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期末素养综合测试卷（三）
1. (2023山东青岛期末,1,★☆☆)到海边散步时,常常会发现许多小动物。下列动
物中身体呈辐射对称的是 (　 )
①海蜇　②螃蟹　③海葵　④文蛤 ⑤扇贝　⑥珊瑚虫　⑦水母
A. ①③⑤⑥⑦　 　B. ②③④⑤⑥
C. ①③⑥⑦　　 D. ②④⑥⑦
C
解析：①海蜇、③海葵、⑥珊瑚虫、⑦水母都属于腔肠动物,身体呈辐射对称。
2. 某班同学进行校园动物调查时发现了以下动物,其中生活在水中的是 (　 )
A. 蝴蝶 B. 蜗牛 C. 涡虫 D. 金龟子
C
解析：蝴蝶、蜗牛和金龟子生活在陆地上,涡虫生活在水中。
3. (2022北京四十三中期中,2,★☆☆)蛔虫寄生在人体肠道内,它的身体结构有一
系列特征与这种生活方式相适应。下列叙述正确的是 (　 )
A. 消化系统复杂,有利于消化丰富的营养物质
B. 运动器官发达,有利于在肠道内运动
C. 体表的角质层发达,以避免被消化酶分解
D. 生殖器官退化,以减少子代数量,从而减轻对寄主的危害
C
解析：蛔虫的消化管结构简单,肠仅由一层细胞组成,A错误。蛔虫寄生在人体小
肠内,没有专门的运动器官,B错误。蛔虫体表有角质层,起保护作用,C正确。蛔
虫的生殖器官发达,D错误。
4. (2022山西晋中期末,5,★☆☆)雨后,小丽在校园花池中发现有蚯蚓爬出地面
(如图),她好奇地进行了探究,得出以下结论,其中不正确的是 (　 )

A. 蚯蚓爬出地面是为了呼吸
B. 图中a为身体前端,b为身体后端
C. 蚯蚓靠肌肉与刚毛的配合完成运动
D. 蚯蚓身体由许多彼此相似的体节组成,属于环节动物
B
解析：蚯蚓属于环节动物,身体由许多体节构成,依靠环带可区分它身体的前端和
后端,靠近环带的b为身体前端,远离环带的a为身体后端。
5. 【新独家原创】“六神丸”由牛黄、珍珠粉、蟾酥、麝香等6味中药配制而
成,因其功效神速而得名。下列有关动物的说法不正确的是 (　 )
A. 产牛黄的牛的牙齿有门齿、犬齿和臼齿的分化
B. 软体动物的外套膜与形成珍珠有关
C. 产蟾酥的蟾蜍幼体用鳃呼吸,成体用肺呼吸,皮肤辅助呼吸
D. 产麝香的鹿体温恒定
A
解析：牛属于食草哺乳动物,牙齿有门齿和臼齿的分化,没有犬齿,A错误。
6. (2023广西昭平期中,8,★☆☆)节肢动物体表有坚韧的外骨骼,身体和附肢都分
节。图中属于节肢动物的是 (　 )
A B C D
B
解析： A沙蚕属于环节动物,B虾属于节肢动物,C蜗牛属于软体动物,D蛇属于爬行
动物。
7. (2023山西朔州四中期中,4,★☆☆)下列都属于脊椎动物的一组是 (　 )
A. 水螅、涡虫、蛔虫　
B. 草鱼、大鲵、蜥蜴
C. 蜘蛛、河蟹、蝴蝶　
D. 河蚌、乌贼、章鱼
B
解析：草鱼、大鲵、蜥蜴的体内都有脊柱,属于脊椎动物;水螅、涡虫、蛔虫、蜘
蛛、河蟹、蝴蝶、河蚌、乌贼、章鱼的体内都无脊柱,属于无脊椎动物。
8. (2021山西怀仁期中,16,★☆☆)第七届世界军人运动会于2019年10月18日至2
7日在中国武汉举行,吉祥物名为“兵兵”(如图),设计灵感来源于我国一级重点
保护野生动物——中华鲟,下列和它同属一个类群的是 (　 )
A. 章鱼和鲤鱼　　 B. 墨鱼和鱿鱼
C. 鲢鱼和带鱼　　 D. 鳄鱼和鲨鱼
C
解析：中华鲟终生生活在水中,用鳃呼吸,靠躯干部和尾部的摆动以及鳍的协调作
用游泳,属于鱼类。章鱼属于软体动物,鲤鱼属于鱼类。墨鱼和鱿鱼都属于软体
动物。鲢鱼和带鱼都属于鱼类。鳄鱼属于爬行动物,鲨鱼属于鱼类。
9. 鱿鱼又名枪乌贼。一项研究显示,鱿鱼吸盘上的齿环由丝状蛋白质构成。这
些蛋白质可用来制造可持续利用的塑料替代物。下列动物和鱿鱼属于同一类
的是 (　 )
A. 水螅 B. 蜜蜂 C. 蜗牛 D. 蜘蛛
C
解析：鱿鱼属于软体动物;水螅属于腔肠动物;蜜蜂属于节肢动物;蜗牛属于软体
动物;蜘蛛属于节肢动物。
10. (2022重庆开州期末,5,★☆☆)青蛙和龟都可以在水中游泳,也可以在陆地上
生活,但青蛙属于两栖动物,龟属于爬行动物。下列关于其原因的叙述中,正确的
是 (　 )
A. 青蛙的肺比龟的肺发达
B. 青蛙的皮肤比龟的甲更容易保持水分
C. 青蛙的后肢比龟的后肢发达
D. 青蛙在水中产卵,而龟在陆地上产卵
D
解析：青蛙在水中产卵,生殖和幼体发育都离不开水;龟在陆地上产卵,生殖和发
育不受水的限制。所以青蛙属于两栖动物,龟属于爬行动物。
11. 【识图分析题·结构图】(2023四川宜宾二中期中,19,★☆☆)如图是狼和兔的
牙齿示意图,下列说法中正确的是 (　 )

甲 乙
A. 图甲中,①是门齿
B. 甲是兔的牙齿,乙是狼的牙齿
C. 图甲中有①的分化,与其植食性生活相适应
D. 牙齿的分化增强了动物对食物的消化能力
D
解析：图甲是狼的牙齿示意图,因为有①犬齿,犬齿尖锐锋利,适于撕咬食物,这是
与肉食性生活相适应的;图乙是兔的牙齿示意图,因为兔的牙齿有门齿和臼齿的
分化,没有犬齿,这是与植食性生活相适应的,A、B、C错误。牙齿分化提高了哺
乳动物摄取食物的能力,又增强了对食物的消化能力,D正确。
12. (2023河南驻马店环际大联考期中,1,★☆☆)动物有奔跑、跳跃、飞行、爬
行等多种运动方式。下列与100米运动员比赛时的运动方式相同的是 (　 )
A. 小狗跳火圈　　 B. 蜗牛爬行
C. 蚊子嗡嗡叫　　 D. 鸵鸟逃跑
D
解析：100米运动员比赛时的运动方式是奔跑。小狗跳火圈时的运动方式是跳
跃。蜗牛的运动方式是爬行。蚊子的运动方式是飞行。鸵鸟逃跑时的运动方
式是奔跑。
13. (2023河北保定一中期末,11,★☆☆)如图是关节的结构示意图,下列说法正确
的是 (　 )
A. ①是关节窝,③是关节头
B. ①③与关节的牢固性都无关
C. 关节软骨和滑液让关节更灵活
D. 关节和骨组成运动系统
C
解析：图中①是关节头,②是关节腔,③是关节窝,A错误。①关节头位于③关节窝
里,一凸一凹相互吻合,与关节的牢固性有关,B错误。运动系统主要由骨、关节
和肌肉组成,D错误。
14. (2022山东枣庄中考,6,★☆☆)下列关于动物的运动和行为的叙述,错误的是
(　 )
A. 鸟类的迁徙行为是由遗传因素决定的
B. 人体在运动时关节起支点作用
C. 动物越高等其学习行为越复杂
D. 跳绳时只有一块肌肉在起作用
D
解析：每一个动作都是由骨、关节、多组肌肉以及神经系统和其他系统相互配
合完成的,D错误。
15. (2022湖北襄阳中考,4,★☆☆)动物的行为多种多样,从行为获得的途径来看,
下列属于先天性行为的是 (　 )
A. 蜘蛛结网　　 B. 鹦鹉学舌
C. 老马识途　 　D. 谈虎色变
A
解析：蜘蛛结网是动物生来就有的,由体内的遗传物质决定的先天性行为。鹦鹉
学舌、老马识途、谈虎色变是动物出生后,通过生活经验和学习逐渐建立起来
的学习行为。
16. (2023重庆璧山来凤中学期中,27,★☆☆)下列属于社会行为的是 (　 )
A. 大雨过后成群的蚯蚓爬到地面上
B. 杜鹃鸟将卵产在画眉鸟的窝中
C. 工蚁建筑蚁巢、喂养幼蚁,兵蚁保卫蚁巢
D. 非洲发生蝗灾,成群的蝗虫啃食庄稼
C
解析：大雨过后成群的蚯蚓爬到地面上是为了呼吸,不属于社会行为。杜鹃鸟将
卵产在画眉鸟的窝中属于繁殖行为,不属于社会行为。蚁群中,工蚁建筑蚁巢、
喂养幼蚁,兵蚁保卫蚁巢,体现了蚁群中不同成员之间有明确的分工,属于社会行
为。成群的蝗虫啃食庄稼,没有明确的分工,不属于社会行为。
17. (2022河南濮阳期中,15,★☆☆)某生态县进行“养蛙治虫”实验,结果表明:
放养一定数量青蛙的稻田比喷洒数次化学农药的对照田水稻增产9.2%。这个
事实说明 (　 )
A. 农药能较好地控制农田害虫
B. 青蛙对农田害虫的控制作用有限
C. 青蛙能较好地控制农田害虫
D. 农药影响水稻的传粉过程
C
解析：放养一定数量青蛙的稻田比喷洒数次化学农药的对照田水稻增产9.2%,这
说明青蛙能较好地控制农田害虫。
18. (2022江苏无锡中考,42,★☆☆)蝴蝶采集并传播花粉,使植物得以结果,蝴蝶
与植物之间的关系属于 (　 )
A. 寄生　　　B. 竞争　　　C. 互助　　　D. 共生
C
解析：蝴蝶在汲取花蜜、采集花粉的过程中,也帮助植物完成了传粉。蝴蝶与植
物之间的关系属于互助。
19. (2022广东佛山期末,17,★☆☆)梅雨季节,家里的衣物容易发霉,你认为适宜
霉菌生活的环境是 (　 )
A. 寒冷、干燥的环境　
B. 温暖、干燥的环境
C. 寒冷、阴湿的环境　
D. 温暖、阴湿的环境
D
解析：微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质等。梅雨季节,家里的衣
物容易发霉,是因为此时的环境温暖、湿润,能满足微生物生长和繁殖的需要,使
其数量大增,形成菌落。
20. (2021湖南怀化中考,25,★☆☆)链球菌可导致扁桃体发炎,关于链球菌的叙述
错误的是 (　 )
A. 有成形的细胞核　
B. 体内无叶绿体
C. 分裂生殖　
D. 单细胞生物
A
解析：链球菌属于细菌,细菌是单细胞原核生物,细胞内没有成形的细胞核,A叙述
错误。
21. (2022四川自贡中考,23改编,★☆☆)下列关于细菌和真菌的叙述中,正确的是
(　 )
A. 与青霉一样,蘑菇的菌体也是由菌丝构成的
B. 真菌在不良环境中可通过形成芽孢进行繁殖
C. 所有细菌、真菌都需要在有氧条件下才能生存
D. 荚膜与细菌的运动有关
A
解析：当细菌遇到不良环境时,可以形成芽孢,芽孢被称为休眠体,不是生殖细胞,B
错误。有些细菌和真菌既可以在有氧条件下生存,也可以在无氧条件下生存,C
错误。荚膜有保护细菌的作用,鞭毛与细菌的运动有关,D错误。
22. (2023福建宁德博雅培文学校期中,10,★☆☆)如图是某同学选取的几种常见
生物,下列叙述不正确的是 (　 )

A. 按照形态结构归类,图2为植物
B. 按照生活环境归类,图4和图6为同一类生物
C. 按照用途归类,图3为作物
D. 按照生活环境归类,图1为陆生生物
A
解析：按形态结构归类,图1蝴蝶、图4螃蟹、图5鸟、图6虾属于动物,图2蘑菇属
于微生物,图3玉米属于植物,A错误。
23. (2023河北唐县期末,11,★☆☆)《黄帝内经》中有“五谷为养,五果为助”的
记载,其中“五果”指的是枣、桃、杏、李和栗。如表为“五果”的分类,相关
叙述错误的是 (　 )
五种植物的分类
A
目 鼠李目 蔷薇目 壳斗目
科 鼠李科 蔷薇科 壳斗科
属 枣属 桃属 杏属 李属 栗属
种 枣 桃 杏 李 栗
A. 目是最大的分类单位
B. 花、果实、种子往往作为被子植物分类的重要依据
C. 桃、杏、李亲缘关系较近
D. 同种植物的亲缘关系最近
解析：生物的分类等级从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种,界是最大
的分类单位,A错误。
24. (2023广东广州八十九中期中,42,★☆☆)下列实例中,能反映生态系统多样性
的是 (　 )
A. 广东海洋鱼类种类丰富,有带鱼、大黄鱼、马鲛等
B. 广州白云山有大叶竹柏、土沉香、油杉等1 000多种植物
C. 广州地区有农田、森林、城市、湿地等生态系统
D. 广东的荔枝有糯米糍、桂味、妃子笑等品种
C
解析：生物种类的多样性是指一定区域内生物种类的丰富性,A、B项都体现了生
物种类的多样性。生态系统的多样性是指生物群落及其生存环境的多样性,以
及生态系统的环境差异、生态过程变化的多样性等,C项反映了生态系统的多样
性。广东的荔枝有不同的品种,D项反映了基因的多样性。
25. (2023河北廊坊期末,9,★☆☆)目前,我国野生动物资源面临严重的威胁。下
列野生动物的保护措施中,不正确的是 (　 )
A. 控制污染物的排放量,保护动物的栖息环境
B. 积极参加“植树节”和“爱鸟周”等活动
C. 加强野生动物管理和保护知识的宣传
D. 将动物集中到动物园中,给予充沛的资源
D
解析：野外环境是野生动植物最好的、最自然的栖息场所。尽量不要把野生动
物集中在动物园中,应该使之自由地生活在大自然中,D错误。
26. 【学科素养·态度责任】(2023河南方城期中,21,★☆☆)(6分)中华鲟是长江
中最大的鱼类,故有“长江鱼王”之称;大鲵属于有尾两栖动物,是现存最大的两
栖动物;扬子鳄是世界上最小的鳄鱼品种之一。中华鲟、大鲵和扬子鳄都是我
国珍稀野生动物,被人们称为“活化石”,对我们研究古地质学、古代动物的兴
衰和生物的进化,都有重要意义。请据图回答下列问题。
非选择题
二
(1)图A所示动物的幼体必须生活在水中,用　　 呼吸;成体的皮肤裸露,并且能分泌黏液,有　　　 的功能,所以图A所示动物通常生活在山间溪流附近。
(2)图B所示动物体表覆盖着　 　　 ,能够保护身体内部结构,同时还有
　　 的功能,使其更加适应陆地生活。
(3)从生殖的角度来看,图　　　 所示动物在水中产卵,其生殖和发育过程离不
开水;图　　　 所示动物在陆地上产卵,卵表面有坚韧的卵壳,使后代的发育摆
脱了对水环境的依赖,属于真正的陆生脊椎动物。
鳃
辅助呼吸
角质鳞片
减少体内水分蒸发
A、C
B
解析：(1)图A是大鲵,其幼体生活在水中,用鳃呼吸;成体的皮肤裸露,并且能分泌
黏液,有辅助呼吸的功能。(2)图B扬子鳄属于爬行动物,皮肤干燥,体表覆盖着角
质鳞片,既可以保护身体内部结构又能减少体内水分蒸发,使其更加适应陆地生
活。(3)爬行动物在陆地上产卵,卵外有坚韧的卵壳保护,因此爬行动物的生殖和
发育完全摆脱了对水环境的依赖。图C中华鲟属于鱼类。鱼类终生生活在水中,
用鳃呼吸;两栖动物在水中产卵。鱼类和两栖动物的生殖和发育都离不开水。
27. 【中华传统文化·歇后语】(2023山西孝义期中,21,★★☆)(8分)许多既有趣
味性又富含哲理的歇后语都与动物有关。如“寒蝉抱枯枝——日暮穷途”
“蝎子战蜈蚣——以毒攻毒”“蝗虫打喷嚏——满嘴庄稼气”“河里的螃蟹
——都有夹 (家)”等。请根据相关知识,分析回答相关问题:

(1)以上动物体表均有　　　 ,身体和附肢都　　　 ,故都属于节肢动物;其在
生长发育过程中都有　　　 现象。
(2)节肢动物分布范围广,呼吸结构多样,例如蝗虫依靠　　　 呼吸;而生活在水
中的螃蟹依靠　　　 呼吸。
(3)以上动物中　　 和　 　　 形态结构更相似,它们均属于昆虫,判断标准是　　　　 　　　　　　　　 。
外骨骼
分节
蜕皮
气管
鳃
蝉
蝗虫（两空可颠倒）
身体分为头、胸、腹三部分,有一对触角、三对足,有两对翅
解析：(1)节肢动物的身体由许多体节构成,身体和附肢都分节,体表有外骨骼。题
图动物的外骨骼不能随着其身体的长大而长大,有蜕皮现象。(2)蝗虫属于昆虫,
用气管呼吸;生活在水中的螃蟹依靠鳃呼吸。(3)题图动物中蝗虫、蝉都属于昆
虫。昆虫的基本特征包括:有一对触角、三对足,通常有两对翅,等等。
28. (2022甘肃临泽二中期中,22,★☆☆)(6分)疫情期间,八段锦受到广泛关注,八
段锦能增强人的体质,奋战在抗疫一线的医护人员在自己练习的同时也去教患
者练,以此来改善患者的心肺功能。图一为八段锦的动作,图二为医护人员和新
冠病毒感染者一起练习八段锦,图三为动物运动系统结构图。请据图回答:

图一 图二 图三
(1)新冠病毒是由　　　　 和　　　　 组成的。
(2)医护人员自己练习八段锦的同时也教患者练,从行为获得的途径看,这属于
　　 行为。
(3)在锻炼时,为了减少骨与骨之间的摩擦,增加关节的灵活性,离不开图三中的
[3]　　 和[5]　 　 内的滑液。
(4)医护人员和新冠病毒感染者在完成图三中所示屈肘动作时,[8]　 　　
收缩,牵动骨绕关节运动。
蛋白质外壳
内部的遗传物质(两空可颠倒)
学习
关节软骨
关节腔
肱二头肌
解析：(1)病毒没有细胞结构,由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。(2)医护人员
自己练习八段锦的同时也教患者练,从行为获得的途径看,这属于通过生活经验
和学习逐渐建立起来的学习行为。(3)3关节软骨和5关节腔内的滑液,可减少骨
与骨之间的摩擦,使关节活动灵活。(4)屈肘时,8肱二头肌收缩,9肱三头肌舒张;
伸肘时,肱三头肌收缩,肱二头肌舒张。
29. 【数据分析题·图/表】(2023山东东平实验中学期中,19,★★★)(6分)为了研究动物的行为,小华同学进行了“仓鼠走迷宫获取食物的行为”探究实验。选取三只一天未进食的仓鼠(A、B、C)分别走同一个迷宫(如图甲),在相同环境条件下,测得如表所示的数据并绘制曲线图(如图
乙)。分析回答下列问题:
甲 乙
仓鼠 仓鼠找到食物的时间 第一次 第二次 第三次
A 5分55秒 4分34秒 2分9秒
B 4分27秒 3分13秒 1分40秒
C 7分51秒 5分34秒 2分25秒
(1)仓鼠眼小,有长而厚的毛皮,一共有16颗牙齿(上、下颚各有一对门齿,臼齿上
下各6颗),臼齿齿突瘤状,排成两纵列,其牙齿特点对摄食和消化有什么意义
　　　　　　　　　　　　 。
(2)从行为获得的途径看,仓鼠通过训练走迷宫获取食物的行为,属于　　　 行
为。三只仓鼠找到食物的时间不同,说明此类行为的获得是建立在　　　 因
素的基础上的。
(3)根据图乙曲线,发现三只仓鼠找到食物的三次时间有共同规律,即　　　　
　 　　　　　　　　　 　 ,可见此类行为可以通过训练得到强化。
既提高了摄取食物的能力,又增强了对食物的消化能力
学习
遗传
三只仓鼠
用的时间随着实验次数的增加都在减少
(4)为了保证该实验的变量唯一,下列做法正确的是 (　 )
A. 每次投放不同口味的鼠粮
B. 每次都减少投放鼠粮的数量
C. 每次更换不同结构的迷宫
D. 每次在同一安静环境下进行
(5)若把仓鼠换成蟑螂,蟑螂难以通过短时间训练获取食物,说明　　　　　　
　　　　　　　　 　　　 。
动物越高等,
学习能力越强,越能够适应复杂的生活环境
D
解析：(1)仓鼠眼小,有长而厚的毛皮,一共有16颗牙齿(上、下颚各有一对门齿,臼
齿上下各6颗),仓鼠牙齿的特点既提高了摄取食物的能力,又增强了对食物的消
化能力。(2)从行为获得的途径看,仓鼠通过训练走迷宫获取食物的行为,是仓鼠
出生后在成长的过程中通过环境因素的影响,由生活经验和学习逐渐建立起来
的学习行为。三只仓鼠找到食物的时间不同,说明此类行为的获得是建立在遗
传因素的基础上的。(3)根据图乙曲线,发现三只仓鼠找到食物的三次时间有共
同规律,即三只仓鼠用的时间随着实验次数的增加都在减少,说明通过训练可以
强化学习行为。(4)不能更改鼠粮的口味、鼠粮的数量、迷宫的结构等因素,对
照实验中除变量外,其他条件都应相同且适宜。(5)若把仓鼠换成蟑螂,蟑螂难以
通过短时间训练获取食物,说明动物越高等,学习能力越强,越能够适应复杂的生
活环境。
30. (5分)某国家级自然保护区内动植物资源丰富:高等植物有788种,隶属于113
科382属;野生动物有200多种,其中20种属于啮齿目。现将保护区内的五种生物
进行如下分类,请据图回答问题。

图1

图2
(1)写出图1中字母代表的生物名称或结构:A　　　　 、C　　　　 。
(2)对被子植物进行分类时,　　　　 　　的形态结构特征往往作为分类的重
要依据。根据图2中西府海棠的简介,推断其与图1中　　 (填字母)的相似程度
红腹锦鸡
孢子
花、果实和种子
E
最高,它们都属于被子植物。
(3)除了上述分类方法外,科学家还用七个分类等级将生物进行分类。西府海棠
的部分分类等级如下:①蔷薇科、②蔷薇目、③苹果属、④西府海棠、⑤双子
叶植物纲,请按照分类等级由大到小进行排序:　　　　　　 (用序号表示)。
⑤②①③④
解析：(1)图中杜松属于裸子植物,紫点杓兰属于被子植物,掌叶铁线蕨属于蕨类植
物,金钱豹属于哺乳动物,红腹锦鸡属于鸟类。A的生殖方式是卵生,红腹锦鸡符
合这一特征,A是红腹锦鸡;B的生殖方式是胎生,B是金钱豹;掌叶铁线蕨属于蕨
类植物,利用孢子繁殖,C是孢子;D是杜松,E是紫点杓兰。(2)对被子植物进行分
类时,花、果实和种子的形态结构特征往往作为分类的重要依据。根据图2中西
府海棠的简介,可知西府海棠具有果实,所以,西府海棠与图1中E紫点杓兰的相似
程度最高,它们都属于被子植物。(3)分类等级由大到小的排列顺序是界、门、
纲、目、科、属、种,所以,西府海棠的部分分类等级从大到小的顺序是:⑤双子
叶植物纲、②蔷薇目、①蔷薇科、③苹果属、④西府海棠。
31. (2022重庆江津二中期末,34,★☆☆)(5分)如图为某些微生物的形态图,请据
图回答下列问题:
A B C D
(1)图中B属于　　　 病毒。
(2)A与C相比,在细胞结构上的主要不同点是A的细胞内没有　　　　　　 。
(3)当A所指的生物细胞壁增厚时,能够形成休眠体,该休眠体叫　　　 ,可以抵
抗不良环境。
细菌
成形的细胞核
芽孢
(4)在外界条件适宜的情况下,A、D两种生物的繁殖方式分别是　　　　 、
　　　 。
分裂生殖
孢子生殖
解析：(1)B是细菌病毒,也叫噬菌体。(2)A是细菌,C是酵母菌(属于真菌)。细菌细
胞内没有成形的细胞核,只有DNA集中的区域,而真菌有真正的细胞核。(3)A细
菌在不良的环境条件下,其细胞壁增厚,形成休眠体——芽孢,以抵抗不良环境。
(4)在外界条件适宜的情况下,A细菌进行分裂生殖,D青霉依靠孢子繁殖后代。
32. 【跨学科·发酵食品制作类】(2023北京海淀期末,31,★★★)(14分)天然酵母面包是使用含有大量酵母菌和乳酸菌的天然酵母种制作而成的,制作流程如图1所示。天然酵母面包因其风味独特而受到面包爱好者的青睐。

图1
(1)与酵母菌相比,乳酸菌在细胞结构上的主要特点是　　　　　　　　　　 。
(2)在获得天然酵母种时,面团中的有机物为酵母菌和乳酸菌的生长、繁殖提供
了充足的营养物质,使它们能够分别进行出芽生殖和　　　 生殖,如此便可得
到含有大量酵母菌和乳酸菌的天然酵母种。
(3)制作面包时,面团需要放在温暖的地方,目的是　　　　　　　　　　　　
　　 　 。如果将和好的面团放在密闭容器中,发酵时间过长则会闻到酒味
儿,原因是　　　　 　　 。
(4)天然酵母种不仅使面包风味独特,还会影响面包的保质期。研究人员对比了
使用市售酵母和三种不同天然酵母种制作的面包的保质期,结果如图2。
没有成形的细胞核
分裂
为微生物的发酵提供适
酵母菌在无氧环境中发酵产生酒精
宜的温度

图2
结果显示,相比于市售酵母,天然酵母种能　　　 (填“延长”或“缩短”)面
包的保质期。同时,实验发现市售酵母面包最先出现霉菌污染,而天然酵母面包
未出现霉菌污染,如图3所示,可能的原因是天然酵母种中的　　　　 能够把
延长
乳酸菌
葡萄糖转化为乳酸等物质,抑制霉菌的生长、繁殖。

图3
(5)如果同学们要制作一款天然酵母面包,你认为影响面包品质的关键因素有:
　　　　　 　　　　 (写出一点即可)。
发酵温度、发酵时间等(写出一点即可)
解析：(1)乳酸菌属于细菌,乳酸菌在细胞结构上区别于酵母菌的主要特点是没有
成形的细胞核。(2)乳酸菌属于细菌,细菌通过分裂的方式进行繁殖;酵母菌是单
细胞真菌,酵母菌的繁殖方式有孢子生殖和出芽生殖,在条件适宜的情况下,酵母
菌进行出芽生殖。(3)酵母菌的生活需要适宜的温度、水分和有机物等。制作
面包时,面团需要放在温暖的地方,目的是为微生物的发酵提供适宜的温度。酵
母菌在无氧环境中发酵产生酒精,所以把和好的面团放在密闭容器中,发酵时间
过长会闻到酒味儿。(4)结合图2可知,天然酵母种能延长面包的保质期。实验发
现市售酵母面包最先出现霉菌污染,而天然酵母面包未出现霉菌污染,可能的原
因是天然酵母种中的乳酸菌能够把葡萄糖转化为乳酸等物质,抑制霉菌的生
长、繁殖。(5)影响面包品质的关键因素有发酵温度、发酵时间等。

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