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(共19张PPT)
绪论
化学研究的对象、内容——化学是什么？
化学的地位与作用——为什么学化学？
化学基础与分析技术的学习内容——化学学什么？
化学基础与分析技术的学习方法——化学怎么学？
绪　论
一、化学研究的对象和内容
引力场、电磁场，光子场
宇观：宇宙
宏观：单质和化合物、星体
介观：原子、分子、离子
微观：电子、质子和中子等
场
物质
实物
（若干层次）
化学研究
的对象
自然科学的研究对象是什么？
一、化学研究的对象和内容
物质的根本属性是什么？
运
动
物理运动
化学运动或化学变化
机械运动
社会运动
化学研究
的内容
特征——质变、定量、能量守恒
化学——在原子、分子、离子水平上研究物质的组成、结构、性质及其变化规律的科学；
特征——从微观层次认识物质，以符号形式描述物质，在不同层面创造物质。
化学是什么？
二、化学的地位与作用
化学是自然科学的基础之一，是一门历史悠久而又富有活力的学科；
化学既是关于自然的科学，也是关于人的科学，是21世纪的中心科学；
化学是发现创造新物质和探索新应用的科学；
化学与人们的生活息息相关，与社会发展紧密相关；
化学是食品类、药学类等轻化工专业的专业基础课。
●人们的衣、食、住、行、美、健与化学息息相关：无处不在的合成材料；保障健康的合成药物（青霉素、青蒿素）、支撑农业的合成氨等。
化学的作用
●化学是世界实现可持续发展的最现实办法。适应人口增长；应对能源挑战；缓解环境压力。清新空气、纯净的水、健康食物、可储藏的药物、先进材料和绿色制品。
化学与未来
化学与生活
大学化学
普通高中化学
义务教育化学
食品生物化学
食品理化检验技术
仪器分析技术
食品感官评定技术
食品添加剂应用技术
为什么要学化学？
化学可以帮助我们解决生活中的很多问题，可以使人们更好地
享受生活中的美好；
社会发展的需要；
专业知识结构和能力发展的需要。
三、化学基础与分析技术的学习内容
化学
经典分支
分析化学
16
物理化学
14
无机化学
9
有机化学
8
高分子化学
6个
核化学与放射化学
9个
环境化学8个
生命化学
5个
材料化学
3个
交叉学科：结构化学、化学工程学、地球化学、应用化学、海洋化学、食品化学、医学化学、药物化学……
9大类
77个分支
分析化学——研究物质化学组成、含量、结构的测定方法及相关理论　的一门科学。
　　　　　
定性分析
定量分析
分析
化学
任务
---鉴定物质由哪些元素或离子组成；确定有机物官能团及分子结构
---测定物质各组成部分的含量
是什么！
有多少！
分析化学的特点
突出“量”的概念：测定的数据不可随意取舍；数据准确度、偏差大小与采用的分析方法有关。
实践性强，以实验为基础：强调动手能力、培养实验操作技能，提高分析解决实际问题的能力。
综合性强：涉及化学、生物、电学、光学、计算机等知识，体现综合能力与素质。
分析化学的作用
提供信息：新物质鉴定、遗传密码、物质结构、药物、引
　　　　　　进产品“消化”和吸收、案件侦破。
质量检验：食品质量与安全检测、“三废”处理、农产品
　　　　　　质量与安全检测。
在尖端科学研究中：超纯物质、原子能材料。
工农业生产和科学技术的
“眼睛”
●化学分析基础知识和基本操作（六个单元，结构、性质、原理、应用、操作）
学习内容
●基本分析技术（六个单元，滴定分析的应用、分光光度法及化学分析实践专项）
模块二
模块一
三、化学基础与分析技术的学习内容
化学学什么？
以性质为基础，以分析应用为目标；
重点——结构、性质、平衡、应用；
注重基本技能掌握和知识综合应用能力培养 。
要求：
熟练的动手能力
严谨的分析态度
良好的科学态度
独立的自学能力
解决问题的能力
良好的实验室基本素养
四、化学基础与分析技术的学习要求与方法
方法：
手脑并用，积极参与课堂活动；
认真规范、正确掌握实验操作技巧和方法；
理论与实践相结合，培养“量”的概念；
利用各种学习资源自学，扩大知识面，通过思考、分析完成各类练习。
大学就是要大大地学！
摆正心态，多阅读化学相关的材料，培养对化学学习的兴趣
1
认真的阅读教材以及参考书，做好预习和复习工作，有准备地听课，课后及时地巩固。
2
要练好基本功，理解和掌握好最基本和最核心的基本概念、定义和原理。
3
4
积极主动参加化学实践活动，特别是认真做实验，理解实验的原理，熟练实验的整个过程。
认真学习，在理论和实践学习中遇到困难要积极主动的克服。
5
化学怎么学？
主要参考教材及网络资源
《化学基础与分析技术》
　　　——黄秀锦、曹阳编写，中国轻工业出版社，2020.9。
《无机及分析化学》（第二版）
　　　——叶芬霞主编，高等教育出版社，2014。http://www.icourse163.org/中国大学精品开放课程
http://jsfsc.fanya./portal网络教学平台
智慧职教云课堂
http://www..cn/中国高等学校教学资源网
http://www.食品伙伴网相关资料
Thanks！
The end！

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