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27世纪载言
章末好时光
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ZHANGMO HAO SHIGUANG
知识网络架
今天永园是起跑线
主要为人体的各项生命活动提供能量，也是构成
供能
糖类，细胞的一种成分
物质
是建造和修复身体的重要原料，是人体的生长发
蛋白质有及受损细胞的修复和更新所需要的重要物质
食物中的
脂肪。主要作为备用的能源物质贮存在体内
营养物质
非供能
水，细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动
物质
无机盐构成人体组织
维生素维持人体正常的生命活动
口腔、咽、食道、胃、小肠（内表面有皱襞
消化道和小肠绒毛)、大肠、肛门
444444444444444
消化系统
消化腺唾液腺、胃腺、肝脏、
胰腺、肠腺
体的营养
零
淀粉、麦芽糖
酶
，葡萄糖
酶
蛋白质册，氨基酸
消化和吸收
食物的消化
酶
脂肪
胆汁
脂肪微粒甘油+脂肪酸
胃吸收少量水、
无机盐
营养物质的
吸收
吸收葡萄糖、氨基酸、
脂肪酸、甘油、
小肠水维生素、无机盐
大肠吸收少量水、无机盐和维生素
合理营养全面而平衡的营养
合理营养与
如何做到食品安全
食品安全
食品安全
《中华人民共和国食品安全法》的规定
章未自习室
系统化发可，空解补染
专题
营养物质的作用和来源
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐
和维生素。总体来说，这些营养物
本专题考查的范围较广，既有
各种营养物质的作用，又有这些物
质具有以下三个方面的功能：提供
质的食物来源。人们所吃的食物中
能量；参与构建人体组织细胞和修
复机体组织：提供调节机体生理功
含有人体所需要的六大类营养物质
配人数版生物七年级下ㄧ67
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21世纪载言
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ZHANGMO HAO SHIGUANG
能的物质。
乏，生长发育就会受到影响，甚至患
1提供能量
病。如维生素A能促进人体生长发
人体需要的能量是由糖类、脂肪和
育，增强抵抗力，维持人的正常视
蛋白质在体内氧化分解提供的。其
觉。人体缺乏维生素A易导致皮肤
中，人体能量的主要来源是糖类，它
干燥、夜盲症、干眼症等：钙是构成
是人体最主要、最直接的供能物质；
骨骼、牙齿的重要成分。
其次是脂肪，脂肪一般作为备用的
专题
食物的消化和营养物质
能源物质储存在体内：最后是蛋白
的吸收
质。在合理膳食中，糖类提供的能
食物的消化和营养物质的吸收
量约占总能量的60%一70%，脂肪
是通过人体的消化系统等来完成
提供的约占20%一25%，蛋白质提
的。消化系统由消化道和消化腺组
供的约占10%~15%。
成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、
2构建人体组织细胞和修复机体
小肠、大肠、肛门，消化腺主要有唾
组织
液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。
食物中所含的六大类营养物质中，
专题
3
关注合理营养与食品安全
除了维生素外，都参与构成人体组
能够联系生活实际举例说明怎
织细胞，是人体必不可少的组成物
样才能做到合理营养和食品安全，
质。例如，蛋白质是构成人体的基
全面理解“平衡膳食宝塔”的内容。
本物质，是人体生长发育、组织更新
该考点和前面内容联系密切，应该
和修复受损细胞的主要原料：糖类
把该知识点和前面的内容结合在一
和脂肪是构成细胞膜的重要成分；
起，利用所学知识解决日常生活中
水在人体细胞中含量最多：无机盐
的问题。
是构成人体组织的重要材料，其中
专题
实验探究
的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要
1本章中的实验
成分。
本章中安排了两个探究实验，分别
3调节人体生理话动
是“测定某种食物中的能量”和“馒
维生素和某些无机盐对人体的某些
头在口腔中的变化”，这两个实验操
生理功能有重要作用，人体一旦缺
作步骤虽然不同，但设计实验时都
691品生苯餐辑为出版资源，盗版必究」

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