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(共20张PPT)
生活中两种常见的有机物---乙酸（第二课时）
【学习目标及核心素养】
学习目标
1、知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。
2、会运用乙酸的结构分析其化学性质。
3、掌握制备乙酸乙酯的实验
核心素养
1、微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。
2、科学探究： 设计实验探究乙酸的性质。
【任务一 乙酸的物理性质】
[问题1]结合课本和生活实际（厨房的白醋）思考一下乙酸有哪些物理性质？
俗名： 颜色：
状态： 气味：
熔点： 沸点：
溶解性：
液体
有强烈刺激性气味
117.9℃ （易挥发）
16.6℃
易溶于水、乙醇等溶剂
醋酸
无色
( 冰醋酸 )
【任务二 乙酸的分子结构】
球棍模型
分子式：
C2H4O2
结构简式：
CH3COOH
结构式：
官能团：
—COOH（羧基）
H
H—C—C—O—H
H
O
【任务三 乙酸的化学性质】
[问题2] 家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3）的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸的什么性质？
2CH3COOH＋CaCO3＝(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑
2CH3COOH＋Mg(OH)2＝(CH3COO)2Mg＋2H2O
E.与盐反应
A.使指示剂变色
B.与活泼金属反应
D.与碱反应
C.与碱性氧化物反应
CH3COOH CH3COO－ + H+
1.弱酸性
--具有酸的通性
[问题3] 把乙酸滴加进碳酸钠粉末，仔细观察实验现象？比较乙酸与碳酸的酸性强弱。
酸性：CH3COOH＞H2CO3
[问题4] 厨师烧鱼时通常加点醋和酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美，这是为什么呢？
烹饪美味的关键
酯化反应
【实验3-4】
在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL 乙酸 ，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠液面上 ，观察现象 。
酯化反应实验
定义：酸和醇 作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应
乙酸乙酯
注意：酯化反应是_____反应，反应物_____完全变成生成物。
可逆
不能
CH3COOH＋HOC2H5 CH3COOC2H5＋H2O
浓H2SO4
△
2、酯化反应
[问题5] 酯化反应中酸和醇分子内的化学键究竟怎样断裂？
CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5
浓硫酸
探究一
探究二
酸脱羟基，醇脱氢
酸脱氢，醇脱羟基
酯化反应实质：
酸脱羟基醇脱氢
CH3 C OH＋H 18O C2H5
=
O
CH3 C 18O C2H5＋H2O
=
O
（取代反应）
用同位素示踪法-----揭示有机化学反应实质
浓H2SO4
(5) 导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？
(2) 浓硫酸的作用是什么？
(6) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？
(4) 长导管的作用是什么？
(3) 加入碎瓷片的作用？
（1）添加药品的顺序？
[问题6] 请同学们分小组进行讨论，下列问题？
碎瓷片防暴沸
导管在饱和Na2CO3液面上：防止倒吸
长导管冷凝作用
加物顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸
①溶解乙醇；
②中和乙酸；
③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出
浓硫酸：催化剂、吸水剂
有机化工原料
农药
染料
醋酸纤维
香料
喷漆溶剂
医药
合成纤维
乙酸
【任务四 乙酸的用途】
乙酸
CH3COOH
物理性质
化学性质
分子结构
弱酸性
酯化反应
1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ）
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体　　
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
D
2.酯化反应属于（ ）
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应
D
3.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）
A．蒸馏
B．水洗后分液
C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 　　　　　
D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
C
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