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课题1 溶液的形成
第2课时
吃饭的时候不小心将油洒落在衣服上，你能想到用什么办法去除这些油渍吗？
能用化学的原理解释油渍洗掉的原因吗？
1.能列举某些物质溶解时的吸热或放热现象。
2.能根据乳化原理解释日常生活中的一些现象。
知识点1 溶解时的吸热或放热现象
物质在溶解时，常常会使溶液的温度发生改变。这说明物质在溶解过程中通常伴随着______的变化。表现出____________或____________。
热量
吸热现象
放热现象
知识点2 乳浊液和乳化
乳浊液：由_____________、_____________的小液滴分散到水里形成的混合物。经过静置，______分层（填“会”“不会”）。
不溶于水的
许多分子集合成
乳化：________使植物油在水中分散成无数____________，从而使油和水__________的现象。
会
洗涤剂
细小的液滴
不再分层
探究一、溶解时的吸热或放热现象
【实验1】现有试管、烧杯、玻璃棒、温度计等仪器和固态NaCl、NH4NO3 、NaOH，试设计实验方案，探究它们溶解于水时是放出热量还是吸收热量。
观看视频，记录实验现象
【实验记录及结论】
水中加入的溶质 NaCl NH4NO3 NaOH
加入溶质前水的温度/℃
溶解现象
加入溶质后水的温度/℃
结论
固体溶解
固体溶解
固体溶解
25
25
25
21.3
25
32
溶解时，
吸收热量
溶解时，放出热量
溶解时，温度不变
画出你所设计的实验装置图
交流讨论：除了测定温度的方法，你还能设计其他方法，探究它们溶解于水时是放出热量还是吸收热量吗？并说出相应的现象。
现象 结论
固体溶解放出热量
固体溶解吸收热量
a端液面上升
b端液面上升
溶解过程中的两种变化
溶质分子（或离子）向水中扩散
溶质分子（或离子）和水分子作用生成水合分子（或水合离子）
放出热量
扩散过程
水合过程
吸收热量
若Q吸﹤ Q放，则溶液温度升高；
若Q吸﹥ Q放，则溶液温度降低；
如NH4NO3
若Q吸 = Q放， 则溶液温度不变；
如NaOH
如NaCl
反思：氢氧化钠溶解时放出热量和氧化钙遇水放出热量的原理相同吗？
氢氧化钠溶解时放出热量是物理变化
氧化钙遇水放出热量是化学变化 CaO+H2O=Ca(OH)2
生活中衣服上的油污可以用洗衣液除掉，你知道其中的原理吗？
【实验2】两支试管中各加入5mL水和几滴植物油，观察试管中的液体是否分层。向其中一支试管中滴入4~5滴洗涤剂。用胶塞分别塞紧试管，振荡，观察现象。静置几分钟，再观察现象。把两支试管内的液体倒掉，并用水冲洗试管，比较这两支试管的内壁是否干净。
观看视频，记录实验现象
探究二、乳化
试管内加入物质 现象 用水冲洗后
的试管是否干净
振荡前 振荡后 静置后
水和植物油
水、植物油、洗涤剂
分层
均匀
分层
试管不干净
分层
均匀
均匀
试管干净
【实验现象】
乳化后形成的细小液滴稳定性增强，能随着水流动，因此加入洗涤剂的试管中的植物油能被水冲洗干净。
列举生活中运用乳化原理的事例，比比谁列举的多。
交流讨论：汽油也能除去衣服上的油污？和洗衣液除油污的原理相同吗？
汽油除油污属于溶解现象
洗衣液除油污属于乳化现象
1.下列变化过程中，会吸收热量的是（　　）
A．硝酸铵固体溶于水 B．氢氧化钠固体溶于水
C．木炭燃烧 D．金属镁与稀盐酸反应
2.阳刚同学按教材中的家庭小实验自制汽水，可是家里没有冰箱，为了使自制的汽水变得冰凉可口，他想到可以从集镇上购霾一种商品来产生制冷效果，他应该购买的是（ ）
A. 硝酸铵 B.小苏打 C.生石灰 D. 食盐
A
A
3.下列洗涤方式应用乳化作用的是（　　）
A．用汽油除去衣服上的油污 B．用水洗去盘子中的水果渣
C．用洗洁精清洗餐具上的油污 D．用盐酸清洗水壶的水垢
C
4.溶液具有广泛的用途，下图所示不属于溶液用途的是（ ）
A. 实验室用于反应
B.农业配制营养液
C. 厨房洗涤剂去油污
D. 医用生理盐水
C
乳浊液
溶解的能量变化
扩散过程吸热
水合过程放热
定义
乳化
吸热和放热的大小表现为溶液的温度变化
由不溶于水的、许多分子集合成的小液滴分散到水里形成的混合物
洗涤剂使植物油在水中分散成无数细小的液滴，从而使油和水不再分层的现象。

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