资源简介

合理膳食，平衡营养
食物
供能物质：糖类、蛋白质、脂肪
六大营养物质
非供能物质：水、无机盐、维生素
糖类：人体主要功能物质，主要包括葡萄糖、麦芽糖和淀粉等（馒头、谷物）
蛋白质：由氨基酸组成，维持人体生命活动的基本物质，组成蛋白质的氨基酸包括8种必须氨基酸和12种非必须氨基酸
脂肪：人体储能物质
水：人体细胞主要成分之一，占体重60%-70%。
无机盐：缺钙——儿童：佝偻病；成年：骨质疏松。缺铁——贫血。缺碘——地方性甲状腺肿。缺锌——发育不良。
维生素：缺维A（动物肝脏，胡萝卜）——皮肤干燥，夜盲症
缺维B1（豆类）——脚气病
缺维C（果蔬）——坏血病，抵抗下降
缺维D（动物肝脏，太阳光）——佝偻病，骨质疏松
“第七营养素”——膳食纤维
三餐比例：3：4：3
食物的消化
食物在消化道里被分解的过程叫消化，人体消化系统由消化道和消化腺组成。
消化方式：物理性消化（大块变小块）和化学性消化（大分子变为小分子）
现象：试管1不变蓝
试管2变蓝
试管3部分变蓝
消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺组成。
各消化道功能
口腔：咀嚼食物，让食物与消化液的接触面积更大以及一定程度的化学消化。无吸收功能。
咽：消化系统和呼吸系统的共同通道。
食道：食物通道
胃：位于腹腔左上部，消化道最膨大部分。吸收少量水、无机盐和酒精。
小肠：主要消化器官。吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
大肠：无消化功能，形成粪便的场所。吸收少量水、无机盐和部分维生素。
肛门：排出粪便。
各消化腺功能
唾液腺：分泌唾液，含有唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖。
胃腺：能分泌胃液，含有胃蛋白酶，初步分解蛋白质成多肽。
肝脏：人体最大消化腺，分泌胆汁通过导管进入小肠，胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒（物理消化）。
胰腺：分泌胰液，通过导管进入小肠。
肠腺：分泌肠液，内有肠液、胰液和胆汁等。能和胰液将麦芽糖分解成葡萄糖，多肽分解成氨基酸，脂肪微粒分解成甘油+脂肪酸。
食品安全应贯穿生产、运输、加工、储存、烹饪等过程。
购买带有“QS”图标食品，不吃发芽的马铃薯，未熟透的四季豆和霉变的谷类。
关注绿色食品：无污染，安全，优质等。
随堂练
1、常吃海带、紫菜可以预防：
A.佝偻病 B.骨质疏松 C.贫血 D.大脖子病
2、圣女果即可蔬又可果，其中对预防牙龈出血起主要作用的是：
A.VA B.VB C.VC D.VD
3、食用碘盐、提倡使用铁锅、多吃动物肝脏分别可以预防：
A.地方性甲状腺肿、贫血、佝偻病 B.佝偻病、贫血、脚气病
C.侏儒病、贫血、夜盲 D.甲亢、冠心病、艾滋病
4、小明牙龈出血，你建议他平时应该多补充：
A.牛奶、鸡蛋 B.果蔬 C.面食、米饭 D.鸡鱼肉
5、妈妈为小明准备了一份午餐：米饭、红烧肉、红烧鱼。你认为应该加上哪种食物，使营养更均衡？
A.素炒青菜 B.牛奶 C.小米粥 D.排骨汤
6、某幼儿缺钙，服用钙片后仍不见效果，这时应该服用：
A.VA A.VB C.VC D.VD
7、喜食蔬菜而不食肝脏、鱼肝油等的人不一定患夜盲症，原因是因为蔬菜中含有：
A、胡萝卜素 B.VB C.VC D.VD
8、病人手术后，为加快伤口愈合，应多吃含（ ）的食物。
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
9、关于水说法，不正确的是：
A.有运输营养物质的作用 B.是能源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输体内的废物
10、下列等质量中食物含蛋白质最高的食物是：
A.鸡蛋 B.玉米 C.番茄 D.花生
11、甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅甲比乙更容易患的病是：
A.脚气病 B.贫血 C.坏血病 D.佝偻病
12、我们日常食品中主要含有蛋白质的一组是:
A.蔬菜，鸡蛋，猪肉 B.奶油，玉米，牛奶
C.鱼，牛肉，黄豆 D.马铃薯，花生，江米
13、淀粉、蛋白质和脂肪分别在什么部位开始被消化：
A.口腔、口腔、胃 B.口腔、胃、胃
C.口腔、胃、小肠 D.胃、胃、胃
14、下列不经过消化即可被吸收的是：
A.葡萄糖 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质
15、小明平时最喜欢吃红烧肉，其中肌肉部分在消化道内开始消化和最终分解物为：
A.胃；氨基酸 B.小肠；甘油和脂肪酸
C.胃；甘油和脂肪酸 D.小肠；氨基酸
16、小肠吸收不良的病人，采用静脉输入全营养液的方法提供营养，营养液成分不含有：
A.蛋白质 B.葡萄糖 C.无机盐和维生素 D.氨基酸
17、下列关于人体内食物消化叙述正确的是：
A.所有的消化液都含有消化酶
B.蛋白质经消化酶的作用，最终分解成多肽
C.脂肪经胆汁的作用分解成人体可吸收的小分子物质(甘油和脂肪酸)
D.水，无机盐和维生素在消化道内不经消化，可直接被人体吸收
18、血液流经小肠绒毛处的毛细血管时，流出的血和流入的血相比：
A.氧气减少，营养物质减少 B.氧气增多，营养物质增多
C.氧气增多，营养物质减少 D.氧气减少，营养物质增多
19、为人类提供能量的营养物质中平均每克释放能量最多的是：
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
20、对食物中脂肪蛋白质和糖类都能产生消化作用的是:
A.胰液 B.胃液 C.胆汁 D.唾液
21、下列营养物质中，人体最主要的能源物质是:
A.无机盐 B.脂肪 C.糖类 D.蛋白质
22、下列关于小肠结构和功能叙述不正确的是：
A.小肠中含有能消化糖类，蛋白质和脂肪的多种消化酶
B.小肠皱襞和绒毛多，扩大了营养物质的吸收面积
C.糖类，蛋白质和脂肪都是在小肠开始消化的
D.小肠绒毛，毛壁细血管都非常薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收
23、下列有关小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是：
A.小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成
B.肠腺能分泌多种消化液
C.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管
D.小肠表面有许多小肠绒毛
24、位于消化道内的消化腺有：
A.唾液腺、胃腺 B.胃腺、肠腺
C.胰腺、肠腺 D.胰腺、胃腺
25、接受胃切除手术的病人，他的消化能力在哪方面受到的影响最大？
A.对淀粉的消化能力 B.对蛋白质的消化能力
C.对脂肪的消化能力 D.对所有食物的消化能力
26、关于人体消化的叙述，正确的是：
A.唾液腺能分泌盐酸 B.胆汁中含有消化酶消化脂肪
C.小肠是人体消化的重要器官 D.淀粉最早在小肠内被消化
27、各类营养物质在人体消化道被消化酶消化的先后顺序：
⑴蛋白质 ⑵无机盐 ⑶淀粉 ⑷脂肪 ⑸维生素
A.⑴⑵⑶ B.⑶⑴⑷
C.⑴⑵⑷ D.⑴⑷⑸
28、下列不属于物理性消化过程是
A.胆汁的乳化 B.淀粉酶分解淀粉 C.牙齿的咀嚼 D.胃的搅磨
29、“吃饱了”一般指人体消化道的哪个器官中有较多的食物：
A.食道 B.胃 C.小肠 D.大肠
30、从食品安全角度考虑正确的做法是：
A.随便采食野生蘑菇 B.不购买过期食品
C.常吃含防腐剂的食品 D.少吃发芽的马铃薯
爱护心脏，确保运输
物质运输的载体
血液：由血浆和血细胞组成。具有运输、防御和保护及调节体温的功能。
红细胞 白细胞 血小板
红细胞中的血红蛋白：氧含量高的地方易与氧结合；在氧含量低的地方易与氧分离。红细胞数量少或蛋白质含量低时，会造成贫血。
当白细胞数量过多时会引发炎症。
血小板过少时会异常出血，过多时会引起血栓。
骨髓中的造血干细胞：全能性。
ABO血型系统：A型、B型、AB型和O型。
AB型：万能的受血者
O型：万能的供血者
输血原则：以输入同型血为原则。
运输物质的器官
血管：动脉、静脉和毛细血管
静脉 动脉 毛细血管
大型静脉内有半月形的静脉瓣，可防止血液倒流
动脉：血管逐渐分支（出心）。
静脉：血管逐渐汇总（回心）。
毛细血管：管壁极薄，仅一层细胞构成，管径极细，红细胞单行通过。连接动脉和静脉，遍布全身组织细胞之间，有利于组织细胞和血液之间进行充分的物质交换。
当静脉出血时要压住远心端；当动脉出血时要压住远心端。
心脏：血液循环的动力器官，与本人拳头大小相近，分别有左心室，左心房，右心室和右心房与其血管相连接。
左心室：心脏壁最厚，心肌最发达，连接主动脉，与主动脉间存在动脉瓣，体循环起点。
左心房：连接肺静脉，血液流向左心室，与左心室之间存在房室瓣。
右心室：连接肺动脉。
右心房：连接上、下腔静脉。
静脉内也存在静脉瓣，防止血液倒流，静脉瓣、动脉瓣和房室瓣统称瓣膜，使得血液只能朝一个方向流动。
心率：心脏每分钟搏动的次数。
体内物质运输是通过血液循环来完成的，血液循环分体循环和肺循环。
主动脉、肺静脉：流动脉血，含氧丰富、颜色鲜红。
肺动脉、上下腔静脉：流静脉血，含氧较少，颜色暗红。
气体及物质交换部位：肺部毛细血管、全身毛细血管
随堂练
李某受重伤，急需输血，已知李某的血型为AB，在一群献血者中，已知甲血型为O型，乙为B型，丙为A型，丁为AB型，医生首先考虑献血者是：
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
2、人体中起运输作用的是：
⑴血浆 ⑵红细胞 ⑶白细胞 ⑷血小板
A.⑴⑷ B.⑴⑵
C.⑵⑶ D.⑶⑷
3、可用于鉴定DNA最有可能源于血液成分中的是：
A.红细胞 B.白细胞 C.血小板 D.血浆
4、输血时如果血型不符，可能会造成受血者死亡是因为：
A.引起中毒死亡 B.红细胞凝集成团，妨碍血液循环
C.血小板破裂，使血液凝固 D.使血浆发生沉淀，血液无法循环
5、下列有关血细胞结构和功能叙述不正确的是：
A.人体血细胞由白细胞，红细胞和血小板构成
B.红细胞呈圆盘状，数量最多
C.白细胞体积最大，无细胞核，对人体具有防御和保护的作用
D.血小板体积最小，无细胞核具有止血和凝血功能
6、下列细胞没有细胞核的是：
A.人的白细胞 B.鸡的红细胞
C.人的红细胞 D.猪的表皮细胞
7、下列哪项不是血浆的功能：
A.运载血细胞 B.运载体内产生的废物
C.运输氧 D.运输维持人体生命活动所需的物质
8、血浆中含有多种维持人体生命活动所必需的物质，其中含量最多的是：
A.葡萄糖 B.蛋白质 C.无机盐 D.水
9、红细胞并排时，不能通过的血管是：
A.动脉 B.静脉 C.毛细血管 D.桡动脉
10、毛细血管结构便于血液与组织细胞充分的进行物质交换，这些特点不包括：
A.分布最广 B.管壁最薄 C.管腔最小 D.血流最快
11、用止血带扎住上臂，则前臂的血管隆起，隆起的血管和使血管发生隆起结构分别是 ：
A.动脉，动脉瓣 B.静脉，静脉瓣
C.动脉，静脉瓣 D.静脉，动脉瓣
12、观察某种哺乳动物的心脏，下列对观察结果描述不正确的是：
A.心房位于心室的上方 B.左心室壁比右心室壁厚
C.动脉瓣朝心室方向开 D.肺静脉与左心房相连
13、关于血液在人体心脏中流动，方向正确的是：
A.肺静脉→左心房→左心室→主动脉
B.肺静脉→左心室→左心房→主动脉
C.主动脉→左心房→左心室→肺静脉
D.上、下腔静脉→左心房→左心室→主动脉
14、外伤出血，血液颜色暗红，血流较缓，但出血量较多，紧急的抢救措施是：
A.送往医院 B.指压远心端
C.用创可贴处理 D.用止血带将近心端扎住
15、某人被撞伤后伤口出血，血流速度快，呈喷射状，颜色鲜红，你认为这是什么血管出血？A.动脉 B.静脉 C.毛细血管 D .无法确定
16、下列血管中有防止血液倒流的瓣膜的是:
A.上肢动脉 B.颈动脉 C.下肢静脉 D.毛细血管
17、下列血管输送动脉血的是：
A.上腔静脉 B.下腔静脉 C.肺静脉 D.肺动脉
18、下列血管中血液含氧浓度最大的是：
A.肺静脉 B肺部毛细血管 C.脑静脉 D.肺动脉
19、用猪心做灌流实验时，想要使水从主动脉流出，应将水注入：
A.上腔静脉 B.下腔静脉 C.肺静脉 D.肺动脉
20、当心脏动脉瓣处于开放状态，而房室瓣处于关闭状态时，心脏的状态是：
A.心房收缩，心室舒张 B.心房，心室同时收缩
C.心房舒张，心室收缩 D.心房，心室同时舒张
21、人体血液循环系统中不存在的瓣膜是：
A.动脉与心室之间 B.心房与心室之间
C.四肢静脉内 D.四肢动脉内
22、当人的心脏房室瓣关闭，动脉瓣张开时，心脏中血液流动情况是 ：
A.由心房流向心室 B.由心室流向心房
C.由心房流向动脉 D.由心室流向动脉
23、下列关于心脏求法不正确的是：
A.心脏有4个腔上下左右都相通
B.左心室的壁最厚
C.心脏的心房与心室，心室与动脉之间都有防倒流的瓣膜
D.构成心脏的主要组织是肌肉组织
24、左心室的壁最厚及正确的解释是：
A.左心室接受全身的血液，承受的压力最大
B.左心室接受全肺的血液，承受的压力最大
C.左心室收缩时要将血液送到肺部，收缩力最强
D.左心室收缩时将血液送到全身，收缩力最强
25、下列关于血管叙述正确的是:
A.动脉分布，一般较深,管壁厚，弹性大
B.可直接与心室相连的血管是静脉
C.动脉中有动脉瓣，静脉中有静脉瓣，其功能都是防止血液倒流
D.人需要输液时针头刺入的是动脉
26、某人因扁桃体发炎口服消炎药后，心脏四腔中最早出现的药物成分是：
A.左心室 B.右心室 C.左心房 D.右心房
27、甲同学生病进行输液，药物最先到达心脏哪个腔？
A.左心室 B.右心室 C.左心房 D.右心房
课后练习
下列物质中不能为人类生命提供能量的是：
糖类 B.VC C.脂肪 D.蛋白质
下列有关人体消化系统描述正确的是:
A.所有消化液都含有消化酶 B.所有消化腺都能分泌消化液
C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成 D.小肠是消化和吸收的主要部分
3、俗话说盐是百味之王，下列哪种做法不恰当？
A人体饥饿时可以喝盐水补充能量 B.要吃加碘盐
C.长期运动后补充一些淡盐水 D.高压患者少吃盐
4、吃饭时要细嚼慢咽，这样做的好处是:
将食物在口腔中彻底分解 B.防止食物误入气管
C.充分吸收营养物质 D.有助于食物进一步消化
5、下列说法不正确的是：
A.缺维生素a会得夜盲症 B.缺钙会得骨质疏松症
C.缺维生素B1会得坏血病 D.缺铁元素会得贫血症
6、人的生命需要营养物质维持，人体内消化和吸收营养物质的主要场所是：
A.胃 B.小肠 C.大肠 D.肝脏
7、牛奶中含有钙，但喝牛奶的小孩仍有佝偻病患者，其原因是缺乏：
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
8、下列不符合均衡膳食的基本要求是：
A.食物多样，谷类为主 B.常吃奶类，豆类或其制品
C.多吃水果以代替蔬菜 D.食物清洁，卫生不变质
9、饭后不宜立即进行剧烈运动，主要原因是剧烈运动会使：
A.肠胃停止蠕动，血液不流向肠胃 B.肠胃蠕动减弱，消化液的分泌量降低
C.肠胃蠕动加快，容易饥饿 D.胃腺分泌胃液过多，引起胃炎
10、从食品安全角度考虑正确的做法是：
A.随便采食野生蘑菇 B.常吃发芽的马铃薯
C.吃未煮熟的四季豆 D.少吃含反腐剂的食品
11、在显微镜下观察的数量最多的血细胞是：
A.上皮细胞 B.红细胞 C.白细胞 D.血小板
12、肺动脉的血液成分是：
A.含氧少，含养料多 B.含氧多，含养料多
C.含氧多，含养料少 D.含氧少，含养料多
13、下列关于血液中各种成分功能，叙述错误的是：
A.血浆具有输送血细胞营养物质和废物的作用 B.红细胞能够快速分裂产生新的红细胞
C.白细胞能够吞噬病菌，具有防御作用 D.血小板能在伤口处凝血具有保护作用
14、农民伯伯在收割时不慎划伤手臂，暗红色的血液从伤口连续不断的流出，初步判断是：
A.内出血 B.动脉出血 C.静脉出血 D.毛细血管出血
15、用手捏心脏各腔，感觉哪个部位肌肉最厚？
A.左心房 B.左心室 C.右心房 D.右心室
16、从人体中出50毫升血液，放入盛有柠檬酸钠的试管里，静置一段时间，血液分三层中层的是：
A.血小板和红细胞 B.血浆 C.红细胞和白细胞 D.血小板和白细胞
17、人体内血细胞产生的主要部位是：
A.心脏 B.肝脏 C.红骨髓 D.血液
18、下列关于献血与输血叙述错误的是：
A.安全输血应以同型血为原则
B.人类ABO血型系统有4种血型
C.无偿献血是每个公民的义务，我们初二学生应积极参与
D.符合献血条件的人每次献血200~300毫升是不会影响健康的
19、心脏中瓣膜使血液的流动方向是：
A.肺动脉→右心房→右心室 B.左心室→左心房→主动脉
C.主动脉→左心房→左心室 D.右心房→右心室→肺动脉
20、下列有关人体血液说法中不正确的是：
A.血液有血细胞和血浆组成 B.血浆的主要成分是水
C.血浆中的血红蛋白可以与氧气结合 D.正常成年人的血液总量占其体重的7%~8%

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