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构成
细胞
分为
真核细胞
原核细胞
真核生物
原核生物
细胞膜
细胞质
遗传物质DNA
主要包括
主要包括
构成
都有
动物
植物
真菌
细菌
支原体
细胞的统一性
细胞的多样性
细胞的多样性
温故知新
氢键
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞的元素和化合物
问题探讨——分析数据，得出结论
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少★
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.75% 55.99%
H 6.24% 7.46%
O 44.43% 14.62%
N 1.46% 9.33%
K 0.92% 1.09%
Ca 0.23% 4.67%
P 0.20% 3.11%
Mg 0.18% 0.16%
S 0.17% 0.78%
1.元素的统一性和差异性：
一. 组成细胞的元素和化合物（P16—17）
1.元素的统一性和差异性：
2.元素的种类：
Fe Mn Zn Cu B Mo
微量元素
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.75% 55.99%
H 6.24% 7.46%
O 44.43% 14.62%
N 1.46% 9.33%
K 0.92% 1.09%
Ca 0.23% 4.67%
P 0.20% 3.11%
Mg 0.18% 0.16%
S 0.17% 0.78%
大量元素
一. 组成细胞的元素和化合物（P16—17）
2.元素的种类：
微量元素：
大量元素：
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
Zn、Mo、Cu ， B、Fe、Mn 等
锌、钼、铜 ， 硼、铁、锰
含量
元素
尝试构建元素在自然界与细胞中的包含关系图（韦恩图）：
自然界中的元素
C、H、O、N、P、S、
K、Ca、Mg等
微量元素
大量元素
细胞中的元素（约20种）
Zn、Mo、Cu ， B、Fe、Mn 等
注：
②微量、大量元素都是生物体必须的，不可替代，如缺B（花而不实）；缺Fe（贫血）。含量少的不一定是微量元素，如Pb。
下列实例是否都说明了微量元素的作用？
广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液！
广告二：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；用心的妈妈会用“锌”。
一. 组成细胞的元素和化合物（P16—17）
1.元素的统一性和差异性：
2.元素的种类：
3.元素的存在形式：
4.主要化合物及其含量：
多以化合物的形式存在。
一. 组成细胞的元素和化合物（P16—17）
4.主要化合物及其含量：
无机
化合物
有机
化合物
水
无机盐
蛋白质
脂质
糖类、核酸…
化合物
细胞种类 H2O 糖类 叶绿素
果实的细胞
叶片的细胞
多
多
无
少
少
多
不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的
日常膳食做到不同食物的合理搭配
怎样检测不同生物组织中的营养物质呢
淀粉+碘液
蓝色
S+Ag
Ag2S
酒精+重铬酸钾
橙色变灰绿色
二. 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（P18—19）
原理：
化学试剂+有机化合物
特定的颜色
①还原糖+斐林试剂
50~65℃
水浴加热
砖红色沉淀
②脂肪+苏丹Ⅲ染液
橘黄色
③蛋白质+双缩脲试剂
紫色
④淀粉+碘液
蓝色
二. 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（P18—19）
还原糖 蛋白质 脂肪
葡萄匀浆
梨匀浆
白萝卜匀浆
花生种子
豆浆
鲜肝提取液
鸡蛋清稀释液
.........
二. 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（P18—19）
1.还原糖的鉴定：
注：①还原糖包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等，蔗糖等不是。
②材料要求富含检测物且近于白色或浅色。
二. 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（P18—19）
1.还原糖的鉴定：
（1）实验原理：
（2）实验步骤：
还原糖+斐林试剂
50~65℃
水浴加热
砖红色沉淀
注：③斐林试剂由甲液____________、乙液 _____________组成；用时需要________、________、________。
0.05g/mlCuSO4
0.1g/mlNaOH
水浴加热
等量混合
现配现用
50~65℃
水浴加热
二. 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（P18—19）
2.脂肪的鉴定：
（1）实验原理：
（2）实验步骤：
脂肪+苏丹Ⅲ染液
橘黄色（颗粒）
二. 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（P18—19）
2.脂肪的鉴定：
（1）实验原理：
（2）实验步骤：
脂肪+苏丹Ⅲ染液
橘黄色（颗粒）
注：⑥若选用花生种子切片，则需要显微镜，
还需要体积分数为的50%酒精溶液洗去浮色。
二. 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（P18—19）
3.蛋白质的鉴定：
（1）实验原理：
（2）实验步骤：
注：⑦若选用鸡蛋清，则要先稀释一定倍数，防止粘连试管。
蛋白质+双缩脲试剂
紫色
二. 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（P18—19）
3.蛋白质的鉴定：
（1）实验原理：
（2）实验步骤：
注：⑧双缩脲试剂由______________、_________________组成；用时需要_______________。
B液0.01g/mlCuSO4
先碱后Cu成紫色
A液0.1g/mlNaOH
蛋白质+双缩脲试剂
紫色
小试牛刀：现提供新配制的斐林试剂甲液(质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液)、乙液(质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液)和蒸馏水，充分利用上述试剂及必需的实验用具，可用于检测 （ ）
①葡萄糖 ②蔗糖 ③大豆蛋白 ④淀粉
A.只有① B.①和② C.①和③ D.2③④
注：⑨可将斐林试剂用适量蒸馏水稀释后用于检测蛋白质。
三大物质检测有怎样的实际用处？
课堂小结：
细胞中的
元素和化合物
元素
生物与非生物界的统一性和差异性
按含量分类
主要存在形式
大量元素
微量元素
化合物
分类
检测
无机物
有机物
水
无机盐
糖类
脂质、核酸
蛋白质
① 淀粉 + 碘液 ----
② 脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 ----
③ 还原糖 + 斐林试剂 ----
④ 蛋白质 + 双缩脲试剂 ----
蓝色
橘黄色
砖红色沉淀
紫色
1.说明生物与非生物的统一性和差异性表现和原因
2.背诵大量元素和微量元素
3.比较组成细胞的化合物含量多少，说明合理膳食原因
4.知道水和无机盐的存在形式，举例说明水和无机盐的功能

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