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乙醇
乙酸
第七章第三节乙醇与乙酸
中国的酒文化博大精深，源远流长！
关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。
当歌，人生几何？
何以解忧？ 唯有 。（曹操）
明月几时有, 问青天。（苏轼）
借问 何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧）
葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ）
把酒
酒家
美酒
杜康
对酒
花间一 ____，独酌无相亲。（李白）
壶酒
白日放歌需_____，青春作伴好还乡。（杜甫）
纵酒
中国的酒文化博大精深，源远流长！
关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。完成以下空白。
请大家，从颜色、气味、状态、水溶性等方面观察总结说说乙醇的物理性质。
一、乙醇的物理性质
颜 色：
气 味：
状 态：
密 度：
挥发性：
溶解性：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
200C时的密度是0.7893g/cm3
和水可以以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
沸点78℃，易挥发
二、乙醇的分子结构
H—C—C—O—H
H H
H H
问题探究：
B
A
思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？
实验测定乙醇的分子式为 C2H6O ，已知该分子是由２个-C-,１个-O-,６个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式
︱
︱
有O－H键
H-C-C-O-H
H
H
H
H
[实验3-2]乙醇与金属钠的反应
现象: 试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊.
乙醇与钠反应产生氢气,说明乙醇分子中有类似于水的结构,
乙醇的结构
分子式: C2H6O
结构式：　
结构简式:
CH3CH2OH
或C2H5OH
像这种决定有机物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。
H－C－C－OH
－
H
－
－
－
H
H
H
乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物
烃的衍生物
常见的官能团还有那些？
取代氢原子的羟基对乙醇的化学性质产生了影响。
物质名称 结 构 简 式 官 能 团 及 名 称
氯乙烷
乙 醇
硝基苯
乙 酸
乙 烯 乙 炔
CH3CH2Cl
–Cl (–X)
卤原子
CH3CH2OH
– OH
羟 基
C6H5NO2
–NO2
硝 基
CH3COOH
– COOH
羧 基
CH2=CH2
CH CH
C = C
C C
碳碳双键
碳碳叁键
烃的衍生物
烃中的氢原子被其它原子或原子团所取代的产物
官能团:
决定有机化合物的化学特性的原子或原子团
(三) 乙醇的化学性质
1、乙醇与钠的反应
CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑
2 2 2
[练习]其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反应,均可产生H2 ，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。
H—C —C—O—H ，
H H
H H
①处O—H
键断开
①
2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2↑
乙醇镁
Na保存在煤油或石蜡油中（煤油、石蜡油均属于液态烃类混合物）
Na不与烃发生反应
H―O―H
【对比思考、探究】
乙 醇 水 煤 油
结构式 C-H 、O-H
含C11～C16 的烃 (只含C-C、C-H)
结论2.水与钠反应比乙醇与钠反应剧烈,说明水中的
O—H比乙醇中的O-H键更______（容易/难）断裂。
H2O中的H原子更加 。（活泼/不活泼）
容易
结论1.乙醇与钠发生反应断_____(C-H/O-H )，说明O-H比C-H更加 。（活泼/不活泼）
活泼
活泼
O-H
2CO2 +3H2O
C2H5OH + 3 O2
点燃
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
2、乙醇的氧化反应
（1）— 乙醇燃烧
[知识拓展] 乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用。
各地汽车成“酒鬼”
(彻底氧化）
探究 ·活动
---- 乙醇的催化氧化
（2）点燃酒精灯，拿一根洁净10~15cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯的外焰上灼烧。
（3）待铜丝变黑后，把灼热的铜丝放入盛有乙醇的试管中。
（4）重复上述步骤2-3次，观察铜丝变化并闻液体的气味。
乙醇的性质
（1）取3mL-5mL乙醇的试管中，闻气味。
乙醇的催化氧化
1、在酒精灯上加热时铜丝由红色变黑，插入乙醇后铜丝又由黑变红色。
2、试管中液体有刺激性气味。
铜丝
Δ
变黑
有刺激性气味
插入乙醇溶液中
又变红
思考（1）铜丝发生了什么反应？
（2）刺激性气味的物质是什么？
（3）铜丝的作用？
（4）乙醇分子的断键位置？
Cu
Δ
CuO
乙醛CH3CHO
插入乙醇溶液中
Cu
分析：发生反应 2Cu+O2=2CuO
分析：生成新的物质—乙醛
CuO+CH3CH2OH Cu +CH3CHO+H2O
催化剂
中间产物
Cu或Ag
2CH3CH2OH+O2 2H2O+2CH3CHO
乙醛
①③断键
①
CH3—C—O—H
H
H
+ O2
2
+ 2H2O
—C=O
H
CH3
2
Cu
△
乙醇
乙醛
③
乙醇的催化氧化机理:
断键规律：去掉—OH上的H和—OH所连碳原子上的一个H
是否所有的醇都能发生催化氧化？
CH3CH2OH CH3COOH
酸性高锰酸钾溶液或
酸性重铬酸溶液
紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色
酸性重铬酸溶液由橙色 (Cr2O72-) 变为绿色(Cr3+)，
判定司机饮酒超标。
（3）.被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸
1：下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车
2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4
2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O
橙红色
绿色
O=
上述反应中,被检测的气体是（ ），氧化剂是_____________；氧化产物是________.
K2Cr2O7
CH3COOH
CH3CH2OH
[随堂检测]
2．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过
分液的方法除去
B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用
乙醇提取中药的有效成分
C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾
兑各种浓度的酒
D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子
深”的说法
A
3：与钠反应时在何处断键( )
A： ① B： ②
C： ③ D： ④
C—C—O—H
H
H
H
H
H
①
②
④
③
A
4、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是( ) A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸
c
5、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）
A.两个碳原子都以单键相连
B.分子里都含有６个完全相同的氢原子
C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基
取代后的产物
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上
的氢原子不如水中的氢原子活泼
B
6、某有机物6g 与足量钠反应生成 0.05molH2,该有机物可能是( )
A. CH3CH2OH B. CH3CH2CH2OH
C. CH3OH D. CH3-O-CH3
B
再见

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