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有机化合物和有机化学
学习参考资料
推荐书目：
1.《有机化学》教材，高等职业教育化学教材编写组编；
2.《基础有机化学》，邢其毅等编。
推荐网站：
2.科学网化学版 http://www./chemistry/
3.格致论道 http://www.self./
1.有机基础知识 https://www.organic-chemistry.org/
合成纤维
糖类
蛋白质
聚氨酯
汽油
传统含义
有机物：来自有机体的物质
无机物：来自无生命的矿物
“生命力”学说
严重阻碍了有机化学的发展
1828年，德国化学家Wohler从氰酸铵中得到了尿素。
NH4CNO NH2CONH2
加热
有机物指碳氢化合物及其衍生物。
有机物 甲烷、四氯化碳、聚乙烯、糖类、蛋白质、纤维素、阿司匹林……
无机物 金刚石、石墨、碳酸钙、一氧化碳、二氧化碳、氰化钾、碳化钙……
有机化学：研究有机化合物的来源、制备、结构、性能、应用以及
有关理论和方法的科学。
一、数量多、结构精巧而复杂
有机化合物的特点
——多、燃、低、难、慢
H C C O H
H
H
H
H
H C O C H
H
H
H
H
乙醇
甲醚
同分异构体
二、易燃
有机化合物的特点
——多、燃、低、难、慢
一般有机化合物都含有碳和氢两种元素，因此容易燃烧，生成二氧化碳和水,同时放出大量的热量。
大多数无机化合物，如酸、碱、盐、氧化物等都不能燃烧。因而有时采用灼烧试验可以区别有机物和无机物。
三、熔沸点低
有机化合物的特点
——多、燃、低、难、慢
有机化合物与无机化合物性质上的差异主要是由分子中
化学键的性质不同所造成的。
无机物——离子键
有机物——共价键
氯化钠（NaCl） 丙酮（CH3COCH3）
相对分子质量 58.44 58.08
熔点/℃ 801 -95.35
沸点/℃ 1413 56.2
四、难溶于水，易溶于有机溶剂
有机化合物的特点
——多、燃、低、难、慢
乙醚
苯
丙酮
“相似相溶”原理
极性溶剂
非极性溶剂
极性溶质
非极性溶质
五、反应速率慢，副反应多
有机化合物的特点
——多、燃、低、难、慢
反应条件
加热
光照
催化剂
有机反应式常用“ ”而不用“ ”。
有机化合物的分类
按照碳链骨架类型分类
有机化合物的分类
按照官能团分类
化合物类别 官能团名称 官能团结构 实例
烯烃 碳碳双键 C=C 乙烯
炔烃 碳碳三键 乙炔
卤代烃 卤素 溴乙烷
醇 羟基 乙醇
CH3CH2Br
CH3CH2OH
有机化合物的分类
按照官能团分类
化合物类别 官能团名称 官能团结构 实例
酚 羟基 苯酚
醚 羟氧基 乙醚
醛 羰基 甲醛
酮 羰基 丙酮
CH3CH2OCH2CH3
CH3COCH3
有机化合物的分类
按照官能团分类
化合物类别 官能团名称 官能团结构 实例
酸 羧基 甲酸
酯 酯基 乙酸乙酯
胺 氨基 甲胺
腈 氰基 乙烯腈
CH3COOCH2CH3
HCOOH
R
CH3NH2
有机化合物的分类
按照官能团分类
化合物类别 官能团名称 官能团结构 实例
硝基化合物 硝基 硝基苯
磺酸 磺基 苯磺酸
烷烃没有官能团，虽然苯环不是官能团，但在芳香烃中苯环具有官能团的性质。
如何学好有机化学

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