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浙教版科学 物质的酸碱性
一、酸性物质和碱性物质
说一说：生活中有哪些东西是酸性和碱性的？
胃酸、醋、葡萄、酸梅、桔子等。
酸性物质和碱性物质
讲到酸性的物质，你可能会立即想到日常生活中所用的食醋。
食醋是一种酸溶液，它有酸味，具有酸性。
盐酸、硫酸和硝酸等都是酸。还有橘子汁、番茄酱、苹果、柠檬汁等，也都含有某些酸，具有一定的酸性。
思考：
醋、胃液等是不同的物质，为什么都有酸味
科学研究证明：溶液的酸性是由于其中含有一类特殊的物质——酸。
食醋——醋酸，胃液——盐酸，柠檬、柑橘等水果中含有柠檬酸。
那么，为什么说这些物质都是酸呢？
这些物质在水中电离时，生成的阳离子全部都是氢离子(H+)。
什么叫电离？
一些物质溶解于水或受热熔化而离解成自由移动离子的过程叫电离。
电离的表示方法——电离方程式。
可表示：NaCl = Na+ + Cl -
说明：
①在电解质溶液里，所有的阳离子带的正电荷总数和所有阴离子带的负电荷总数相等，整个溶液不显电性。
②阴、阳离子所带的电荷数一般可以根据它们的化合物的化合价来判断。
电离方程式：
NaCl = Na+ + Cl -
KNO3 = K+ + NO3-
NaOH = Na+ + OH -
Na2SO4 = 2Na+ + SO42-
练习：
1、下列电离方程式正确的是（ ）
A、H2SO4 = H+ + SO42-
B、Al2(SO4)3 = 2Al3++ 3SO4 2-
C、Ba(OH)2 = Ba 2+ + (OH)-
D、NaCl = Na1+ + Cl 1-
2、写出下列物质的电离方式：
H2CO3 = 2H+ + CO32-
Ca(OH)2 = Ca2+ + 2OH-
Na2CO3 = 2Na+ + CO32-
CuSO4 = Cu2+ + SO42-
BaCl2 = Ba2+ + 2Cl -
NaHSO4 = Na+ + H+ + SO42-
通过常见酸的电离方程式你会有什么发现呢？
盐酸：HCl = H+ + Cl-
硝酸：HNO3 = H+ + NO3 -
硫酸：H2SO4 = 2H+ + SO42-
氢离子
已知硫酸氢钠电离方程式为：NaHSO4 = Na+ + H+ + SO42-那么硫酸氢钠是不是一种酸？为什么？
酸的涵义：电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物。
酸根离子
试一试：你能写出常见的酸的酸根吗？
强酸：盐酸 (HCl)
硫酸 (H2SO4)
硝酸 (HNO3)
弱酸：醋酸 (CH3COOH)
碳酸 (H2CO3)
生活中我们还经常接触另一类物质——碱性物 ( http: / / www.21cnjy.com )质，如石灰水、氨水等，它们都含有碱（base）。例如，石灰水中含有碱——氢氧化钙，氨水（NH3的水溶液）也是碱。
通过常见的碱电离方程式你会有什么发现呢？
氢氧化钠：NaOH = Na+ + OH -
氢氧化钙：Ca(OH)2 = Ca2+ + 2OH -
氢氧化铝：Al(OH)3 = Al3+ + 3OH -
金属离子 氢氧根离子
碱：电离时产生的阴离子全部是氢氧根离子的化合物。
实验室和工农业生产中，常用具有碱性的物质有烧碱（氢氧化钠）、熟石灰（氢氧化钙）、氢氧化钾、氢氧化钡、氨水等。
二、酸碱指示剂
思考：用什么方法测定物质的酸碱性？
酸碱指示剂
石蕊遇酸变红，遇碱变蓝；
酚酞遇酸不变色，遇碱变红。
常见指示剂及其在酸性、碱性溶液中的颜色
指示剂 酸性溶液（PH<7) 碱性溶液（PH>7)
石蕊试液（紫色） 红色 蓝色
酚酞试液（无色） 无色 红色
蓝色石蕊试纸 红色 不变色
红色石蕊试纸 不变色 蓝色
阅读：P8自制酸碱指示剂
取一些月季花、菊花、丝瓜花、一串红等植物的花果枝叶切碎捣烂，用酒精浸制，所得的浸取液可当做酸碱指示剂。
取食盐水、白醋、石灰水等试验，它们分别能使上述自制酸碱指示剂变什么颜色？
花名 花的颜色 变色情况
酸性 碱性
月季花 红色 红色 黄色
菊花 紫色 红色 黄色
丝瓜花 黄色 黄绿色 黄色
一串红 红色 红色 黄绿色
三、溶液酸碱性的强弱程度
石蕊试液虽然能够测定物质的酸碱性，但不能反映酸碱性的强弱，而物质酸碱性的强弱却与我们的生活密切相关。例如，土地的盐碱化使土壤碱性增强；一般的雨水具有微弱的酸性，但有些地方由于工业废气的过量排放，雨水酸性过强，形成酸雨，造成公害。为了了解和控制物质的酸碱性，我们需要测定物质酸碱性的强弱。
PH
pH 是反映物质酸碱性强弱的指标，它的范围通常在0~14 之间。pH越低，酸性越强；pH 越高，碱性越强；pH 等于7 的物质呈中性。
测定物质酸碱性强弱最常用、最简单的方法是使用pH 试纸，这种试纸在酸碱性强弱不同的溶液里会显示出不同的颜色。
用p H试纸测试的方法比较粗略，精确的测试可使用一种称为酸度计的仪器。
测定的方法是:
用洁净的玻璃棒蘸取被测试的溶液，滴在pH 试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，看与哪种颜色最接近，从而确定被测溶液的pH。
根据下表，回答问题：
物质 醋 桔子水 食盐水 肥皂水 洗洁精
PH 3 4 7 10 12
能使紫色石蕊试液变红色的是（ ），酸性最强的是（ ），碱性最强的是（ ），中性的是（ ）。
结论：pH试纸能显示酸性的强弱（定量测定酸碱度），而酸碱指示剂则只能指示溶液是否显酸性（定性测定酸碱性）。
四、总结
这节课你学了什么？
什么是酸
我们熟悉的有酸味的物质有:
电离通式：酸＝ H + 酸根阴离子
酸的涵义：电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物叫做酸.
酸碱指示剂
定义: 在酸或碱溶液里能显示出不同颜色的物质叫做酸碱指示剂.
常见的酸碱指示剂有: 紫色石蕊试液和无色酚酞试液.
作用: 可以定性地测量溶液的酸碱性.
实验结论
①pH试纸能显示酸性的强弱，而酸碱指示剂则只能指示溶液是否显酸性。
②酸能使指示剂变色,其中能使紫色石蕊试液变红色,使无色酚酞试液不变色。
自制酸碱指示剂
练习：
1、下列物质不属于酸的是（ ）
A、HNO3 B、NaHCO3
C、H3PO4 D、HI
用简单的方法区别水和硫酸，并写出实验步骤。
思考：一位科学家在做研究时不小心将盐酸滴到 ( http: / / www.21cnjy.com )了紫花上，紫花逐渐变红色。看到这么个现象，许多问题在他的脑子里涌现出来，如果你是那个科学家，你会有什么问题，你会有什么想法？
某一无色溶液ＰＨ＝２，该溶液呈（ )性,它能使紫色石蕊试液变( )色,无色酚酞试液( ),使蓝色石蕊试纸变 ( )色.
5、下列物质不属于酸的是（ ）
A、HNO3 B、NaHCO3 C、H3PO4 D、HI E、H2S
6.下列各组离子属于酸电离产生的是( )
A.H+、NO3 -、SO42- B.OH -、Ba2+
C.H+、Na+、SO42- D. Na+、Ba2+、Cl -
7.下表列出了家庭中某些物质的PH:
物质 醋 牙膏 食盐溶液 肥皂水
PH 3 9 7 10
上述物质能使无色酚酞试液变红色的是（）

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