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(共21张PPT)
第一章 合理膳食 平衡营养
第三节
营养物质的吸收和利用
差距怎么就这么大呢？
一、营养物质的吸收
食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。
不能吸收的营养物质
可吸收的营养物质
消化
不溶于水、分子大、结构复杂
可溶于水、分子小、结构简单
在消化酶的作用下
人体只能吸收溶于水的营养物质！
少量水、无机盐和部分维生素
少量水、无机盐和酒精
基本没有吸收功能
消化道不同部位的吸收功能
大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
小肠是最主要的吸收器官。
喝酒为什么会伤胃？
胃能吸收少量酒精，经常饮酒会使胃受到伤害。
探究竟
实验
1.观察小肠肠壁表面是否平滑。用手摸摸肠壁的表面，有什么感觉？（肉眼观察）
2.剖开小肠壁，放入盛有清水的培养皿里，用放大镜观察它的表面有什么？ （放大镜观察）
3.观察显微镜下观察小肠壁切片，认识小肠绒毛的结构。
一段小肠
小肠皱襞
小肠绒毛
小肠内有大量环形皱襞，
皱襞上有小肠绒毛。
一层上皮细胞
丰富的
毛细血管
探究竟
思考：这张纸变化前后单位长度的面积有何不同？这对理解小肠的吸收功能有什么启示？
制作小肠环形皱襞模型
取一张纸（或薄塑料纸）裹在铅笔的外面，然后用手将纸从铅笔的两端向中间挤，纸会形成很多褶皱，很像小肠内壁的结构。
1.小肠很长（约5-6米）
3.小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。
2.小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。
小肠有利于吸收的结构特点：
二、营养物质的利用
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
分解供能
贮存备用（转变为多糖和脂肪）
大部分
多余部分
合成
蛋白质（作为人体生长发育、组织更新的原料）
合成
脂肪
进入小肠的营养物质哪里去了？
未被小肠吸收的营养物质哪里去了？
那些未被小肠消化吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩下的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
二、营养物质的利用
便秘
粪便在大肠存留时间过长，水被过量吸收而变得干硬不易排出。经常便秘，会造成毒素在体内积累，引起很多疾病。
便秘的预防
怎样预防便秘？
预防便秘应积极参加体育运动，多吃蔬菜和水果等含纤维素丰富的食物，多喝水，还要养成定时排便的习惯。
为什么患有慢性肠炎病的人比较瘦？
为什么有的人吃饭不多，身体却很胖？
慢性肠炎患者吃进去的食物不能彻底被消化，已消化的营养物质不能全部被吸收，所以比较瘦。
胃肠功能强的人，即使吃的食物并不多，由于消化吸收功能好，也易发胖。
开眼界
肝脏，人体的“解毒器官”，是维持人体生命活动的重要器官之一。我们要爱惜肝脏，做到不喝酒、少吃药。
课堂小结
胃
小肠
大肠
少量的水和无机盐
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
营养物质的吸收
少量的水、无机盐和部分维生素
葡萄糖
氨基酸：
甘油、脂肪酸：
大部分：分解供能
多余部分：贮存备用（转变为多糖和脂肪）
合成蛋白质（作为人体生长发育、组织更新的原料）
合成脂肪
营养物质的利用
课堂巩固
1、营养物质的吸收是指（ ）
A.人体摄入食物的过程
B.食物在消化道内分解成简单物质的过程
C.营养物质进入小肠的过程
D.食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程
D
课堂巩固
2、下列结构中，与小肠的吸收功能无关的是（ ）
A.小肠内有皱襞和小肠绒毛
B.小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶
C.小肠绒毛壁薄
D.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管
B
课堂巩固
3、小马中午吃了米饭、番茄炒鸡蛋、炖牛肉等食物，那么在他的血液中最早出现的是（ ）
A.无机盐 B.脂肪酸
C.葡萄糖 D.氨基酸
A
课堂巩固
4、医生从某病人消化道内取出一些内容物，经化验有：
水、氨基酸、维生素、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸。
请分析这些物质最有可能从哪儿取的（ ）
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
C

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