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生活中常见的有机物 乙醇
人教版 普通高中课程标准实验教科书 化学必修2
早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。各种酒类都含有浓度不等的乙醇。
听说你喝酒脸红？
一、探究乙醇的物理性质
颜色状态：
气味：
挥发性：
溶解性：
无色液体
特殊香味
易挥发
与水以任意比例互溶
乙醇的密度比水大还是比水小？如何比较呢？
密度：
【回 忆】
能否把钠投入乙醇中，观察钠是漂浮还是沉下去，进而比较乙醇与水的密度？
钠与水反应的现象是什么呢？
ρNa＜ρ水
【思 考】
钠下沉到乙醇中，并冒出大量气泡
实验结论：ρ乙醇＜ρNa＜ρ水
乙醇与钠反应产生的气体是什么？
【思 考】
氢气
乙醇与水是否有类似的结构？
乙烷分子式：C2H6
乙醇分子式：C2H6O
二、探究乙醇的结构
请在乙烷的结构式中插入一个氧原子，画出插入氧原子后的结构式，并尝试拼凑出所画结构式的球棍模型。
C—C— O— H
H
H
H
H
H
O—
C—
H
H
H
H
H
C
— H
【活 动（2min）】
资料卡片：1、煤油的主要成分是烃（C—H键），通常情况下，金属钠保存在煤油中。
2、水的结构式为H-O-H
思考并讨论（2min）：钠和乙醇反应生成氢气，证明乙醇的结构是哪种？反应断裂的是哪个键？
H H
H―C―C―O―H
H H
结构式
结构简式
CH3CH2OH
或C2H5OH
母体
官能团:像这种决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。羟基(-OH)是醇类物质的官能团。
H H
H―C―C―O―H
H H
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物（CH3Cl、CH3COOH）。
2CH3CH2OH+2Na 2 CH3CH2ONa+H2↑
类比钠和水的反应，写出钠与乙醇反应的化学方程式
【实验7-5】 向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇中，反复几次。注意观察铜丝颜色的变化，小心地闻试管中液体产生的气味。
三、探究乙醇转化成乙醛的原理
试管中液体有刺激性气味
【实验现象】
红铜丝
Δ
变黑
插入乙醇溶液中
又变红
问题1:铜丝为什么要绕成螺旋状？
问题2:上述实验过程中，铜丝加热变黑，伸入乙醇中又变红色的原因是什么？反应过程中铜丝的作用是什么？
增大反应物的表面积，提高反应速率
乙醛： 有刺激性气味
2Cu+O2==2CuO
Δ
CuO+CH3CH2OH +Cu +H2O
CH3CHO
Δ
铜做催化剂
问题3:乙醇转化成乙醛（CH3CHO）断键的位置在什么地方？
催化剂
2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O
C—C—H
H
H
H
[O]
H2O
C—C—H
H
H
H
O
-2H
乙醇的催化氧化
对比前后两种物质 结构上的不同，根据结构上的差异找出断键的位置。
O—H
H
醛基：写作—CHO
①
②
③
④
C
CH3
CH3
CH3
OH
OH
CH3CHCH3
根据乙醇催化氧化的实质，推测 催化氧化的产物是什么，
能被催化氧化吗？
醇催化氧化反应机理：醇分子中的羟基（O-H）断裂，与羟基直接相连的碳原子上的C—H键断裂。
C
CH3
CH3
O
2R—CH2OH + O2 2R—CHO + 2H2O
催化剂
不能，与羟基相连的碳原子上没有氢原子
乙醇
乙醛脱氢酶
乙醇脱氢酶
乙醛
乙酸
乙酸
酸性重铬酸钾（橙色）+CH3CH2OH 铬酸钾（绿色）
测酒驾
四、喝酒脸红的原因
1．下列有关乙醇的物理性质的应用中，说法不正确的是（ ）
A．由于乙醇的密度比水小，因此乙醇中的水可以通过分液的方法除去
B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，因此可用乙醇提取中草药的有效成分
C．由于乙醇能够以任意比溶于水，因此酒厂可以勾兑各种浓度的酒
D．由于乙醇容易挥发，因此才有“酒香不怕巷子深”的说法
A
六、随堂测试
2. 乙醇分子中不同的化学键如下图，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是(　　 )
A．乙醇和钠反应，键①断裂
B．在Ag催化下和O2反应，键①③断裂
C．在Cu催化下和O2反应，键④⑤不可能断裂
D．乙醇是电解质，在水中键①断裂能电离出氢离子
D
3．能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是( 　　)
A．乙醇完全燃烧生成水
B．0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成 0.05 mol氢气
C．乙醇能与水以任意比例互溶
D．乙醇容易挥发
B
4. 下列有机物中，不属于烃的衍生物的是( )
A． B．CH3CH2NO2
C．CH3CH2Br D．
—Cl
CH2－CH2
n
D
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课后作业
三维设计：练习应用 1、2、3
课堂巩固练1、2、3、4、5
【钠与乙醇和水反应的比较】
【乙醇的催化氧化】

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