资源简介

(共40张PPT)
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《旅游礼仪》（第二版）
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知识目标
1.了解我国部分少数民族和港澳台地区的基本概况和历史发展；
2.掌握我国部分少数民族和港澳台地区的礼仪习俗与禁忌；
3.了解佛教、基督教、伊斯兰教和道教的起源、产生及发展过程；
4.熟悉佛教、基督教、伊斯兰教和道教的教义，并进行比较；
5.掌握佛教、基督教、伊斯兰教和道教的礼仪及禁忌。
能力目标
1.掌握对我国部分少数民族和港澳台地区人士的服务技巧；
2.掌握对不同宗教信教人士的服务技巧。
《旅游礼仪》（第二版）
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接待台湾旅游团
某年夏天，北京的导游员严小姐接待了一个台湾旅游团。该团共16人，团员构成复杂，有以前的“国大”代表，有国民党党部前秘书长、台北市警察局局长、台湾农协主任及台大教授、台湾旅游观光局局长、《中央时报》记者等人。
在接待过程中，客人们对政治问题谈论得较多。例如，有人提到新中国成立以后，他的亲属在“文革”期间如何受到迫害，人们如何待他们不公正等。对此，严小姐并没有做正面的解释，而是从历史发展的角度简单地说明。她告诉客人，“文革”中的各项政治运动，是在当时的历史条件下产生的，包括国家领导人在内的很多
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人都受到了冲击，但中国内地在国家建设和社会经济发展中所取得的成绩是主要的，特别是在改革开放以后，中国内地努力保持社会稳定，致力于发展经济和提高人民生活水平。旅游业也得到了高速发展，每年来内地观光旅游的海外旅游者越来越多。这一点就说明，中国内地已经发生了巨大的变化。
那些客人历史知识非常丰富。一位台大的教授对于明、清的历史非常熟悉，在参观故宫的过程中，严小姐特意请他讲了嘉靖皇帝杖毙大臣于午门前的历史事件。但因为是在旅游，所以大多数人还是希望听一些野史、趣闻等，如雍正皇帝是否改过即位诏书，乾隆皇帝是否有汉族血统，光绪皇帝是怎么死的等。严小姐便把正史和野史结合起来讲。听了她引人入胜的讲解后，大家都很感兴趣。
生活上，那些客人的标准都很高，但并不挑剔，一切都听从严小姐的安排。整个接待过程都是在轻松愉快中度过的。
问题1：港、澳、台地区客人在生活习惯和礼仪、礼貌方面与内地有何异同？
问题2：接待港、澳、台地区客人时，导游在讲解方面应注意哪些问题？
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一、部分少数民族礼仪习俗
(一)藏族
藏族是我国历史悠久的民族之一。藏族语言属汉藏语系藏缅语族藏语支。藏语方言差别很大，依地区划分为藏、康、安多三个方言。藏族主要从事农业和畜牧业。藏族人多信喇嘛教。1965年9月9日，西藏自治区成立。
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图5-1 藏族女子的服饰
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1.礼貌礼节
（1）敬献哈达。
（2）敬献青稞酒、酥油茶。
（3）见面礼节。
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图5-2 藏族女士给平辈客人献哈达
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2.禁忌
（1）宗教禁忌。藏族人相信自然界的每样物品都有它自己的神。这些神像精灵一样无所不在，它们同人类的关系非常密切，能给人祸福、灾祥、吉凶，对它们只能小心供养，千万不能触犯，由此就产生了许多禁忌。
（2）生产禁忌。康区包括现在的西藏昌都、四川甘孜、青海玉树和云南迪庆的藏族地区。康区生产性禁忌的范围很广，有些禁忌来自宗教影响，有些则是生产经验的总结。
（3）语言禁忌。所谓语言禁忌，一方面表现为对语言灵物的崇拜，另一方面表现为某些语言在特殊场合下的禁用或代用。
(4)生活禁忌。康区藏族生活禁忌范围十分广泛。服饰、饮食、居住、交通、礼仪、道德等诸民俗中包含的禁忌成分很多，它们成为日常生活的规范。
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（二）蒙古族
蒙古族自称“蒙古”。内蒙古自治区于1947年成立。
1.礼貌礼节
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图5-3 草原“那达慕”
蒙古族的传统礼节主要有献哈达、递鼻烟壶、装烟和请安等，当然现在还有鞠躬礼和握手礼。献哈达的礼节和藏族一样。蒙古族牧民十分热情好客、讲究礼仪。
那达慕大会是蒙古族传统节目，一般在农历七八月份举办，是蒙古族人民一年一度群众性的盛大集会。
大年和小年是蒙古族比较重要的节日，大年就是春节，小年在腊月二十三。
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2.禁忌
蒙古族的忌讳很多。
除此之外，还有一些需要注意的地方：
（1）火忌。
（2）水忌。
（3）忌蹬门槛。
（4）忌摸头。
（5）忌打狗。
（6）产忌。
（7）病忌。
（8）生活习俗禁忌。
（9）做客禁忌。
（10）爱畜禁忌。
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（三）回族
回族是目前中国分布最广的少数民族。
回族的通用语为华语，第二语言为阿拉伯语。在居住较集中的地方建有清真寺，又称礼拜寺。由阿訇主持宗教活动，经典主要是《古兰经》，信徒称“穆斯林”。
回族有三大节日：开斋节（大尔迪）、宰牲节（小尔迪）、圣祭，所有节日都与其他穆斯林保持高度一致，有着密切的联系。
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图5-4 回族服饰
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图5-5 回族清真寺——西吉北大寺
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1.礼貌礼节
回族人民待人诚实憨厚，和蔼可亲，有礼有节。当家里来客人时,他们会走出大门去迎接。
2．禁忌
回族的禁忌习俗主要有三大类：
在饮食方面，禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛禽兽，自死的牲畜、动物以及非伊斯兰教徒宰的牲畜，禁止抽烟、喝酒等；
在信仰方面，禁止崇拜偶像等；
在社会行为等方面，禁止放高利贷、赌博等。
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（四）壮族
壮族主要分布在广西、云南、广东、湖南、贵州、四川等省区，以广西为最多。
壮族人民爱唱歌，壮乡被誉为“歌的海洋”。每年农历三月三是壮族人民最隆重的节日。
壮族有自己的语言，中国学者将之归类为汉藏语系壮侗语族壮傣语支；部分外国学者根据壮语同源词的情况，将壮语划入澳泰语系。
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图5-6 壮族的节日之“三月三”
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1.礼貌礼节
壮族是一个好客的民族。
敬酒的习俗称为“喝交杯”，其实并不用杯，而是用白瓷汤匙。
2.禁忌
（1）饮食禁忌。壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；有些地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉。
（2）产忌。妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。
（3）做客禁忌。壮旅人家门口挂有草帽、青竹子或贴红纸，是暗示外人不得入内。
（4）婚忌。壮族青年结婚，忌讳怀孕妇女参加。新婚出嫁忌打雷。
（5）农事禁忌。
（6）出行禁忌。壮族行商外出忌碗破。
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（五）维吾尔族
“维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“联合”。
维吾尔族也有属于自己独特的文化艺术。
维吾尔民族医学是我国医学的重要组成部分。
维吾尔族使用维吾尔语，该语言属于阿尔泰语系、突厥语族。中华人民共和国成立后，曾经创制以拉丁字母为基础的新文字；20世纪80年代初，又恢复使用以阿拉伯字母为基础的维吾尔文。
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图5-7 维族民间舞蹈之夏地亚纳
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1.礼貌礼节
维吾尔族是一个重礼仪的民族；他们热情、好客、爽直、忠厚，因传统的沿袭和宗教的清规，在日常生活人和人的交往中有严格的礼仪讲究。
2．禁忌
（1）饮食禁忌。禁吃猪、驴、狗、骆驼和鸽肉，在南疆还禁食马肉，自死的牲畜一律不吃。另外，不吃青菜、芹菜、豆腐和虾，炒菜时忌用酱油。吃饭时不能随便拨弄盘中的食物，不可将食物剩在碗中。
（2）服饰禁忌。衣忌短小，最忌在户外着短裤。
（3）就寝禁忌。睡觉时忌头东脚西或者四肢平伸仰卧。
（4）做客禁忌。在屋内就座时应跪坐，忌双腿直伸、脚掌朝人。也不可当着客人和主人的面吐痰、擤鼻涕等。
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（六）满族
满族自称“满洲”（满语翻译即为“高贵、贵胄”之意）。1911年辛亥革命后官方将“满洲族”简称为“满族”。
满族是在中国历史上曾两度建立过中原王朝的唯一一个少数民族。
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图5-8 满族男女服饰
满族统治者曾统治全国达295年。满族有自己的语言文字，属阿勒泰语系满一通古斯语族满族语支。满族信仰萨满教，还敬神信佛，敬观音、如来、太上老君等。
历史上满族男子多穿带马蹄袖的袍褂，腰束衣带，或穿长袍外罩对襟马褂，夏季头戴涼帽，冬季戴皮制马虎帽。女子喜穿长及脚面的旗袍，或外罩坎肩。服装喜用各种色彩和图案的丝绸、花缎罗沙或棉麻衣料。
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1.礼貌礼节
满族是一个十分注重礼仪的民族,
素有尊敬长者、重视礼节的遗风。
2.禁忌
（1）狗忌。
（2）祭祀禁忌。
（3）产忌。
（4）婚忌。
（5）丧葬禁忌。
（6）忌老少无别。
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（七）彝族
彝族是古羌人南下在长期发展过程中与西南土著部落不断融合而形成的民族。中国最著名的卫星发射基地西昌，就是彝族自治州州府所在地。
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图5-9 彝族女子服饰
彝族有自己的语言文字。彝语属汉藏语系藏缅语族。彝族文字是一种音节文字，形成于13世纪。
彝族的宗教信仰主要是自然崇拜与祖先崇拜。云贵地区部分彝族受道教和佛教影响。
彝族历史悠久。
彝族的文献典籍卷帙浩繁，内容涉及哲学、史学、宗教、文学等诸方面。
彝族服饰，各地不尽相同。
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1.礼貌礼节
彝族是一个文武并重，讲究文明礼貌的民族。
彝族民间素有“打羊”、“打牛”迎宾待客之习。
2.禁忌
彝族的禁忌较多,主要表现在行为禁忌、语言禁忌和饮食禁忌等方面。
（1）行为禁忌。
（2）语言禁忌。
（3）饮食禁忌。
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（八）苗族
据考证，远古时代的“盘瓠”部落，即为苗族的先民。苗族语言属汉藏语系苗瑶语族苗语支。在苗族的四大方言中，红河州属西部方言，内部又有若干土语，所以有的通话比较困难（汉苗与其他苗族）。由于长期与汉、壮、瑶等兄弟民族交往，大多数人兼通汉语、壮语、瑶语等。赶街（集市）、集会都以汉语作为交际工具。苗族历史上没有文字，近百年来，外国传教士在川、黔、滇苗族地区设立教堂和附设学校，创造了一种很不完备的拼音文字。
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1.礼貌礼节
苗族人民世世代代在偏僻的山村居住,他们思想朴素，非常重视礼仪。
苗族接待客人讲究真诚、
热情，鄙视浮华和虚伪。
2.禁忌
（1）产忌。
（2）农事禁忌。
（3）丧葬禁忌。
（4）生活习俗禁忌。
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图5-10 苗族女子
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二、港、澳、台地区的礼仪习俗
香港、澳门、台湾自古以来就是中国领土不可分割的一部分。
（一）香港
1.香港简介
香港素称“东方明珠”。按照“一国两制”的构想，香港于1997年7月1日顺利回归祖国。
香港属于亚热带气候。
香港是一个生活的天堂，集各式各样的欢乐于一地。
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图5-11 香港岛
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2.礼仪习俗
在香港，与人见面前，要先电话预约。
去他人家里做客时，可以事先准备一些水果、饼食等作为礼物，千万不要空手去拜访。
在社交场合，与香港客人见面或告别时，通常采用握手的方式。
就餐时，要等主人先饮酒进餐后再进食。
一般的男士称为“先生”，女士称为“小姐”，遇到年纪大的男士则称为“阿叔”或“阿伯”，年纪大的女士则称为“阿婶”。
一般情况下，不要去打听香港人的家庭住址、收入状况、年龄状况等。
香港对破坏社会公德的处罚相当严厉。
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到香港旅游，要注意以下几个方面：
（1）不应携带大量现金外出；
（2）小心保管旅游证件；
（3）在人多拥挤的地方，不要胡乱摆放财物；
（4）横过马路时，小心有人借故贴近偷窃；
（5）提取财物前，应先观察四周是否有可疑人士。
3.禁忌
（1）做客禁忌。会见亲朋忌伸“香蕉手”。
（2）娱乐忌无形。
（3）购物禁忌。在夜市商摊购物时，不要到商摊后面去讨价还价。
（4）忌带大量外币出境。
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（二）澳门
1.澳门简介
澳门位于我国东南沿海珠江口西岸，距香港西南40里。葡语为澳门官方语言，但市民则普遍讲广州话。澳门于1999年12月20日回归祖国。
澳门有400多年的历史，地理位置优越，既有古色古香的传统庙宇，又有庄严肃穆的天主圣堂，还有众多的保护文物，以及沿岸优美的海滨胜景。
澳门地区包括澳门半岛与凼仔、路环两个离岛，行政事务均直接由澳门政府管辖，仅设澳门市政厅和海岛市政厅分别管理半岛和离岛的市政事务。
澳门半岛开发最早，是澳门地区行政、经济、交通、文化中心的所在，绝大部分人口和工商业均集中于此。
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图5-12 在澳门大三巴牌坊进行庆祝活动的场景
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2.礼仪习俗
澳门居民多为广东人。广东人的生活习惯和风俗礼仪在澳门影响最深。
在澳葡萄牙人、其他欧美人士和信奉西方宗教的中国人一般到教堂举行婚礼，按照天主教或基督教的婚礼程序进行。
妈祖崇拜是澳门重要的民间信仰之一。
土生葡人世代居住澳门，兼有中西血统；能操葡语和粤语；信奉天主教，保留欧洲生活方式；又受中国文化习俗的影响，是一个融合了中葡文化的特殊的社会群体，因经受了各种社会和经济的压力而在澳门自成一体。
中国最隆重的传统节日是春节。
澳门年俗，别有风情。
澳门人过年是从腊月二十八日开始的。
除夕之夜，守岁和逛花市是澳门人辞旧迎新的两件大事。
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（三）台湾
1.台湾简介
台湾是我国最大的岛屿，为中国的“多岛之省”。
台湾另一个著名的名称又叫福尔摩沙，是从葡萄牙语的“Formosa”音译而来，意思是“美丽（之岛）”。
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宝岛台湾是世界上少有的热带“高山之岛”，除西岸一带为平原外，其余占全岛三分之二的地区都是高山峻岭。最著名的是阿里山，为台湾秀丽俊美风光之象征。
台湾海峡为中国南北方之间的海上交通要道，是著名的远东海上走廊。
地处亚热带海洋中的台湾，气候温和宜人，长夏无冬，适宜于各种植物的生长。
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2.礼仪习俗
（1）衣食住行
①衣饰。以往乡村男女多穿汉服；中年以上的妇女喜着长衫，或短衣短裤；老年人喜着青黑色衣衫或香云纱。
②饮食。台湾居民一日三餐以大米为主食。高山族同胞目前生活水平还较低，有些仍以芋头、甘薯为主食。
③居住。台湾的房屋造型大体可分为中、西、日式三种。
④行走。目前，台湾最普及的交通工具是自行车和摩托车。近些年来，汽车、飞机、轮船、火车的数量不断增加，出租汽车遍于市镇。但大部分农村地区仍交通不便，河流多的地方尚需帆船、舢板，山区无路可走时，只能沿山路攀登跋涉。
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（2）婚丧喜庆
①婚嫁。台湾婚礼的铺张浪费现象十分严重，这使许多青年人背上沉重的包袱。在农村，有部分人乐于集体结婚。高山族婚姻实行一夫一妻制，多是幼年时由父母做主，所以婚后常有离婚现象。
②丧葬。
③生育。
④寿庆。台胞喜欢过生日。男女成人后，每逢诞辰，都由家人准备素面、香烛等举行简单的庆祝仪式。一般从50岁起开始称寿。60岁为下寿，70岁为中寿，80岁为上寿，90岁为耆寿，百岁为期颐。每逢寿期，由子孙发起庆祝，邀请亲朋，颇为隆重。
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（3）馈赠禁忌
①禁以手巾赠人。
②禁以扇子赠人。
③禁以剪刀赠人。
④禁以镜子送人。
⑤禁以钟送人。
⑥禁以粽子赠人。
⑦禁以鸭子赠人作“月肉”。
近年来，台湾同胞到祖国大陆寻根溯源之旅空前增长，他们通过到祖国大陆旅游，加深对祖国和家乡的了解，了却他们的思乡之情。旅游从业人员应该认真学习，了解港澳台地区旅游者的礼仪习俗，努力做好服务工作。
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1.藏族、蒙古族、回族、壮族、维吾尔族的主要禁忌有哪些？
2.接待香港旅游者时要注意哪些事项？
3.台湾同胞的礼仪习俗和禁忌等与大陆有哪些异同点？
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1.港、澳、台地区是我国入境旅游的重要客源地。港、澳、台游客热爱祖国，有强烈的民族自豪感和乡土观念，在生活习惯和礼仪礼貌方面与内地基本相同。在游览方面，他们对内地有一种怀旧的情感，喜欢参观文物古迹，喜欢听历史故事，乐于感受过去的文化生活。在礼节礼貌方面，港、澳、台游客除了通行的握手礼之外，在接受人斟茶倒酒时，还行“扣指礼”。他们一般比较勤勉、守时、爱面子，与他们谈话时要多说一些客气话。
2.在接待港、澳、台游客时，要根据游客不同的爱好和特点，采取不同的策略。但随时都要体现出较高的热情，决不能轻视和冷落对方。接待文化层次较高的游客时，应注意多讲解一些历史和文化的内容，对政治性敏感的问题应尽量回避。对待文化层次较低的游客，不要过多地讲景点知识和历史内容，他们也许更喜欢听小道消息、市井传闻，导游员与这些旅游团领队的关系有时很难处理，有些领队受“岛文化”的影响，或许会夜郎自大，轻视甚至歧视内地导游员。面对这种现象，导游员仍应把游客的利益放在第一位，不要与之争辩。
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港、澳、台地区民俗礼仪模拟训练
训练地点：教室、实训室
训练时间：1学时
训练内容：以小组为单位(3~4名学生为一组)，去图书馆或上网分别查询港、澳、台地区的民俗礼仪和禁忌，课上进行交流，谈谈针对这些地区的习俗礼仪和禁忌，旅游服务人员应如何做好服务工作。
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走进彝族村
走进云南昆明民族村，其中浓缩的彝族村的精湛文化立即映入眼帘。彝族村占地50亩，村内建有虎山：三虎浮雕墙烘托出彝族的虎文化特色，还有雄伟壮观的太阳广场、依山而建的“土掌房”、斗牛场等，生动地体现了彝族粗犷古朴而不乏精巧的文化风格。虎被彝族先民敬奉为原始图腾，虎神可消灾驱邪，他们把幸福寄托在虎神保佑之下。
彝族以头为神圣，男子多蓄发于头顶，不可触摸，不可戏弄。饮食以辛辣为主，通常头顶餐盘盛装乳猪，载歌载舞，声色俱佳，以示吉祥如意。
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评析：
导游人员在带领游客游览具有浓郁民族特色的旅游景点时，需要了解该景区内民族的基本情况，如分布区域、语言、生活方式、信仰和节日等，还必须知晓该民族的礼貌礼节和禁忌等，以便更好地为游客做好讲解及提醒工作。
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