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(共24张PPT)
细胞中的糖类和脂质
问题探讨
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
细胞培养
讨论
1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的
脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
一、细胞中的糖类
组成元素：
白糖
冰糖
红糖
淀粉
C、H 、O，“碳水化合物”
思考与讨论
1.糖都是甜的吗？甜的都是糖吗？
不一定。淀粉，纤维素并不甜。
例如甘露醇带有甜味，但不是糖。
（一）单糖
1.定义：不能再水解的糖，可被细胞直接吸收
2.分类：
a.五碳糖：
b.六碳糖：
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
（C5H10O5）
（C5H10O4）
（C6H12O6）
生命的燃料
组成核酸
糖的分类：
（二）二糖
2.分类：
1.定义：由两分子单糖脱水缩合而成(C12H22O11)，二糖必
须水解为单糖才能被细胞吸收。
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
（三）多糖
1.定义：由多个单糖脱水缩合而成( (C6H10O5)n )，生物
体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
2.分类：
构成它们的基本单位都是葡萄糖！
①淀粉：
植物体内的主要储能物质。
不易溶于水，经消化分解为葡萄糖，才能被细胞吸收利用
淀粉
酶水解
麦芽糖
酶水解
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
②糖原：
人和动物细胞的储能物质，主要分布在肝脏和肌肉中。
肝糖原
肌糖原
血糖高
葡萄糖
脱水缩合
肝糖原，肌糖原
血糖低
肝糖原
水解
葡萄糖
③纤维素：
构成植物细胞壁的主要成分。
棉花
麻
棕榈
细胞壁
不易溶于水，在人和动物体内很难被消化。
④几丁质：
又称为壳多糖。广泛存在于甲壳类动物、昆虫的外骨骼和真菌的细胞壁。
结合溶液中的重金属离子，进行废水处理；
制作食品包装纸和食品添加剂；
制作人造皮肤。
用途：
思考与讨论
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？
（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的
理由。
2.人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。
3.糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是
甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？
输液中含有葡萄糖，可以迅速补充血糖，为机体提供能源物质。
不能。蔗糖是二糖，必须在消化道水解为单糖才能被细胞吸收。
因为米饭和馒头中富含淀粉，人体摄入，经消化道水解成单糖后会使血糖升高。
种类 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
细胞质
细胞核
动、植物细胞
植物细胞
动物细胞
组成DNA
组成RNA
主要能源物质
提供能源
提供能源
完成自主总结1
二 糖
多 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
植物细胞
水解为单糖，提供能源
动物细胞
纤维素
淀粉
糖原
植物细胞
植物细胞
动物细胞
植物细胞壁主要的组成成分
植物细胞的储能物质
动物细胞的储能物质
1.脂肪
动物（固态）：皮下、大网膜和肠系膜
植物（液态）：花生、油菜、向日葵、松子、
核桃、蓖麻等含有较高的脂肪。
b、分布：
二、细胞中的脂质
a、元素组成：C、H 、O
脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。常见的脂质有脂肪，磷脂和固醇等。通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮，氯仿，乙醚等。
c、组成：
1分子甘油+3分子脂肪酸 酯(甘油三酯)
脱水缩合
脂肪
水解
脂肪
氧化分解
1分子甘油+3分子脂肪酸
CO2+H2O
d、功能：
①脂肪是细胞内良好的储能物质。
①脂肪分子中氧的含量远少于糖类，而氢的比例高，氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多!
②单位质量的脂质体积比糖原的小很多，有利于储藏。
饱和脂肪酸链
不饱和脂肪酸链
熔点高！
熔点低！
d、功能：
②保温
③缓冲，减压
2.磷脂
a、元素组成：C、H、O、N、P
b、分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏
以及大豆的种子中含量丰富。
c、功能：构成细胞膜、细胞器膜、细胞核
膜主要成分。
小组合作探究
亲水性头部
疏水性尾部
1.将磷脂平铺在空气与水的界面上，
磷脂分子将会怎样排布？
2.科学家通过测算发现细胞膜是由
双层磷脂分子组成的，那么细胞
膜上磷脂是怎么排布的？
3.固醇
①胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，
在人体内参与血液中脂质运输。
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形
成。
③维生素D：可促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。
a、元素组成：C、H、O
b、分类：
完成自主总结2
组成元素 溶解性 作 用
脂肪
磷脂
固醇 胆固醇
性激素
维生素 D
C H O
( )
N P
不溶于水，溶于有机溶剂
储能,保温,缓冲和减压
细胞膜和各种细胞器膜的重要成分
细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输
促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
三、糖类和脂肪的相互转化
课程小结

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