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第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收
知识回顾
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
牙的咀嚼舌的搅拌
探究馒头在口腔中的变化，实验结论是？
大分子有机物
小分子有机物
可以被细胞吸收
消 化
葡萄糖
氨基酸
……
淀粉
蛋白质
脂肪等
消 化
一、（牙齿、舌、胃壁和肠壁肌肉等）将食物切断、磨碎、与消化液充分混合——物理消化
二、大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物——化学消化
阅读教材P26-29：
1.消化系统由哪两部分组成？分别包含哪些器官？食物进入口腔后，依次经过哪些器官？
2.人体包含哪些消化腺，分泌的消化液分别是什么？消化液中含有什么消化酶？各进入什么器官？
预习感知
小肠
大肠
肛门
口腔
咽
食道
胃
唾液腺
唾液
胆汁
胃液
胰液
肠液
一、消化系统的组成
消化道
消化腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
分泌消化液含有消化酶
食物的通道
消化的场所
（唾液淀粉酶）
（胃蛋白酶）
（多种消化酶）
（多种消化酶）
胆汁
胰液
十二指肠
（小肠起始段）
肝脏
胰腺
小肠中含有的消化液有 _______________，含有 种消化酶
胆汁、胰液、肠液
多
一、消化系统的组成
胆汁
胆汁不含有消化酶，但能将脂肪拆解成微小的脂肪颗粒，便于脂肪酶与脂肪充分接触
为什么肝炎患者厌油腻？
一、消化系统的组成
小肠
大肠
肛门
口腔
咽
食道
胃
食物
食物残渣
淀粉
蛋白质
脂肪
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
多种消化酶
阅读教材P26-29：梳理淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。
麦芽糖
二、食物的消化过程
氨基酸
甘油和脂肪酸
初步消化
小肠
大肠
肛门
口腔
咽
食道
胃
食物
食物残渣
淀粉
蛋白质
脂肪
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
多种消化酶
麦芽糖
葡萄糖
营养物质最终要去哪里发挥作用呢？
水
无机盐
维生素
二、食物的消化过程
消化系统
血液循环系统
全身细胞
吸收
小肠还是大肠？
三、食物的吸收
小肠VS大肠
5－6米
约1.5米
三、食物的吸收
内表面有许多皱襞
富含小肠绒毛，进一步增加接触面积(展开面积接近一个篮球场)
富含毛细血管
三、食物的吸收
吸收部分水分、无机盐和维生素
01
储存食物残渣，形成粪便
02
含有大肠杆菌等肠道菌群，合成维生素K等
03
拓展延伸
大肠的
功能
咽和食道
小肠
胃
口腔
大肠
100
50
未被消化营养物质的百分比
A
B
C
D
E
0
x
y
蛋白质
淀粉
脂肪
开始消化的部位？
曲线代表物质？
消化和吸收
消化系统的组成
消化道
消化腺
口 咽 胃 小肠 大肠 肛门
唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
食物的消化和吸收
消化产物
消化和吸收的主要场所
糖类 葡萄糖
蛋白质 氨基酸
脂肪 甘油+脂肪酸
小肠
课堂小结
1.为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。其原理是（ ）
A.装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出　
B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C.胆汁不能消化淀粉　　　　　　　　
D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
B
练习巩固
2.淀粉、蛋白质和脂肪在消化道初步消化的位置分别是（ ）
A.胃、口腔、小肠 B.胃、口腔、小肠
C.口腔、胃、小肠 D.口腔、小肠、胃
C
练习巩固
3.某人因病做了胃肠消化道切除手术，医生对他进行全静脉注射方式补给营养，那么配置的营养液不应含有（ ）
A.蛋白质
B.葡萄糖
C.无机盐
D.维生素
A
练习巩固
4.人体最主要的消化器官是（ ）
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
C
练习巩固

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