资源简介

《做一道拿手“菜”》教学设计
教材分析
本课要求学生运用彩泥进行造型表现的训练。学生在之前掌握彩泥制作方法的基础上，能运用彩泥的几种方法，如团、压、切等方法制作一道拿手“菜”。本课将充分发挥学生的大胆想象，通过图片、作品引导及对生活中观察到的菜肴进行回忆，把自己想象或记忆中的菜肴造型和色彩大胆表现出来。在创作过程中，鼓励学生及细致耐心的创作，又有所创新。教材展示了生活中的菜肴和用彩泥制作“菜肴”的方法，让学生观察、回忆生活中菜肴的颜色和形状，学习利用彩泥制作“菜肴”方法，大胆创新，制作一道拿手“菜”。
一、教学目标
【知识与技能】
用艺术的眼光发现菜肴的美术语言、构成元素，了解制作方法。运用团、搓、压、切等彩泥制作方法表现生活中的各式各样的菜肴，体验材料带来的美感。
【过程与方法】
通过欣赏格式菜肴作品，提高学生的观察力分析能力、探究能力，通过彩泥制作菜肴，提高学生的动手能力，创新能力和表现力。
【情感态度价值观】
通过彩泥制作，感受彩泥带来的创作乐趣，养成作业时细致耐心的态度和习惯。
二、教学重难点
【教学重点】
用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆表现出来。
【教学难点】
作品是否注重拼盘造型与创意。
三、教学准备：
课件、彩泥、纸盘
四、教学过程：
（一）图片频导入
设计意图：通过带学生逛美食街，发现美食，让学生感受美食带给我们的视觉感受。为后面讲美食的色彩、造型和拼盘做准备。
老师：同学们，今天老师带同学们去美食街看看，大家发现很多漂亮又看着好吃的菜肴，你喜欢那一盘呢？喜欢的理由是因为颜色还是造型还是它的食材啊？老师：第二组美食看起来和第一组一样，颜色漂亮，造型美观，还有好看拼盘，但是它们好像不能吃啊，因为它不是真的实物，是什么做的呢？彩泥，给回答问题的学生进行鼓励肯定。这节课就让我们一起来学做一道拿手菜，去参加创意美食派对吧！（出示课题）
（二）讲授新课
1.问一问老师：你认为什么样的菜算得上是拿手菜呢？
学生回答问题。
老师：综合大家所说，拿手菜应该是色香味俱全，而且做得最熟练的一道菜，今天我们主要来研究一些色。
老师：同学们你认为色在菜中主要指的是什么呢？
学生：指菜的颜色。
学生：指菜很漂亮。
老师：菜的哪里漂亮？
学生：形状漂亮，装饰漂亮。
教师：菜的形状我们叫做造型，装饰在烹饪上我们叫做摆盘。
2.了解鲁菜文化设计意图：通过对地方菜文化的了解，提升学生的文化修养，培养学生热爱中国文化的良好习惯。
老师：同学们，我们中国地大物博，不同地方的菜受地理环境和历史文化的影响，形成了各自独特的风格，演变成了中国的八大菜系。他们是川菜、湘菜、浙菜、徽菜、闽菜、鲁菜、苏菜、粤菜。我们宁阳所处的地区属于什么菜系呢？宁阳隶属于山东省，属于鲁菜。鲁菜中有一道很有名的菜叫糖醋鲤鱼。这道菜的原材料是什么？
学生：鲤鱼。请你仔细观察，鲤鱼在烧制前后外观上有哪些变化呢？学生回答。学生回答。
（引导学生从菜的颜色、造型、摆盘等方面进行观察和回答。）
3.探一探设计意图：通过学生的观察、分析，认识色彩、造型的创意变化，解决本课的重难点，培养学生自主探究的能力。
老师：随着我们生活水平的不断提高，大家吃到的好看又好吃的菜越来越多了，老师今天也带来了两盘菜，请你看一看，从第一盘菜中你能看到那些图形？学生回答。
老师：有点有面，那摆盘有什么特点呢？
老师：这种方式可以叫做围边式。那第二盘的摆盘，像什么？谁能给他起个名字？学生回答。
老师：我们来具体分析一下，中间好多圆，外面好多线，向外放射。所以可以叫做放射式。这里还有两盘菜，大家看看他们的摆盘运用了哪种方式？除了围边式和放射式摆盘，还可以进行创意设计，比如下面的两盘菜就是拼摆成了螃蟹和人物。
4.学一学
设计意图：
通过老师的引导，学生发现不同形状的“菜”可以用不同的方法制作，学生自主探究制作方法，老师总结，培养学生探究的学习能力。精美图片方便直观的带领学生认识菜”的具体制作方法。老师：下面是一组连线题，看看同学们能不能看出来主要的制作方法。同学们基本上都连对了，真的很厉害啊！下面是老师的拿手菜，大家看看我是怎么做出来的吧。
老师：看了老师做拿手菜的过程，我看大家都跃跃欲试了。在做之前，先听几点老师的要求。
（三）学生制作，老师辅导
老师：布置作业，并提出作业要求。学生明确要求后开始制作。老师辅导学生制作作品。
1、运用学过的泥塑方法用彩泥做一道拿手“菜”。
2、注意造型方法、色彩搭配、摆盘组合。
3、做的菜要美观、有创意
（四）作品评价
根据评价要求采取自评、互评、老师评价相结合的评价方法，并让学生提出自己在做的过程中遇到的问题，其他学生或老师出主意帮助他解决问题。
评一评：
1、运用了什么方法？
2、评价一下作品的造型方法、色彩搭配、摆盘组合。
3、作品有哪些创意？
（五）拓展延伸
老师：看我们不仅可用彩泥来制作拿手菜，用绘画，编织等方式也可以制作美食。此外，用美食也可以拼摆出富有创意的形象。大家可以选取自己感兴趣的方法试一试。
（六）情感升华
设计意图：通过老师的引导，激发孩子们创作兴趣，培养学生对生活的热爱。老师：孩子们，只要我们在日常生活中留心观察，勤于思考，肯定能用我们灵巧的小手把生活装饰的更加美好！
课后反思
《做一道拿手“菜”》是一节造型·表现课，主要是让学生认识有关美食的知识，学习用彩泥制作美食。课后反思本课有如下几点：
（一）创设情境，激发学生学习的欲望。我注意遵循学生的年龄特点及认知规律，采用课件铺垫，创设情境。 本课我以小猪佩奇举办创意美食派对情境导入，激发学生对美食的兴趣。贴近学生生活，激励学生做一道拿手“菜”。这是深受学生喜爱的题材，既引出本课课题，又吸引学生注意力，激发他们的情感，调动他们动脑动手进行创造的愿望，在欣赏的同时了解美食形状多样、颜色鲜艳丰富、营养搭配均衡的特点，提倡健康饮食。
（二）学生创造性思维的形成并非无源之水，它离不开学生对生活的有意观察、记忆与情趣想象。那么，如何为学生搭起由生活通向创造表现的桥梁，让学生在本课创作中活跃思维，大胆创造呢？我选择了探究学习，通过问一问、解一解、议一议，三个活动让学生认识美食的颜色、形状和制作方法，并拓展学生思路，教师再根据学生的汇报演示，解决教学重、难点，为后来的制作创新奠定了基础。
（三）在评价方式上，我将学生的互评引入课堂，并适时的介入教师的评讲，这种教学体现了一种交互式的学习状态，培养了学生的欣赏评述能力。课后，我及时对课程进行反思，本节课完成效果较好，但教师演示有些多，应先汇总学生的难点再根据方法演示有代表性的美食。
总之，美术课是让学生放松的课，是让学生开心的课，是让学生愿意学的课。通过本课的教学，使我深刻认识到：一堂成功有效的美术课，兴趣是关键。只要让课堂充满活力，让学生在探究活动中受到美术的感染，让学生在相互交流中体会美术的愉悦，从而会更喜欢上美术课。

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