资源简介

(共24张PPT)
方便面能经常代替正餐吗？
想一想
第三节
合理营养与食品安全
举例说出什么是合理营养
尝试设计一份营养合理的食谱
关注食品安全
学习目标
1
合理营养
不吃早饭
偏食
高盐
高热量
图片中的做法正确吗？为什么？
不正确
1、不吃早饭：晚上体内消耗的能量得不到补充，两三节课后，就会出现头晕、心慌等现象。
2、偏食：会造成身体某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能。
3、高盐：摄入过多会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症等。
4、高热量：会引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等
什么是合理营养？
指全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
平衡膳食宝塔
谷类
果蔬类
肉类
乳类
油脂类
思考
1、每天摄入量最多的应该是_____类食物。
2、每天摄入量最少的应该是_____类食物。
3、青少年每天应比成人多摄取含_______多的食物，即金字塔中的_______、 _______的食物。
谷
油脂
蛋白质
乳类
肉类
如何做到合理营养？
1、根据“平衡膳食宝塔”进食，以避免营养不良或营养过剩。
2、一日三餐、按时进食。
3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚应当分别占30%、40%、和30%左右
合理营养
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配
2. 多吃蔬菜水果和薯类
3. 每天吃奶类、大豆或其制品
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重
7. 三餐分配要合理，零食要适当
8. 每天足量饮水，合理选择饮料
9. 如饮酒应限量
10. 吃新鲜卫生的食物
中国居民膳食指南
为家长设计一份午餐食谱
目的要求：
同学们设计的食谱更多的是关注食品的营养，在日常饮食中我们还应该关注什么的？
通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
试一试
2、考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，考虑中老年人的健康状况和饮食习惯。
3、在小组内讨论、交流。
4、根据设计的食谱，自己在家中烹调，请家长品尝。
1、含有五类食物并且比例适当。
提示：
2
食品安全
食品安全问题十分严峻！
关注食品安全
1、要购买具有食品生产许可证编号的产品。
2、买检疫合格的肉。
怎么做？
3、不要吃有毒食品。
4、减少蔬菜和水果的农药残留物。
有些食物本身含有一定毒素，吃了会造成食物中毒。
可采取清水浸泡、冲洗或削去外皮等方法，尽可能减少农药残留物。
5、保持厨房和炊具卫生。
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
你还有什么建议？
仔细阅读包装袋上的文字，讨论以下问题：
你都看到了哪些内容？
1、应当关注食品包装上的哪些内容？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
讨论
有关营养成分，是否有食品生产许可编号，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等。
根据包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。
购买鱼肉时，看是否有光泽、闻气味判断它的新鲜程度；买肉时还要看是否有检疫部门的印章。
讨论
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
看蔬菜是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，判断它的新鲜程度。
为保证食品安全，我国颁布《中华人民共和国食品安全法》
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类。
你认识这两个标志吗？
A级
A A级
课堂小结
合理营养与食品安全
合理营养
概念：
要求
①每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物
②保证每日三餐，根据能量比例按时就餐
③遵守《中国居民膳食指南》十条基本原则
食品安全
关注生活中的食品安全问题
《中华人民共和国食品安全法》
全面而平衡的营养
随堂检测
1、下列有关合理营养的说法中不正确的是（ ）
A.合理营养是指能够满足人体对各种营养物质的需要 　　
B.合理营养是指能够满足人体对生命活动所需要的能量
C.食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理
D.怎么吃都有营养
D
2、早、中、晚三餐中能量最高的应是（ ）
A.早餐 B.中餐
C.晚餐 D.三餐应该相同
3、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为它（ ）
A.能治百病
B.容易消化、吸收
C.营养丰富，为人体提供较全面的营养
D.色香味美
B
B
4、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了（ ）。
A.让蔬菜看起来新鲜
B.去掉蔬菜表面的农药
C.节约用水
D.使蔬菜更脆些
B

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