资源简介

(共33张PPT)
第18课 学会品茶
综
合
实
践
【鲁科版】 六年级下册
内容总览
素养目标
01
新知导入
02
新知讲解
03
04
05
课堂练习
06
目录
07
课堂总结
08
板书设计
课后作业
拓展延伸
教学目标
价值体认：了解沏茶与品茶的方法，培养对中华传统文化的热爱和尊重，增强文化自信和民族自豪感。
责任担当：在品茶过程中，尊重他人、友善交流，积极传承和弘扬茶文化。
问题解决：在品茶过程中，能够分析茶叶的品质特点，解决品茶技巧和冲泡方法的问题。
创意物化：通过实践活动，学会设计茶艺表演方案的创意成果，与他人分享品茶的快乐和收获。
新知导入
视频：泡茶的过程
新知讲解
问题与思考
不同种类的茶叶对冲泡时间的要求也不相同，怎样掌握冲泡的时间呢？
新知讲解
问题与思考
绿茶：绿茶的冲泡时间一般在2~3分钟之间，建议使用80~85℃的开水进行冲泡。如果冲泡时间过长，可能会导致茶汤变黄，口感苦涩。
红茶：红茶的冲泡时间通常在3~5分钟，建议使用90~100℃的沸水进行冲泡。
新知讲解
问题与思考
乌龙茶：乌龙茶的冲泡时间一般在5~7分钟，同样建议使用90~100℃的沸水进行冲泡。
白茶：白茶的冲泡时间在5~10分钟，也建议使用90~100℃的沸水进行冲泡。
新知讲解
沏茶与品茶
实践与体验
选好茶叶和茶具,烧好开水,就可以开始沏茶和品茶了。
绿茶，茶具一套。
方法步骤
（1）温杯
温杯就是将茶杯洗净并用沸水淋烫。温杯的目的是保持茶杯的温度，使茶的香气更足、滋味更美。
新知讲解
实践与体验
（2）醒茶
将茶叶放入透过的茶杯中,用80℃左右的热水冲泡。待茶叶舒展片刻,将水倒掉。这样做的目的是让茶叶充分舒展开来，同时茶叶中的一些杂质、碎末也随之流出，使下一步冲泡的茶口味更正宗，茶汤更洁净。
新知讲解
实践与体验
（3）冲泡
悬壶高冲是一种经典的冲泡方式。适当提高水壶出水的位置,让水流如瀑布般落入杯中。高冲可以让茶叶在水的冲击下充分浸润，更好地释放出茶叶的色、香、味。
新知讲解
实践与体验
（4）赏茶
刚刚泡好的茶温度很高,不适合立即饮用。可以先仔细欣赏一下茶叶和茶汤颜色的变化，或者先闻一闻茶叶散发出的香味。
新知讲解
实践与体验
（5）品茶
等茶的温度适宜，就可以慢慢品尝了。
新知讲解
实践与体验
视频：沏茶的过程
新知讲解
实践与体验
你知道沏茶的方法有哪些吗？
视频：两种沏茶的方法
新知讲解
实践与体验
茶艺表演研究设计与实施
我国的茶艺在广泛借鉴和吸收其他艺术形式后，形成了具有浓厚民族特色的茶文化。今天，我们将一起研究冲泡铁观音的茶艺表演。为了更好地完成本次研究活动，首先，让我们一起设计一个研究方案。
新知讲解
实践与体验
“冲泡铁观音”茶艺表演的研究方案
研究的问题 研究的方法 研究的结论
茶艺表演需要哪些基础技能？ 了解茶艺表演的基本技能，例如沏茶技巧、茶叶识别、茶具使用等。 这些技能需要通过实践不断磨炼和提高。
本次茶艺表演活动需要准备哪些茶具？ 根据茶艺表演的需要，列出所需的茶具清单，并进行采购。 本次茶艺表演活动需要准备的茶具有茶盘、茶壶、公道杯、品茗杯、茶叶罐、水壶等。此外，还需要准备相应的清洁用品和装饰用品。
选用哪种铁观音比较好？茶叶需要准备多少？ 可以参考专业茶艺师的建议，选择品质优良、口感醇厚的铁观音茶叶。同时，根据参与人数和时间，估算所需茶叶的量。 选用品质优良、口感醇厚的铁观音茶叶是比较好的选择。具体品种可以根据个人口味和预算进行选择。一般来说，中高档的铁观音茶叶口感更好，但价格也相对较高。茶叶的量需要根据参与人数和时间进行估算，一般每人的用量在3-5克左右。
新知讲解
实践与体验
“冲泡铁观音”茶艺表演的研究方案
研究的问题 研究的方法 研究的结论
茶艺表演的步骤有哪些？ 查阅相关资料，了解铁观音茶艺表演的标准步骤，并进行归纳总结。 铁观音茶艺表演的标准步骤包括备具、温壶、置茶、润茶、冲泡、倒茶、分茶、敬茶等。在表演过程中，需要注意细节和礼仪，例如动作要轻柔、有序，避免手忙脚乱；同时要关注水温、浸泡时间和茶叶用量等，以保证茶叶的口感和品质。
如何通过表演者的姿态、动作、表情等，将茶的韵味和泡茶的意境传递给观众？ 观察法、文献调查法、实验法 观察法是在自然情况下，对表演者的茶艺表演进行直接观察并记录其表现的一种方法。查阅相关的文献资料来了解表演者如何通过姿态、动作、表情等传递茶的韵味和泡茶的意境的一种方法。观众反馈是评估表演者表现效果的重要依据。观众的感受和反馈可以反映出表演者的表现效果，从而为表演者提供改进的方向和动力。
新知讲解
实践与体验
视频：茶艺表演
新知讲解
分组进行茶艺表演，看看谁的表演更到位。
交流与评价
新知讲解
交流与评价
回家给父母冲泡—壶茶，与父母一起分享学习的快乐。并与父母交流沏茶与品茶的心得体会。
不同的茶叶需要不同的水温、时间和方法来冲泡。只有掌握了正确的技巧，才能让茶叶释放出最美好的味道。
在冲泡茶叶的过程中，我学会了耐心和细心。我明白了，只有用心去感受茶叶的呼吸和变化，才能沏出一壶好茶。
新知讲解
交流与评价
品茶的时候，我会闭上眼睛，用心去感受茶的味道，仿佛能够听到茶叶在水中舒展的声音，感受到茶的香气在空气中弥漫。
通过沏茶与品茶，我学到了很多关于生活的道理。比如，茶叶在水中起伏不定，就像人生一样，有时平静，有时波澜壮阔。而品茶的过程也让我明白，生活需要细细品味，才能发现其中的美好。
新知讲解
喝剩的茶水直接倒掉很浪费,其实它还有许多妙用。
拓展与创新
（1）浇花。把喝剩的茶水和茶叶一起集中到闲置的玻璃瓶中，放置几天后用茶水浇花，再把茶叶埋到土壤里，会让花变得枝繁叶茂。
（2）去腥味。如果器皿中有鱼腥味，将废茶叶放进去煮几分钟，腥味即可去除。
新知讲解
你知道喝剩的茶水，还有哪些妙用？
拓展与创新
（1）漱口：茶水可以用来漱口，有助于预防口腔疾病，如牙龈炎、牙周炎等。茶水中的茶多酚能够抑制细菌繁殖，减轻口腔炎症。同时，茶水中的氟元素能够增强牙齿的保护层，减少蛀牙的风险。
（2）清洁家居：茶水可以用来清洁家居，如擦拭家具、清洁餐具等。茶水中的茶多酚能够去除污渍和异味，使家居恢复光亮和清新。
新知讲解
你知道喝剩的茶水，还有哪些妙用？
拓展与创新
（3）防晒：茶水中的茶多酚能够吸收紫外线，因此可以用茶水轻轻擦拭皮肤，以减轻日晒引起的皮肤损伤。
（4）滋润皮肤：茶水可以滋润皮肤，用温热的茶水洗脸或泡脚，可以缓解皮肤干燥和瘙痒。
新知讲解
你知道喝剩的茶水，还有哪些妙用？
拓展与创新
（5）除臭：茶水可以去除异味，如鞋子、衣服、烟味等。可以将用过的茶叶晒干后放在鞋子或衣服中除臭，或者用茶水喷洒室内消除烟味等。
新知讲解
拓展与创新
为什么用茶来招待客人？
视频：为什么用茶来招待客人
新知讲解
喝茶好处有哪些？
拓展与创新
（1）茶叶中含有咖啡碱,可以兴奋神经系统,喝茶叶可以提神,清醒头脑。
（2）喝茶叶还能帮助消化，促进新陈代谢，抑制人体对脂肪的吸收。可以起到减肥的效果。
（3）经常喝茶叶有利于保护口腔、缓解疲劳、保护视力、预防龋齿、抑制癌细胞生长、降血脂。
课堂练习
说一说，你学沏茶的故事 ，和同学们一起分享。
课堂总结
通过本课的学习，我们了解了沏茶的方法，学会了品茶的技巧，体会了设计茶艺表演的方案，还培养了观察、分析和表达的能力。同时，也提高了我们的文化素养和审美水平。希望同学们在今后的生活中，能够更加注重身心健康，养成喝茶的好习惯。
板书设计
学会品茶
了解不同茶叶冲泡时间不同
沏茶与品茶的方法及设计茶艺表演方案
评价茶艺表演和沏茶与品茶的体会
拓展延伸
作业布置
把你学会的沏茶知识， 讲给身边的人，和他们一起分享。
谢谢
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鲁科版综合实践活动六年级
第六单元《学会品茶》第十八课时教学设计
课题 茶艺·学会品茶 单元 第六单元 学科 综合实践 年级 六年级
核心素养目标 价值体认：了解沏茶与品茶的方法，培养对中华传统文化的热爱和尊重，增强文化自信和民族自豪感。责任担当：在品茶过程中，尊重他人、友善交流，积极传承和弘扬茶文化。问题解决：在品茶过程中，能够分析茶叶的品质特点，解决品茶技巧和冲泡方法的问题。创意物化：通过实践活动，学会设计茶艺表演方案的创意成果，与他人分享品茶的快乐和收获。
教学重点 了解沏茶与品茶的方法，培养对中华传统文化的热爱和尊重，增强文化自信和民族自豪感。
教学难点 在品茶过程中，能够分析茶叶的品质特点，解决品茶技巧和冲泡方法的问题。
教学准备 教具
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 视频：泡茶的过程欣赏了视频，我们了解泡茶的过程，当家里来客人的时候，我们总会以茶待客。在品味香茶的过程，可以消除疲劳、振奋精神，同时，又是情感上的沟通。 那么，你会沏茶与品茶吗？今天，让我们一起走进课文《学会品茶》从中寻找答案吧！出示课题。 观看视频思考交流 通过视频，引导学生在欣赏中受到启发，激发学习兴趣，为下步开展活动做好准备。
讲授新课 一、问题与思考不同种类的茶叶对冲泡时间的要求也不相同，怎样掌握冲泡的时间呢？绿茶：绿茶的冲泡时间一般在2~3分钟之间，建议使用80~85℃的开水进行冲泡。如果冲泡时间过长，可能会导致茶汤变黄，口感苦涩。红茶：红茶的冲泡时间通常在3~5分钟，建议使用90~100℃的沸水进行冲泡。乌龙茶：乌龙茶的冲泡时间一般在5~7分钟，同样建议使用90~100℃的沸水进行冲泡。白茶：白茶的冲泡时间在5~10分钟，也建议使用90~100℃的沸水进行冲泡。二、实践与体验沏茶与品茶选好茶叶和茶具,烧好开水,就可以开始沏茶和品茶了。绿茶，茶具一套。 方法步骤（1）温杯温杯就是将茶杯洗净并用沸水淋烫。温杯的目的是保持茶杯的温度，使茶的香气更足、滋味更美。（2）醒茶将茶叶放入透过的茶杯中,用80℃左右的热水冲泡。待茶叶舒展片刻,将水倒掉。这样做的目的是让茶叶充分舒展开来，同时茶叶中的一些杂质、碎末也随之流出，使下一步冲泡的茶口味更正宗，茶汤更洁净。（3）冲泡悬壶高冲是一种经典的冲泡方式。适当提高水壶出水的位置,让水流如瀑布般落入杯中。高冲可以让茶叶在水的冲击下充分浸润，更好地释放出茶叶的色、香、味。（4）赏茶刚刚泡好的茶温度很高,不适合立即饮用。可以先仔细欣赏一下茶叶和茶汤颜色的变化，或者先闻一闻茶叶散发出的香味。（5）品茶等茶的温度适宜，就可以慢慢品尝了。2.视频：沏茶的过程3.你知道沏茶的方法有哪些吗？视频：两种沏茶的方法 4.茶艺表演研究设计与实施我国的茶艺在广泛借鉴和吸收其他艺术形式后，形成了具有浓厚民族特色的茶文化。今天，我们将一起研究冲泡铁观音的茶艺表演。为了更好地完成本次研究活动，首先，让我们一起设计一个研究方案。“冲泡铁观音”茶艺表演的研究方案研究的问题研究的方法研究的结论茶艺表演需要哪些基础技能？了解茶艺表演的基本技能，例如沏茶技巧、茶叶识别、茶具使用等。这些技能需要通过实践不断磨炼和提高。本次茶艺表演活动需要准备哪些茶具？根据茶艺表演的需要，列出所需的茶具清单，并进行采购。本次茶艺表演活动需要准备的茶具有茶盘、茶壶、公道杯、品茗杯、茶叶罐、水壶等。此外，还需要准备相应的清洁用品和装饰用品。选用哪种铁观音比较好？茶叶需要准备多少？可以参考专业茶艺师的建议，选择品质优良、口感醇厚的铁观音茶叶。同时，根据参与人数和时间，估算所需茶叶的量。选用品质优良、口感醇厚的铁观音茶叶是比较好的选择。具体品种可以根据个人口味和预算进行选择。一般来说，中高档的铁观音茶叶口感更好，但价格也相对较高。茶叶的量需要根据参与人数和时间进行估算，一般每人的用量在3-5克左右。茶艺表演的步骤有哪些？查阅相关资料，了解铁观音茶艺表演的标准步骤，并进行归纳总结。铁观音茶艺表演的标准步骤包括备具、温壶、置茶、润茶、冲泡、倒茶、分茶、敬茶等。在表演过程中，需要注意细节和礼仪，例如动作要轻柔、有序，避免手忙脚乱；同时要关注水温、浸泡时间和茶叶用量等，以保证茶叶的口感和品质。如何通过表演者的姿态、动作、表情等，将茶的韵味和泡茶的意境传递给观众？观察法、文献调查法、实验法观察法是在自然情况下，对表演者的茶艺表演进行直接观察并记录其表现的一种方法。查阅相关的文献资料来了解表演者如何通过姿态、动作、表情等传递茶的韵味和泡茶的意境的一种方法。观众反馈是评估表演者表现效果的重要依据。观众的感受和反馈可以反映出表演者的表现效果，从而为表演者提供改进的方向和动力。5.视频：茶艺表演6.在研究和实践的过程中,根据实际情况,及时调整研究方案。三、交流与评价1.分组进行茶艺表演，看看谁的表演更到位。学生根据情况进行发言。2.回家给父母冲泡—壶茶，与父母一起分享学习的快乐。并与父母交流沏茶与品茶的心得体会。学生1：不同的茶叶需要不同的水温、时间和方法来冲泡。只有掌握了正确的技巧，才能让茶叶释放出最美好的味道。 学生2：在冲泡茶叶的过程中，我学会了耐心和细心。我明白了，只有用心去感受茶叶的呼吸和变化，才能沏出一壶好茶。学生3：品茶的时候，我会闭上眼睛，用心去感受茶的味道，仿佛能够听到茶叶在水中舒展的声音，感受到茶的香气在空气中弥漫。 学生4：通过沏茶与品茶，我学到了很多关于生活的道理。比如，茶叶在水中起伏不定，就像人生一样，有时平静，有时波澜壮阔。而品茶的过程也让我明白，生活需要细细品味，才能发现其中的美好。四、拓质与创新1.喝剩的茶水直接倒掉很浪费,其实它还有许多妙用。（1）浇花。把喝剩的茶水和茶叶一起集中到闲置的玻璃瓶中，放置几天后用茶水浇花，再把茶叶埋到土壤里，会让花变得枝繁叶茂。（2）去腥味。如果器皿中有鱼腥味，将废茶叶放进去煮几分钟，腥味即可去除。2.你知道喝剩的茶水，还有哪些妙用？（1）漱口：茶水可以用来漱口，有助于预防口腔疾病，如牙龈炎、牙周炎等。茶水中的茶多酚能够抑制细菌繁殖，减轻口腔炎症。同时，茶水中的氟元素能够增强牙齿的保护层，减少蛀牙的风险。（2）清洁家居：茶水可以用来清洁家居，如擦拭家具、清洁餐具等。茶水中的茶多酚能够去除污渍和异味，使家居恢复光亮和清新。（3）防晒：茶水中的茶多酚能够吸收紫外线，因此可以用茶水轻轻擦拭皮肤，以减轻日晒引起的皮肤损伤。（4）滋润皮肤：茶水可以滋润皮肤，用温热的茶水洗脸或泡脚，可以缓解皮肤干燥和瘙痒。（5）除臭：茶水可以去除异味，如鞋子、衣服、烟味等。可以将用过的茶叶晒干后放在鞋子或衣服中除臭，或者用茶水喷洒室内消除烟味等。3.为什么用茶来招待客人 ？视频：为什么用茶来招待客人喝茶好处有哪些？（1）茶叶中含有咖啡碱,可以兴奋神经系统,喝茶叶可以提神,清醒头脑。
（2）喝茶叶还能帮助消化，促进新陈代谢，抑制人体对脂肪的吸收。可以起到减肥的效果。
（3）经常喝茶叶有利于保护口腔、缓解疲劳、保护视力、预防龋齿、抑制癌细胞生长、降血脂。 思考、交流实践、感受。交流，评价。 学习拓展、创新。 通过展示、交流，引导学生了解 不同种类的茶叶对冲泡时间的要求也不相同。通过实践活动，引导学生学习沏茶和品茶及设计“冲泡铁观音”茶艺表演的研究方案。 通过交流、评价，引导学生评价茶艺表演情况，谈谈沏茶与品茶的感受， 在沏茶与品茶中体会人生的乐趣！通过拓展、引导学生了解茶水的妙用，为什么用茶招待客人，喝茶的好处，积累茶叶的知识，开阔视野，激发学生探究茶艺，传承中华传统文化！
课堂练习 说一说，你学沏茶的故事 ，和同学们一起分享。 练习 拓展与巩固课堂知识
课堂小结 通过本课的学习，我们了解了沏茶的方法，学会了品茶的技巧，体会设计茶艺表演的方案，还培养了观察、分析和表达的能力。同时，也提高了我们的文化素养和审美水平。希望同学们在今后的生活中，能够更加注重身心健康，养成喝茶的好习惯。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
板书 学会品茶了解不同茶叶冲泡时间不同沏茶与品茶的方法及设计茶艺表演方案评价茶艺表演和沏茶与品茶的体会拓展延伸
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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