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《畜禽生产技术》课程
家禽的品种选择与繁育
家禽的外貌和生理特征
家禽的分类
家禽的品种介绍
人工授精
1
2
3
4
目录
Part 03
家禽的品种介绍
家
禽
学
目
录
一.标准品种
二.地方品种
三.现代品种
标 准 品 种
1.来航鸡：蛋用鸡唯一的高产品种，分为
16个品变种，以单冠白来航分布最广，生
产性能最高，原产意大利，现分布于世界
各地。
外貌特点：体小清秀，羽毛紧密、洁白，
单冠，冠大鲜红，雄性直立，雌雄侧倒，
喙、胫、肤黄色，耳叶白色。
标 准 品 种
1.来航鸡：
生产性能：性成熟早、产蛋量高而饲料消
耗少，140日龄开产，72周龄产蛋量>220
个，高可达300个，蛋重56g，壳白，成年
雄性2.5公斤，成年雌雄1.75公斤。
活泼好动，易惊吓，无就巢性，适应力强。
标 准 品 种
2.洛岛红鸡：原产美国洛岛洲，属兼
用型品种，有单冠和玫瑰冠两个品变
种，我国引入单冠洛岛红。
外貌特点：羽色深红，尾羽黑色，体
躯近长方形，喙、胫、肤黄色，冠、
耳叶、肉垂、脸部鲜红色，背宽平。
标 准 品 种
2.洛岛红鸡：
生产性能：产蛋和产肉性能均好，近年来
加强了产蛋性能的选择。性成熟180d，年
产蛋量160-170，高可达200个以上，蛋重
60-65g，褐壳。
标 准 品 种
3.新汉夏：原产美国新汉夏州，为提高产
蛋量，早熟性和蛋重等由洛岛红改良而成，
经20多年选育成功。此鸡羽毛颜色比洛岛
红淡，羽面带有黑点。
1946年引入我国，适应性好，改良过我国
的扬州鸡和和固始鸡，到1983年分别育成
兼用型的新扬州鸡和郑州红鸡。
标 准 品 种
4.白洛克鸡：原产美国，按羽色分为七个
品变种，以芦花和白羽最普遍。
外貌：单冠，耳垂红色，喙、胫、肤黄色，
体大丰满。
性能：早期生长快，胸腿肌肉发达，羽色
洁白，屠体美观，并保留一定的产蛋水平。
成♂4-4.5公斤，成♀3-3.5公斤，年产蛋量
150-160个，高可达200以上，蛋重60g，
浅褐壳。
标 准 品 种
5.白科尼什鸡：原产美国，豆冠，羽
毛短而紧密，白色，肩胸很宽，早期
生长快，胸腿肌肉发达，胫粗壮。体
大，成♂4.6公斤，成♀3.6公斤。肉用
性能良好，但产蛋量少，年均120个，
蛋重56g，浅褐壳。
以后引入白来航的显性白羽基因，也
不完全为豆冠。
地 方 品 种
鸡的地方品种：
蛋用品种：仙居鸡（浙江）、白耳黄鸡（江西）；
兼用品种：狼山鸡、大骨鸡、北京油鸡、浦东鸡、寿光鸡（山东）、彭县黄鸡、峨
眉黑鸡、固始鸡（河南）等；
肉用品种：武定鸡（云南）、桃源鸡（湖南）、清远麻鸡、杏花鸡等；
药用品种：丝羽乌骨鸡；
其它品种：茶花鸡、藏鸡；
地 方 品 种
仙居鸡
地 方 品 种
藏鸡
地 方 品 种
丝羽乌骨鸡
清远麻鸡
地 方 品 种
鸭的地方品种：
蛋用品种：绍兴鸭（浙江）、金定鸭（福建）、莆田黑鸭（福建）、攸县麻鸭（湖
南）；
兼用品种：建昌鸭、高邮鸭（江苏）、大余鸭（江西）；
肉用品种：北京鸭、瘤头鸭（福建）。
地 方 品 种
建昌鸭
地 方 品 种
莆田黑鸭（福建）
攸县麻鸭（湖南）
地 方 品 种
鹅的地方品种：四川白鹅、钢鹅等。
四川白鹅
钢鹅
现 代 品 种
A、白壳蛋鸡：全部来源于单冠来航品变种，通过培育不同的纯系来生产
两系、三系或四系杂交的商品蛋鸡。体小性成熟早，产蛋多，饲料效率
高，死亡低。标准饲养条件下，20周龄产蛋率5%，22-23周龄达50%，26-
27周龄进入产蛋高峰，72周龄产蛋量280-290枚，蛋重，成体重1.5—1.8公
斤,料蛋比2.4—2.5。产生性能随选育还在提高。如京白904、星杂288、罗
曼白，海兰W-36，迪卡白等。
现 代 品 种
A、白壳蛋鸡：
罗曼白
海兰W-36
京白904
现 代 品 种
B、褐壳蛋鸡:多为洛岛红、洛岛白、苏塞克斯等兼用型鸡或合成系之
间的配套杂交鸡。最主要的配套模式是以洛岛红（含隐性金色基因s）
为父系，洛岛白或白洛克（含S）等为母系。利用横斑基因作自别雌
雄时，则以洛岛红、澳洲黑等非横斑羽品种（含b）作父系，以横斑
洛克（含B）为母系。体形稍大，耗料稍多，蛋重62g以上，耗料2.5-
2.6，成年♀2-2.2公斤。壳褐色，如伊莎褐、海塞克斯褐、罗曼褐、
海兰褐等。
现 代 品 种
B、褐壳蛋鸡:
伊莎褐
罗曼褐
海兰褐
家
禽
学
现 代 品 种
B、褐壳蛋鸡:近几年来，由于人们偏爱褐壳蛋，
因此褐壳蛋鸡的比例迅速增加，相应的遗传改
良工作进展较大：如白、褐两种蛋鸡的体重差
异减少；褐壳蛋鸡开产日龄提前，两者无显著
差异；褐壳蛋鸡以前较差的蛋白质量得到提高；
饲料转化率也逐渐提高。
家
禽
学
现 代 品 种
C、粉壳蛋鸡：利用轻型白来航鸡与中型褐壳
蛋鸡杂交产生的鸡种，壳色深浅斑驳不整齐。
如星杂444，天府粉壳蛋鸡、伊利莎粉壳蛋鸡、
尼克粉壳蛋鸡等。实际用作培育粉壳蛋鸡的标
准品种有：白来航、洛岛红、洛岛白、白洛克、
澳洲黑等。
尼克粉壳蛋鸡
家
禽
学
现 代 品 种
D、白羽肉鸡：父系大多采用生长快，胸腿肌肉发育良好的白科尼什，
也结合少量其它品种血缘，母系最主要用产蛋量高且肉用性能也好的
白洛克，在早期还结合了横斑洛克和新汉夏等品种的血缘。此外，还
有新培育的节粮型肉种鸡：如D型矮洛克（中华矮脚鸡），如爱拨益
加、艾维茵、哈巴德、狄高、彼德逊等。一般商品代7周龄体重2公斤
以上，料肉比2.0以下。
家
禽
学
现 代 品 种
D、白羽肉鸡：
艾维茵
狄高
中华矮脚鸡
家
禽
学
现 代 品 种
E、有色羽鸡（以红羽为主）：亚洲国家偏爱。如用红科尼什选育成父系，洛岛红
选育出母系。红布罗（红宝）：加拿大雪佛公司生产；安康红：法国伊莎公司培育。
一般其生产性能差于白羽肉鸡。
安康红
红布罗（红宝）

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