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(共24张PPT)
营养物质的吸收和利用
第一章
合理膳食 平衡营养
阐明小肠的结构特点
学习目标
1
2
3
概述食物在消化道内的吸收过程
确立生物学“结构与功能相适应”的基本观点
1
一、营养成分的吸收
我吃的也不多呀，怎么那么容易发胖？
吸收：
在消化过程中，食物的营养成分通过消化道壁进入人体的循环系统的过程。
口腔
食道
胃
小肠
大肠
肛门
1、你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用？
胃、小肠、大肠
一、营养成分的吸收
咽
胃
小肠
大肠
食道
2、各部分能够吸收哪些营养物质？
3、你认为这些营养物质进入什么地方？
少量水、无机盐和酒精
少量水、无机盐和部分维生素
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
循环系统,由血液运输的全身
各处。
一、营养成分的吸收
为什么不能过量饮酒？
胃能吸收少量的酒精，酒精进入人体后主要在肝脏内进行分解代谢，长期饮酒可引起肝损害，形成酒精性脂肪肝等。因此，不要过量饮酒。
一、营养成分的吸收
4、吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？
小肠
5、小肠具有哪些适于吸收的特点？
一、营养成分的吸收
胃
小肠
大肠
食道
少量水、无机盐和酒精
少量水、无机盐和部分维生素
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
二、观察小肠的结构
目的要求：识别小肠壁的结构特点。
材料器具：猪（羊或鸡）的新鲜小肠；镊子、解剖剪、培养皿、放大镜、清水
方法步骤：
（1）剪取2-3厘米小肠，冲洗干净。
（2）用解剖剪把小肠纵剖，放入盛有清水的
培养皿中。
（3）先用肉眼观察小肠壁的内表面，再用放大镜仔
细观察，注意识别小肠壁内表面一层毛绒状的结构。
二、观察小肠的结构
1.用肉眼观察小肠内表面，有什么结构？
2.用放大镜继续观察，你看到了什么结构？
环形皱襞
环形皱襞
小肠绒毛
小肠绒毛
3.用显微镜继续观察，你看到了什么结构？
毛细血管
毛细血管
二、观察小肠的结构
思考：
1.环形皱襞和小肠绒毛对营养物质的吸收有什么意义？
增大吸收面积
2.观察小肠绒毛的壁，有什么特点？有何意义？
小肠绒毛壁只有一层上皮细胞
绒毛内富含毛细血管
利于吸收营养物质
小肠适于消化和吸收的特点有哪些？
①小肠很长
②小肠有皱襞
③有小肠绒毛
④肠腺分泌肠液
⑤小肠内有多种消化液
⑥小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成
消化
共同特点
吸收
二、观察小肠的结构
小肠和大肠的区别：
小肠
大肠
1、小肠很长（5－6米）
2、内表面积大（有皱襞、绒毛）
1、大肠长1.5米
2、只有皱襞，没有绒毛
3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
三、营养物质的利用
细胞的生活离不开物质和能量。我们从食物中摄取营养物质用于构建细胞。那食物中的营养物质进入细胞后又是如何被利用的呢？
三、营养物质的利用
营养物质的利用
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
水
无机盐
维生素
大部分在细胞内氧化分解，释放能量供人体各种生命活动；多余部分，贮存备用
重新合成各种蛋白质，作为人体生长发育、组织更新的原料。
甘油和脂肪酸被吸收到人体后合成脂肪。
参与人体各项生理活动。
构成人体组织、维持人体组织液的平衡。
维持人体的正常生理活动。
便秘怎样形成的，怎么预防？
思考讨论
未被小肠消化吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余残渣形成粪便。粪便在大肠存留时间过长，水被过量吸收而变得干硬不易排出。
便秘怎样形成的，怎么预防？
思考讨论
多运动，多喝水，多吃蔬菜和水果，定时排便
思考讨论
肠炎病人为什么消瘦？怎样预防控制？
小肠的消化吸收功能下降
①食易消化、无刺激性食物。
③避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品。
②要特别注意节制饮食，饮食上宜吃些清淡、温热的食物。
课堂小结
1、吸收：
（1）小肠很长。
（2）小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。
（3）小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。
在消化过程中，食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。
2、不同消化道的吸收功能
3、小肠适于吸收的特点
B
随堂检测
1、营养物质被吸收主要是在（ ）
A．胃
B．小肠
C．口腔
D．大肠
D
随堂检测
2、有吸收功能而没有消化功能的结构是( )
　　A．食道
B．胃
C．小肠
D．大肠
3、肠壁能直接吸收的营养成分是( )
A．无机盐
B．淀粉
C．蛋白质
D．脂肪
A
随堂检测
D
随堂检测
4、下列结构与小肠的吸收功能无关的是( )
A．小肠粘膜有皱襞和小肠绒毛
B．小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管
C．小肠绒毛壁薄，上有微绒毛
D．小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶
A
随堂检测
5、小马中午吃了米饭、番茄炒鸡蛋、炖牛肉等食物，那么在他的血液中最早出现的是（ ）
A．无机盐
B．脂肪酸
C．葡萄糖
D．氨基酸
6、下列说法错误的是（ ）
A．营养物质只有被吸收后才能利用
B．消化系统中最主要的消化和吸收器官是小肠
C．吸收是指营养成分进入小肠的过程
D．预防便秘要多喝水多运动
C
随堂检测

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