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糖 类
一、糖的定义和分类
糖曾被称为碳水化合物，是自然界存在最多的一类有机化合物。
糖类
多糖
单糖
低聚糖（寡糖）
二、单糖
1. 氧化反应
二、单糖
2. 异构化反应
酮糖与醛糖的互相转变：醛糖差向异构化
D-甘露糖
D-果糖
醛糖间的差向异构化，如(a)与(b)；
酮糖与醛糖间官能团异构，如(c)与(a)或(b)；
D-葡萄糖
二、单糖
3. 还原反应
单糖采用催化加氢、还原剂还原或电解还原，生成多元醇。
二、单糖
4. 成脎反应
D-葡萄糖
D-葡萄糖苯腙
D-葡萄糖脎
二、单糖
4. 成苷反应
α-D-葡萄糖
α-D-甲基葡萄糖苷
三、二糖
1. 蔗糖
三、二糖
2. 麦芽糖
四、多糖
1. 淀粉
2. 纤维素
淀粉
糊精
(m麦芽糖，异麦芽糖
D-(+)-葡萄糖
谢谢观看，下次课再见！
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