资源简介

我帮爸妈择择菜
一、教学目标：
1.通过学习，了解并掌握 3-5种不同蔬菜的择菜的方法。
2.能根据蔬菜择菜方法的相似之处，进行归类。
3.培养学生一定的动手能力。
4.培养学生热爱劳动和关心他人情感、要懂得感恩。
二、教学重难点：
重点：掌握 3-5种不同的蔬菜的择菜的方法
难点：学习劳动技能，增强劳动意识，培养劳动习惯，促进学生身心健康发展。
三、教学准备：
准备 3-5种不同的蔬菜
四、教学时间：1时
五、教学过程：
（一）猜字谜游戏：同学们喜欢猜谜语吗？
（生：喜欢）
今天老师给大家带来几则谜语，看看谁猜的又快又准。
①紫红树,紫红花,紫红花袋包芝麻
②瘦长的身材,翠绿的皮肤,全身是疙瘩,丑了自己美了别人
③红红脸蛋像苹果,切开里面汁儿多。生吃熟食都可以,酸酸甜甜就是我。
(打一蔬菜)
谜底是：茄子、黄瓜、西红柿，它们都属于蔬菜，今天这节课我们就来看一看怎样择菜。
（通过几则谜语，引出几种蔬菜，从而导入本课内容——择菜）
（二）交流活动
1．你的经验我分享：小组交流，出示交流要求：
（1）说说你学会了择哪些菜。
（2）择每种菜的基本要点是什么？
择菜方法：
吃根类蔬菜：去蒂、去皮。
吃茎类蔬菜：去叶、去皮、剥壳。
吃叶类蔬菜：去黄叶、老叶、掰成一片一片的。
吃花类蔬菜：去蒂、去叶，掰成掰。
吃果实类蔬菜：去蒂、挖除不能吃的籽。
2．让我来露一手：
班级交流，利用实物投影，请 1-2位同学边演示边交流
3．归类并说依据现在我想请同学们根据择菜方法的相似点，请你给黑板上的蔬菜归归类。
可以分成四类：
去根、去黄叶或老叶：青菜、韭菜、白菜、芹菜
剥壳：茭白、毛笋、蚕豆、毛豆
刨皮、去籽：丝瓜、黄瓜、蛇瓜、冬瓜
去顶、撕茎：豇豆、扁豆、南瓜藤、芦蒿
（三）学生练习择菜，老师巡回指导。
T:今天我们每个小组都带来了几种蔬菜，接下来要请同学们来练习一下择菜。在这之前，关于择菜，还有一个基本的常识同学们一定要知道哦。
（温馨提示：1、小组成员动手择菜，在择菜过程中思考如何能把菜择好、择干净。2、在使用削皮工具时注意安全。3、择完后，将菜整齐的摆放在菜盆里。4、择菜过程中产生的垃圾及时收拾到垃圾桶里。（时间5分钟））
（1）择菜不仅是要把不宜吃的部分剔掉，对于一部分蔬菜来说还是一个整理的过程，这样便于清洗、便于切。
例如：韭菜，青菜、芹菜等。
（2）择菜要求：
A各组择完你们所带蔬菜。
B摘完后将择好的蔬菜摆放整齐或装入容器。
C将桌面整理干净。
D小组成员能相互帮助。
（3）好了，现在就请同学们动手吧。
（4）老师根据学生的具体情况，进行点评。
五、总结：
今天同学们学会了择菜的最最基本的方法，然而，方法不是绝对的，它是可以根据人们的需要改变的。例如，毛豆我们可以根据你做菜方法的不同采用不同的择菜方法：它既可以剥壳炒着吃，也可以剪去两头煮着吃；大青菜，如果你要做糖醋菜帮，在择菜时就可以把菜叶和菜帮切开等等。
六、拓展：了解生活中存在的一些择菜的误区：择菜的学问还远远不止这些，现在请同学们看一组信息：
资料一：很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的 88倍、维生素 C含量是茎的 13倍、维生素 B1含量是茎的 17倍、蛋白质含量是茎的 11倍、钙的含量则超过茎 2倍。
资料二：莴笋叶子的胡萝卜素、维生素 C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。
资料三：掐掉豆芽的两头、扔掉青椒生籽的白色海绵部分、扔掉冬瓜的白色芯部。
其实，豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“择菜”，得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素 C含量特别高的地方，丢掉也很可惜。
总结：
其实在我们的生活中有关择菜的学问还有很多很多，同学们可以利用你们课后的时间去进一步地了解，老师相信随着你们生活经验的积累会变得越来越能干的。
七、各小组参观其他组的劳动成果。并评选出最佳劳动作品，颁发荣誉证书。
我帮爸妈择择菜教学反思
择菜这节课取源于学生的生活，贴近学生的生活，从每人每天的生活中所必须的吃入手，使学生知道要想吃就得做，自食其力，从中让学生知道择菜的道理还要学会择菜。所以整个教学活动中，学生们都比较投入，对教学内容的安排也很感兴趣，在他们的操作过程中，反映出来的也是自己学生在生活中常出现的一些问题。在教学设计中，我从生活中经常吃哪些菜，这些菜不能直接吃等问题，导入择菜的意义、如何去择菜以及怎样择菜，也就是择菜的主要步骤，让学生重复择菜的主要步骤，然后在老师的示范下进行练习择菜，学生择菜很认真，回答问题的积极性也很高。
但在活动的开展过程中也发现了一些不足之处：
1、在授课时，应该先讲一讲什么是边皮，边皮应该怎么去掉，怎么容易去掉，用什么方法去掉边皮最快，实际上是没有把边皮解释清楚，所以造成学生择起来慢。
2、在学生择韭菜之前，老师示范的还不够多，应该多示范几遍，可能学生会择的快一些。
3、择菜时，菜的量可以减少一些，由于学生是第一次择菜，速度很慢，择的还不干净，出现的问题还是不少的，以后多加强学生动手能力的训练。

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