资源简介

(共23张PPT)
一、食物在口腔中的消化
第一章
合理膳食 平衡营养
认识消化以及物理性消化和化学性消化；
学习目标
1
2
了解牙齿的结构以及保护牙齿的重要性
1
一、消化
食物在消化道内被分解的过程
概念：
消化的起始场所：
口腔
一、消化
将馒头放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。馒头为什么越嚼越甜？
淀粉 （无甜味）
唾液
麦芽糖
（有甜味）
二、探究唾液在馒头消化中的作用
1.提出问题
2.作出假设
3.设计实验
4.完成实验
5.得出结论
6.表达与交流
唾液在馒头消化过程中起什么作用？
唾液能分解淀粉
①对照原则②单一变量
二、探究唾液在馒头消化中的作用
淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。
试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因
A 淀粉糊+ 2mL唾液 37℃
B 淀粉糊+ 2mL清水 37℃
不变蓝
变蓝
淀粉被消化分解
淀粉不能被消化分解
三、模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
A
B
A
B
馒头块+唾液
馒头渣+
唾液
分别滴加碘液
10分钟后
37 ℃水浴加热
A
B
试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因
A 馒头块+ 2mL唾液 37℃
B 馒头渣+ 2mL唾液 37℃
部分变蓝
未变蓝
部分淀粉未被消化分解
淀粉被消化分解
思考讨论
1、本实验中的变量是什么？
2、实验结果说明了什么？
3、如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？
馒头体积的大小
牙齿的咀嚼能促进对淀粉的分解
可能是馒头碎屑没有与唾液充分混合
思考讨论
1、为什么实验要保持水温在37℃？
模拟口腔内的体温
2、馒头为什么变甜了？
唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉（无甜味）分解成麦芽糖（有甜味）。
四、消化的方式
（1）物理消化
食物由大块变成了小块
例如：牙齿咀嚼、舌头搅拌、胃和肠的蠕动等。
（2）化学消化
食物由A变成了B
例如：各种消化酶的消化过程
四、消化的方式
不需消化分解，可直接被机体吸收利用
无机盐
维生素
水
蛋白质
糖类
脂肪
结构复杂、分子量很大的有机物
消化酶
简单的、被消化道吸收的物质
四、消化的方式
关于消化酶
它是一种具有生物催化作用的活性蛋白质。它具有高度的专一性，即一种消化酶只能促使一种物质分解，这正如一把钥匙只能开一把锁一样。
思考讨论
1、为什么说“囫囵吞枣，食而不化”？
食物咀嚼不充分，就会直接影响食物的消化。所以，吃东西时要养成细嚼慢咽的习惯。
2、蛋白质和脂肪能不能在口腔内进行化学消化？
不能，口腔中没有消化蛋白质和脂肪的消化酶。
五、牙齿的结构
牙冠
牙颈
牙根
牙齿
牙釉质
牙本质
牙髓
内有神经
和血管
五、牙齿的结构
如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。
龋齿部位先变成暗灰白色，再逐渐变成黄褐色和棕褐色。
牙釉质缺损形成小龋洞，并逐渐向深处扩展。
龋洞达牙本质浅层时，对冷热甜酸的刺激产生酸痛的感觉。
牙冠残缺，对食物刺激感到剧烈疼痛。
五、牙齿的结构
牙齿是重要的消化器官，平时应注意牙齿的保健。
①卫生：刷牙
②不咬过硬东西
③不长时间含糖
④适量补氟
怎样防止龋齿的发生？
课堂小结
食物在口腔中的消化
消化：
食物在消化道内被分解的过程
探究唾液在馒头消化中的作用
模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
消化的方式
物理消化
化学消化
牙齿的结构
1、细嚼馒头有甜味，那是因为（ ）
A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖
B.淀粉有甜味
C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖
D.牙齿的咀嚼
随堂检测
A
随堂检测
A
2、口腔内的唾液里含有的消化酶是（ ）
A．淀粉酶 B．蛋白酶
C．麦芽糖酶 D．各种消化酶
3、淀粉开始被消化的部位是（ ）
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
A
随堂检测
C
4、下列属于化学性消化的是（ ）
A.牙齿咀嚼磨碎食物
B.舌搅拌食物混合唾液
C.唾液使淀粉分解成麦芽糖
D.胃、肠蠕动混合消化液
随堂检测
B
5、唾液消化淀粉的最适温度是（ ）
A.30℃
B.37℃
C.42℃
D.温度越高越好
随堂检测
D
6、吃饭要细嚼慢咽的主要原因是（ ）
A.可品味食物
B.可将淀粉彻底分解
C.防止食物误入气管
D.减轻胃肠负担
随堂检测
B
7、有人用牙齿咬过硬的东西，这样最容易损坏（ ）
A.牙髓
B.牙釉质
C.牙骨质
D.牙冠

展开更多......

收起↑