资源简介

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项目五 认识醇、酚、醚
目 录/CONTENTS
01
任务一 认识酚
能力目标
学习要求与目标
1.能正确识别醇、酚、醚的结构；
2.能根据醇、酚、醚的结构，判断其主要物理参数；
3.能根据化学性质，进行醇、酚、醚的鉴别和合成路线的设计。
知识目标
1.掌握醇、酚、醚结构、命名及应用；
2.掌握醇、酚、醚的物理性质；
3.掌握醇、酚、醚的化学性质及其应用。
素质目标
1.培养诚实守信、团结协作、爱岗敬业精神；
2.培养安全、环保、健康生产意识；
3.培养分析问题和解决问题的能力；
4.培养创新能力等。
项目五 认识醇、酚、醚
（一）醇的物理性质
三、醇的结构与性质的关系
项目五 认识醇、酚、醚
1. 状态气味：
C1—C4的醇是流动液体，有酒味；
C5—C11的醇是具有不愉快气味的油状液体；
C12以上的醇为无臭无味的蜡状固体。
项目五 认识醇、酚、醚
醇分子间的缔合
醇分子与水分子间的缔合
氢键：20-25kJ/mol
2. 沸点：
醇分子间以及醇分子与水分子间形成氢键，所以醇化合物有较高的沸点。
项目五 认识醇、酚、醚
分子量 沸点
丙 醇 60 97.4 ℃
丙二醇 76 185 ℃
丙三醇 92 290℃
结论1：醇的沸点比分子量相近的烷烃高得多。
结论2：相对分子质量相近，分子中羟基越多，沸点越高。
分子量 沸点
乙 烷 30 -88.6℃
甲 醇 32 64.7℃
乙 醇 46 78.5℃
项目五 认识醇、酚、醚
正丁醇 117℃
异丁醇
108℃
叔丁醇
82℃
结论3：碳原子数、羟基数相同的醇
支链越多，沸点越低
项目五 认识醇、酚、醚
结论4：每增加一个系差（CH2）沸点将升高18-20℃。
3. 溶解性：
项目五 认识醇、酚、醚
低级醇（如甲醇、乙醇、丙醇）在常温下能与水混溶，随碳原子数增加，溶解度逐渐降低。高级醇和烷烃相似，不溶于水，可溶于某些烃类（如石油醚）溶剂。
5. 毒性
项目五 认识醇、酚、醚
二元醇和多元醇都具有甜味，故乙二醇也称为甘醇（Glycol）。
甲醇有毒，饮用10毫升就能使眼睛失明，再多用就有使人死亡的危险，故需注意。
4. 相对密度：
烷醇的比重大于烷烃，但小于1；
芳香醇的比重大于1。
（二）醇的化学性质与结构的关系
项目五 认识醇、酚、醚
甲醇的结构
项目五 认识醇、酚、醚
O 原子以一个SP3 杂化轨道与H原子的1S 轨道互相重叠结合。
O 原子以一个SP3 杂化轨道与C原子的SP3 轨道互相重叠结合。
O－H键断裂：酸性
极性键
C－O键断裂
孤对电子：碱性
项目五 认识醇、酚、醚
醇的化学性质主要是由官能团羟基所决定。分子中的C—O键和O—H键都是极性键，因而醇分子中有两个反应中心。 又由于受C—O键极性的影响，使得α-H、 β—H具有一定的活性，所以醇的反应都发生在这些位置上。
氢原子被取代
消除反应
羟基被取代反应
氧化反应
..
碱性
归纳与总结
醇的物理性质。
醇的结构。
醇的化学性质与结构的关系。
项目五 认识醇、酚、醚
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