资源简介

(共28张PPT)
第3节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
细胞培养
讨论:
1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？
糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。
生活中的糖类
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
冰糖(蔗糖)
葡萄糖
蜂蜜(果糖)
馒头(淀粉)
米饭(淀粉)
棉花(纤维素)
糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？
①淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质
②木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质
并非所有糖中氢、氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4 （脱氧核糖）
并非氢、氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O （甲醛）
因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”，简称（ CH2O ）。
2、元素组成：
C、H、O
1、功能：
生命活动的主要能源物质。
3、种类：
单糖：不能水解的糖类叫做单糖
二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖
多糖：由许多分子单糖脱水缩合而成的糖
细胞中的糖类
根据是否能水解以及水解产物分子数的不同
种类 举例 分布 (动植物) 功能
单糖 五 碳 糖
六 碳 糖
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
葡萄糖 C6H12O6
动植物均有
植物特有
动植物均有
动物的乳汁中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要能源物质
“生命的燃料”
提供能量
提供能量
动植物均有
糖类的分类与功能
脱氧核糖C5H10O4
核糖C5H10O5
P
两种五碳糖的比较
半乳糖
C6H12O6
果糖
C6H12O6
葡萄糖
C6H12O6
三种六碳糖的比较
加入葡萄糖的作用是什么？
细胞生命活动所需要的主要能源物质“生命的燃料”（提供能量）
人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。
种类 分布 功能
二糖
二糖 (C12H22O11)
(1)概念:
(3)种类:
由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。
(2)特征:
二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收
蔗糖
麦芽糖
乳糖
植物细胞
植物细胞
动物细胞
提供能量
二糖
由两分子单糖脱水缩合形成
麦芽糖:
（1葡萄糖+1葡萄糖）
蔗糖:
（1葡萄糖+1果糖）
乳糖:
（1葡萄糖+1半乳糖）
多糖
((C6H10O5)n)
(1)概念:
(3)种类:
(2)特征:
由多个单糖脱水缩合而成的糖类。
一般需水解成单糖才能被细胞吸收。
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物细胞
植物细胞细胞壁
动物的肝脏细胞
动物的肌肉细胞
植物细胞中的储能物质
植物细胞壁的主要组成成分
动物细胞中的储能物质
动物细胞中的储能物质
糖原
几丁质
甲壳类动物和昆虫
甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分
绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。
淀粉:
糖原: 动物细胞的储能物质
补充血糖(葡萄糖)
肌糖原
肝糖原:
几丁质(壳多糖):
存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
真菌细胞壁的主要成分，不供能。
(含C、H、O、N)
（基本单位: N-乙酰葡糖胺
(2-乙酰胺-2-脱氧-D-葡萄糖)）
纤维素:
细胞壁
在人体和动物体内很难被消化。
多糖：由多个单糖缩合而成。可水解为多个单糖。
淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。
但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖,如:几丁质。
葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。
植物细胞
动物细胞
Q: 将下列糖填入下列集合中
单糖: 葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖
二糖: 蔗糖、麦芽糖、乳糖、
多糖: 淀粉、纤维素、糖原、几丁质
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
果糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
半乳糖
糖原
几丁质
蔗糖
乳糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？
米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。
与社会的联系：
控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。
P24旁栏思考题
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
（多糖）
（二糖）
（单糖）
淀粉酶
麦芽糖酶
提示：当纤维素进入消化道中，会刺激消化道壁，增强消化道的蠕动，有利于消化道的健康。
既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？
批判性思维
小结：糖类既是细胞的重要结构成分，
又是生命活动的主要能源物质。
分类 举例 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
二糖
多糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动植物细胞
植物细胞
动物细胞
DNA的组成成分
RNA的组成成分
细胞生命活动的主要能源物质
也是细胞的能源物质
麦芽糖（葡+葡）
蔗糖（葡+果）
乳糖（葡+半乳）
植物细胞
能源物质
动物细胞
纤维素
淀粉
糖原
植物细胞
动物细胞（肝脏、肌肉）
植物细胞壁的主要成分
植物细胞的储能物质
动物细胞的储能物质
几丁质
甲壳类、昆虫
外骨骼的重要组成成分
动植物细胞
动植物细胞
植物细胞
植物细胞
也是细胞的能源物质
肥肉(动物脂肪)
食用油(植物脂肪)
动物脂肪细胞中储存的大量脂肪(染成橘黄色，放大2200倍)
脂肪是脂质的一种，脂质存在于所有细胞中，是组成细和生物体的重要有机化合物。细胞中含有哪些脂质？
二、细胞中的脂质
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
脂肪
转化
1.元素组成：
2.种类：
3.功能：
C、H、O
脂肪、磷脂、固醇
存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物
胆固醇
性激素
维生素 D
有些含有P、N
4.特点：
①脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。②不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
脂肪：储存脂质
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。
元素组成：C、H、O
脂肪的功能
功能1 脂肪是细胞内良好的储能物质。
功能2 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。
功能3 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。
磷脂 元素组成：C H O （N ）P
分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏和大豆种子中含量丰富。
是细胞膜、细胞器膜的重要成分。
固醇：
胆固醇:
性激素:
维生素D:
动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输
促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
有效地促进人和动物肠道对Ca和P的吸收
为什么晒太阳可以补钙？
种类/化学元素组成 作用
脂肪（甘油三脂）(C、H、O)
磷脂（C、H、O、N、P)
胆固醇
性激素
维生素D
固醇
(C、H、O)
主要的储能物质，保温，减压缓冲
构成细胞膜、细胞器膜重要成分
构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成
促进肠道对Ca、P的吸收和利用能促进
小结：脂质是生命活动的主要储能物质，参与维持正常的生命活动，
也是组成细胞的重要结构成分。
课堂小结
细胞中的糖类
细胞中的脂质
包括
组成元素
可大量转化
不可大量转化
C、H、O
C、H、O（P、N）
单糖
二糖
多糖
脂肪
磷脂
固醇
组成元素
包括
1.根据表中分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是(　　)
A.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B.脂肪中的H的比例是12%
C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量XD.脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多
物质 各元素比例 氧化分解时 C O 耗氧量 释放能量 产生的水
脂肪 75% 13% 较多 较多 X
糖类 44% 50% 较少 较少 Y
C
2.如图表示油菜种子在成熟过程中种子内有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述不正确的是( 　)
A.第36天，种子内含量最高的有机物可用苏丹Ⅲ染液检测
B.细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉相对含量降低
C.糖类不断转化为脂质，导致脂质相对含量持续增加
D
D.糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变

展开更多......

收起↑