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《畜禽生产技术》课程
家禽的品种选择与繁育
家禽的外貌和生理特征
家禽的分类
家禽的品种介绍
人工授精
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目录
Part 02
家禽的分类
家禽的起源
鸡起源于红色原鸡，红色原鸡分布于印度
东北部，泰国南部，缅甸和印尼等地，至
今在我国云南省西南部、广西和海南岛仍
有分布。
家禽的起源
鸭起源于绿头野鸭，
鹅起源于鸿雁（中国）；灰雁（欧洲、伊犁鹅）。
家禽的品种
标准品种
地方品种
现代品种
标 准 品 种
标准品种是指经有目的、有计划的系统选育，按育种组织制订的标准鉴定承认
的，并列入标准品种志的品种，强调血缘和外形特征的一致性。
它对体重、冠型、耳叶颜色、肤色、胫色、蛋壳色泽等都有要求。
在国外育成的标准品种中，我国家禽曾起过重要作用：
黑色九斤鸡形成美国洛克鸡；
鹧鸪色九斤鸡形成美国洛岛红鸡；
黑色狼山鸡形成英国奥品顿鸡；
北京鸭形成樱桃谷鸭等，分布全世界；
中国鹅是“鹅中来航”，产蛋性能优良闻名于世。
家
禽
学
标 准 品 种
美国洛克鸡
美国洛岛红鸡
黑色狼山鸡
家
禽
学
标 准 品 种
英国奥品顿鸡
樱桃谷鸭
中国鹅
家
禽
学
地 方 品 种
地方品种具有一定特点，生产性能比
较高，遗传性稳定、数量大、分布广
的群体。2011年的出版《中国家禽品
种志》共列入地方品种189个，其中鸡
116个，鸭34个，鹅31个，鸽子3个，
鹌鹑2个，火鸡3个。
家
禽
学
地 方 品 种
长期以来，地方品种是我国养禽业的主要生产资料，
且对世界家禽品种的改良和发展有较大的贡献和影响。
在我国养禽业现代化进程中，从国外引入的大量鸡种，
将对我国鸡的品种组成和质量产生很大影响。
现有生产性能较低的地方鸡种，有被取代的趋势。
但应看到，多种多样的地方鸡种所具有的如此丰富的
遗传基础，是鸡育种的宝贵素材，也是当前世界各国
家禽科学工作者十分关心和羡慕的巨大基因库。
家
禽
学
地 方 品 种
仙居鸡
家
禽
学
地 方 品 种
建昌鸭
家
禽
学
地 方 品 种
鹅的地方品种：四川白鹅、钢鹅等。
四川白鹅
钢鹅
家
禽
学
现 代 品 种
现代品种是在标准品种或地方品种基础上，采用现代育种方法培育出来的，具有特定商
业代号的高产鸡种，强调整齐一致的高水平的生产性能。
（1） 现代品种的特征：
A、高产、稳产、性能整齐一致、生活力强（育成期和产蛋期成活率均达94-96%）。
B、要经过育种和制种两个步骤，并由不同场站完成。
C、配套生产，配套出售，以保证种质和控制种源。
D、没有严格的外貌要求，强调的是群体生产性能（育成快，3-5年即可形成一个品系）。
E、商品代不能作种用，只能作商品用，并有特有的商品命名。
家
禽
学
地 方 品 种
由于育种的商业化，现代品种已脱离了原
来的标准品种的名称，而用育种公司的专
有商标，如海兰蛋鸡和罗曼蛋鸡，实际上
均由单冠白来航选育而来。
白羽肉鸡品种如爱拨益加、艾维茵、哈巴
德、狄高、彼德逊等。一般商品代7周龄
体重2公斤以上，料肉比2.0以下。
海兰蛋鸡

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