资源简介

(共33张PPT)
第 一 章 细胞的分子组成
考情分析
真题任务驱动
模块知识清单
重难考点通关
重难提分技巧
高考最新动向
单元知识网络
目 录
Contents
考查内容：本专题在高考中侧重考查组成细胞的有机物的种类、结构和生理功能以及生物组织中有机物的检测原理与方法，其中蛋白质和核酸这两种重要生命物质与代谢、遗传、变异的紧密联系是高考的高频考点。
命题规律：已考的高考试题中，选择题和非选择题均有出现，多考查物质的元素组成、结构特点与功能应用。
考查趋势：
（1）多以文字选择题呈现。
（2）常以“某种物质分子”为关键词，将不同模块的知识点串联起来综合考查。
考情分析
（2023年湖南卷）南极雌帝企鹅产蛋后，由雄帝企鹅负责孵蛋，孵蛋期间不进食。下列叙述错误的是（ ）
A.帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素
B.帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生
C.帝企鹅蛋孵化过程中有mRNA和蛋白质种类的变化
D.雄帝企鹅孵蛋期间主要靠消耗体内脂肪以供能
答案：A
解析：帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数低于C元素，C元素是最基本的元素，A错误；帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都是由单体脱水缩合而成，都有水的产生，B正确；帝企鹅蛋孵化过程中会有不同蛋白质的合成，故mRNA和蛋白质等种类会发生变化，C正确；雄帝企鹅孵蛋期间由于不进食，故没有糖类的补充，主要靠消耗体内脂肪以供能，D正确。
真题任务驱动
一、组成细胞的元素和化合物
模块知识清单
1.组成细胞的元素
来源：从无机自然界有选择的吸收
存在：大多数以化合物的形式存在
含量：O（鲜重含量最多） Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo（微量元素）
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等（大量元素）
作用：C（最基本元素） C、H、O、N（基本元素） C、H、O、N、P、S（主要元素）
2.组成细胞的化合物
无机化合物：水、无机盐
有机化合物：糖类、脂质、蛋白质和核酸
二、组成细胞的无机物
模块知识清单
1.水
（1）存在形式：结合水、自由水
结合水的作用：组成细胞结构
自由水的作用：①良好溶剂；②为细胞提供液体环境；③参与生化反应；④运送营养物质和代谢废物
（2）自由水与结合水的比值大说明新陈代谢旺盛，但抗逆性差；若两者比值小则说明新陈代谢缓慢，但抗逆性强。
实例：萌发的种子中自由水／结合水的值大，代谢旺盛；风干种子中自由水／结合水的值小，代谢缓慢，但抵抗寒冷的能力强。
2.细胞中的无机盐
（1）存在形式：主要是离子形式
（2）作用：①组成复杂化合物；②维持细胞和生物体的生命活动；③对维持细胞和生物体正常渗透压、酸碱平衡特别重要。
三、细胞中的蛋白质
模块知识清单
1.氨基酸
元素组成：C、H、O、N等
结构通式：………………………→
种类：必需氨基酸、非必需氨基酸
2.蛋白质结构多样性的原因
①氨基酸种类的不同
②氨基酸数目的不同
③氨基酸排列方式的不同
④肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构的不同
3.蛋白质的功能
功能蛋白：①催化：大多数酶；②运输：血红蛋白、载体蛋白；③调节：蛋白质类激素；④免疫：抗体和淋巴因子
结构蛋白：如肌肉、头发中的蛋白质
4.肽键、二肽、多肽、肽链等概念的辨析
（1）连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）叫作肽键。
（2）由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物，叫作二肽。由多个氨基酸分子脱水缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。多肽一般呈链式结构，称作肽链。
（3）环状肽：对于由m个氨基酸构成的环状肽（仍然叫m肽），肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。
（4）明确蛋白质的空间结构：一条或几条肽链通过一定的化学键相互结合在一起，形成具有复杂结构的蛋白质。
（5）多肽与蛋白质的区别主要在于有没有空间结构。
（6）盐析使蛋白质溶解度降低，肽键和空间结构不变。变性使蛋白质空间结构改变，肽键不变。
5.蛋白质的检测：蛋白质＋双缩脲试剂→紫色
四、细胞中的核酸
模块知识清单
1.核苷酸
元素组成：C、H、O、N、P
种类：脱氧核苷酸和核糖核苷酸
组成：含氮碱基、五碳糖、磷酸
2.核酸的种类
DNA：一般为双链
RNA：一般为单链
3.核酸的功能
①携带遗传信息
②控制遗传、变异和蛋白质合成
4.核酸的分布：DNA主要分布于细胞核；RNA主要分布于细胞质。
五、细胞中的糖类
模块知识清单
1.糖的种类
①单糖：五碳糖和六碳糖
五碳糖包括核糖（RNA组成部分）和脱氧核糖（DNA组成部分）
六碳糖包括葡萄糖（生命活动的主要能源物质）和果糖、半乳糖
②二糖：存在于植物体内和动物体内
植物：麦芽糖（水解为葡萄糖＋葡萄糖）和蔗糖（水解为果糖＋葡萄糖）
动物：乳糖（水解为半乳糖＋葡萄糖）
③多糖：存在于植物体内和动物体内
植物：淀粉（植物在细胞中重要的储能物质）和纤维素（植物细胞壁的主要组成成分）
动物：糖原（人和动物细胞中重要的储能物质）
2.还原糖的检测：还原糖＋斐林试剂→砖红色沉淀（水浴加热）
六、细胞中的脂质
模块知识清单
1.细胞中脂质的种类及功能
脂肪：储能、保温、缓冲、减压
磷脂：生物膜的组成成分
固醇：①胆固醇：参与脂质运输、动物细胞膜的组成成分；②维生素D：促进钙、磷的吸收；③性激素：促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
2.脂质的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ（Ⅳ）→橘黄色（红色）
1.镁是人体内多种酶的激活剂，可参与三百多种酶促反应。此外，镁还具有抑制钾、钙离子通道开启等多种作用。下列叙述错误的是( )
A.通过食用绿叶蔬菜可补充人体所需的镁
B.镁在人体中的作用说明了微量元素的重要性
C.Mg2+进行跨膜运输的过程中可能需要消耗能量
D.缺镁可能会影响人体神经系统的兴奋性
答案：B
解析：镁是组成叶绿素的元素，通过食用绿叶蔬菜可补充人体所需的镁，A正确；微量元素是铁、锰、硼、锌、钼、铜，镁不属于微量元素，B错误；Mg2+进行跨膜运输的方式是主动运输，需要消耗能量，C正确；由题意可知，“镁还具有抑制钾、钙离子通道开启等多种作用”，而神经调节与钾离子通道和钙离子通道有关，故缺镁可能会影响人体神经系统的兴奋性，D正确。
重难考点通关
考点1 组成细胞的元素和无机盐
2.无机盐具有维持生物体生命活动的重要作用。下列叙述错误的是（ ）
A.植物缺Mg2+会导致光反应阶段吸收的光能减少
B.哺乳动物缺Fe2+会导致血液运输O2的能力下降
C.HCO3－对血浆中pH的稳定有着重要的调节作用
D.哺乳动物血液中Ca2+含量高会导致肌肉发生抽搐
答案：D
解析：Mg2+是组成叶绿素必不可少的成分，叶绿素具有吸收、传递和转化光能的作用，所以植物缺Mg2+会导致光反应阶段吸收的光能减少，A正确；Fe2+是组成血红素的成分，哺乳动物缺Fe2+会导致血液运输O2的能力下降，B正确；无机盐能维持细胞和生物体的酸碱平衡，HCO3-对血浆中pH的稳定有着重要的调节作用，C正确；哺乳动物血液中Ca2+的含量过低，会发生肌肉抽搐，过高会引起肌无力症状，D错误。
重难考点通关
考点1 组成细胞的元素和无机盐
水是生命之源，在细胞中具有重要作用，下列关于水的叙述错误的是（ ）
A.细胞中的结合水既是良好溶剂又可参与某些生物化学反应
B.水是极性分子，水分子形成的氢键较弱易被破坏，所以水在常温下呈液态
C.正常情况下，结合水越多细胞抵抗不良环境的能力就越强
D.骆驼驼峰中富含脂肪，脂肪中氢的含量高，氧化分解产生较多水，有利于骆驼抵御干旱环境
答案：A
解析：细胞中的自由水既是良好溶剂又可参与某些生物化学反应，如光反应过程中水光解，A错误；水是极性分子，水分子形成的氢键比较弱，易被破坏，只能维持极短时间，这样氢键不断地断裂，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性，B正确；细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛，反之，结合水越多，细胞抵抗不良环境的能力就越强，C正确；同质量的脂肪和糖类相比，H元素含量多O元素含量少，故脂肪氧化分解产生较多水，有利于骆驼抵御干旱环境，D正确。
重难考点通关
考点2 水
1.新冠病毒和SARS病毒在感染人体时均识别肺泡上皮细胞上的受体（ACE2），起识别作用的关键蛋白均为二者包膜上的S-蛋白，但二者的S-蛋白有部分氨基酸存在差异。下列叙述正确的是（ ）
A.控制ACE2合成的基因只存在于肺泡上皮细胞中
B.S-蛋白与ACE2的识别作用体现了细胞间的信息交流
C.S-蛋白可与双缩脲试剂发生反应并出现红色
D.不同结构的蛋白质可能具有相同的功能
答案：D
解析：人体细胞中都有ACE2合成的基因，只是在部分细胞如肺泡上皮细胞中表达，A正确；病毒没有细胞结构，其S-蛋白与ACE2的互相识别不能体现细胞间的信息交流，B正确；S-蛋白含有肽键，所以能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C正确；新型冠状病毒和SARS病毒在感染人体时识别肺泡上皮细胞上受体(ACE2)的都是S-蛋白，但二者的S-蛋白结构存在差异，说明不同结构的蛋白质其功能也可能相同，D错误。
重难考点通关
考点3 蛋白质
1.新冠病毒和SARS病毒在感染人体时均识别肺泡上皮细胞上的受体（ACE2），起识别作用的关键蛋白均为二者包膜上的S-蛋白，但二者的S-蛋白有部分氨基酸存在差异。下列叙述正确的是（ ）
A.控制ACE2合成的基因只存在于肺泡上皮细胞中
B.S-蛋白与ACE2的识别作用体现了细胞间的信息交流
C.S-蛋白可与双缩脲试剂发生反应并出现红色
D.不同结构的蛋白质可能具有相同的功能
答案：D
解析：人体细胞中都有ACE2合成的基因，只是在部分细胞如肺泡上皮细胞中表达，A正确；病毒没有细胞结构，其S-蛋白与ACE2的互相识别不能体现细胞间的信息交流，B正确；S-蛋白含有肽键，所以能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C正确；新型冠状病毒和SARS病毒在感染人体时识别肺泡上皮细胞上受体(ACE2)的都是S-蛋白，但二者的S-蛋白结构存在差异，说明不同结构的蛋白质其功能也可能相同，D错误。
重难考点通关
考点3 蛋白质
2.胱氨酸是一种二硫化物，在细胞内能够被NADH还原成半胱氨酸。SLC7A1是一类胱氨酸转运蛋白，在癌细胞表面异常增多。若胱氨酸在细胞内的含量过高，会导致细胞死亡，即双硫死亡（如图所示）。下列与之相关的说法中不正确的是（ ）
A. 半胱氨酸是非必需氨基酸，SLC7A1是正常细胞获得胱氨酸的途径之一
B. 双硫死亡是癌细胞生命历程中的必经阶段
C. 抑制NADH的合成或可成为治疗癌症的新方法
D. 二硫化物积累将导致细胞骨架结构被破坏
答案：B
解析：半胱氨酸是非必需氨基酸，根据题干信息“SLC7A1是一类胱氨酸转运蛋白”，所以正常细胞可以通过SLC7A1获得胱氨酸，A正确；癌细胞SLC7A1异常增多，可以转运更多的胱氨酸，但胱氨酸可以转变为半胱氨酸，从而避免双硫死亡，所以不是癌细胞生命历程中的必经阶段，B错误；胱氨酸能够被NADH还原为半胱氨酸，如果抑制NADH的合成，将导致胱氨酸在细胞内积累，从而导致细胞死亡，或可成为治疗癌症的新方法，C正确；从图中可以看出，二硫化物积累导致细胞骨架结构破坏，D正确。
重难考点通关
考点3 蛋白质
1.美国科学家通过调整普通碱基G、C、A、T的分子结构，创建出四种新碱基S、B、P、Z。其中S和B配对，P和Z配对，连接它们之间的氢键都是三个。随后，他们将合成碱基与天然碱基结合，得到了由8种碱基组成的DNA实验证明，该DNA与天然DNA拥有相同属性，也可转录成RNA，但不能复制。下列关于合成的含8种碱基DNA的叙述，错误的是（ ）
A.该DNA分子中磷酸、五碳糖、碱基三者比例为1∶1∶1
B.该DNA以磷酸和脱氧核糖交替连接为基本骨架，具有稳定的双螺旋结构
C.该DNA分子可通过转录使遗传信息从DNA流向RNA
D.含m个碱基对的该DNA中含有n个腺嘌呤，则该DNA中氢键个数为m-n
答案：D
解析：DNA分子的基本单位是脱氧核苷酸，一分子脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基组成，因此该DNA分子中磷酸、五碳糖、碱基三者比例为1:1:1，A正确；DNA分子中，磷酸和五碳糖交替连接排列在DNA分子的外侧，构成DNA分子的基本骨架，DNA分子具有稳定的双螺旋结构，B正确；转录是以DNA的一条链为模板合成RNA的过程，故该DNA分子可通过转录使遗传信息从DNA流向RNA，C正确；该DNA中含有个腺嘌昤，而腺嘌呤和胸腺嘧啶配对，且两者之间有两个氢键，其余碱基对间有三个氢键，故该DNA中的氢键数为（m－n）×3＋2n=3m－n，D错误。
重难考点通关
考点4 核酸
2.细胞中有许多化合物，它们在细胞的生命活动中起着非常重要的作用。下列关于细胞内DNA、RNA、ATP等活性分子的叙述，错误的是（ ）
A.DNA和RNA的合成离不开ATP的参与
B.ATP的合成通常与细胞内的放能反应相关联
C.DNA与RNA的化学组成区别之一是前者特含有T，后者特含有U
D.DNA是细胞核中的主要遗传物质，RNA是细胞质中的主要遗传物质
答案：D
解析：DNA和RNA的合成需要消耗能量，ATP的水解能为生命活动供能，DNA和RNA的合成离不开ATP的参与，A正确；ATP的合成通常与细胞内的放能反应相关联，放能反应释放的能量储存在ATP中，用来为吸能反应直接供能，B正确；DNA为脱氧核糖核酸，含有的碱基为：A、T、G、C；RNA为核糖核酸，含有的碱基为：A、U、G、C，DNA与RNA的化学组成区别之一是前者特含有T，后者特含有U，C正确；细胞生物的遗传物质均为DNA，只有RNA病毒的遗传物质为RNA，D错误。
重难考点通关
考点4 核酸
1.几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述错误的是（ ）
A.细胞核是真菌合成几丁质的控制中心 B.几丁质是由多个单体构成的多糖物质
C.细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外 D.几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害
答案：C
解析：细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心，几丁质是一种多糖，细胞核是真菌合成几丁质的控制中心，A正确；几丁质是一种多糖，多糖是由多个单体构成的，B正确；据图分析可知，几丁质的合成是在细胞膜上进行的，故几丁质运到胞外的过程没有经过跨膜运输，C错误；几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分，几丁质合成酶抑制剂可以抑制该酶的活性，打断生物合成几丁质的过程，从而让缺乏几丁质的害虫、真菌死亡，故可用于防止病虫害，D正确。
重难考点通关
考点5 糖类和脂质
2.细胞中不同脂质之间分子结构差异较大，决定了它们在细胞中具有不同的作用。下列关于脂质的说法正确的是（ ）
A.脂肪水解的终产物是二氧化碳和水
B.胆固醇能参与人体血液中血糖的运输
C.VD属于脂肪，可通过自由扩散进出细胞
D.生物膜的选择透过性与磷脂双分子层有关
答案：D
解析：脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸，脂肪氧化分解的终产物是二氧化碳和水，A错误；胆固醇能参与人体血液中脂质的运输，B错误；VD（维生素D）属于固醇，可通过自由扩散进出细胞，C错误；生物膜的选择透过性与磷脂双分子层有关，脂溶性的分子溶于透过细胞膜进入细胞，D正确。
重难考点通关
考点5 糖类和脂质
1.“集合法”确定物质之间的关系
2.元素组成分析法判断化合物种类
3.特征元素提示法判断化合物种类
重难提分技巧
考法一、区分化合物种类
下图是一些组成生物体的化合物整体或局部结构图，相关叙述错误的是（ ）
A.图甲显示水分子通过氢键结合，因此水具有较高的比热容
B.图乙是一种叶绿素分子局部结构式，叶绿素a和叶绿素b分子都含Mg
C.图丙是血红素分子局部结构式，血红素的肽链中含Fe，能够运输O2
D.图丁是脂肪分子局部结构式，动物脂肪一般含饱和脂肪酸，室温时常呈固态
答案：C
解析：由于氢键的存在，水具有较高的比热容，A正确；叶绿素a和叶绿 素b都含镁元素，B正确；血红素不含肽链，C错误；动物脂肪一般含饱和脂 肪酸，室温时常呈固态，D正确。
提升训练
1.鉴定类实验流程
2.鉴定试验注意的问题
①在显色实验（如物质鉴定）中，材料最好不带颜色或颜色较浅，或实验时对有色材料进行脱色处理。
②可溶性还原糖鉴定中不宜选择甜菜、甘蔗等作为实验材料，因它们主要含蔗糖，蔗糖为非还原糖。
③颜色深浅与所鉴定的物质的含量有关，一般含量越多，颜色越明显。
重难提分技巧
考法二、物质鉴定
下列有关生物实验过程的叙述，错误的是（ ）
A.在凝胶载样缓冲液中加入的核酸染料能与DNA分子结合，便于在紫外灯下观察
B.苏丹Ⅲ染液鉴定花生子叶中脂肪颗粒时，若染色时间过长可能观察不到脂肪颗粒
C.检测酵母菌呼吸产物时，加入酸性重铬酸钾溶液后变为灰绿色，不能说明一定有酒精产生
D.加入双缩脲试剂出现紫色反应的待测液中不一定含有蛋白质
答案：A
解析：DNA分子在凝胶载样缓冲液中带正电荷或负电荷，可用于电泳；凝胶制备中加入核酸染料能与DNA分子结合，在波长为300nm的紫外灯下可以被检测出来，A错误；苏丹Ⅲ染液鉴定花生子叶中脂肪颗粒时，若染色时间过长，时间太长就被油脂浸透了，可能观察不到脂肪颗粒，B正确；检测酵母菌呼吸产物时，加入酸性重铬酸钾溶液后变为灰绿色，不能说明一定有酒精产生，因为葡萄糖与酸性重铬酸钾溶液反应也变为灰绿色，C正确；蛋白质或多肽都可与双缩脲试剂发生紫色反应,因此加入双缩脲试剂出现紫色反应的待测液中不一定会含有蛋白质,可能是多肽或有肽键的其他物质，D正确。
提升训练
1.“规律法”计算多肽形成时的肽键数与脱去水分子数
（1）形成肽链时
2.“公式法”计算蛋白质相对分子质量
（1）无二硫键：蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18
（2）有二硫键（—S—S—）时：蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18-二硫键数目×2
3.巧用“原子守恒”解答多肽中各原子数的计算题
在脱水缩合形成多肽时，C、N原子数目不变，H、O原子数目有变化，其数量关系如下：
重难提分技巧
考法三、与蛋白质相关的计算
肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目
1条 m m-1 m-1 至少1个 至少1个
n条 m m-n m-n 至少n个 至少n个
（1）C原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的C原子数
（2）H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子
（3）0原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数
（4）N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数
4.妙用“排列组合”求解多肽种类
（1）若n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类：n种。
（2）若有n种氨基酸形成一个n肽，且每种氨基酸只有一个，则形成n肽的种类为n×（n-1）×（n-2）×…×1=n！
5.多肽中除去氨基酸的有关计算
（1）若除去多肽内部的一个氨基酸，需水解掉两个肽键；若除去多肽一端的一个氨基酸，水解掉1个肽键即可。
（2）每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个，氨基增加1个，羧基增加1个。
1.下图为牛胰岛素结构图及其局部放大示意图，该物质由51个氨基酸组成，其中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列叙述正确的是（ ）
A.该胰岛素至少含有的氧原子数和氮原子数分别是53、52
B.将图示牛胰岛素彻底水解为氨基酸后，相对分子质量增加888
C.该胰岛素能催化葡萄糖合成肝糖原从而降低血糖浓度
D.人和牛的胰岛素分子不同的根本原因是组成它们的氨基酸种类、数量、排列顺序及空间结构不同
答案：B
解析：由图可知，牛胰岛素是由两条肽链形成的蛋白质，由于①中也含有氨基、⑤中也含有羧基，所以该胰岛素分子中至少含有的氧原子数是49+4+2=55，至少含有的氮原子数是51+1=52，A错误；该胰岛素含两条链，由51个氨基酸分子脱水缩合形成，所以在彻底水解过程中，消耗49个水分子，断裂3个二硫键，相对分子质量增加了18×49+2×3=888，B正确；胰岛素不能发挥催化作用，C错误；人和牛的胰岛素分子不同的根本原因是基因的不同，D错误。
提升训练
1.（2023年北京卷）PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的（ ）A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸
高考最新动向
答案：B解析：分析题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是糖类，且又知该物质进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质应是被称为“生命的燃料”的葡萄糖。B符合题意。故选B。
2.（2023年海南卷）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是( )
A.该蛋白的基本组成单位是葡萄糖
B.该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成
C.该蛋白可与斐林试剂发生作用，产生紫色反应
D.高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性
高考最新动向
答案：B
解析：蛋白质的基本组成单位是氨基酸而非葡萄糖，A错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，B正确；蛋白质可与双缩脲试剂反应，产生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。
3.（2023年浙江卷）我国科学家在世界上首次人工合成结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同。结晶牛胰岛素的化学本质是( )
A.糖类 B.脂质 C.蛋白质 D.核酸
高考最新动向
答案：C
解析：结晶牛胰岛素的化学结构与天然胰岛素完全相同，天然胰岛素的化学本质是蛋白质。因此答案为C。
单元知识网络
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