资源简介

教学设计方案
题目 微生物与人类的关系 年级学科 八年级生物 课型 新授课
授课教师 工作单位
教学目标 知识目标：(1).举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系；(2).解释泡菜制作中的相关问题，并以此理解微生物在食品中应用的原理。2、能力目标：(1).联系生活，通过观察和信息收集列举微生物与人类的关系；(2).通过观看视频了解泡菜制作过程，分析、思考、解决相关问题。3、情感态度价值观： (1).了解《青霉素的发现史》，体验科学家发现抗生素的过程中表现出的科学精神；(2).养成良好的个人卫生习惯，树立健康生活的科学意识，辩证看待微生与人类的关系。
教学重难点 1．教学重点：举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系。 2、教学难点：解释泡菜制作中的相关问题，并以此理解微生物在食品中应用的原理。
教学方法 讲授、交流、互动
运用的信息技术工具 硬件：多媒体教学设备软件：多媒体教学课件、相关视频、课前制作好泡菜。
教学设计思路 “微生物与人类的关系”中，分别对人类有益的微生物、对人类有害的微生物，以及人类对微生物的开发利用三个方面介绍了微生物与人类的关系。这样安排是要让学生对微生物建立一个比较正确的认识，防止或纠正学生认为“微生物对人类都是有害的”这一错误的观点。微生物与人类的生活联系密切，所以充分利用学生日常生活中的经验和熟悉的事例，启发和引导学生列举可以直接食用的微生物食品，然后列举应用微生物进行食品加工方面的实例，初步理解应用微生物制作食品的一般原理。关于微生物导致食品腐败或霉烂的知识，组织学生分小组讨论，教师则做相应的归纳和补充。对人类有害的微生物，这部分学生熟悉的例子也很多，可在课前布置学生收集微生物致病的相关资料，然后在课堂上交流，同时对学生进行防病治病的教育，生命教育，培养学生关注生命、爱护生命和珍惜生命的思想情感。人类对微生物的开发和利用这部分内容，可运用教材上的材料对学生进行教育，同时再补充一些生活中的事例，以讨论、交流相结合的方法为学生展现微生物应用领域的美好前景。
教学过程
教学阶段及时间安排 教师活动 学生活动 设计意图及资源准备
导入新课 1.展示PPT复习提问：①微生物的主要类群？②微生物的种类(按照细胞组成的多)？③营养方式是什么？举例说明。2.引入新课：在我们生活的周围，无论是在空气中、水中、在我们身体的皮肤表面，微生物无处不在，他们到底是我们人类的“朋友”还是“敌人”呢？今天我们就要来看看微生物与我们的关系到底是怎样的。引出课题：微生物与人类的关系(板书) 认认真思考，积极回答。我们的身边到处都有微生物存在，如手、教室、门把手，甚至是洗过的手也有少量微生物的存在。 复习上一节课的知识，温故知新。了解学生课前对这节课知识的认识程度，揭示本节课重点内容学习的必要性。
教学环节1 微生物与疾病：1提问学生：哪些微生物会使人患病？从非典、禽流感出发，引发学生对微生物危害的讨论。组织学生交流、分析课前收集的致病微生物与相关疾病的资料。1. 由甲流引入，微生物可以致病，人类历史上曾遭受多次严重的瘟疫流行都是由微生物引起的。2.根据生活经验，请列举你了解的致病微生物。3.结合以前学习的知识，以上举的例子从致病原因上属于传染性疾病，那么有没有也是微生物引起但不具有传染性的疾病？4.俗话说：“病从口入”，为了防止疾病，尤其是传染性疾病，我们应该养成哪些习惯？5.只要养成良好的生活习惯，就能完全防治微生物引起的疾病吗？还需要做些什么呢？ 1、收集、整理资料，在班上交流。2、分析资料、思考并回答问题：艾滋病毒、流感病毒、痢疾杆菌。黄曲霉、毒蘑菇（中毒）等等勤洗手，多通风，人多不去凑热闹，多喝水，睡眠足，瓜果蔬菜牛奶好……不是。进行治病。 课前要求学生收集有关资料。创设情景，引发讨论。了解微生物的危害性与生活方式的关系，以及危害的严重性。
教学环节2 微生物与医疗：（微生物能致病还能致病）1.引入：其实微生物不仅能致病，还能治病。阅读第62页内容，请举例微生物与医药方面有什么联系？2.第63页小资料，了解弗莱明发现青霉素的过程及对人类的贡献，并列举其他的抗生素。3.讲解抗生素的作用。4.抗生素效果明显，那么可以随便食用吗？(举例：阿莫西林) 为何不能滥用抗生素？ 分组讨论，全班交流。抗生素、制备疫苗、冬虫夏草、灵芝……青霉素（杀菌，消炎）头孢类、乙酰螺旋霉素、红霉素、链霉素、诺氟沙星、庆大霉素等。不能产生抗药性(超级细菌)，副作用大等。 通通过小组活动，培养学生分析、归纳、总结问题的能力，形成对微生物的正确认识。课前要求学生收集有关资料。
教教学环节3 微生物与食品：1.引入：微生物不但可以制药，在我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，请同学举例。2.PPT：展示馒头、面包、醋、酱油等图片 提问：这些食物的制取都与什么有关？简单阐述这些食物的制取过程。3.分组讨论问题：酿酒时将酒曲糯米饭拌匀后，将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，目的是什么？4.观看视频“制作泡菜”，让学生了解制作的材料、制作过程以及应该注意的问题。弄清泡菜制作的原理，解决第62页讨论部分三个问题。5.教师拿出准备好的两瓶泡菜（成功与不成功）进行对比，让学生辨认并讨论泡菜没有做成功的原因，进一步加深对“制作泡菜”过程的理解。6.探讨食品腐败的原因，掌握食品保存的方法，延长食品保存时间。 蘑菇、木耳等（可以直接食用或制药）；酸奶、馒头、面包等（使用微生物）。学生回忆前面讲的馒头、面包的制作过程及面团发生的变化及原因。讨论，回答。观看视频，解决有关微生物与发酵的问题。细菌：醋酸菌酿醋，乳酸菌制酸奶、泡菜等（使用微生物）。 创创设情景，激发兴趣。通过对比制作成功与不成功的泡菜和观看制作泡菜过程的视频激发学生的学习兴趣。加深学生对有益微生物的认识，深入理解微生物对人类有利的重要性与广泛性。
教教学环节4 微生物的应用前景：目前，我们不但在食品和医药领域对微生物有了很好的利用，在农业、环境保护和新能源方面，微生物也起到一定的作用。环境保护也是一项很重要的课题，请课外查阅与微生物有关的资料，进一步了解微生物的应用前景。 1生产方面2生活方面3基因工程4生物防治、污水处理等 丰富学生对于有益微生物的认识。激发学生的学习热情，和进行科学探索的兴趣。
课堂小结 引导学生，通过以上学习，总结微生物与人类的关系，教育学生用辩证的观点看待事物。一、有些微生物使人患病 二、微生物用于制药三、微生物广泛用于食品生产四、微生物具有广阔的应用前景 回顾知识，总结知识。 运用所学知识，得出结论。
课后练习 1、关于客家糯米酒制作过程的叙述，正确的是（　　）A.发酵过程需要控制好温度 B.发酵过程需要保持空气流通C.发酵过程需要接种乳酸菌 D.蒸煮糯米饭后马上加入酒曲2、 在蒸馒头、制作泡菜、制作食用酸奶的过程中，利用的微生物分别是（ ）A.酵母菌、乳酸菌、乳酸菌 B.枯草杆菌、乳酸菌、霉菌 C.甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌 D.枯草杆菌、甲烷细菌、乳酸菌3、最先发现青霉素的科学家是（ ）A.弗莱明　 B.巴斯德 C.法布尔 D.罗伯特·虎克 4、冰箱里的食物不容易腐烂变质，你认为是下列哪一项因素限制了冰箱里细菌和真菌的繁殖（ ）A.见不到阳光 B.过于潮湿C.温度低 D.空气不流通5、制作泡菜最主要的条件是 （ ）A.氧气充足 B.多加盐水C.密封，避免氧气进入 D.多加蔬菜6、使人患病的细菌，一般属于（ ）A.异养 寄生 B.异养 腐生 C. 自养 D. 以上都不对7、青霉素是由青霉产生的，下列叙述不正确的是（ ）A. 青霉素是一种抗生素B. 青霉素可用来治疗多种真菌和病毒性疾病C.青霉是一种多细胞真菌D. 青霉的孢子呈绿色微生物在人类的生活当中有着广泛的应用，下列应用中哪一项没有利用微生物（ ）A.在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和药生产方面得到应用 B.通过基因工程利用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等 C.在采油、冶金、治理环境污染等方面有广阔的应用前景 D.可让人的身体更强壮，肌肉更发达 独立思考完成习题。 巩固所学知识点。
教学反思 在教学中，学生对常见的几种微生物，如蘑菇、木耳等的理解相当顺利，但对细菌、病毒及放线菌的理解则相当困难。在以后的教学中，在课前应注意搜集一些学生较感兴趣的微生物资料，如引起禽流感的病毒，引起非典的SARS病毒等等联系生活，利于学生理解。微生物就在我们身边，与我们关系密切，我们要了解和掌握微生物的知识，利用有益微生物，控制有害微生物，使我们生活更加美好。
第18章第2节《微生物与人类的关系》导学案
教学目标
1、知识目标：
(1).举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系；
(2).解释泡菜制作中的相关问题，并以此理解微生物在食品中应用的原理。
2、能力目标：
(1).联系生活，通过观察和信息收集列举微生物与人类的关系；
(2).通过学习“自制泡菜”，体验微生物与人类生活的密切关系。
3、情感态度价值观：
(1).了解《青霉素的发现史》，体验科学家发现抗生素的过程中表现出的科学精神；
(2).养成良好的个人卫生习惯，树立健康生活的科学意识，辩证看待微生与人类的关系。
教学重点：1、微生物与疾病；2、微生物与食品。
教学难点：1、微生物与疾病；2、微生物与医药。
课堂学习导学案
问题一：制作泡菜过程中造成缺氧条件的操作有哪些？
（1）泡菜制作的原理是利用乳酸菌在缺氧条件下进行 而成。这种菌可来自上述过程中的用过的泡菜坛或料液；上述造成缺氧条件的操作有
和 。
（2）配料中加入了足够量的白砂糖，除了用于调味外，更主要的是为微生物提供 。
问题二:食品腐败的原因是什么？
问题三：讨论并总结：微生物与人类有哪些方面的关系？
在人类的生活和生产活动中，微生物已经得到广泛应用。除食品和医药工业外，微生物还在 、有机酸、 、菌肥和 的生产方面都得到应用。还可以通过基因工程利用微生物生产 、 、乙肝疫苗等药品、还能 污水。
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