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第10课《自定主题活动——芝士午餐肉鸡蛋卷饼》教学设计
课题 自定主题活动——芝士午餐肉鸡蛋卷饼 单元 第四单元 学科 综合实践活动 年级 六年级上
学习目标 价值体认：理解营养均衡的重要性，学习各种食材所提供的营养价值。责任担当：树立饮食卫生意识，确保在食品处理过程中的干净卫生和安全操作。问题解决：当面临烹饪中的问题（如食材处理、火候掌握）时，能够自己想办法解决。创意物化：激发创意烹饪思维，尝试不同的食材组合和呈现方式。
重点 明确主题“芝士午餐肉鸡蛋卷饼”；制定活动具体实施过程。
难点 烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 风力是由空气流动产生的能量，通常是由于地球表面温度和压力的不均匀分布所引起的大气运动。风力可以被用于多种应用，包括推动帆船、飞行风筝和转动风车。观看视频《烹制午餐肉芝士鸡蛋全麦卷饼》。 听教师讲解，同时思考烹制食品有哪些注意事项？ 通过问题带领大家一起思考，引入教学内容。
讲授新课 一、活动主题鸡蛋卷饼是一种流行的食物，通常由煎制的薄鸡蛋皮包裹着各种馅料制成。它可以是早餐、午餐或者任何时候的小吃。馅料的选择很多样，可以包括奶酪、午餐肉、蔬菜、火腿或其他喜欢的食材。二、活动中我要做的事芝士午餐肉鸡蛋卷饼是一种美食，它结合了香浓的奶酪、咸香的午餐肉以及煎制的鸡蛋皮。在煎好的鸡蛋皮上铺上一层切片或碎碎的奶酪和几片煎熟的午餐肉，然后将鸡蛋皮卷起，形成一个包裹着馅料的卷饼。完成这项工作，我们将从以下几个方面着手：（1）准备工具。（2）方案构思。（3）任务分工。（4）活动实施。（5）成果展示。三、活动过程1、准备工具芝士午餐肉鸡蛋卷饼需要用到卷饼2张、鸡蛋2个、午餐肉2片、芝士片2片。2、方案构思各个小组组长带领组员商讨如何制作卷饼，确立芝士午餐肉鸡蛋卷饼的方案。3、任务分工将制作任务从准备工具、制作鸡蛋卷饼、添加芝士午餐肉等方面进行分工并落实到每个成员，使每个人都有事可做。四、活动实施1、鸡蛋+盐+黑胡椒碎。2、搅拌均匀。3、摊蛋饼。4、1/2芝士片+午餐肉+1/2芝士片。5、卷起来，煎至定型。6、放入卷饼中。7、包起来。8、中小火煎至两面金黄色。9、对半切开即可。10、成品图五、成果展示将作品放置于教室内的桌子上，以各小组相互打分和教师打分的形式评选出优秀作品。六、经验分享问题解决方案鸡蛋皮煎焦控制火候，使用中低温慢煎，并经常翻转。午餐肉不够嫩先用微波炉或热水预热午餐肉，使其更加柔软。奶酪不融化选用易融化的奶酪品种，如切达或莫扎雷拉，且确保鸡蛋皮足够热。卷饼时松散先在鸡蛋皮边缘涂抹少许水或蛋液，增加粘合性后再卷起。七、我获得的徽章在主题活动中，你遇到了哪些问题？把你的问题记录下来，大家一起来解决，并奖励自己徽章。八、我对团队的贡献1、我负责切碎了芝士，这样它在鸡蛋卷里能均匀地融化。2、我注意火候，小心翻转鸡蛋皮，确保每张都金黄适中。3、当大家不确定如何把卷饼卷得既紧实又好看时，我展示了我的卷法。我想夸的小伙伴：小明、小红、小刚。我想对小明说：小明，你切的午餐肉片真是太整齐了，放在鸡蛋卷里大小正好，吃起来也特别方便。下次我们再做饼的时候，你能教我如何像你那样切得这么均匀吗？ 讨论如何烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼总结遇到的问题和解决方法总结自己对团队的贡献 了解本课的学习内容，初步思考课堂任务。培养学生的实际动手能力培养学生分析解决问题的能力培养学生总结归纳的能力
课堂练习 1、烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼。 完成课堂练习 巩固课堂知识
课堂小结 自定主题活动——芝士午餐肉鸡蛋卷饼1、明确主题“芝士午餐肉鸡蛋卷饼”；2、制定活动具体实施过程；3、烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼；4、成果展示与经验分享。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 1、利用家中食材做一顿简易早餐。 布置作业 拓展学生的学习能力
板书 观看板书 强调教学重点内容
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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第10课 自定主题活动
——芝士午餐肉鸡蛋卷饼
实
践
活
动
【浙科学技术版】六年级上册
内容总览
学习目标
01
新知导入
02
活动主题
03
活动过程
04
成果展示
05
课堂总结
06
目录
08
活动实施
07
经验分享
课后作业
08
07
板书设计
学习目标
价值体认：理解营养均衡的重要性，学习各种食材所提供的营养价值。
责任担当：树立饮食卫生意识，确保在食品处理过程中的干净卫生和安全操作。
问题解决：当面临烹饪中的问题（如食材处理、火候掌握）时，能够自己想办法解决。
创意物化：激发创意烹饪思维，尝试不同的食材组合和呈现方式。
新知导入
鸡蛋卷饼是一种流行的食物，通常由煎制的薄鸡蛋皮包裹着各种馅料制成。它可以是早餐、午餐或者任何时候的小吃。馅料的选择很多样，可以包括奶酪、午餐肉、蔬菜、火腿或其他喜欢的食材。
鸡蛋卷饼
新知导入
新知讲解
活动主题
芝士午餐肉鸡蛋卷饼
芝士午餐肉鸡蛋卷饼是一种美食，它结合了香浓的奶酪、咸香的午餐肉以及煎制的鸡蛋皮。在煎好的鸡蛋皮上铺上一层切片或碎碎的奶酪和几片煎熟的午餐肉，然后将鸡蛋皮卷起，形成一个包裹着馅料的卷饼。
我获得的徽章
自己动手“搭建”动物园一定非常有趣吧！在这个过程中，你遇到了哪些问题？把你的问题放入问题小推车，大家一起来解决，并奖励自己小笑脸。
活动中我要做的事
当我们一起制作芝士午餐肉鸡蛋卷饼时，不仅体会到了烹饪中的化学反应，比如奶酪在热力作用下的熔化和鸡蛋液在加热过程中的凝固，也享受到了将食材融合创造出美味佳肴的乐趣。完成这项工作，我们将从以下几个方面着手：
新知讲解
准备工具
活动过程
芝士午餐肉鸡蛋卷饼需要用到卷饼2张、鸡蛋2个、午餐肉2片、芝士片2片。
新知讲解
方案构思
活动过程
各个小组组长带领组员商讨如何制作卷饼，确立芝士午餐肉鸡蛋卷饼的方案。
新知讲解
任务分工
活动过程
将制作任务从准备工具、制作鸡蛋卷饼、添加芝士午餐肉等方面进行分工并落实到每个成员，使每个人都有事可做。
新知讲解
技术要点
活动实施
芝士午餐肉鸡蛋卷饼
1、鸡蛋+盐+黑胡椒碎。
新知讲解
技术要点
活动实施
芝士午餐肉鸡蛋卷饼
2、搅拌均匀。
新知讲解
技术要点
活动实施
芝士午餐肉鸡蛋卷饼
3、摊蛋饼。
新知讲解
技术要点
活动实施
芝士午餐肉鸡蛋卷饼
4、1/2芝士片+午餐肉+1/2芝士片。
新知讲解
技术要点
活动实施
芝士午餐肉鸡蛋卷饼
5、卷起来，煎至定型。
新知讲解
技术要点
活动实施
芝士午餐肉鸡蛋卷饼
6、放入卷饼中。
新知讲解
技术要点
活动实施
芝士午餐肉鸡蛋卷饼
7、包起来。
新知讲解
技术要点
活动实施
芝士午餐肉鸡蛋卷饼
8、中小火煎至两面金黄色。
新知讲解
技术要点
活动实施
芝士午餐肉鸡蛋卷饼
9、对半切开即可。
新知讲解
技术要点
活动实施
芝士午餐肉鸡蛋卷饼
10、成品图。
新知讲解
技术要点
成果展示
我的作品
将作品放置于教室内的桌子上，以各小组相互打分和教师打分的形式评选出优秀作品。
新知讲解
技术要点
经验分享
解决遇到的问题
问题 解决方案
鸡蛋皮煎焦 控制火候，使用中低温慢煎，并经常翻转。
午餐肉不够嫩 先用微波炉或热水预热午餐肉，使其更加柔软。
奶酪不融化 选用易融化的奶酪品种，如切达或莫扎雷拉，且确保鸡蛋皮足够热。
卷饼时松散 先在鸡蛋皮边缘涂抹少许水或蛋液，增加粘合性后再卷起。
我获得的徽章
自己动手“搭建”动物园一定非常有趣吧！在这个过程中，你遇到了哪些问题？把你的问题放入问题小推车，大家一起来解决，并奖励自己小笑脸。
我获得的徽章
在主题活动中，你遇到了哪些问题？把你的问题记录下来，大家一起来解决，并奖励自己徽章。
我获得的徽章
自己动手“搭建”动物园一定非常有趣吧！在这个过程中，你遇到了哪些问题？把你的问题放入问题小推车，大家一起来解决，并奖励自己小笑脸。
我对团队的贡献
我想夸的小伙伴： 。
我想对 说： 。
1、 。
2、 。
3、 。
我获得的徽章
自己动手“搭建”动物园一定非常有趣吧！在这个过程中，你遇到了哪些问题？把你的问题放入问题小推车，大家一起来解决，并奖励自己小笑脸。
我对团队的贡献
我想夸的小伙伴： 小明、小红、小刚 。
我想对 小明 说：小明，你切的午餐肉片真是太整齐了，放在鸡蛋卷里大小正好，吃起来也特别方便。下次我们再做饼的时候，你能教我如何像你那样切得这么均匀吗？
1、我负责切碎了芝士，这样它在鸡蛋卷里能均匀地融化。
2、我注意火候，小心翻转鸡蛋皮，确保每张都金黄适中。
3、当大家不确定如何把卷饼卷得既紧实又好看时，我展示了我的卷法。
课堂总结
自定主题活动——芝士午餐肉鸡蛋卷饼
1
明确主题“芝士午餐肉鸡蛋卷饼”
2
制定活动具体实施过程
3
烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼
4
成果展示与经验分享
板书设计
自定主题活动——芝士午餐肉鸡蛋卷饼
1、明确主题“芝士午餐肉鸡蛋卷饼”
2、制定活动具体实施过程
3、烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼
4、成果展示与经验分享
课后作业：
1、利用家中食材做一顿简易早餐。
作业布置
1、利用家中食材做一顿简易早餐。
谢谢
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