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第三讲 发霉与防霉
(
知识点
)
1．不同物品上的霉的相同之处是呈丝状，由霉菌组成，不同之处是颜色、形状各异。
例1：不同物体上的霉具有共同特点是（ ）
呈丝状 B.颜色相同 C.形状相同
答案:A
例2：下列不属于霉的不同之处的是（ ）
A.颜色 B.形状 C.由霉菌组成
答案：C
2、物品在温暖、潮湿的条件下容易发霉。
例1：最适合霉菌生长的环境条件是( )
A.寒冷、潮湿
B.寒冷、干燥
C.温暖、潮湿
答案：C
3、防霉方法的方法有：真空包装（隔绝空气）、放干燥剂（减小湿度）、烈日暴晒（减小湿度）、空调除湿（减小湿度）、低温保存（降低温度）、消毒柜杀菌（杀死霉菌菌种）等。（重点、难点）
例1：烈日暴晒防霉依据是（ ）
A.隔绝空气
B.减小湿度
C.降低温度
答案：B
例2：真空包装防霉依据是（ ）
A.隔绝空气
B.减小湿度
C.降低温度
答案：A
(
教材问题解答
)
1、依次用放大镜和显微镜仔细观察物品上的霉。说说不同物品上的霉有什么相同和不同之处。
（P8）
答：霉的相同之处：呈丝状，由霉菌组成。
霉的不同之处：颜色、形状。
这些防霉方法的依据是什么？（P9）
答：放干燥剂：物品发霉需要潮湿的环境，此方法减小了湿度。
烈日暴晒：物品发霉需要潮湿的环境，此方法减小了湿度。空调除湿：物品发霉需要潮湿的环境，此方法减小了湿度。低温保存：物品发霉需要温暖的环境，此方法降低了温度。
消毒柜杀菌：物品发霉需要霉菌菌种，此方法杀死了霉菌菌种。
3、实验探究：
探究物品发霉的条件。
问题：馒头在什么情况下容易发霉？
假设：慢头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。
实验设计：
序号 条件 实验方法 实验结果
1 寒冷潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里 不发霉
2 温暖潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上 发霉
3 寒冷干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱里 不发霉
4 温暖干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在阳台上 不发霉
实验结论：慢头在温暖、潮湿的条件下容易发霉
(
巩固练习
)
一、填空题
1、馒头放置在______、______的环境中容易发霉。
2、发霉的条件是_______、________、________。
3、可以防霉的方法有_________、________、__________。
二、简答题
写出下列防霉方法的依据
低温保存____________________________________。
放干燥剂____________________________________。
空调除湿____________________________________。
消毒柜杀菌__________________________________。
【答案】
一、填空题
1、温暖、潮湿
2、霉菌、营养源、合适环境
3、 真空包装、放干燥剂、空调除湿
二.简答题
低温保存降低了温度
放干燥剂减小了湿度
空调除湿减小湿度
消毒柜杀菌杀死菌种

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