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专题17　细菌、真菌和病毒
本资源目录导航：知识要点梳理+考点真题模拟题例析+巩固提升题精选精练
知识点1细菌和真菌的分布
1.菌落
(1)定义:由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
(2)细菌菌落与真菌菌落的区别:
菌落 大小 形态 颜色
细菌 较小 表面或光滑黏稠,或①　　　 多为白色
真菌 较大 常呈绒毛状、絮状或②　　　　　　状 红色、褐色、绿色、黑色等
(3)菌落的意义:根据菌落的③　　　　、大小、颜色,可以大致区分细菌和真菌,以及它们的不同种类。
(4)培养细菌和真菌的方法:配制培养基→④　　　　→冷却→接种→恒温培养。
a.高温灭菌的目的:高温杀灭培养基和培养皿上原有的细菌和真菌。
b.接种前冷却的目的:防止高温杀死所要接种的细菌或真菌。
2.细菌和真菌生存的基本条件
(1)基本条件:适宜的⑤　　　　、水分、有机物。
(2)特殊条件:大多数细菌和真菌的生活需要氧气,但是有些并不需要氧气,这样的细菌或真菌称为厌氧菌(如乳酸菌、破伤风杆菌、甲烷菌等)。
知识点2细菌
1.细菌的发现:最早发现细菌的人是列文虎克。
2.细菌的由来:“微生物学之父”①　　　　,他通过“鹅颈瓶”实验证实了“细菌不是自然发生的,而是由原来已经存在的细菌产生的”。
3.细菌的形态和结构
(1)细菌的大小:细菌的个体十分微小,只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态。
(2)细菌的种类:根据细菌外部形态的不同,大致可以分为②　　　　菌、杆菌、螺旋菌。
(3)细菌的结构(示意图如下):
a.细菌都是④　　　　细胞的。基本结构有⑤　　　　、细胞膜、细胞质、DNA;特殊结构有荚膜和鞭毛。
b.细菌与动植物细胞的主要区别:细菌虽有DNA集中的区域,却没有成形的细胞核。这样的生物是⑥　　　　生物。
(4)细菌的营养方式:细菌没有叶绿体,只能利用现成的有机物来生活,故多数细菌为异养,极少数细菌为自养。
4.细菌的生殖
(1)生殖方式:细菌进行⑦　　　　生殖。
(2)芽孢:有些细菌在生长发育的后期,个体缩小,细胞壁增厚,形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体。
(3)细菌分布广泛的原因:细菌繁殖快速;⑧　　　　。
知识点3真菌
1.各种各样的真菌
2.代表性真菌
名称 结构示意图
酵母菌
青霉
蘑菇
3.真菌的特征
细胞结构 真菌的细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核:它们的细胞都有细胞核,所以真菌属于④　　　　生物
营养方式 真菌的细胞中不含叶绿体,所以不能自己制造有机物,只能利用现成的有机物生活,营养方式为⑤　　　
真菌的生殖 真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。酵母菌在环境条件适宜时,还可以通过⑥　　　　生殖的方式繁殖后代
知识点4细菌和真菌在自然界中的作用
1.作为分解者参与物质循环(营腐生生活的细菌和真菌)
在自然界的物质循环中,细菌和真菌能够把动植物遗体分解成①　　　　、水和无机盐,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造有机物。
2.引起动植物和人患病(营寄生生活的细菌和真菌)
细菌和真菌中有一些种类是寄生生活的,它们能够从活的动植物体和人体内吸收营养物质,导致动植物和人患不同的疾病。例如,链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病;手癣、足癣、棉花枯萎病、小麦叶锈病等植物疾病,都是由②　　　　感染引起的。
3.与动植物共生(营共生生活的细菌和真菌)
(1)共生:有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起,它们相互依赖,③　　　　,这种现象称为共生。
(2)举例:
a.真菌和藻类共生形成地衣。
藻类真菌
b.根瘤菌与豆科植物共生。
根瘤菌豆科植物
c.细菌与食草动物共生。
某些细菌牛、羊、骆驼等草食性动物
d.人体肠道中的细菌与人体共生。
肠道细菌人
知识点5人类对细菌和真菌的利用
1.细菌、真菌与食品的制作
食品 利用的细菌或真菌 原理
酒 曲霉、酵母菌等 曲霉将淀粉分解为葡萄糖,酵母菌将葡萄糖转化为二氧化碳和①　　　
馒头 酵母菌 酵母菌产生的②　　　　气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软
酸奶 乳酸菌 乳酸菌能将葡萄糖转化成③　　　
醋 醋酸菌 醋酸菌能使葡萄糖转化为醋酸
酱 多种霉菌 霉菌将有机物转化成为麦芽糖、葡萄糖、氨基酸等有甜味和鲜味的物质
2.细菌、真菌与食品的保存
(1)食品腐败的原因:主要是由细菌和真菌引起的,这些生物可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐败。
(2)食品保存的关键——④　　　　。
(3)防止食品腐败的原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
(4)常见保存食品的方法:
食品 保存方法 原理
牛奶 ⑤　　　　法 高温灭菌
罐头 罐藏法 高温灭菌;防止与细菌、真菌接触
袋装肉肠 ⑥　　　　法 破坏需氧菌的生存环境
干蘑菇 脱水法 除去食物中的⑦　　　　,抑制细菌和真菌的生长和繁殖
腊肉 晒制与烟熏法
咸菜、咸鸭蛋 腌制法
果脯 渗透保存法
水果、肉类等 冷藏法或冷冻法 低温抑菌
3.细菌、真菌与疾病防治
(1)真菌与疾病防治:有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质,这些物质称为⑧　　　　。
(2)细菌与疾病防治:科学家用现代技术手段,把其他生物的某种基因转入细菌内部,使其能够生产药物。例如,科学家把控制合成胰岛素的基因转入⑨　　　　内,对它们进行培养,使之能够生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
4.细菌与清洁能源和环境保护
(1)细菌与清洁能源:在无氧条件下,甲烷菌能利用农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中的有机物,分解产生氢,氢和二氧化碳结合生成⑩　　　　,它是一种清洁能源。
(2)细菌与环境保护:城市的污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工业废水。
知识点6病毒
病毒的形态 比细菌小得多,只能用纳米来表示它们的大小
生活方式 不能独立生活,必须①　　　　在其他生物的细胞内。病毒一旦离开了活细胞,通常会变成结晶体
类型 依据病毒的形态 杆形病毒(如烟草花叶病毒);球形病毒(如腺病毒);蝌蚪形病毒(如大肠杆菌噬菌体)
依据寄生的细胞不同 ②　　　　(如流感病毒);植物病毒(如烟草花叶病毒);细菌病毒,又称噬菌体(如大肠杆菌噬菌体)
结构 结构简单,由蛋白质外壳和内部的③　　　　　组成,没有细胞结构
繁殖 方式 利用自身遗传物质中的遗传信息和寄主细胞内的物质,制造出新的病毒
与人 类生 活的 关系 害处 给人类、饲养动物、栽培植物带来极大危害。如流感、艾滋病、口蹄疫等
益处 (1)接种④　　　　来预防某些疾病,如天花、脊髓灰质炎等。这些接种的物质就是经过人工处理的减毒的或无毒的病毒 (2)利用某些病毒防治有害生物 (3)在基因工程中,让某些病毒携带动植物或微生物的某些基因进入正常细胞,来达到⑤　　　　或基因治疗的目的
（2023 河南）早在北魏时期，《齐民要术》中就有制作泡菜的记载。制作泡菜主要包括清洗、装坛、压实、密封等步骤。下列有关说法不正确的是（　　）
A．清洗泡菜坛可以防止杂菌污染
B．密封坛口可以创造无氧环境
C．导致蔬菜变酸的主要是酵母菌
D．发酵宜在合适的温度下进行
（2023 呼伦贝尔）《周礼》中记载的“冰鉴”，是一种暑天用来盛冰的容器，将食物置于其中，能延长食物保存时间。这种保存食物的原理是（　　）
A．“冰鉴”里没有微生物
B．低温能杀死食物上的微生物
C．“冰鉴”里是真空环境
D．低温抑制了微生物的生长和繁殖
（2023 滨州）“民以食为天，食以安为先”，随着社会的发展和生活水平的提高，食品保存技术得到了迅速发展，以下食品保存方法与基本原理不相符的是（　　）
序号 食品保存方法 基本原理
A 加热处理牛奶 高温杀死微生物
B 干燥处理香菇 降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖
C 把黄桃做成罐头 低温抑制微生物的生长和繁殖
D 低温冷藏新鲜蔬菜 降低食品自身的呼吸作用
（2023 内江）酸奶是利用乳酸菌发酵制成的一种乳酸饮品。制作酸奶时，在新鲜的牛奶中加入适量的蔗糖并煮沸后，下列操作正确的是（　　）
A．立即加入乳酸菌并密封
B．立即加入乳酸菌不密封
C．冷却后再加入乳酸菌并密封
D．冷却后再加入乳酸菌不密封
（2023 宜宾）虽然病毒常常令人谈“毒”色变，但是人类在研究和利用病毒的过程中，也取得了可喜的成果。下列有关叙述错误的是（　　）
A．病毒结构简单，主要由细胞壁和遗传物质组成
B．病毒个体很小，要借助电子显微镜才能观察到
C．病毒不能独立生活，须寄生在其他生物的细胞内
D．病毒经过人工处理后，可以作为接种的疫苗
（2023 临沂）如图为各种微生物结构示意图，相关叙述正确的是（　　）
A．①的细胞结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
B．②只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的消费者
C．③和②的细胞结构是最相似的，都有成形的细胞核
D．③、④和⑤都属于真核生物，是生态系统中的分解者
（2023 平凉一模）微生物一般“无影无踪”，但又“无处不在”。有关图中微生物的描述正确的是（　　）
A．①和②的主要区别是①无成形的细胞核
B．芽孢和孢子分别是①、②的生殖细胞
C．②是青霉菌，是多细胞个体
D．③是噬菌体，其细胞结构简单，由蛋白质和遗传物质组成
（2023 肇源县模拟）如图是常见的微生物的形态示意图，下列分析不正确的是（　　）
A．甲、乙的主要区别是甲没有成形的细胞核
B．丙是青霉的结构图，它能够用来生产抗生素
C．丁属于大型真菌，能够进行光合作用，制造有机物
D．甲进行分裂生殖，乙、丙、丁可进行孢子生殖
（2023 阳谷县二模）如图是某学生做“观察酵母菌和霉菌”实验时绘制的观察到的青霉菌形态结构简图，请你根据所做过的实验和观察到的实验现象，回答下列问题：
（一）观察酵母菌
（1）取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，就能看到一个个 形的细胞，细胞中有明显的 ，这就是酵母菌。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行 。
（2）在盖玻片的一侧滴加 ，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下可见酵母菌细胞中染上颜色的结构为 。
（二）观察青霉
（3）将一块长有青霉的橘子皮垫上白纸，用放大镜观察，可见一条条直立生长的 色绒毛，这就是青霉的[ ] ，其顶端长有成串的[ ] ，呈 色。
（4）青霉还有部分深入到营养物质内部的结构，叫[ ] 。
（2023 冷水江市三模）在“3 15消费者权益晚会”中曝光所谓的老坛酸菜，其实是土坑酸菜，没经过择菜和清洗，直接将蔬菜倒入土坑，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。而正宗老坛酸菜的腌制需要经过如图1的流程，请结合图示回答问题：
（1）酸菜发酵主要利用乳酸菌，它以 方式快速繁殖。与白菜叶内表皮细胞相比，其最显著的结构特点是 。
（2）在老坛中装入酸菜，需要不断地将每层白菜压实，坛口盖紧并加水封坛，这样做的目的是 。
（3）该小组对酸菜中的乳酸菌和亚硝酸盐的含量进行了检测，其结果如图2所示，通过图2曲线分析发现，乳酸菌大量繁殖会 （填“增加”或“降低”）亚硝酸盐的含量。大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血的蛋白症，导致组织缺氧，还可以使血管扩张血压降低。人体摄入0.2克～0.5克即可引起中毒。从图中可知第 天的酸菜更适于食用。
（2023 江津区校级模拟）地球上的生物多种多样。人类作为生物圈中的一员，与其他生物有着密切的联系。如图为病毒、细菌和酵母菌的结构模式图，请据图分析并回答问题，
（1）图甲没有细胞结构，由 外壳和内部的 组成。该生物必须寄生在 内才有生命活动。
（2）图乙中③是 ，乙遇到恶劣环境时，会变成 （填“芽孢”或“荚膜”）来度过不良环境。
（3）图丙区别于图乙最显著的特征是有真正的 。它们的细胞内都没有 ，只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的分解者。
（2023 安徽）微生物种类繁多，个体微小，结构简单，与人类的关系密切。如图是三种微生物的结构示意图。
（1）图中的 （填图中标号）没有细胞结构，需要在活细胞内完成增殖。图中的 （填图中标号）虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，属于原核生物。
（2）许多微生物对人类是有益的，如酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生 ，人们利用它的这一特性制作馒头或面包，丰富了人类的食品。但有些微生物会使人患病，如流感病毒可以使人患流感。人们接种流感疫苗后，可以在不发病的情况下获得对流感病毒的免疫 能力，这种免疫属于 （填“非特异性免疫”或“特异性免疫”）。
（3）大部分细菌和真菌能将动植物遗体分解成简单的无机物，归还环境，促进了生物圈物质的循环。这些微生物属于生态系统成分中的 。
（2021 潼南区）如图为某种生物的细胞和某些微小生物的结构模式图，请据图回答下列问题：
（1）病毒是图中的 （填“甲”、“乙”或“丙”）。它不能独立生活，只能 在其他生物的活细胞内。
（2）乙与甲比较，细胞结构上乙没有成形的 。
（3）甲能通过[ ] （填甲图中的结构）利用光能，把二氧化碳和水转变成贮存能量的有机物，并释放氧气。
（4）微生物的主要类群除了如图涉及到的以外，还有 。
（2023 文山市一模）关于病毒，下列说法正确的是（　　）
A．个体微小，用普通光学显微镜可以观察
B．有细胞结构，不能独立生活
C．由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
D．都会引起人和动物患病
（2023 海拉尔区一模）下列有关猴痘病毒的叙述，错误的是（　　）
A．内部含遗传物质 B．不能独立生活
C．属于单细胞生物 D．外壳由蛋白质构成
（2023 东昌府区二模）下面各项中属于共生现象的是（　　）
①根瘤菌与豆科植物形成根瘤；
②黑粉菌导致玉米形成黑粉瘤；
③某些藻类和真菌形成地衣；
④细菌分解有机物产生的CO2供植物光合作用；
⑤牛胃内的瘤胃细菌，可以帮助牛分解和利用纤维素；
⑥红色毛癣菌导致人患足癣和手癣．
A．①②③ B．④⑤⑥ C．①③⑤ D．②④⑥
（2021 乐陵市模拟）蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。以下有关蘑菇的表达，正确的选项是（　　）
A．蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代
B．蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D．蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
（2023 海拉尔区一模）食品保存或处理不当会给身体带来影响，下列做法或原理正确的是（　　）
A．冷藏保存可以杀死细菌
B．可将食物干燥处理后保存
C．食用未经煮熟的生鱼片
D．胀袋的食品可以食用
（2023 南海区校级二模）夏天橘子放久了容易长出绿色的青霉，青霉中含有一种物质——青霉素，下列关于青霉和青霉素的叙述，错误的是（　　）
A．青霉是多细胞真菌
B．青霉的绿色部分是其菌丝
C．青霉素是一种由青霉产生的抗生素
D．青霉素可以治疗细菌引起的疾病
（2023 防城区一模）在制作美食过程中，我们常会用到味精这种调味剂，味精主要是利用棒状杆菌发酵制作而成。那么棒状杆菌的营养类型和生殖方式分别是（　　）
A．自养、营养生殖 B．自养、出芽生殖
C．异养、孢子生殖 D．异养、分裂生殖
（2023 黑山县二模）花馍是人工做成的各种式样的馒头面点，“河口花馍”被列入了东营第五批市级非物质文化代表性项目。下列有关花馍制作及食用的叙述，正确的是（　　）
A．制作花馍的面粉主要来自小麦种子子叶中储藏的营养物质
B．发面时加入的酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头松软多孔
C．馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶
D．馒头放久了长出的绿“毛”是细菌形成的菌落
（2023 新化县三模）阅读资料回答问题：
资料1：在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲含的微生物主要有根霉、毛霉及酵母菌。在发酵过程中根霉、毛霉首先进行糖化作用，接着酵母菌又将葡萄糖转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。
资料2：甜酒酿的制作过程
（1）由资料1可知，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲的根霉、毛霉将糯米中的淀粉分解成 。
（2）甜酒曲中的酵母菌将葡萄糖转化成酒精需要在适宜的温度和 环境下。
（3）资料2中甜酒酿制作过程中糯米蒸熟的目的是 。
（4）如图中能代表罐中酒精含量变化的曲线最可能是 （填序号）。
（5）为了延长甜酒酿的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是 。
（2023 东营模拟）在今年的“315消费者权益晚会”中曝光所谓的老坛酸菜，其实是土坑酸菜，没经过择菜和清洗，直接将蔬菜倒入土坑，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。正宗老坛酸菜的腌制需要经过如图的流程，请回答以下问题。
（1）酸菜发酵主要利用乳酸菌，除了泡菜，利用乳酸菌发酵制成的食品还有 （写出一种即可）。
（2）在老坛酸菜腌制之前，需要清洗白菜和酸菜缸，而在土坑酸菜没有经过清洗的环节，可能出现的后果是 。通过土坑酸菜和老坛酸菜的制作流程可知，在制作时加入一定量的 能够抑制杂菌的繁殖。
（3）在老坛中装入酸菜，需要不断地将每层白菜压实，坛口盖紧并加水封坛，这样做的目的是 。
（4）市场上购买的真空包装酸菜在没有发生漏气的状态下发生了胀袋现象，经检验胀袋的气体遇澄清石灰水变浑浊，初步判断该气体是 。A同学怀疑是杂菌污染导致的胀袋，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的。你支持 同学的观点，理由是 。
（2023 凤城市一模）某课外兴趣小组对细菌、真菌非常感兴趣，于是他们通过观察、实验及查阅资料等方式，了解这些生物的结构以及它们与人类生活的关系。请结合所学知识回答下列问题：
（1）图1中A、C两种生物在结构上的主要区别是 。D可以通过产生[a] 来繁殖后代。
（2）泡菜因其酸脆爽口，制作方便，为人们所广泛喜爱。泡菜制作的主要原理是乳酸菌能够分解有机物产生乳酸。制作泡菜时既要加盖，还要用水来封口（如图2），这样做的科学道理是 。
（3）兴趣小组同时了解到人类从B生物体内提取了最早的抗生素，但该抗生素不能在临床上用于治疗新冠肺炎，原因是 。
（4）兴趣小组还把C生物用于制作面包、馒头等，为探究C生物的发酵过程及影响因素，设计了如图3所示的实验：一段时间后观察，气球胀大的装置是 。若要验证温度对C生物发酵作用的影响，应该选择的一组实验装置是 。
（2023 前郭县四模）病毒在自然界中分布很广，与人类关系十分密切。细菌、大多数真菌和病毒一样，个体十分微小，必须借助一定的仪器才能观察其形态结构。如图中，图A表示大肠杆菌，图B表示病毒，图C表示酵母菌，图D表示霉菌。请你据图回答问题。
（1）病毒个体十分微小，必须借助 才能观察到病毒的形态；病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部的 两部分组成，病毒不能独立生活。
（2）图A和图B两种生物的生殖方式不同，图A是 生殖。
（3）图A和图C相比较，在结构上的主要区别是图A细胞内 。
（4）大肠杆菌和D青霉菌细胞内都没有 ，只能利用现成的有机物维持生活，所以大多数细菌和霉菌在生态系统组成中属于 。
（2023 蒙阴县二模）阅读资料，回答下列问题：
资料一 我们周围的微生物种类极其丰富，具有多种多样的形态结构、生活方式和生殖方式，人类的衣食住行往往离不开它们，但也有部分微生物对人类造成危害。如图为几种微生物的结构示意图。
资料二 近几年来，一场突如其来的新型冠状病毒肺炎在全球暴发，截止到2022年12月，全球累计感染新冠肺炎人数超过5亿，死亡人数超过600万。全球已检测出新型冠状病毒有阿尔法、贝塔、德尔塔、奥密克戎等11种变异毒株。
资料三 在抗击新冠肺炎疫情历程中，党中央始终坚持人民至上，生命至上，有效处置局部地区聚集性疫情，有效推进疫苗研制和免费接种，最大限度地保护了人民生命安全和身体健康。
（1）高端的食材往往需要最简单的烹饪方式，中国人民用智慧制作出多种美食。做馒头时，将一小包发酵用的粉末状物质倒入温水中调匀，然后用来和面，该粉末状物质主要是资料一图 所示生物。
（2）在唐朝时，裁缝常把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎，请推测“绿毛”可能是资料一图 所示生物，该生物产生的可以抑制某致病细菌生存的物质是 。
（3）资料二中揭示新型冠状病毒出现不同的变异毒株，这与新型冠状病毒（图丁）的[ ] 发生改变有关。
（4）新冠肺炎是一种典型的传染病，在防控该传染病的过程中，我国采取了一系列的强有力措施：①对患者进行隔离治疗②倡导居民外出戴口罩③对公共场所进行定期消毒④进行全员核酸检测⑤倡导七步洗手法⑥免费接种新冠疫苗等，上述措施中属于切断传播途径的是 。
（5）接种疫苗是预防新冠肺炎的有效措施。从免疫角度分析，接种的疫苗相当于 能刺激淋巴细胞产生相应的 ，从而使人获得免疫力。此种免疫属于 免疫。
（2023 岳阳二模）细胞是生物体的基本结构和功能单位，自然界中生物种类繁多。请利用所学生物知识回答下列问题：
（1）下列生物中，与引起“发热伴血小板减少综合征”的新型布尼亚病毒的结构有明显区别的是 （填序号）。因为它们在结构上不同于新型布尼亚病毒结构的显著特点是 。
①大肠杆菌
②发菜
③霉菌
④HIV
⑤水绵
⑥新冠肺炎病毒
（2）如图为几种生物的结构模式图，请据图回答下面问题：
①如图生物中最有可能属于病毒的是 （填字母）。能否用馒头、面包、肉汤等食物培养它 。
②酵母菌区分于A的主要结构特点是酵母菌 。
（2023 东昌府区一模）细菌、真菌和病毒对人类健康和生活造成危害，如果科学地加以利用，也会造福人类。请结合如图和所学知识，回答下列问题：
（1）图中的 没有细胞结构，它寄生在图 所示的细胞内，称为噬菌体。
（2）图C和图D都是单细胞生物，它们在结构上最大的区别是有无成形的 。图C所示的生物靠 的方式繁殖后代，在环境条件极其恶劣的情况下，形成 ，增强了对环境的适应能力。
（3）图 所示的生物可以用来酿造葡萄酒，在 条件下，它可以将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。
（4）图B所示的生物属于多细胞真菌，它们靠分解动植物遗体中的有机物维持生活，它们的生活方式属于 ，靠 繁殖后代。
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专题17　细菌、真菌和病毒
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知识点1细菌和真菌的分布
1.菌落
(1)定义:由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
(2)细菌菌落与真菌菌落的区别:
菌落 大小 形态 颜色
细菌 较小 表面或光滑黏稠,或①　　　 多为白色
真菌 较大 常呈绒毛状、絮状或②　　　　　　状 红色、褐色、绿色、黑色等
(3)菌落的意义:根据菌落的③　　　　、大小、颜色,可以大致区分细菌和真菌,以及它们的不同种类。
(4)培养细菌和真菌的方法:配制培养基→④　　　　→冷却→接种→恒温培养。
a.高温灭菌的目的:高温杀灭培养基和培养皿上原有的细菌和真菌。
b.接种前冷却的目的:防止高温杀死所要接种的细菌或真菌。
2.细菌和真菌生存的基本条件
(1)基本条件:适宜的⑤　　　　、水分、有机物。
(2)特殊条件:大多数细菌和真菌的生活需要氧气,但是有些并不需要氧气,这样的细菌或真菌称为厌氧菌(如乳酸菌、破伤风杆菌、甲烷菌等)。
知识点2细菌
1.细菌的发现:最早发现细菌的人是列文虎克。
2.细菌的由来:“微生物学之父”①　　　　,他通过“鹅颈瓶”实验证实了“细菌不是自然发生的,而是由原来已经存在的细菌产生的”。
3.细菌的形态和结构
(1)细菌的大小:细菌的个体十分微小,只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态。
(2)细菌的种类:根据细菌外部形态的不同,大致可以分为②　　　　菌、杆菌、螺旋菌。
(3)细菌的结构(示意图如下):
a.细菌都是④　　　　细胞的。基本结构有⑤　　　　、细胞膜、细胞质、DNA;特殊结构有荚膜和鞭毛。
b.细菌与动植物细胞的主要区别:细菌虽有DNA集中的区域,却没有成形的细胞核。这样的生物是⑥　　　　生物。
(4)细菌的营养方式:细菌没有叶绿体,只能利用现成的有机物来生活,故多数细菌为异养,极少数细菌为自养。
4.细菌的生殖
(1)生殖方式:细菌进行⑦　　　　生殖。
(2)芽孢:有些细菌在生长发育的后期,个体缩小,细胞壁增厚,形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体。
(3)细菌分布广泛的原因:细菌繁殖快速;⑧　　　　。
知识点3真菌
1.各种各样的真菌
2.代表性真菌
名称 结构示意图
酵母菌
青霉
蘑菇
3.真菌的特征
细胞结构 真菌的细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核:它们的细胞都有细胞核,所以真菌属于④　　　　生物
营养方式 真菌的细胞中不含叶绿体,所以不能自己制造有机物,只能利用现成的有机物生活,营养方式为⑤　　　
真菌的生殖 真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。酵母菌在环境条件适宜时,还可以通过⑥　　　　生殖的方式繁殖后代
知识点4细菌和真菌在自然界中的作用
1.作为分解者参与物质循环(营腐生生活的细菌和真菌)
在自然界的物质循环中,细菌和真菌能够把动植物遗体分解成①　　　　、水和无机盐,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造有机物。
2.引起动植物和人患病(营寄生生活的细菌和真菌)
细菌和真菌中有一些种类是寄生生活的,它们能够从活的动植物体和人体内吸收营养物质,导致动植物和人患不同的疾病。例如,链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病;手癣、足癣、棉花枯萎病、小麦叶锈病等植物疾病,都是由②　　　　感染引起的。
3.与动植物共生(营共生生活的细菌和真菌)
(1)共生:有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起,它们相互依赖,③　　　　,这种现象称为共生。
(2)举例:
a.真菌和藻类共生形成地衣。
藻类真菌
b.根瘤菌与豆科植物共生。
根瘤菌豆科植物
c.细菌与食草动物共生。
某些细菌牛、羊、骆驼等草食性动物
d.人体肠道中的细菌与人体共生。
肠道细菌人
知识点5人类对细菌和真菌的利用
1.细菌、真菌与食品的制作
食品 利用的细菌或真菌 原理
酒 曲霉、酵母菌等 曲霉将淀粉分解为葡萄糖,酵母菌将葡萄糖转化为二氧化碳和①　　　
馒头 酵母菌 酵母菌产生的②　　　　气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软
酸奶 乳酸菌 乳酸菌能将葡萄糖转化成③　　　
醋 醋酸菌 醋酸菌能使葡萄糖转化为醋酸
酱 多种霉菌 霉菌将有机物转化成为麦芽糖、葡萄糖、氨基酸等有甜味和鲜味的物质
2.细菌、真菌与食品的保存
(1)食品腐败的原因:主要是由细菌和真菌引起的,这些生物可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐败。
(2)食品保存的关键——④　　　　。
(3)防止食品腐败的原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
(4)常见保存食品的方法:
食品 保存方法 原理
牛奶 ⑤　　　　法 高温灭菌
罐头 罐藏法 高温灭菌;防止与细菌、真菌接触
袋装肉肠 ⑥　　　　法 破坏需氧菌的生存环境
干蘑菇 脱水法 除去食物中的⑦　　　　,抑制细菌和真菌的生长和繁殖
腊肉 晒制与烟熏法
咸菜、咸鸭蛋 腌制法
果脯 渗透保存法
水果、肉类等 冷藏法或冷冻法 低温抑菌
3.细菌、真菌与疾病防治
(1)真菌与疾病防治:有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质,这些物质称为⑧　　　　。
(2)细菌与疾病防治:科学家用现代技术手段,把其他生物的某种基因转入细菌内部,使其能够生产药物。例如,科学家把控制合成胰岛素的基因转入⑨　　　　内,对它们进行培养,使之能够生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
4.细菌与清洁能源和环境保护
(1)细菌与清洁能源:在无氧条件下,甲烷菌能利用农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中的有机物,分解产生氢,氢和二氧化碳结合生成⑩　　　　,它是一种清洁能源。
(2)细菌与环境保护:城市的污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工业废水。
知识点6病毒
病毒的形态 比细菌小得多,只能用纳米来表示它们的大小
生活方式 不能独立生活,必须①　　　　在其他生物的细胞内。病毒一旦离开了活细胞,通常会变成结晶体
类型 依据病毒的形态 杆形病毒(如烟草花叶病毒);球形病毒(如腺病毒);蝌蚪形病毒(如大肠杆菌噬菌体)
依据寄生的细胞不同 ②　　　　(如流感病毒);植物病毒(如烟草花叶病毒);细菌病毒,又称噬菌体(如大肠杆菌噬菌体)
结构 结构简单,由蛋白质外壳和内部的③　　　　　组成,没有细胞结构
繁殖 方式 利用自身遗传物质中的遗传信息和寄主细胞内的物质,制造出新的病毒
与人 类生 活的 关系 害处 给人类、饲养动物、栽培植物带来极大危害。如流感、艾滋病、口蹄疫等
益处 (1)接种④　　　　来预防某些疾病,如天花、脊髓灰质炎等。这些接种的物质就是经过人工处理的减毒的或无毒的病毒 (2)利用某些病毒防治有害生物 (3)在基因工程中,让某些病毒携带动植物或微生物的某些基因进入正常细胞,来达到⑤　　　　或基因治疗的目的
知识点1①粗糙干燥②蜘蛛网③形态④高温灭菌⑤温度
知识点2①巴斯德②球③DNA④单⑤细胞壁⑥原核⑦分裂⑧形成芽孢
知识点3①酵母菌②液泡③孢子④真核⑤异样⑥出芽
知识点4①二氧化碳②真菌③彼此有利
知识点5①酒精②二氧化碳③乳酸④防腐⑤巴氏消毒⑥真空包装⑦水分⑧抗生素⑨大肠杆菌⑩甲烷
知识点6①寄生②动物病毒③遗传物质④疫苗⑤转基因
（2023 河南）早在北魏时期，《齐民要术》中就有制作泡菜的记载。制作泡菜主要包括清洗、装坛、压实、密封等步骤。下列有关说法不正确的是（　　）
A．清洗泡菜坛可以防止杂菌污染
B．密封坛口可以创造无氧环境
C．导致蔬菜变酸的主要是酵母菌
D．发酵宜在合适的温度下进行
【解答】解：A、清洗泡菜坛可以防止杂菌污染，以免影响乳酸菌的发酵，A正确。
B、密封坛口可避免外界空气的进入，以促进乳酸菌发酵，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，B正确。
C、乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，故导致蔬菜变酸的主要是乳酸菌，C错误。
D、温度会影响乳酸菌的生长和繁殖，因此发酵宜在合适的温度下进行，D正确。
故选：C。
（2023 呼伦贝尔）《周礼》中记载的“冰鉴”，是一种暑天用来盛冰的容器，将食物置于其中，能延长食物保存时间。这种保存食物的原理是（　　）
A．“冰鉴”里没有微生物
B．低温能杀死食物上的微生物
C．“冰鉴”里是真空环境
D．低温抑制了微生物的生长和繁殖
【解答】解：防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。“冰鉴”里温度低，低温抑制了微生物的生长和繁殖，起到了延长食物保存时间。
故选：D。
（2023 滨州）“民以食为天，食以安为先”，随着社会的发展和生活水平的提高，食品保存技术得到了迅速发展，以下食品保存方法与基本原理不相符的是（　　）
序号 食品保存方法 基本原理
A 加热处理牛奶 高温杀死微生物
B 干燥处理香菇 降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖
C 把黄桃做成罐头 低温抑制微生物的生长和繁殖
D 低温冷藏新鲜蔬菜 降低食品自身的呼吸作用
【解答】解：A、适宜的温度是细菌真菌等微生物生存、生长和繁殖的必要条件。低温条件下，微生物的生长和繁殖会受到抑制；高温条件下，微生物的生存、生长和繁殖会受到威胁，甚至死亡。因此，加热处理牛奶，是利用高温杀死微生物，A正确；
B、干香菇是利用人工方法脱水，减少香菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期，属于脱水法，B正确；
C、罐藏法是食品保存的一种方法，即将食物加热后立即封藏在玻璃瓶中，能够隔绝空气，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，食品就可以保存较长时间。可见，把黄桃做成罐头，属于罐藏法，C错误；
D、在生产实践上贮藏蔬菜时应该适当降低温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间，D正确。
故选：C。
（2023 内江）酸奶是利用乳酸菌发酵制成的一种乳酸饮品。制作酸奶时，在新鲜的牛奶中加入适量的蔗糖并煮沸后，下列操作正确的是（　　）
A．立即加入乳酸菌并密封
B．立即加入乳酸菌不密封
C．冷却后再加入乳酸菌并密封
D．冷却后再加入乳酸菌不密封
【解答】解：酸奶是利用乳酸菌发酵制成的，乳酸菌的生活需要在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物发酵，产生乳酸，因此自制酸奶要密封。乳酸菌的生活还需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封，C正确。
故选：C。
（2023 宜宾）虽然病毒常常令人谈“毒”色变，但是人类在研究和利用病毒的过程中，也取得了可喜的成果。下列有关叙述错误的是（　　）
A．病毒结构简单，主要由细胞壁和遗传物质组成
B．病毒个体很小，要借助电子显微镜才能观察到
C．病毒不能独立生活，须寄生在其他生物的细胞内
D．病毒经过人工处理后，可以作为接种的疫苗
【解答】解：A、病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。A错误。
B、病毒的个体非常小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，借助于电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构。B正确。
C、病毒不能独立生活，须寄生在其他生物的细胞内，病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。C正确。
D、疫苗是用杀死的或减毒的病原体制成的，所以病毒经过人工处理后，可以作为接种的疫苗。D正确。
故选：A。
（2023 临沂）如图为各种微生物结构示意图，相关叙述正确的是（　　）
A．①的细胞结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
B．②只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的消费者
C．③和②的细胞结构是最相似的，都有成形的细胞核
D．③、④和⑤都属于真核生物，是生态系统中的分解者
【解答】解：A、①病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。A错误。
B、②一些细菌只能利用现成的有机物生活，一般属于生态系统中的分解者。B错误。
C、②细菌没有成形的细胞核，属于原核生物。C错误。
D、③酵母菌、④青霉菌和⑤蘑菇的细胞内都有真正的细胞核，属于真核生物，是生态系统中的分解者。D正确。
故选：D。
（2023 平凉一模）微生物一般“无影无踪”，但又“无处不在”。有关图中微生物的描述正确的是（　　）
A．①和②的主要区别是①无成形的细胞核
B．芽孢和孢子分别是①、②的生殖细胞
C．②是青霉菌，是多细胞个体
D．③是噬菌体，其细胞结构简单，由蛋白质和遗传物质组成
【解答】解：A、①细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。真菌（如②青霉菌）、动植物具有真正的细胞核，属于真核生物。因此①细菌和②青霉的主要区别是①细菌无成形的细胞核。A正确。
B、有些①细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌；②青霉菌属于真菌，用孢子繁殖。孢子是一种生殖细胞，成熟以后从孢子囊中散放出来，如果落在温暖潮湿的地方，就会萌发和生长。B错误。
C、②青霉菌是多细胞真菌，酵母菌是单细胞真菌。C错误。
D、③噬菌体属于病毒，病毒是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式。病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生存。D错误。
故选：A。
（2023 肇源县模拟）如图是常见的微生物的形态示意图，下列分析不正确的是（　　）
A．甲、乙的主要区别是甲没有成形的细胞核
B．丙是青霉的结构图，它能够用来生产抗生素
C．丁属于大型真菌，能够进行光合作用，制造有机物
D．甲进行分裂生殖，乙、丙、丁可进行孢子生殖
【解答】解：A、结合分析，甲的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；乙的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，有成形的细胞核。A正确。
B、图丙，其直立菌丝顶端的孢子呈放射状排列，故表示青霉，青霉能在医药生产中用来生产抗生素。B正确。
C、图丁，蘑菇，大型真菌，其细胞结构中没有叶绿体，不能自己制造有机物，必需利用现成的有机物来生活。C错误。
D、图甲表示细菌，其通过分裂来产生后代；乙酵母菌、丙青霉、丁蘑菇，都属于真菌，主要靠孢子繁殖。D正确。
故选：C。
（2023 阳谷县二模）如图是某学生做“观察酵母菌和霉菌”实验时绘制的观察到的青霉菌形态结构简图，请你根据所做过的实验和观察到的实验现象，回答下列问题：
（一）观察酵母菌
（1）取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，就能看到一个个 形的细胞，细胞中有明显的 ，这就是酵母菌。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行 。
（2）在盖玻片的一侧滴加 ，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下可见酵母菌细胞中染上颜色的结构为 。
（二）观察青霉
（3）将一块长有青霉的橘子皮垫上白纸，用放大镜观察，可见一条条直立生长的 色绒毛，这就是青霉的[ ] ，其顶端长有成串的[ ] ，呈 色。
（4）青霉还有部分深入到营养物质内部的结构，叫[ ] 。
【解答】解：（1）酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。在显微镜下观察酵母菌，能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡。酵母菌能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌凸出向外形成一个球形芽体，这是酵母菌在进行出芽生殖。
（2）在观察酵母菌的实验中，滴加碘液的目的是对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。
（3）青霉菌是多细胞真菌，靠孢子来繁殖后代，青霉成熟的孢子呈青绿色，呈扫帚状。青霉菌构成包括直立菌丝和营养菌丝。用放大镜观察青霉菌的临时装片，可以看到一条条直立生长的白色绒毛状的2直立菌丝，并且直立菌丝的顶端长有成串的青绿色的1孢子。
（4）青霉还有部分深入到营养物质内部的结构叫3营养菌丝，可以吸收营养物质中的有机物供霉菌使用。
（2023 冷水江市三模）在“3 15消费者权益晚会”中曝光所谓的老坛酸菜，其实是土坑酸菜，没经过择菜和清洗，直接将蔬菜倒入土坑，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。而正宗老坛酸菜的腌制需要经过如图1的流程，请结合图示回答问题：
（1）酸菜发酵主要利用乳酸菌，它以 方式快速繁殖。与白菜叶内表皮细胞相比，其最显著的结构特点是 。
（2）在老坛中装入酸菜，需要不断地将每层白菜压实，坛口盖紧并加水封坛，这样做的目的是 。
（3）该小组对酸菜中的乳酸菌和亚硝酸盐的含量进行了检测，其结果如图2所示，通过图2曲线分析发现，乳酸菌大量繁殖会 （填“增加”或“降低”）亚硝酸盐的含量。大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血的蛋白症，导致组织缺氧，还可以使血管扩张血压降低。人体摄入0.2克～0.5克即可引起中毒。从图中可知第 天的酸菜更适于食用。
【解答】解：（1）酸菜发酵需要利用乳酸菌。乳酸菌属于细菌，通过分裂的方式繁殖后代。乳酸菌没有成形的细胞核，其遗传物质存在于拟核中，所以与白菜叶内表皮细胞相比，乳酸菌最显著的结构特点是无成形的细胞核。
（2）制作酸菜的乳酸菌属于厌氧细菌，故乳酸菌发酵时要密封，是为了给乳酸菌提供无氧的生存环境。
（3）通过图2曲线可知，亚硝酸盐的含量变化为先增加后下降，这是由于在开始腌制泡菜时，坛内环境有利于硝酸盐还原菌的繁殖，这些细菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐，但随着腌制时间的增加，乳酸菌也大量繁殖，对硝酸盐还原菌产生一定的抑制作用，使其生长繁殖受影响，造成泡菜中亚硝酸盐含量降低。第8天的酸菜中亚硝酸盐的含量最低，所以更适于食用。
故答案为：（1）分裂；无成形的细胞核
（2）为了给乳酸菌提供无氧的环境，进行发酵
（3）降低；8
（2023 江津区校级模拟）地球上的生物多种多样。人类作为生物圈中的一员，与其他生物有着密切的联系。如图为病毒、细菌和酵母菌的结构模式图，请据图分析并回答问题，
（1）图甲没有细胞结构，由 外壳和内部的 组成。该生物必须寄生在 内才有生命活动。
（2）图乙中③是 ，乙遇到恶劣环境时，会变成 （填“芽孢”或“荚膜”）来度过不良环境。
（3）图丙区别于图乙最显著的特征是有真正的 。它们的细胞内都没有 ，只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的分解者。
【解答】解：（1）病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部遗传物质构成；病毒只有寄生在其他生物的活细胞里才能进行生活和增殖。图甲病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。该生物必须寄生在活细胞内才有生命活动。
（2）细菌遇到高温、寒冷、干燥等不良环境就会形成休眠体芽孢。图乙细菌中③是遗传物质，细菌遇到恶劣环境时，会变成 芽孢来度过不良环境。
（3）酵母菌属于真菌具有真正的细胞核，细菌和真菌体内都没有叶绿体，只能营异样生活。图丙真菌区别于图乙细菌最显著的特征是有真正的细胞核。它们的细胞内都没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的分解者。
故答案为：（1）蛋白质；遗传物质；活细胞
（2）遗传物质；芽孢
（3）细胞核；叶绿体
（2023 安徽）微生物种类繁多，个体微小，结构简单，与人类的关系密切。如图是三种微生物的结构示意图。
（1）图中的 （填图中标号）没有细胞结构，需要在活细胞内完成增殖。图中的 （填图中标号）虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，属于原核生物。
（2）许多微生物对人类是有益的，如酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生 ，人们利用它的这一特性制作馒头或面包，丰富了人类的食品。但有些微生物会使人患病，如流感病毒可以使人患流感。人们接种流感疫苗后，可以在不发病的情况下获得对流感病毒的免疫 能力，这种免疫属于 （填“非特异性免疫”或“特异性免疫”）。
（3）大部分细菌和真菌能将动植物遗体分解成简单的无机物，归还环境，促进了生物圈物质的循环。这些微生物属于生态系统成分中的 。
【解答】解：（1）图中的①病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，需要在活细胞内完成增殖。细菌的突出的结构特点是没有成形的细胞核图中的②细菌，虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，属于原核生物。
（2）许多微生物对人类是有益的，如酵母菌在适宜温度和无氧条件下，可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，人们利用它的这一特性制作馒头或面包，丰富了人类的食品。特异性免疫是指第三道防线，产生抗体，消灭抗原，是出生后才有的，只能对特定的病原体有防御作用，是患过这种病或注射过疫苗后获得的。所以人们接种流感疫苗后，可以在不发病的情况下获得对流感病毒的免疫 能力，这种免疫属于特异性免疫。
（3）根据获得营养和能量的方式，生物成分又可以划分为生产者、消费者和分解者，腐生的细菌真菌能够将动植物的遗体和排泄物中的有机物分解成无机盐。大部分细菌和真菌能将动植物遗体分解成简单的无机物，归还环境，促进了生物圈物质的循环。这些微生物属于生态系统成分中的分解者。
故答案为：（1）①；②
（2）二氧化碳；特异性免疫
（3）分解者
（2021 潼南区）如图为某种生物的细胞和某些微小生物的结构模式图，请据图回答下列问题：
（1）病毒是图中的 （填“甲”、“乙”或“丙”）。它不能独立生活，只能 在其他生物的活细胞内。
（2）乙与甲比较，细胞结构上乙没有成形的 。
（3）甲能通过[ ] （填甲图中的结构）利用光能，把二氧化碳和水转变成贮存能量的有机物，并释放氧气。
（4）微生物的主要类群除了如图涉及到的以外，还有 。
【解答】解：（1）图丙是病毒，没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。
（2）甲是植物细胞，乙是细菌，乙与甲比较，细胞结构上乙没有成形的细胞核。
（3）甲植物细胞的光合作用是在C叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成淀粉等有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程。
（4）细菌、真菌和病毒是微生物的主要类群。微生物是指个体微小，结构简单的低等生物，微生物除具有生物的共性外，也有其独特的特点：一是种类繁多，二是分布广泛，与人类生活密切相关。
故答案为：（1）丙；寄生；（2）细胞核；（3）C 叶绿体；（4）真菌
（2023 文山市一模）关于病毒，下列说法正确的是（　　）
A．个体微小，用普通光学显微镜可以观察
B．有细胞结构，不能独立生活
C．由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
D．都会引起人和动物患病
【解答】解：A．病毒体积非常微小，形体比细胞小得多，只能用纳米来表示。大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，普通光学显微镜是观察不到病毒的，只有借助于电子显微镜才能看清楚它的形态，A错误。
BC．病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，B错误，C正确。
D．病毒侵入人体往往会使人得病，但并不是所有的病毒对人类都是有害的，如利用噬菌体可以治疗烧伤病人，利用病毒特性制成疫苗，从而预防病毒性疾病等，D错误。
故选：C。
（2023 海拉尔区一模）下列有关猴痘病毒的叙述，错误的是（　　）
A．内部含遗传物质 B．不能独立生活
C．属于单细胞生物 D．外壳由蛋白质构成
【解答】解：猴痘病毒属于动物病毒，其结构简单，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，没有细胞结构，不属于单细胞生物，只能寄生在活细胞里，不能独立生活，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造新的病毒，ABD不符合题意，C符合题意。
故选：C。
（2023 东昌府区二模）下面各项中属于共生现象的是（　　）
①根瘤菌与豆科植物形成根瘤；
②黑粉菌导致玉米形成黑粉瘤；
③某些藻类和真菌形成地衣；
④细菌分解有机物产生的CO2供植物光合作用；
⑤牛胃内的瘤胃细菌，可以帮助牛分解和利用纤维素；
⑥红色毛癣菌导致人患足癣和手癣．
A．①②③ B．④⑤⑥ C．①③⑤ D．②④⑥
【解答】解：共生指的是有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互信赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活。如地衣是由真菌和藻类两种生物在一起共生形成的，藻类含有叶绿体能通过光合作用制造有机物，为真菌提供有机物，真菌通过分解作用可以产生水、无机盐和二氧化碳，能为藻类提供水、无机盐，这种对双双彼此都有利的生活方式叫共生，当两者分开时，真菌得不到有机物无法生存，而藻类也因得不到足够的水、无机盐生长不良。如根瘤菌生活在豆科植物的根部，它为植物固定空气中的氮气，转变为植物能够吸收的含氮物质，被植物利用；而根瘤菌生活所需要的有机物是植物进行光合作用储存的有机物。因此它们都不能独立生活。
故选：C。
（2021 乐陵市模拟）蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。以下有关蘑菇的表达，正确的选项是（　　）
A．蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代
B．蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D．蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物
【解答】解：A、蘑菇属于多细胞的真菌，进行孢子生殖，A不正确，
B、蘑菇细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，B不正确；
C、蘑菇能产生孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，菌丝形成子实体体。这样的繁殖方式叫做孢子生殖，故C正确；
D、蘑菇属于多细胞真菌，由于真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养，D不正确。
故选：C。
（2023 海拉尔区一模）食品保存或处理不当会给身体带来影响，下列做法或原理正确的是（　　）
A．冷藏保存可以杀死细菌
B．可将食物干燥处理后保存
C．食用未经煮熟的生鱼片
D．胀袋的食品可以食用
【解答】解：A、冷藏保存可以抑制细菌和真菌的生长和大量繁殖，不能杀死食品中的细菌和真菌，A错误。
B、食物干燥处理可抑制细菌和真菌的生长和大量繁殖，B正确。
C、生鱼片可能含有寄生虫，食用未经煮熟的生鱼片容易引起感染，C错误。
D、密封袋变膨胀的食品已经变质，若食用密封袋变膨胀的食品可引起疾病，D错误。
故选：B。
（2023 南海区校级二模）夏天橘子放久了容易长出绿色的青霉，青霉中含有一种物质——青霉素，下列关于青霉和青霉素的叙述，错误的是（　　）
A．青霉是多细胞真菌
B．青霉的绿色部分是其菌丝
C．青霉素是一种由青霉产生的抗生素
D．青霉素可以治疗细菌引起的疾病
【解答】解：A、青霉属于多细胞真菌，其细胞结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜等，A正确；
B、青霉的绿色部分是孢子囊不是菌丝，B错误；
C、青霉素是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以治疗多种细菌性疾病，C正确；
D、青霉素是一种抗生素，抗生素能杀死细菌引起的疾病，但是抗生素不能杀死真菌和病毒，D正确。
故选：B。
（2023 防城区一模）在制作美食过程中，我们常会用到味精这种调味剂，味精主要是利用棒状杆菌发酵制作而成。那么棒状杆菌的营养类型和生殖方式分别是（　　）
A．自养、营养生殖 B．自养、出芽生殖
C．异养、孢子生殖 D．异养、分裂生殖
【解答】解：棒状杆菌属于细菌，细胞内没有叶绿体，必须依靠现成的有机物维持生活，因此营养方式是异养。细菌靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。
故选：D。
（2023 黑山县二模）花馍是人工做成的各种式样的馒头面点，“河口花馍”被列入了东营第五批市级非物质文化代表性项目。下列有关花馍制作及食用的叙述，正确的是（　　）
A．制作花馍的面粉主要来自小麦种子子叶中储藏的营养物质
B．发面时加入的酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头松软多孔
C．馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶
D．馒头放久了长出的绿“毛”是细菌形成的菌落
【解答】解：A、制作花馍的面粉主要来自小麦种子种子加工而成，小麦种子由种皮、胚、胚乳组成，胚乳是储存营养物质的结构，错误。
B、做馒头时要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多空，正确。
C、馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味，错误。
D、馒头放久了长出的绿“毛”是真菌形成的菌落，不是细菌形成的，错误。
故选：B。
（2023 新化县三模）阅读资料回答问题：
资料1：在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲含的微生物主要有根霉、毛霉及酵母菌。在发酵过程中根霉、毛霉首先进行糖化作用，接着酵母菌又将葡萄糖转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。
资料2：甜酒酿的制作过程
（1）由资料1可知，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲的根霉、毛霉将糯米中的淀粉分解成 。
（2）甜酒曲中的酵母菌将葡萄糖转化成酒精需要在适宜的温度和 环境下。
（3）资料2中甜酒酿制作过程中糯米蒸熟的目的是 。
（4）如图中能代表罐中酒精含量变化的曲线最可能是 （填序号）。
（5）为了延长甜酒酿的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是 。
【解答】解：（1）甜酒曲中的根霉、毛霉有极强的糖化性能，能够将淀粉转化成葡萄糖。
（2）酵母菌是单细胞真菌，在条件适宜的时候进行出芽生殖，在条件恶劣的时候进行孢子生殖。酵母菌在无氧的条件下，进行无氧呼吸，分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精。
（3）在制作过程中，将糯米蒸熟的目的是利用高温杀死糯米中的微生物，防止糯米在发酵过程中被其他微生物污染。
（4）酵母菌发酵酿酒需要无氧的环境，容器密封，一开始容器中氧气充足，酵母菌进行有氧呼吸消耗氧气，产生二氧化碳，不产生酒精，因此一开始减少的R是氧气，增加的P是二氧化碳，没有的物质是酒精。后来，由于酵母菌的大量繁殖，很快就会把密封的容器中有限的氧气消耗掉，酵母菌开始进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，因此Q是酒精。
（5）细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要适宜的温度。冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度慢。故把食物放冰箱中可以保存较长的时间，原理是低温抑制微生物的生长繁殖。
（2023 东营模拟）在今年的“315消费者权益晚会”中曝光所谓的老坛酸菜，其实是土坑酸菜，没经过择菜和清洗，直接将蔬菜倒入土坑，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。正宗老坛酸菜的腌制需要经过如图的流程，请回答以下问题。
（1）酸菜发酵主要利用乳酸菌，除了泡菜，利用乳酸菌发酵制成的食品还有 （写出一种即可）。
（2）在老坛酸菜腌制之前，需要清洗白菜和酸菜缸，而在土坑酸菜没有经过清洗的环节，可能出现的后果是 。通过土坑酸菜和老坛酸菜的制作流程可知，在制作时加入一定量的 能够抑制杂菌的繁殖。
（3）在老坛中装入酸菜，需要不断地将每层白菜压实，坛口盖紧并加水封坛，这样做的目的是 。
（4）市场上购买的真空包装酸菜在没有发生漏气的状态下发生了胀袋现象，经检验胀袋的气体遇澄清石灰水变浑浊，初步判断该气体是 。A同学怀疑是杂菌污染导致的胀袋，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的。你支持 同学的观点，理由是 。
【解答】解：（1）乳酸菌进行无氧呼吸的产物是乳酸。酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成。牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味。可见，利用乳酸菌发酵制成的食品有酸菜、酸奶等。
（2）在老坛酸菜腌制之前，经过清洗白菜和酸菜缸能够冲洗掉大量杂菌，而在土坑酸菜没有经过清洗的环节，可能出现的后果是杂菌繁殖变质。盐分较多，会造成渗透压较高的环境，能够抑制微生物繁殖而达到防腐的目的。通过土坑酸菜和老坛酸菜的制作流程可知，在制作时加入一定量的盐能够抑制杂菌的繁殖。
（3）乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，制造缺氧环境，利用乳酸菌发酵，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。
（4）二氧化碳具有使澄清的石灰水变得浑浊的特性。市场上购买的真空包装酸菜在没有发生漏气的状态下发生了胀袋现象，经检验胀袋的气体遇澄清石灰水变浑浊，初步判断该气体是二氧化碳。无氧条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精和二氧化碳，二氧化碳会使酸奶出现涨袋的现象。但是，乳酸菌无氧呼吸不产生二氧化碳。A同学怀疑是杂菌污染导致的胀袋，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的。可见，A同学的观点是正确的。
（2023 凤城市一模）某课外兴趣小组对细菌、真菌非常感兴趣，于是他们通过观察、实验及查阅资料等方式，了解这些生物的结构以及它们与人类生活的关系。请结合所学知识回答下列问题：
（1）图1中A、C两种生物在结构上的主要区别是 。D可以通过产生[a] 来繁殖后代。
（2）泡菜因其酸脆爽口，制作方便，为人们所广泛喜爱。泡菜制作的主要原理是乳酸菌能够分解有机物产生乳酸。制作泡菜时既要加盖，还要用水来封口（如图2），这样做的科学道理是 。
（3）兴趣小组同时了解到人类从B生物体内提取了最早的抗生素，但该抗生素不能在临床上用于治疗新冠肺炎，原因是 。
（4）兴趣小组还把C生物用于制作面包、馒头等，为探究C生物的发酵过程及影响因素，设计了如图3所示的实验：一段时间后观察，气球胀大的装置是 。若要验证温度对C生物发酵作用的影响，应该选择的一组实验装置是 。
【解答】解：（1）图中的A细菌、C酵母菌都属于单细胞生物，细菌细胞没有成形的细胞核，属于原核生物。由分析可知图D中a是孢子，依靠孢子繁殖后代。
（2）乳酸菌是厌氧菌，只能在无氧的条件下才能发酵，制作泡菜时既要加盖，还要用水来封口，这样做的科学道理是避免空气中的氧气进入坛中，以便形成无氧环境。
（3）从B青霉内提取了最早的抗生素只对细菌起作用，对病毒不起作用。把食品放入冰箱保存，其原理是低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖。
（4）酵母菌是单细胞真菌，在氧气充足时，酵母菌能将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水，消耗氧气和二氧化碳的量相同。但缺氧时，酵母菌能分解葡萄糖而产生酒精和二氧化碳，气体体积增大。甲装置的物质条件和温度条件都适宜，装置乙、丙和丁的条件都不适宜，无法产生气体，因此气球涨大的装置是甲；若要选择对照实验装置甲和丁，实验变量是温度，可探究酵母菌的生活需要适宜的温度。
（2023 前郭县四模）病毒在自然界中分布很广，与人类关系十分密切。细菌、大多数真菌和病毒一样，个体十分微小，必须借助一定的仪器才能观察其形态结构。如图中，图A表示大肠杆菌，图B表示病毒，图C表示酵母菌，图D表示霉菌。请你据图回答问题。
（1）病毒个体十分微小，必须借助 才能观察到病毒的形态；病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部的 两部分组成，病毒不能独立生活。
（2）图A和图B两种生物的生殖方式不同，图A是 生殖。
（3）图A和图C相比较，在结构上的主要区别是图A细胞内 。
（4）大肠杆菌和D青霉菌细胞内都没有 ，只能利用现成的有机物维持生活，所以大多数细菌和霉菌在生态系统组成中属于 。
【解答】解：（1）病毒的个体非常小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，借助于电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构。病毒体内没有叶绿体，不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内才能生活，一旦离开了活的细胞，病毒就无法进行生命活动。图B表示病毒，病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。
（2）图A和图B两种生物的生殖方式不同，图A表示细菌，分裂生殖；图B是真菌，它的生殖方式是孢子生殖生殖。
（3）图A和图C相比较，在结构上的主要区别是图A细胞内没有成形的细胞核，图C的生物细胞中具有成形细胞核，属于真核生物生物。
（4）大肠杆菌和霉菌细胞内都没有叶绿体，不能自己制造有机物，只能利用现成的有机物维持生活，大多数细菌和真菌在生态系统中属于分解者。
（2023 蒙阴县二模）阅读资料，回答下列问题：
资料一 我们周围的微生物种类极其丰富，具有多种多样的形态结构、生活方式和生殖方式，人类的衣食住行往往离不开它们，但也有部分微生物对人类造成危害。如图为几种微生物的结构示意图。
资料二 近几年来，一场突如其来的新型冠状病毒肺炎在全球暴发，截止到2022年12月，全球累计感染新冠肺炎人数超过5亿，死亡人数超过600万。全球已检测出新型冠状病毒有阿尔法、贝塔、德尔塔、奥密克戎等11种变异毒株。
资料三 在抗击新冠肺炎疫情历程中，党中央始终坚持人民至上，生命至上，有效处置局部地区聚集性疫情，有效推进疫苗研制和免费接种，最大限度地保护了人民生命安全和身体健康。
（1）高端的食材往往需要最简单的烹饪方式，中国人民用智慧制作出多种美食。做馒头时，将一小包发酵用的粉末状物质倒入温水中调匀，然后用来和面，该粉末状物质主要是资料一图 所示生物。
（2）在唐朝时，裁缝常把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎，请推测“绿毛”可能是资料一图 所示生物，该生物产生的可以抑制某致病细菌生存的物质是 。
（3）资料二中揭示新型冠状病毒出现不同的变异毒株，这与新型冠状病毒（图丁）的[ ] 发生改变有关。
（4）新冠肺炎是一种典型的传染病，在防控该传染病的过程中，我国采取了一系列的强有力措施：①对患者进行隔离治疗②倡导居民外出戴口罩③对公共场所进行定期消毒④进行全员核酸检测⑤倡导七步洗手法⑥免费接种新冠疫苗等，上述措施中属于切断传播途径的是 。
（5）接种疫苗是预防新冠肺炎的有效措施。从免疫角度分析，接种的疫苗相当于 能刺激淋巴细胞产生相应的 ，从而使人获得免疫力。此种免疫属于 免疫。
【解答】解：（1）做馒头时，经常要用到A酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔。
（2）古代有人会把长有“绿毛”的浆糊涂在刚划破的手指上可以起到杀菌作用，与图中生物丙青霉有关，“绿毛”的“毛”指的是构成菌体的（直立）菌丝；其中“绿毛”的绿色是孢子的颜色；长有“绿毛”的浆糊中具有杀菌作用的物质是青霉素。
（3）丁病毒是一种没有细胞结构的特殊生物，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质，新型冠状病毒出现不同的变异毒株，这与新型冠状病毒的B遗传物质有关。
（4）传染病的预防措施包括控制传染源、切断传播途径、保护易感人群等。①对患者进行隔离治疗属于控制传染源；②倡导居民外出戴口罩、③对公共场所进行定期消毒属于切断传播途径；④进行全员核酸检测属于控制传染源；⑤倡导七步洗手法属于切断传播途径；⑥免费接种新冠疫苗属于保护易感人群。
（5）在免疫学上，接种的疫苗相当于抗原，它是用杀死或减毒的病原体制成的，注射到人的体内能刺激到淋巴细胞产生抗体。从而达到预防传染病的目的。从获得免疫的方式看，接种该疫苗属于特异性免疫。
（2023 岳阳二模）细胞是生物体的基本结构和功能单位，自然界中生物种类繁多。请利用所学生物知识回答下列问题：
（1）下列生物中，与引起“发热伴血小板减少综合征”的新型布尼亚病毒的结构有明显区别的是 （填序号）。因为它们在结构上不同于新型布尼亚病毒结构的显著特点是 。
①大肠杆菌
②发菜
③霉菌
④HIV
⑤水绵
⑥新冠肺炎病毒
（2）如图为几种生物的结构模式图，请据图回答下面问题：
①如图生物中最有可能属于病毒的是 （填字母）。能否用馒头、面包、肉汤等食物培养它 。
②酵母菌区分于A的主要结构特点是酵母菌 。
【解答】解：（1）引起“发热伴血小板减少综合征”的新型布尼亚病毒属于病毒，无细胞结构，④HIV、⑥新冠肺炎病毒都属于病毒，与新型布尼亚病毒结构相似，而①大肠杆菌、②发菜、③霉菌、⑤水绵都具有细胞结构，因此与新型布尼亚病毒的结构有明显区别。
（2）如图为几种生物的结构模式图，请据图回答下面问题：
①如图生物中C没有细胞结构，最有可能属于病毒；病毒只能寄生在其他生物的活细胞中，因此，不能用馒头、面包、肉汤等食物培养它。
②酵母菌属于真菌，具有成形的细胞核，而A是细菌，无成形的细胞核。
（2023 东昌府区一模）细菌、真菌和病毒对人类健康和生活造成危害，如果科学地加以利用，也会造福人类。请结合如图和所学知识，回答下列问题：
（1）图中的 没有细胞结构，它寄生在图 所示的细胞内，称为噬菌体。
（2）图C和图D都是单细胞生物，它们在结构上最大的区别是有无成形的 。图C所示的生物靠 的方式繁殖后代，在环境条件极其恶劣的情况下，形成 ，增强了对环境的适应能力。
（3）图 所示的生物可以用来酿造葡萄酒，在 条件下，它可以将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。
（4）图B所示的生物属于多细胞真菌，它们靠分解动植物遗体中的有机物维持生活，它们的生活方式属于 ，靠 繁殖后代。
【解答】解：（1）A病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。病毒从其它生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒。病毒分为三类：侵染植物细胞的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；侵染细菌的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体）。
（2）C细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区。D酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。图C细菌和图D酵母菌都是单细胞生物，它们在结构上最大的区别是有无成形的细胞核。C细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。
（3）在有氧的条件下，D酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，D酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
（4）B青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，属于多细胞真菌。真菌细胞内也没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，如靠分解动植物遗体中的有机物维持生活，这样的生活方式属于腐生。在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。可见，真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
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