资源简介

《中国美食》教学设计
【 教材分析】
《 中国美食》是统编版二年级语文下册第三单元的一篇课文。本单元围绕“传统节日”这一人文主题编排了《神州谣》、《传统节 日》、《“贝 ”的故事》、《 中国美食》四篇图文并茂，形式活泼的课文，旨在引导学生在不同的语境中识字学词，激发学生的识字兴趣，感受中华优秀传统文化。本单元是识字单元，重在识字、写字教学，通过一年多的学习，学生已经掌握了较多的识字方法，教师教学本单元时要依托学生已有的基础，引导学生主动识字、乐于识字。
《 中国美食》是一篇图文结合、语言简洁的课文。本课主要分为两部分，第一部分是以图片配文字的方式呈现的七种菜肴的名字，第二部分是以文字列举的方式呈现的四种主食的名字。本课出现的生字大部分为形声字，主要包括了“艹 ” “火 ”“灬 ”三个偏旁，学生可借助形声字的构字规律来归类识字。本课出现的中国美食既包含食材名，还包含了烹饪方法，学生通过学习不仅认识了菜名还了解了制作方法，进而感受中国特有的饮食文化，感受中国优秀传统文化的独特魅力。
【 设计理念】
教学本课时，我主要围绕以下两点展开教学，一是引导学生借助已有的知识经验识字、写字，二是让学生了解中国美食，感受中华优秀传统文化的魅力，树立文化自信。
《义务教育语文课程标准（2022版）》指出，学生在第一学段要观察字形， 体会汉字部件之间的关系，梳理学过的字，感知汉字与生活的联系。本课出现较 多的形声字，引导学生根据形声字的构字规律集中识记“艹 ”“火 ”“灬 ”的汉字。根据形声字形旁表义的特点，探究共同部首的汉字之间的联系，知道“艹 ”的字大多都跟植物有关，“火 ”和“灬 ”的字大多都跟火有关。
《义务教育语文课程标准（ 2022 版）》在核心素养内涵的文化 自信板块中 指出学生要通过语文学习，热爱国家通用语言文字，热爱中华文化，继承和弘扬中华优秀传统文化。教学时，通过呈现精美的美食图片以及丰富多彩的美食视频，让学生初步了解中国美食，激发学生的学习兴趣。课后，通过亲身实践，与家人 共同制作美食，亲身感受中国美食的魅力，从而热爱中国美食，热爱中华文化，主动继承和弘扬中华优秀传统文化。
教学目标：
1. 通过“读一读”“认一认”“写一写”认识“菠、煎”等 15 个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字。
2. 能通过部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3. 通过烹饪视频和生活经验了解美食的烹饪方法，能说出用“烧、烤、爆”等方法制作的美食。
4. 通过亲手制作美食了解中国美食文化，感受中国优秀传统文化的独特魅力，能主动继承和弘扬中华优秀传统文化。
教学重点：
通过“读一读”“认一认”“写一写”认识“菠、煎”等 15 个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字。
教学难点：
了解中国美食文化，感受中国优秀传统文化的独特魅力，能主动继承和弘扬中华优秀传统文化。
教学准备：
多媒体课件、字卡
教学课时：
2 课时
第一课时
教学内容：初读课文 识字学词。
教学过程：
一、观看短片，激趣导入。
（一）激趣导入。
师：同学们，听说我们班里隐藏着一群小吃货，老师今天打算一探究竟，看看谁是美食小达人。请同学们认真观看短片，待会儿告诉老师你们都看到了哪些美食
预设：北京烤鸭、粽子、烤全羊……
(二)揭示课题。
师：看来同学们果真是名副其实的小吃货呢!同学们，你们刚才说到美食都是我们中国的美食，我们中国美食文化博大精深、源远流长，今天就请同学们跟随老师一起走进中国美食的新天地，去了解更多的中国美食吧!(板书课题：4.中国美食)
【设计意图】《义务教育语文课程标准(2022版)》中指出：义务教育语 文课程实施要创设丰富多彩的学习情境，激发学生的好奇心、想象力、求知欲。 导入环节，通过中国美食的视频短片创设情境，使学生初步了解中国美食的丰富多彩，激发学生的学习兴趣。
二、 认识美食，找寻食材。
过渡：要想成为美食小达人呀，必须闯过老师设置的层层关卡，大家有没有信心接受挑战
(一)闯关一：美食我会认。
1.出示七种菜肴和四种主食，学生借助图片和拼音认读。
师：同学们，老师今天准备了一份精心制作的菜单，就在我们课本的第35页，这些美食你都认识吗 请同学们跟同桌一起合作认读美食名称，注意读准字音。
2.指生认读美食名称。
师：同学们借助图片和拼音，顺利跟这些美食交上了朋友，现在老师打算加大难度，去掉图片和拼音，你们还能认读出这些美食的名字吗
3.去拼音认读美食名称。 (男女生赛读)
过渡：恭喜同学们顺利闯过第一关，与美食上了好朋友，你们离成为美食小达人又更近一步了。
(二)闯关二：食材我会找。
1.小组合作学习：圈出七种菜肴和四种主食所需食材，并与小组成员交流。
预设：菠菜、豆腐、茄子、鸭、鱼、羊、鸡、蘑菇、饺、面、粥、蛋、饭。
2.认读食材名字。课件出示食材图片和名称，学生借助图片识记食材名字。
相机指导读音“豆腐、茄子、蘑菇”的第二个字都读轻声。
3.给食材分类。
师：这么多食材准备起来可太麻烦了，哪位美食小达人能帮老师分分类呢
预设：荤菜(鸭、鱼、羊、鸡、蛋)素菜(菠菜、豆腐、茄子、蘑菇)主食(饺、面、粥、饭)
师：这些美食不仅有素菜，有荤菜还有主食，中国美食讲究荤素搭配，营养均衡。 (板书：荤菜、素菜、主食、营养均衡。)
4.小组合作学习：你有什么好办法记住这些生字宝宝吗 课件出示：菠、腐、茄、蘑、菇、饺、酱、粥、蛋。
师：食材中藏着本课要学习的生字宝宝，你们有什么好的办法记住这些生字宝宝吗
预设一：熟字加偏旁：府+肉=腐、々+交=饺、弓+米+弓=粥、艹+波=菠、艹+加=茄。
预设二：联系生活识记：腐-臭豆腐、酱-酱油、粥-八宝粥……
5.课件出示“菠、茄、蘑、菇”四个字，引导发现共同点。
师：仔细观察这四个字，你发现了什么
预设一：这四个字都有“艹”。
预设二：这四个字都是形声字。
预设三： “开”的字大多都跟植物有关。
师：恭喜同学们顺利闯过了第二关，成功找出并识记了食材名字。
【设计意图】 《义务教育语文课程标准(2022年版)》中提出，要创设真 实而富有意义的学习情境，激发学生探究问题、解决问题的兴趣和热情。在识字 环节，设置了闯关游戏，通过闯关成功获得美食小达人的称号，学生在闯关中识记生字，激发了学生的识字兴趣，创设了轻松和谐的课堂氛围。
三、 习得烹饪，解其奥秘。
(一)闯关三：烹饪方法我知道。
过渡：食材已就位，各位小达人们准备露一手了吗 别着急，我们得先了解有哪些烹饪方法。
1.圈出烹饪方法。
师：每道美食的烹饪方法是什么呢 请同学们找到并圈出来。
2.生汇报烹饪方法。根据学生的汇报，课件依次出示：拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
师：烹饪方法可不少，你能将它们分分类吗
3.看偏旁分烹饪。
火字旁：烧、烤、爆、炖、炸、炒。 (板书)
… :煎、煮、蒸。 (板书)
师：这些烹饪方法还存在着小秘密呢 我们一起去探索吧!
(二)闯关四：烹饪奥秘我来探
4.小组合作学习：用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现“火字旁”和“… ”的联系。
5.看视频了解“… ”和“火字旁”的联系，知道“.… ”和“火字旁”的字大多都跟火有关。
【 设计意图】《义务教育语文课程标准（2022年版）》中提出，第一学段的学生要学习部首检字法，尝试发现汉字的一些规律，初步学习分类课内外认识的字。在此环节，引导学生按偏旁部首将字分为“火字旁 ”和“灬 ”，通过部首查字法查“灬 ”和“火字旁 ”的字的字义，进而发现“火字旁 ”和“灬 ”的联系。
四、寓教于乐，畅谈收获。
（一）识字游戏：将饺子夹回盘子里。
师：同学们，你们喜欢吃饺子吗 每个饺子上面都有我们本节课学习的生字宝宝，大声叫出它们的名字，你们就能品尝到鲜美可口的饺子哦！
（二）畅谈收获。
师：同学们，学完了本节课，你收获到了什么？
预设一：我认识了很多生字宝宝。
预设二：我知道了“艹 ”的字大多跟植物有关，“火字旁 ”和“灬 ”的字大多跟火有关。
预设三：我知道了很多烹饪方法，有拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
（三）课堂小结。
同学们，恭喜你们顺利闯过四个关卡，成为美食小达人。通过本节课的学习，我们认识了16个生字宝宝，知道了美食的烹饪方法，探寻到了“艹 ”“火字旁 ” “灬 ”的字的秘密。下节课，我们要用本节课习得的烹饪方法制作美食，共同感受中国美食的丰富多彩。
【 设计意图】识字游戏不仅检测了学生本节课的学习成果，同时也能有效地 维持学生的注意力。最后的畅谈收获和课堂小结使学生对本节课的知识点形成体系，利于学生巩固和记忆。
第二课时
教学内容：漂亮书写 体悟文化。
教学过程：
一、复习导入，提出质疑。
（一）复习导入。
1.复习生字词，开火车读。
2.说烹饪方法。
预设：拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
（二）提出质疑。
师：通过上节课的学习，对于本节课你还有什么想知道的吗？
预设一：除了这些烹饪方法，还有其他的烹饪方法吗？
预设二：这些烹饪方法有什么区别吗？
师：你们都是爱思考的好孩子，接下来就请同学们跟随老师继续走进中国美食的世界去寻找答案吧！
【 设计意图】复习导入既检测了学生旧知识的掌握情况，又顺理成章地引出新知识。“学贵有疑，疑则有进 ”引导学生提出质疑，大胆质疑，注重培养学生的批判意识和怀疑意识，带着问题进入学习。
二、学习烹饪，争当厨神。
（一）观烹饪之精彩。
1. 师播放“炖煮蒸、煎烤炸爆 ”的烹饪视频，生观看后说说上述烹饪方法的区别。
2.师小结：“炖、煮、蒸 ”都需要用到水，而“煎烤炸 ”都需要用到油，“爆 ”的火力要猛。
3.观看视频，了解其他的烹饪方法，如“焖烩烙 ”。
（二）学以致用，争当厨神。
师：刚才我们已经了解了很多的烹饪方法，知道了它们之间的差别，现在老 师准备了一些食材，准备在我们班级开展厨神争霸赛，请同学们小组合作学习，在组内说说你们要制作的美食及美食制作步骤。
1.课件出示食材图片及烹饪方法。
2.小组合作学习：在小组内交流你要制作的美食及美食制作步骤。
3.小组派代表汇报。
【设计意图】 《义务教育语文课程标准(2022年版)》提出，义务教育语文课程实施从学生语文生活实际出发，创设丰富多彩的学习情境，激发学生的好奇 心、想象力、求知欲，促进学生自主、合作、探究学习。通过设置厨神争霸赛来调动学生的学习兴趣，学生在小组合作中各抒己见，既锻炼了学生的表达能力，又落实了学习目标。
三、 观察字形，指导写字。
(一)观察字形，交流要点。
1.课件出示“烧、烤”两个生字 。
2.引导学生观察字形，交流要点。
师：同学们，书写这两个生字需要注意些什么
预设一：注意结构，左窄右宽。
预设二：注意关键笔画，“火字旁”的捺要变为点。
(二)指导示范，漂亮书写。
1.教师范写“烧、烤”两个生字，边写边提示书写要点，学生跟着书空。
2.学生在课本上练写，教师巡视，个别指导。
3.学生佳作展示，师生共评。 (评价标准：书写正确★,书写规范★★,书写漂亮★★★)。
【设计意图】 《义务教育语文课程标准(2022年版)》提出，第一学段的学生能掌握汉字的基本笔画和常用的偏旁部首，注意间架结构，初步感受汉字的形体美。指导写字时，先让学生观察字形，感受汉字的形体美，再让学生进行书写，书写过程中提醒学生注意写字姿势和握笔姿势，使学生养成良好的写字习惯。
四、家乡美食，激发情感。
师：同学们，你们知道我们家乡有哪些美食吗 你最喜欢的美食是什么呢
预设：酿豆腐、梅菜扣肉、腌面……
师：看来同学们都是美食家呢!我们家乡的美食品种丰富，味道可口，将来你们在外读书，在外工作会更加想念这份家乡的味道。
【 设计意图】《义务教育语文课程标准（2022年版）》提出要培养学生的文化自信，继承和弘扬中华优秀传统文化。作为客家人，要让学生了解 自己家乡 的美食，为家乡的美食代言，激发学生热爱家乡美食、热爱中国美食的情感，培养学生的文化自信。
五、拓展延伸，课堂小结。
（一）观看相声《报菜名》。
（二）畅谈收获。
师：学完本节课，你有什么收获？
预设一：我知道了不同烹饪方法之间的差别。
预设二：我了解到了更多的中国美食文化。
预设三：我知道了很多家乡美食，我喜欢我们家乡的美食。
（三）课堂小结。
师：我们中国美食品种丰富，营养均衡。各色食材经过不同的烹饪形成一 道道色香味俱全的美食，回家后可以与家人共同烹饪美食，品尝自己亲手制作的美食。
【 设计意图】通过畅谈收获和课堂小结，使学生巩固了本节课所学知识，感受到中国美食烹饪之精彩，文化底蕴之深厚。
六、寓教于乐，趣化作业。
1.与家人共同烹饪一道美食。
2.“ 以家乡的美食 ”为题制作一份小报。
3. 观看相声《报菜名》，并尝试创编《报菜名》
【设计意图】 《义务教育语文课程标准(2022年版)》作业评价建议中提 出，第一学段的语文要具有趣味性、层次性。作业设计在重视积累的同时，强化运用，体现语文学习的综合性和实践性。设计的作业不仅巩固了所学知识，又具有趣味性和实践性。

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