资源简介

(共28张PPT)
食物中的营养物质
《同步》P12-14 能力
1-5：BCBDB 6-10：DBDDD
11、（1）青春 （2）睾丸 （3）月经 遗精
（4）婴幼儿 青春 成年
12、（1）青春 生殖器官 二 （2）正常
（3）遗精 月经 经期卫生 （4）A
P16-17 章末 1-5：DABDD 7-8：AC
6、输卵管 胎盘和脐带
《同步》P18-20 自主预习
知识点1：1、蛋白质 维生素 2、（1）糖类 淀粉
（2）备用能源物质 花生 （3）受损细胞 奶
知识点2：1、（1）60%-70% （2）生命活动
2、（1）钙 （2）佝偻病 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿
知识点3：1、（1）有机物 （2）能量 （3）生长发育
2、（1）夜盲症 （2）神经炎 （3）坏血病 （4）佝偻病
基础 1-6：BCADCD
潜伏训练
列举两种你喜欢吃的食物，
说说为什么喜欢。
潜伏训练
食物中含有哪些营养物质？
精讲释疑
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
精讲释疑
1、糖类
人体生命活动的主要供能物质
葡萄糖、蔗糖、淀粉、
果糖、麦芽糖……
精讲释疑
2、脂肪
人体的备用能源物质
精讲释疑
3、蛋白质
人体的生长发育、受损细胞的修复和更新
小试牛刀
1.病人不能正常进食时，为什么要静脉注射葡萄糖液？
2.某人病入膏肓，吃不下食物，身体明显消瘦，是什么原因？
3.为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
葡萄糖能为人体生命活动提供能量，是人体主要的能源物质。
是因为消耗了人体备用的能源物质——脂肪。
这些物质中含有丰富的蛋白质。
精讲释疑
都是组成细胞的主要有机物，
为生命活动提供能量。
糖类
脂肪
蛋白质
探究实验
测定某种食物中的能量
提出问题：花生种子含有多少能量？
提示
可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。
探究实验
测定某种食物中的能量
制定计划
① 取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。
② 在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。
③ 参照右图安装好实验装置，并测定水温。
④ 称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。
⑤ 将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
燃烧的花生米
30ml水
测量前温度
测量后温度
种子放置底部
探究实验
测定某种食物中的能量
探究实验
测定某种食物中的能量
设置重复组，减小误差
测量值小于实际值
探究实验
测定某种食物中的能量
讨论：1、你的数据与同学们的数据相同吗？如果不同，分析可能的原因？
2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
① 实验操作不规范；② 测量不够准确；③ 计算出现错误。
不可靠。同一实验在相同条件下重复做几次，并取这几次的平均值，以便减少误差的影响。
重复组：排除偶然因素的影响，结果取平均值。
精讲释疑
4、水
人体体重的60%-70%
参与各项生命活动
运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）
精讲释疑
5、无机盐
无机化合物中的盐类，旧称矿物质
在生物细胞内一般只占鲜重的1%~1.5%
目前人体已经发现20余种
大量元素：钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg
微量元素：铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等
精讲释疑
精讲释疑
5、无机盐
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
佝偻病（儿童）、骨质疏松（中老年）
牛奶、豆制品
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
瘦肉、海带
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
肝脏、瘦肉
地方性甲状腺肿、呆小症
海带、紫菜等海产品
生长发育不良，味觉发生障碍
肝脏、肉类
精讲释疑
6、维生素
一类比较简单的有机物
种类很多（多数人体不能制造，从食物摄取）
不构成细胞，不提供能量
每日需要量小，重要作用不能代替
缺乏：生长发育受影响，甚至患病
精讲释疑
6、维生素
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
鱼肝油、胡萝卜
神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等
谷物、动物肝脏
坏血病、抵抗力下降等
水果、蔬菜
佝偻病、骨质疏松
牛奶、蛋黄
总结归纳
食物中的营养物质
供能
不供能
糖类
脂肪
蛋白质
主要供能
储能（备用能源）
建造、修复身体
组成细胞的主要有机物
水
无机盐
维生素
占体重60%-70%
缺钙：佝偻病、骨质疏松 缺铁：缺铁性贫血缺碘：地方性甲状腺肿、呆小症 缺锌、缺磷
缺VA：夜盲症 缺VB1 ：脚气病
缺VC：坏血症 缺VD：佝偻病、骨质疏松
不可替代
不可或缺
点拨发散
第七类营养物质——膳食纤维
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。
课堂练习
1、某同学没吃早餐，上课时出现头晕、恶心、心悸、乏力等症状。同学们找到的下列食物中，可以尽快缓解其症状的是（ ）
A．一个鸭梨 B．一包牛肉干 C．一袋面包 D．一盒酸奶
2、生病发烧，胃口不好，几天吃不下食物，身体明显消瘦，主要是消耗了体内的（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．水分
3、沿海地区海产品丰富，海带紫菜是餐桌上常见的食物，我们常吃这些食物可以有效地预防（ ）
A．呆小症 B．侏儒症 C．糖尿病D．地方性甲状腺肿
C
B
D
课堂练习
4、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②无机盐 ③水 ④蛋白质
⑤脂肪 ⑥维生素 ⑦膳食纤维
A．①④⑤ B．①②③ C．②③④⑤ D．②③④⑤⑥⑦
5、青春期是成长的关键期，如果偏食、挑食会导致一些疾病的发生，下列所示病因与疾病对应错误的是（ ）
选项 A B C D
病因 缺钙 缺铁 缺乏维生素A 缺乏维生素C
疾病 佝偻病 贫血 脚气病 坏血病
A
C
课堂练习
6、探究某种食物含能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定，下表是小明进行该实验的实验结果。请你判断，含能量最多的食物是（ ）
A．花生仁 B．黄豆 C．核桃仁 D．大米
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（g） 20 20 20 20
水（mL） 50 50 50 50
温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.3
C
课后作业
《同步》P21-22 能力提升

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