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第九单元　生物技术
第25章　生物技术
知识考点
1.发酵技术的应用
2.转基因技术的应用
3.克隆技术的应用
考点一　传统生物技术——发酵技术
1.发酵技术：指人们利用 　微生物　 的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。
微生物　
考点复习
2.发酵技术生产食品和饮料。
产品 原料 主要微生物 备注
酸奶 牛奶 　乳酸菌　 葡萄糖→乳酸
泡菜 白菜等蔬菜
面包 面粉 　酵母菌　 产生二氧化碳
酒 米或者葡萄等水果 产生酒精
米醋 大米 　醋酸菌　 产生醋酸
豆腐乳 大豆 米曲霉、毛霉等 蛋白质→氨基酸
面酱 面粉 米曲霉等 淀粉→麦芽糖、葡萄糖；蛋白质→氨基酸
乳酸菌　
酵母菌　
醋酸菌　
提示：①制作酸奶时，乳酸菌产生的乳酸能使液体牛奶转变为固态。
②酿酒时，也可用酒药来酿。酒药中含有曲霉、毛霉和酵母菌等多种微生物。发酵过程中，曲霉、毛霉把淀粉转化为葡萄糖，酵母菌把葡萄糖转化成酒精。
③制酱时，发酵过程中要加入适量食盐水，一方面抑制腐败微生物的活动，另一方面使产品咸味适口。
3.沼气的生产也是发酵过程。
（1）沼气的主要成分是 　甲烷　 ，可以燃烧，但不污染环境。在 　无氧　 条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程，叫作沼气发酵。
沼气池结构示意图
甲烷　
无氧　
①进料口　②进料管　③发酵间　④出料间水压箱　⑤活动盖板　⑥导气管　⑦贮气室　⑧沼气池体
（2）沼气发酵主要是利用厌氧微生物的作用，池底污泥中含有各种厌氧微生物，尤其是 　产甲烷　 细菌。
产甲烷　
4.工业化的发酵技术。
抗生素（青霉素、金霉素等）、氨基酸、甜味剂（阿斯巴甜）、食用有机酸、酶制剂等。
考点二　现代生物技术——转基因技术和克隆技术
1.转基因技术可以有目的地改变生物性状。
（1）定义：把一个生物体的某种 　基因　 转移到另一个生物体 　DNA　 中的生物技术。它是现代生物技术的核心。
基因　
DNA　
（2）过程（以科学家利用细菌合成人胰岛素为例，图中A为质粒，B为细菌DNA，C为人胰岛素基因）。
提示：转基因细菌能在短时间内生产大量的人胰岛素的原因是细菌具有繁殖速度快，新陈代谢旺盛的生命特征。
①制药：使动物、 　植物　 甚至 　微生物　 成为制造药物的“微型工厂”。
②遗传病诊治：有的遗传病可进行基因诊断与治疗，如 　苯丙酮尿　 症。基因诊断能及早准确诊断疾病，从而预防或及时治疗遗传病，而目前，在基因水平上治疗遗传病尚处于试验研究阶段。
③农业：培育 　抗虫　 、抗病、耐除草剂的农作物新品种。
④环境保护：“ 　超级菌　 ”能分解石油，“吞噬”汞，降解农药DDT等。
植物　
微生物　
苯丙酮尿　
抗虫　
超级菌　
（3）应用。
2.克隆技术可以复制出遗传上相同的个体。
（1）定义：采用 　核移植　 、细胞培养和 　胚胎移植　 等现代生物技术，产生的新个体在 　遗传　 上与原来生物体几乎一模一样。
核移植　
胚胎移植　
遗传　
（2）过程（以克隆羊“多莉”的培育过程为例）。
“多莉”有三个母亲，母亲A给它提供 　无核细胞　 ，母亲B给它提供 　细胞核　 ，母亲C给它提供 　胚胎发育的场所　 。
“多莉”的长相最像B羊。这个事实说明细胞核控制着生物的发育和遗传。
提示：克隆技术主要看提供了细胞核的是哪个生物，产生的新个体就与它一样。
无核细胞　
细胞核　
胚胎发育的场所　
3.对生物性状的影响上，克隆技术和转基因技术的最大区别：转基因技术的目的是改变生物的性状；克隆生物则为了完全不变地保持它的性状。
4.现代生物技术引发的社会问题。
（1）转基因技术的安全性。
（2）克隆技术引发伦理之争。
生物技术
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1.科学家把从鲍鱼精子中提取的生长激素基因导入大肠杆菌体内，生产出可促进蛤、牡蛎等贝类幼体生长的激素，该技术属于（　A　）
A.转基因技术 B.发酵技术
C.克隆技术 D.仿生技术
A
考点对练
2.小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（　C　）
A.煮沸后立即倒入酸奶并密封
B.煮沸后立即倒入酸奶不密封
C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封
D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
C
3.制作豆腐乳运用了发酵技术。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（　A　）
A.发酵过程中控制温度是关键条件之一
B.发酵过程中必须保持空气流通
C.发酵都是由酵母菌完成的
D.蒸煮豆腐后马上加入菌种
4.巴西利用本国大量生产甘蔗的有利条件，以甘蔗为原料制造酒精，大力发展以酒精为动力的汽车。请问，从生物学的角度，以甘蔗为原料制造酒精主要用到的技术是（　C　）
A.克隆技术 B.转基因技术
C.发酵技术 D.组织培养技术
A
C
5.在面酱、黄酱和豆豉的制作中，参与了所有发酵作用的微生物是（　A　）
A.米曲霉 B.毛霉 C.酵母菌 D.黑根霉
6.将玉米的高产基因转入水稻，使水稻产量提高，这一项目已经取得阶段性成果。转基因技术的基本原理是（　A　）
A.基因控制性状 B.性状控制基因
C.基因就是性状 D.基因与性状无关
7.下列事件与所用到的生物技术对应不正确的一项是（　D　）
A.发光烟草——转基因技术 B.“人工种子”——组织技术培育
C.“多莉”羊——克隆技术 D.袁隆平的杂交水稻——嫁接技术
A
A
D
8.制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（　B　）
A.隔绝空气，防止其他菌进入
B.有利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵
C.防止灰尘污染
D.使多种细菌在坛内快速增加
9.我们吃的面包松软多孔，制作面包时主要使用的是（　D　）
A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.曲霉 D.酵母菌
B
D
10.现代生物技术应用广泛，以下并非现代生物技术成果的是（　A　）
A.吃进的是草，挤出来的是牛奶
B.“吃”进废甘蔗，“吐”出燃油来
C.用牛奶提炼纤维做衣服
D.没有公牛，照样可以产下小牛
A
11.在适宜的温度条件下，下列装置中均有干酵母（内含活酵母菌），其中适合产酒精的装置是（　A　）
A
12.生物反应器是利用生物作为“生产车间”，生产人们需要的某些营养物质。生物反应器的研制主要是利用了下面某种技术，这一技术是（　C　）
A.克隆技术 B.仿生技术
C.转基因技术 D.器官移植技术
13.关于2008年北京奥运会主会场的建筑“鸟巢”的说法正确的是（　C　）
A.“鸟巢”建筑是一种生物反应器 B.只是为了美观
C.利用了仿生学原理 D.是人类对动物的一种学习行为
C
C
14.下列生物的繁殖方式与获得克隆羊“多莉”的方式具有本质区别的是（　C　）
A.利用萝卜的根尖组织培育出萝卜幼苗
B.将柳树的枝条插入土壤培育成新植株
C.遗落在土壤中的花生种子发育成幼苗
D.将水蜜桃与毛桃嫁接培育出新品种桃
15.现代农业基地可种植出结满黄色番茄的巨大“番茄树”，这些“番茄树”不是种植在土壤里，而是种植在富含营养液的水箱里。农艺师采用的这项生物技术是（　D　）
A.组织培养 B.基因工程 C.嫁接 D.无土栽培
C
D
1.（2022·广东）利用细菌生产人胰岛素，利用山羊乳腺生产人凝血因子，两项应用都涉及的技术是（　C　）
A.克隆 B.发酵 C.转基因 D.组织培养
2.（2022·广东）“饮早茶”具有鲜明的广东地域特色，下列早茶点心制作过程中需要发酵的是（　A　）
A.燕麦包 B.牛肉丸 C.蒸排骨 D.肠粉
3.（2023·广东）下列生物的培育，应用了基因工程技术的是（　C　）
A.杂交水稻 B.太空椒
C.转基因超级鼠 D.克隆羊
C
A
C
4.（2022·广东）制作酸奶的顺序是（　A　）
①密封瓶口　②牛奶煮沸后冷却　③常温环境中放置一段时间　④加入适量含乳酸菌的酸奶　⑤将容器清洗干净并煮沸消毒
A.⑤②④①③ B.⑤④②①③
C.④②⑤①③ D.②④③⑤①
5.（2022·广东）现代生物技术备受人们关注。培育“多莉”羊所运用的生物技术是（　C　）
A.转基因技术 B.杂交技术
C.克隆技术 D.组织培养
A
C
6.（2022·鞍山）科学家将人体细胞中的胰岛素基因导入大肠杆菌，将其改造为可以合成胰岛素的新菌种。这种技术是（　C　）
A.克隆技术 B.发酵技术
C.转基因技术 D.生物防治技术
7.（2022·龙东地区）星辰大海，征途万里！神舟十三号载人飞船在太空遨游半年后，于2022年4月16日9时58分安全返回地面！航天员乘坐的返回舱内座椅模仿婴儿在母体里的结构，使航天员更加安全舒适。舱内座椅的设计运用了生物学的什么技术（　B　）
A.克隆技术 B.仿生技术
C.发酵技术 D.转基因技术
C
B
8.（2022·常德）科学家利用神舟飞船搭载实验，选育出辣椒新品种“航椒Ⅱ号”，与普通辣椒相比增产约27%。这种育种方法属于（　C　）
A.杂交育种 B.人工选择育种
C.诱变育种 D.基因工程育种
9.（2022·铜仁）21世纪生物技术快速发展，被广泛应用于医药卫生、农业等领域。下列各项中不正确的是（　C　）
A.生产抗生素——工业化的发酵技术
B.利用细菌合成人胰岛素——转基因技术
C.“试管婴儿”——克隆技术
D.抗虫棉花培育——转基因技术
C
C
10.（2022·聊城）下列有关食品保存和发酵食品制作的叙述，错误的是（　C　）
A.制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用
B.真空包装能延长食品保存时间，是因为抑制了需氧菌的生长繁殖
C.冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物
D.制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死杂菌
C
11.（2023南充）当今生物技术的应用越来越广泛。下列实例中，对生物技术应用的说法错误的是（　A　）
A.可以利用酵母菌酿酒、发面、制作泡菜和酸奶
B.科学家利用某些病毒携带某些基因进入受体细胞进行基因治疗
C.将苏云金杆菌制成粉剂或液剂，喷洒在农作物上用来杀灭害虫
D.利用玫瑰茎尖进行组织培养，能够快速培育出许多同种玫瑰植株
A
谢谢大家

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