对营养物质的吸收
氨基酸
消化道的管壁
规律总结
在消化道中,既不消化也不吸收的是咽、食道和肛门;只消化不吸收的是口腔;只吸收不消化的是大肠;既消化又吸收的是胃和小肠。
①长约6米，是消化道中最长的一段；
②小肠内有肠液、胰液和胆汁多种消化液；
③内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增大消化和吸收的表面积；
④小肠绒毛壁和其内丰富的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
总结： 是与消化功能相适应的特点；
是与吸收功能相适应的特点。
①②③
①③④
(6)小肠与消化和吸收功能相适应的特点
考点四：探究唾液对淀粉的消化作用
操作 馒头碎屑＋2毫升唾液充分振荡 馒头碎屑＋2毫升清水充分振荡
馒头块＋2毫升唾液不振荡
现象 _______ ______ _____
原因 唾液中含有_____ _______，淀粉被分解 无唾液，清水不能消化淀粉 馒头块不能充分消化
结论 馒头在口腔中变甜，与___________、 _________ 及 ___________都有关系 不变蓝
变蓝
变蓝
唾液
淀粉酶
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
唾液的分泌
实验过程
生活中常见病症与消化、吸收的关系
(1)人患有乙肝,不愿意吃油腻的食物,是因为肝脏分泌的胆汁少,脂肪不易被消化。
(2)人患有急性肠胃炎,需要输液,否则,可能造成脱水,因为胃、小肠、大肠吸收水和无机盐的能力降低,输液可补充水和无机盐。
(3)人患有便秘(大便干燥,排便困难)是由于粪便在大肠内停留时间延长,水分过多被吸收而使粪便干燥。
特别提醒
1.合理膳食：合理膳食是指全面而_______的营养。
(1)“全面”是指摄取的营养素 _________。促进身体的_____________，增强机体对疾病的_________。
(2)“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不
多，_______适当)，与身体的需要保持_______。早、中、晚餐摄入能量比例分别占30%、____、30%左右。
平衡
种类齐全
比例
平衡
正常生长发育
抵抗能力
40%
考点五：合理营养与食品安全
主食（糖类）
维生素、无机盐
蛋白质
2.平衡膳食宝塔
注意：青少年应该多吃豆奶类和鱼、肉、蛋类，因为其内含有丰富的蛋白质。
设计食谱时,食物搭配要合理、均衡,尽量做到各种营养物质都具有,一般要有主食(米饭、馒头、面条等提供能量的糖类)+肉菜(瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪)+蔬菜、水果(青菜等提供维生素、无机盐)。
2.食品安全
(1)购买食品时要注意是否有质量______图标;买肉时一定要看是否是检疫______的;蔬菜和水果要通过清水______、______,或者削去______,减少农药残留。
(2)为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国于2009年6月1日起施行《________________________》。
安全
合格
浸泡
冲洗
外皮
中华人民共和国食品安全法
3．绿色食品。还有无公害农产品、有机食品等
（1）概念：在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
（2）标志
(3).购买带有“　 ”标志和检疫合格的食品。 不吃过期、发霉、有毒的食品。
关注食品包装上的生产日期和　 　等。
QS　
保质期
1 .如图表示人体内营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A.若①为肠腺，则②中含有蛋白酶 B.若②为胆汁，则①是胆囊C.若①为胰腺，则②为胰岛素 D.若④为毛细血管，则③可能为蛋白质
2 .良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡膳食宝塔”，图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（ ）
A.图一Ⅰ 层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示B.图一Ⅱ层食物中含有丰富的维生素C ，适量食用可预防坏血病C.青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中Ⅲ、Ⅳ层食物D.图一中V层食物最初被消化的部位是图二中的乙部位
A
D
3 .如图甲所示的是与小肠相通的消化腺，图乙所示的是小肠的结构，下列叙述不正确的是（ ）
A.图甲中a是外分泌腺，分泌的消化液通过导管进入消化道B.某人b部位发炎，不宜食用油腻的食物，以免消化不良C.d包括内分泌部和外分泌部，内分泌部分泌的消化液具有多种消化酶D.图乙中②小肠皱襞和③小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积
4 .图表示在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质含量随时间变化的 曲线。下列分析错误的是（ ）
A.甲、乙都是蛋白质 B.乙也可能是一种酶C.蛋白酶对甲物质不起作用 D.酶的作用具有专一性
C
A
5 .在“探究淀粉在口腔中的消化”实验中，某同学设置的实验如下图所示。她探究的问题是（ ）
A.水是否能消化碘液 B.唾液是否能消化淀粉C.温度是否影响酶的活性 D.碘液是否能使淀粉变蓝
6 .“民以食为天，食以安为先”，下列有关叙述错误的是（ ）
A.图二中①是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁能乳化脂肪B.图二中④是消化和吸收的主要场所C.青少年正处于生长发育的关键期，每天需要多吃图一中处于E层的食物D.设计一日三餐食谱要考虑营养均衡，减少烹饪油用量，膳食清淡少盐
B
C
7.如图是淀粉在人体某器官内的消化过程示意图，其中a表示淀粉分解形成的产物，
M表示器官。下列叙述正确的是（ ）
A.若a表示麦芽糖，则M可表示口腔
B.若a表示葡萄糖，则M可表示胃
C.若a表示葡萄糖，则M中起作用的消化液是唾液
D.若a表示麦芽糖，则M中起作用的消化液是胃液
8.“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理。果果同学为家人设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、糖排骨、蛋花汤，还应该添加
什么食物使午餐更加合理( B )
A．红烧肉　　B．醋溜白菜　　C．北京烤鸭　　　D．宫保鸡丁
B
A
9.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，也是人体重要的能源物质。在日常膳食中，蛋、奶、肉、鱼及大豆等均能为人体提供优质蛋白。如图为人体摄食蛋白质后，食物蛋白在人体内发生的一系列变化（序号代表生理过程）。请回答：
(1)食物蛋白需经过程① 才能被细胞
吸收，这体现了细胞膜 的功能。(2) 食物蛋白能够为人体的免疫力提供支持，
主要体现在图中过程 （填序号），
其中参与非特异性免疫的蛋白质是 。(3) 食物蛋白作为人体的能源物质，通过过程①③④为人体
生命活动提供能量，过程④主要发生在细胞的 中。另外，人体中某些蛋白质还发挥着重要的调节作用，如能降低血糖浓度的 。(4)过量摄入蛋白质会增加肾脏的负担，主要原因是 。
消化
控制物质进出
②
溶菌酶
线粒体
胰岛素
蛋白质代谢会产生尿素，而尿素主要通过肾脏进入尿液中，再排出体外

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