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(共23张PPT)
第一章 合理膳食 平衡营养
第二节
食物的消化—食物在胃肠内的消化
为什么中午吃的饱饱的，经过一下午的学习和活动，晚上还会饿呢？
食物在胃肠道内是怎样被消化的呢？
这是因为中午吃的食物已经被消化掉了。
一、消化系统
观察、讨论
（1）消化系统由哪些器官组成？
（2）依次说出食物进入人体后所经过的消化器官的名称。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰腺
（有胃腺）
（有肠腺）
功能
消
化
系
统
消化道：
消化腺：
食物的通道
分泌消化液
唾液腺分泌唾液
肝脏分泌胆汁
胰腺分泌胰液
胃腺分泌胃液
肠腺分泌肠液
在口腔内，食物中的部分淀粉被初步消化。
然后，食物经过食道，进入胃。
胃在消化中有什么作用？
1783年，意大利科学家斯巴兰扎尼做了一个有趣的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼子内，然后让鹰把小笼子吞下去。他认为这样处理后，肉块就不会因受到胃的摩擦而消失。经过一段时间后，他把小笼子取出来，肉块却消失了。
探究竟
资料分析
想一想，根据他的实验，你可以做出什么推测？
阅读下面的资料，分析胃在消化中的作用。
胃液能消化食物
二、食物在胃内的消化
位于左上腹部
是消化道最膨大的部分，呈囊状。
形状：
位置：
胃
食道
胃壁
小肠
黏膜
胃壁肌肉发达、收缩有力
特点：
胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶，能够初步分解食物中的蛋白质。
蛋白质
多肽
胃蛋白酶
胃腺：
暂时贮存食物，胃的蠕动使食物进一步被磨碎，并与胃液充分混合，形成食糜。
功能：
食物
食物
食糜
食糜
食糜
各种营养物质在胃里停留的时间长短不同：
水只停留几分钟，淀粉2-3h，蛋白质更长些。脂肪停留的时间最长，吃了油腻的食物不容易饿就是这个道理。通常我们吃的是混合性食物，在胃里停留4-5h，这就是一日三餐的生理依据。常吃零食会扰乱胃的正常生理活动，所以“零食不断，吃饭不香”。
为什么要一日三餐？
胃的容量是有限度的，暴饮暴食，使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。因此，要养成定时定量的饮食习惯。
为什么不能暴饮暴食？
三、食物在肠内的消化
食物进入小肠后，继续进行消化。
小肠盘绕在人体的腹腔内，长6米左右。
食物能在小肠中较长时间停留。
小肠中有多种消化液。
大肠没有消化功能，是形成粪便的场所。
肝脏
胰腺
（分泌胆汁）
（分泌肠液）
导管
胰液和肠液中含有多种消化酶，能彻底消化糖类、蛋白质和脂肪。
小肠
胆囊
（储存胆汁）
（分泌胰液）
脂肪
消化酶
胆汁
接触面积小
消化酶
脂肪微粒
胆汁虽然不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
接触面积增大
胆汁
为什么说饭后休息有利于食物的消化？
饭后，消化器官的消化活动增强，需要大量的血液供应。如果此时进行剧烈的运动，会引起血液的不合理分布，流经消化器官的血流量相对减少，造成胃肠蠕动减弱，消化液分泌量降低，长期如此就会导致消化不良和胃肠疾病。
三大营养物质的消化
淀粉
脂肪
蛋白质
唾液淀粉酶
口腔中、少量消化
胆汁
小肠中
胃蛋白酶
胃中、少量消化
胰液和肠液中的酶
小肠中
胰液和肠液中的酶
小肠中
麦芽糖
多肽
脂肪微粒
胰液和肠液中的酶
小肠中
葡萄糖
甘油+脂肪酸
氨基酸
小肠是食物消化的主要场所。
课堂小结
食物的消化
初始消化 最终消化 部位 消化液 消化产物 部位 消化液 消化产物
淀粉
蛋白质
脂肪
口腔
小肠
胃
唾液
麦芽糖
小肠
肠液和胰液
葡萄糖
胃液
多肽
小肠
肠液和胰液
氨基酸
胆汁
脂肪微粒
小肠
肠液和胰液
甘油和脂肪酸
课堂巩固
1、在人的消化系统中，消化食物的主要器官是（ ）
A.胃 B.大肠
C.小肠 D.口腔
C
课堂巩固
2、消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是（ ）
A. 口腔、胃、小肠 B. 胃、小肠、大肠
C. 胃、小肠、大肠 D. 口腔、胃、大肠
A
课堂巩固
3、接受了胃切除手术的人，他对哪类食物的消化能力受到的影响最大（ ）
A.淀粉的消化 B.脂肪的消化
C.无机盐的消化 D.蛋白质的消化
D
课堂巩固
4、试管内有一些植物油，加入配制的消化液充分振荡后，置于37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最可能是下列哪一组？（ ）
A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁
C.胰液、肠液、胆汁 D.唾液、胃液、血液
C
课堂巩固
5、为什么患肝病的人不宜多吃油腻的食物？
因为肝病患者分泌胆汁的能力下降。胆汁有助于脂肪的消化，而胆汁分泌下降后，消化脂肪的能力也下降，所以肝病患者应该少摄入脂肪类食物。
拓展
有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：
A B
C D
胃液
胆汁
肠液
唾液

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