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第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
第一课时
组成细胞的元素和化合物
元素 地壳 细胞
O 48.6 65.0
Si 26.3 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
通过比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，能否解释生物界与非生物界之间的关系？
差异性：细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。
统一性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。
※
导入新课 【 问题·探讨 】
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.75% 55.99%
H 6.24% 7.46%
O 44.43% 14.62%
N 1.46% 9.33%
K 0.92% 1.09%
Ca 0.23% 4.67%
P 0.20% 3.11%
Mg 0.18% 0.16%
S 0.17% 0.78%
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
(干重、质量分数)

思考·讨论
1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？
参考答案：在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素是一样，都是C、H、O、N。
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.75% 55.99%
H 6.24% 7.46%
O 44.43% 14.62%
N 1.46% 9.33%
K 0.92% 1.09%
Ca 0.23% 4.67%
P 0.20% 3.11%
Mg 0.18% 0.16%
S 0.17% 0.78%
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
(干重、质量分数)

思考·讨论
2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？
参考答案：细胞中有些元素含量很少，但是却有着重要作用，如在玉米细胞中，S只有0.17%,Mg只有0.18%，但是很多蛋白质都含有S，叶绿体中叶绿素分子就含有Mg，如果缺少S或Mg，细胞就不能合成这些蛋白质或叶绿素了。
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.75% 55.99%
H 6.24% 7.46%
O 44.43% 14.62%
N 1.46% 9.33%
K 0.92% 1.09%
Ca 0.23% 4.67%
P 0.20% 3.11%
Mg 0.18% 0.16%
S 0.17% 0.78%
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
(干重、质量分数)

思考·讨论
3.比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
参考答案：这说明不同生物细胞在元素种类上具有统一性，在元素的含量上具有差异性。
细胞中的元素
根据在细胞中的含量
大量元素
微量元素
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、B、Zn、Mo、 Cu
铁(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)
主要元素
最基本元素
必需元素
是指生物生长发育必不可少的元素
一、组成细胞的元素
常见的有20多种
基本元素
组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）
P 1.4%
N 3%
S 0.3%
其他元素
O＞C＞H＞N
C＞O＞N＞H
判断：1、占细胞鲜重含量最多的化学元素是O
2、占细胞干重含量最多的化学元素是C
一、组成细胞的元素
强调：
（2）大量元素、微量元素都是生物体所必需的，但是生物体内含有的元素不一定都是必需元素，如铅（Pb）、汞（Hg） 。
（1）注意：C为最基本元素（鲜重与干重）
大量元素：含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。
微量元素：含量占生物体总重量万分之一 以下的元素。
1．生物体内含量很少的元素就是微量元素吗？
不一定，生物体细胞中，不可缺少的且含量很少的元素才是微量
元素，某些元素如锡等虽然含量少但不属于微量元素。
2．细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代吗？
细胞中每种元素的作用都是不相同的，均不可替代。
3．细胞中的微量元素是否因含量极少而不如大量元素重要？
微量元素对维持生命活动是不可缺少的，与大量元素同等重要。
走出误区
4.不同种生物体内所含的化学元素的种类基本相同，但含量
差异很大的原因是对环境中物质的选择吸收。
小试牛刀
1．下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是(　　)
A．组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最多
B．人、动物与植物所含有的化学元素的种类差异很大
C．组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到
D．不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似
C
2.“黄金搭档”维生素片中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中属于组成生物体大量元素的是(　　)
A．Ca　　　　　 B．Fe
C．Zn D．Se
小试牛刀
A
化合物
无机化合物
有机化合物
区分：一般有机物是指除了CO2、碳酸盐及碳酸以外的含碳化合物。
组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在
二、组成细胞的化合物
水
无机盐
无机化合物
有机化合物
脂类
蛋白质
糖类和核酸
二、组成细胞的化合物
水
（70%~90%）
蛋白质
（7%~10%）
糖类和核酸
（1%~1.5%）
脂质
（1%~2%）
无机盐
（1%~1.5%）
化合物
　　回答下列问题：
（1）占细胞鲜重最多的化合物是______；
（2）占细胞鲜重最多的有机物是__________；
（3）占细胞干重最多的化合物是__________。
水
蛋白质
蛋白质
二、组成细胞的化合物
3．生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物和含量最多的有机化合物分别是（ ）。
A．水，糖类 B．脂质，核酸
C．核酸，无机盐 D．水，蛋白质
小试牛刀
A
2．人体的肌肉细胞中含量最多的有机物是（ ）
A．脂肪 B．水 C．蛋白质 D．盐类
D
1．一般情况下，活细胞中含量最多的化合物是（ ）
A．水 B．蛋白质 C．淀粉 D．糖原
C
1.还原糖的鉴定
③实验原理：
还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀
水浴加热
①还原性糖与非还原性糖：
还原性糖： 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖。
非还原性糖：淀粉、纤维素、蔗糖、糖原。
②实验试剂：斐林试剂
甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液
乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液
现用现配，等量混匀
三、实验：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
选材：还原糖含量高的白色或近于白色的植物组织 （排除色素的干扰）
取组织样液：苹果汁、梨匀浆或白萝卜匀浆2mL
显色反应
现象与结论：
50～65℃水浴
加热约2min
④实验步骤：
2mL组织样液
1mL斐林试剂
（甲液和乙液等量混合均匀后再注入）
呈现蓝色
砖红色沉淀
THANKS

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