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(共22张PPT)
第2章 组成细胞的分子
第3节 细胞中糖类和脂质
人教版必修1《分子与细胞》
人教版必修1《分子与细胞》
问题探讨（P23）
1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
在培养瓶中培养的细胞
提供能量
糖类会转化为脂肪
糖类是主要的能源物质
活动一：细胞中的糖类（P23-25）
人教版必修1《分子与细胞》
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
冰糖(蔗糖)
葡萄糖
蜂蜜(果糖)
馒头(淀粉)
米饭(淀粉)
棉花
糖都是甜的吗？
淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质。
木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质。
甜的物质一定是糖类吗？
下列物质都是糖吗？
问题探讨
人教版必修1《分子与细胞》
一、细胞中的糖类
（一）功能： 主要的能源物质
C、H、O
（二）组成元素：
（三）种类：
单糖、二糖、多糖
（H : O= 2 : 1）
H2O
（碳水化合物）
最基本的化学式（CH2O）一般
特例：
脱氧核糖C5H10O4
人教版必修1《分子与细胞》
1、单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
种类 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
细胞中都有
植物细胞中
动物细胞中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质
提供能量
一、细胞中的糖类
人教版必修1《分子与细胞》
2、二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
HO
OH
2个葡萄糖
水解
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
脱水缩合
H2O
HO
O
OH
麦芽糖
一、细胞中的糖类
人教版必修1《分子与细胞》
2、二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。
种类 分布 功能
二 糖
麦芽糖
（葡+葡）
蔗糖
（果+葡）
乳糖
（葡+半乳）
植物细胞中
植物细胞中
动物细胞中
都能水解成
葡萄糖，提供能量
二糖一般要水解成单糖才能被细胞所吸收。
一、细胞中的糖类
左边科学，右边不科学，只有单糖才能直接被吸收，其他糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。
以上两张网红图片是否科学？请说明原因。
人教版必修1《分子与细胞》
一、细胞中的糖类
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物细胞
植物细胞细胞壁
动物的肝脏细胞
动物的肌肉细胞
植物细胞中的储能物质
支持保护细胞
储能物质
储能物质,调节血糖
糖原
几丁质
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。
3、多糖由多个单糖脱水缩合而成，它们的基本单位大多都是葡萄糖。
人教版必修1《分子与细胞》
一、细胞中的糖类
淀粉
糖原
纤维素
这三者的基本单位都是葡萄糖，为什么它们的功能却又不一样呢？
多糖[(C6H10O5)n]
淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。
但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖,如:几丁质(N-乙酰葡糖胺)。
葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了不同结构的淀粉、糖原和纤维素。
糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？
《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50 g，最好控制在25 g以下。
脂肪
转化
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
合成
人教版必修1《分子与细胞》
皮下组织堆积过多脂肪——肥胖
心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化
二、细胞中的脂质（P25-27）
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二、细胞中的脂质
1. 元素组成: 主有 有的含有 。
2. 化学性质：分子结构差异 、通常不溶于 、溶于 。
3.种类：
C、H、O
P、N
大
水
有机溶剂
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
人教版必修1《分子与细胞》
二、细胞中的脂质
1. 脂肪
由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。
甘油
元素组成（ C、H、O ）
脂肪酸
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二、细胞中的脂质
不饱和脂肪酸链
饱和脂肪酸链
动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。
1. 脂肪
② 结构特点
人教版必修1《分子与细胞》
二、细胞中的脂质
1. 脂肪
③ 功能
脂肪是细胞内良好的储能物质。
1 g糖原分解
kJ能量
1 g脂肪分解
kJ能量
17
39
H
多
O
多
相对于糖类，脂肪分子元素 含量低，元素 含量高，
氧化分解时需要从环境获得的氧气更 ,释放的能量 。
人教版必修1《分子与细胞》
二、细胞中的脂质
脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。
分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。
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二、细胞中的脂质
②
磷脂的作用：
是细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。
③
磷脂的分布：
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
2. 磷脂
①
磷脂的结构：
（ C、H、O、N、P ）
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二、细胞中的脂质
维生素 D
性激素
胆固醇
固醇
动物细胞膜的重要成分，人体内参与血液中脂质的运输。
鸡蛋黄、动物内脏中含有较多的胆固醇，血液中胆固醇含量过高易引发动脉粥样硬化！
促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
促进肠道对钙和磷的吸收。
动脉粥样硬化
3. 固醇
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小 结
种类 功能
脂肪 储能、保温、缓冲
磷脂 构成细胞膜的重要成分
固醇 胆固醇 构成细胞膜、参与血液中脂质运输
性激素 促进性器官的发育以及生殖细胞形成
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
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三、细胞中的糖类和脂质的相互转化
糖类转化为脂肪
糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。
脂肪转化为糖类
脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
糖类
脂肪
糖类充足时，大量转化
糖类代谢障碍时，少量转化

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