技能训练2 实训二 食用白醋中总酸含量的测定 课件(共12张PPT)-《化学基础与分析技术》同步教学(轻工业出版社)

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技能训练2 实训二 食用白醋中总酸含量的测定 课件(共12张PPT)-《化学基础与分析技术》同步教学(轻工业出版社)

资源简介

(共12张PPT)
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目的要求

仪器与试剂

数据处理

目录页
操作原理

操作步骤

注意事项

规范分析天平、容量瓶、移液管和滴定的基本操作;
理解氢氧化钠标准溶液的配制与标定原理与方法;
掌握醋酸含量的测定原理和操作方法;
掌握滴定分析结果计算与评价方法
培养团队合作能力和专业素养。
一、目的要求
HAc+NaOH=NaAc+H2O
分析用水应符合GB/T 6682规定,不含CO2纯水。
酸碱滴定法:醋酸具有弱酸性,Ka=1.8×10-5,符合弱酸定量分析条件,可选用氢氧化钠标准溶液滴定试液中的酸,以酚酞为指示剂确定滴定终点,根据等物质的量规则,按一定量的样液消耗碱标准液的量计算盐酸酸浓度(mol/L)。
终点颜色:无色→淡红色,30s不褪。
二、测定原理
三、仪器与试剂
试剂:
邻苯二甲酸氢钾(KHC8H4O4,简写为KHP )基准试剂 (100~125℃干燥1h后,置于干燥器中备用);NaOH,固体(分析纯)、酚酞指示剂(2g/L乙醇溶液),醋酸试样。
仪器:
台秤、电子天平、碱式滴定管、容量瓶、移液管、锥形瓶等滴定分析常用仪器和工具。
思考:是否任何弱酸都可氢氧化钠直接滴定?
(一)0.10mol﹒L-1氢氧化钠标准溶液的配制
用台秤称取2.1g氢氧化钠固体,放入盛有500mL水的烧杯中(或者用适量的饱和氢氧化钠溶液的上清液稀释),搅拌均匀,转移至试剂瓶中,贴上标签,待标定。
(二)0.10mol﹒L-1氢氧化钠标准溶液的标定
称取5.0g(准至0.1mg)KHP→小烧杯中,用水溶解,定量转移至250.0mL容量中→加水稀释至刻度,摇匀。
准确吸取25.00mL KHP溶液→ 250mL锥形瓶中→加10mL纯水→ 加1~2滴酚酞指示剂,用NaOH溶液滴定至溶液呈微红色,记录消耗NaOH溶液的体积,平行三次。
四、操作步骤
(三)样液的制备
吸取25.0mL样液→ 250mL锥形瓶中→加25mL纯水→加1滴酚酞→ 用0.10mol﹒L-1氢氧化钠标准溶液滴定至淡红色→记录用去氢氧化钠标准溶液的体积,平行三次。同时做空白试验。
吸取浓醋酸25.00mL→250mL容量瓶中,用纯水定容至刻度,混匀,待测定。
(四)样液的测定
四、操作步骤
五 、数据处理与评价
根据原始数据计算氢氧化钠的准确浓度及食用白醋中总酸的含量。
五、数据处理与评价
第一次润洗时,应先用滤纸将尖端内外的水吸净;
润洗2~3次;
取液时,将管子插入溶液中1~2cm左右;
放液时,容器倾斜,移液管垂直,使尖嘴与接受容器内壁接触;
残留液不可吹出。
六、注意事项
1.移液管的操作:洗涤、润洗、移液、洗涤干净
2.滴定管的常规操作:检漏,润洗,装液,排除尖嘴处的气泡,读数等)。
操作要点:用 左手控制滴定管,右手不断按顺时针摇动锥形瓶,眼睛注视锥形瓶中溶液的颜色变化,先快后慢,当接近终点时,应一滴一摇。
(1)滴定前后碱式滴定管中不能有气泡;
(2)滴定终点的判断;
(3)读数时是否平视。
六、注意事项
1.为什么要预先用少量待装溶液润洗滴定管和移液管2-3次?锥形瓶是否用稀食醋溶液润洗?
2.称取NaOH及邻苯二甲酸氢钾各用什么天平?为什么?
3.测定醋酸含量时,为何选用酚酞指示剂?能否选用甲基橙或甲基红?
思考题
Thanks!
The end!

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