资源简介

第一课时 探究酵母菌细胞呼吸的方式
5.3 细胞呼吸的原理和应用
葡萄→葡萄酒
葡萄酒传统制作方法
葡萄酒传统制作方法
资料：土壤中的酵母菌可以通过风、雨水和昆虫等途径传播到葡萄皮上，利用果实中的葡萄糖等有机物进行生命活动。工厂批量生产葡萄酒时，需要人工添加专用酵母。
【问题1】为什么不可过度清洗葡萄？
葡萄皮上有发酵所需的酵母菌
葡萄酒传统制作方法
【问题2】为什么需要盖好瓶盖和定期放气？
假设2：酵母菌无氧条件下能将葡萄糖分解成CO2和酒精
假设1：酵母菌有氧条件下能将葡萄糖分解成CO2
气泡
气泡
酒味
CO2？
酒精？
CO2？
假设2：酵母菌无氧条件下能将葡萄糖分解成CO2和酒精
假设1：酵母菌有氧条件下能将葡萄糖分解成CO2
1.提出问题
2.作出假设
【问题2】为什么需要盖好瓶盖和定期放气？
3.设计实验
本实验的自变量和因变量分别是什么？
分几组进行实验？
O2的有无
2组
是否产生CO2和酒精
酵母菌在有氧和无氧条件下的变化
酵母菌在有氧和无氧条件下的变化
3.设计实验
【活动一】参考课本91页“参考资料”，小组合作完成以下问题。（3min）
（1）该装置是如何设置自变量的？
（2）该装置是如何检测因变量的？其中CO2的检测还有哪两种方法？
有氧组
通入空气
用NaOH消除CO2
无氧组
密闭培养瓶
静置一段时间
CO2
CO2
酵母菌在有氧和无氧条件下的变化
3.设计实验
【活动】参考课本91页“参考资料”，小组合作完成以下问题。（3min）
CO2的检测：
澄清石灰水
由蓝变绿再变黄
溴麝香草酚蓝溶液
CO2传感器
酵母菌在有氧和无氧条件下的变化
3.设计实验
酒精的检测：
酸性重铬酸钾
实验结束后取2ml酵母菌培养液，滴加0.5ml（约10滴）酸性重铬酸钾
酵母菌在有氧和无氧条件下的变化
3.设计实验
辩证性思考
酵母菌在有氧和无氧条件下的变化
3.设计实验
辩证性思考
酵母菌在有氧和无氧条件下的变化
3.设计实验
辩证性思考
酵母菌在有氧和无氧条件下的变化
3.设计实验
辩证性思考
酵母菌在有氧和无氧条件下的变化
3.设计实验
辩证性思考
酵母菌在有氧和无氧条件下的变化
4.进行实验
完成实验结果表格
分享实验结果
H2O2+FeCl3
小烧杯
垫高
溴麝香草
酚蓝溶液
溴麝香草
酚蓝溶液
葡萄糖溶液+酵母菌
葡萄糖溶液+酵母菌
酵母菌在有氧和无氧条件下的变化
4.进行实验
完成实验结果表格
5.分析结果
结果2：酵母菌无氧条件下分解葡萄糖能生成酒精和CO2
结果1：酵母菌有氧条件下分解葡萄糖能生成CO2
6.得出结论
酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸产生CO2等；
酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生CO2和酒精。
H2O
呼吸作用
兼性厌氧菌
分享实验结果
酵母菌在有氧和无氧条件下的变化
酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸产生CO2等；
酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生CO2和酒精。
6.得出结论
课后作业1
第一课时 探究酵母菌细胞呼吸的方式
5.3 细胞呼吸的原理和应用

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