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学习目标
1.说出组成细胞的元素都来自自然界但各元素相对含量又与无机环境不同。
2.说出组成细胞的大量元素和主要微量元素，说出组成细胞的化合物的主要种类。
3.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
2.1细胞中的元素和化合物
必修一 第2章 组成细胞的分子
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
(1)组成细胞的化学元素,在无机自然界中都能找到,说明了生物界和非生物界具有统一性
(2)说明了细胞是物质的
* Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物。
(3)细胞中的各元素含量和无机自然界中的含量大不相同,这说明了生物界和非生物界还具有差异性
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）表
注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%
基本元素
大量元素
1.不同种类的细胞在元素组成上具有统一性。
2.不同种类的细胞在元素含量上具有差异性。
一. 组成细胞的元素
1.
种类：
2.
分类：
细胞中常见的化学元素有 多种。
大量
元素
C、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg
微量元素：
基本元素:
C、H 、O 、N
根据含量
20
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
铁猛碰新木桶
元素缺乏症状
(大量元素和微量元素都是必需元素)
缺Fe：
人体患贫血；果树患黄叶病
缺Ca：
成年人缺钙患骨质疏松症；
人血液中缺钙会出现抽搐现象
含钙过多会肌无力
人幼年患呆小症；
成年患甲状腺肿大（大脖子病）
缺 I：
缺碘：大脖子病
缺铁：缺铁性贫血
课堂检测
1.（2023秋·高一课时练习）下列关于构成细胞的化学元素、大量元素和微量元素的叙述中，不正确的是（ ）
A．因C含量最多，所以是最基本元素
B．C、H、O、N、P、S、K、Ca都是大量元素
C．划分大量元素和微量元素的标准是元素的含量
D．微量元素含量少，却是维持生命活动必不可少的
A
课堂检测
2.（2023秋·高一课时练习）研究表明缺硒可导致克山病。克山病是一种地方性心肌病，急重症病人可发生猝死。学界专家认为，成人每天硒的摄取量约在40～100 μg就可满足人体需要。根据资料，下列解释正确的是（ ）
A．硒是人体必需的大量元素
B．硒在人体生长发育过程中的作用可被其他元素替代
C．硒的作用重大，只要有了硒，人体就能正常生长发育
D．硒是人体必需的微量元素
D
无机化合物
有机化合物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
核 心 归 纳
组成人体细胞的主要元素
（占细胞干重的百分比）
组成人体细胞的主要元素
（占细胞鲜重的百分比）
利用鲜重与干重中元素及化合物的含量分析判断：
(1)活细胞中含量最多的元素是 。
(2)细胞干重中含量最多的元素是 。
(3)细胞鲜重中元素含量排序: 。
(4)细胞干重中元素含量排序: 。
(5)无论干重还是鲜重，细胞中 这四种元素含量最多。
O
C
O>C> H> N
C>O>N> H
C、H、O、N
脂肪的检测和观察
②试剂：苏丹Ⅲ染液
③方法：
①材料：花生种子
切片机或
徒手切片
组织切片
苏丹Ⅲ
染液2～3滴
染色3 min
（或1 min）
吸去多余染液
50%_____溶液1～2滴
洗去_____
吸去多余酒精
_____
1～2滴
盖盖玻片
临时装片
先在低倍镜下寻找已着色颗粒，再用高倍镜观察
酒精
浮色
蒸馏水
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
物质鉴定类实验的基本思路
1.鉴定原理
2.实验选材
3.材料处理
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.实验原理
①还原糖的检测和观察
还原糖+斐林试剂
砖红色沉淀
50~65℃ 水浴加热
②脂肪的检测和观察
脂肪
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
淀粉+碘液
蓝色
③淀粉的检测和观察
④蛋白质的检测和观察
蛋白质+双缩脲试剂
紫色
1.实验原理
斐林试剂
双缩脲试剂
成分
使用
方法
实质
甲液
0.1 g/mL
NaOH溶液
乙液
0.05 g/mL
CuSO4溶液
A液
0.1 g/mL NaOH溶液
B液
0.01 g/mL CuSO4溶液
A液
B液
使用时先加A液摇匀，再加B液摇匀
甲液
乙液
水浴
加热
甲液和乙液等量混合均匀后使用，且需现配现用
还原糖中的醛基把Cu(OH)2
还原为Cu2O（砖红色）
具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应，生成紫色络合物
2.还原糖的检测
葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖（教材P18）
①材料：苹果或梨匀浆
②试剂：斐林试剂（甲液和乙液混合均匀后使用，现配现用）
③显色反应：
蓝→棕→砖红色沉淀
甜菜、甘蔗？
草莓？
马铃薯？
含糖量高，______________
白色或近于白色
组织样液2 mL
呈现_______
蓝色
刚配制的斐
林试剂1 mL
变成砖红色
50~65 ℃温水加热约2min
3.蛋白质检测
②试剂：双缩脲试剂
④现象：
现配现用，依次添加
③方法：
浅蓝→紫色
组织样液
2 mL
双缩脲试剂
A液1mL
摇匀
双缩脲试剂
B液4滴
摇匀后
呈紫色
①材料：豆浆、鲜肝研磨液
构建网络
无机化合物
有机化合物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
大量元素
C、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg
微量元素
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
细胞中的元素和化合物
检测
化合物
元素
教材课后习题·概念检测
基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确.
(1)细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素（ ）
(2)细胞中微量元素含量最少，作用也很微小（ ）
(3)不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量往往有一定的差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性（ ）
√
×
√
2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来.
苏丹Ⅲ染液 豆浆 砖红色沉淀
斐林试剂 梨汁 橘黄色
双缩脲试剂 花生子叶 紫色
教材课后习题·概念检测
3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最( )
A.脂质 B.糖类 C.蛋白质 D.核酸
4.科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主要说明（ ）
A.生物来源于非生物
B.生物界与无机自然界具有统一性
C.生物界与无机自然界具有差异性
D.生物与非生物在元素组成上没有区别
C
B

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