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配送中心运营管理实务
4
拣货与补货作业管理
Part four
认识拣货作业
01
认识拣货作业
任务导入
东莞家宜鲜配送中心的各拣货员主要负责不同区域内的拣货作业，具体工作内容为：根据拣货单中的拣货信息在拣货区拣货，拣取完一张拣货单中的货物后，将拣货单和拣取的货物一并送到加工区或发货区。
东莞家宜鲜配送中心采用了哪种拣货作业方式和拣货策略？除此之外，还有哪些拣货作业方式和拣货策略？
请思考：
？
拣货作业也称分拣作业、拣选作业，是指配送中心按照客户的订货要求或配送中心的作业计划，尽可能快速、准确地将货物从其储位或其他区域拣取出来，并放置在指定位置的作业过程。
为了提高拣货作业效率，降低劳动强度和减少差错，拣货员在拣货作业过程中应遵循以下基本原则：
一、拣货作业的基本原则
认识拣货作业
基本原则 解 释
少等待 尽可能缩短闲置时间
少拿取 尽可能利用输送设备、搬运设备等进行拣货作业，减少人工搬运的次数
少走动 设计好拣货路径，尽可能缩短拣货员的行走距离
少寻找 尽可能利用电子标签等辅助设备进行拣货作业，以缩短拣货员寻找货物的时间
少思考 尽可能做到操作简单化
少书写 在拣货过程中尽量不用纸质单据
少目验 尽可能利用条码识读设备检查货物，减少人工目视检查的次数
经典案例
一、拣货作业的基本原则
认识拣货作业
某医药配送中心的拣货系统
某医药配送中心在改造前，根据传统的纸质单据进行拣货作业，即订单处理人员根据客户的需求打印订单，拣货员按照订单内容拣取所需货物。随着出货量的大量增加，拣货错误率高、拣货效率低、新员工培训时间长等问题日益突显，严重影响了配送中心的效益。
为此，该配送中心在一楼发货区、二楼保管区之间配备了输送线传送系统与电子标签拣货系统，实现了入库、储存、拣货、出库的全电子化管理。
利用该拣货系统，拣货员在拣货过程中可以随时查看每张订单的进展情况和每个储位上的剩余货物量，从而快速、准确地完成拣货作业。
（一）拣货单位
拣货单位是指拣货作业中货物的包装单位，按由小到大的顺序排列，依次为单品、箱和托盘。拣货单位是由订货单位决定的，一般不小于订货单位。
（二）拣货模式
储存单位一般取决于拣货单位，且不能小于拣货单位。
二、拣货单位与拣货模式
认识拣货作业
序 号 储存单位 拣货单位 拣货模式
1 单品 单品 单品→单品（B→B）
2 箱 单品 箱→单品（C→B）
3 箱 箱+单品 箱→箱+单品（C→C+B）
4 箱 箱 箱→箱（C→C）
5 托盘 箱 托盘→箱（P→C）
6 托盘 托盘+箱 托盘→托盘+箱（P→P+C）
7 托盘 托盘 托盘→托盘（P→P）
活学活用
在某配送中心内，商品A的每日平均订购量为10箱，平均储存时间为4天，每托盘可放50箱该商品。
请结合上述知识，分析该商品适宜的储存单位、拣货单位和拣货模式。
请思考：
？
二、拣货单位与拣货模式
认识拣货作业
按订单拣货也称摘果式拣货、摘取式拣货、人到货前式拣货，是指拣货员巡回于配送中心内，按照每张订单上所列货物的名称、规格、数量等，将客户所订购的货物逐一从拣货区中取出并集中在一起的拣货方式。
三、拣货方式
认识拣货作业
（一）按订单拣货
按订单拣货的优缺点和适用范围如下表所示：
三、拣货方式
认识拣货作业
（一）按订单拣货
优点 作业方法简单，准确度高；拣货员接到订单后可立即拣货，因此作业的前置时间较短；拣货员的责任明确，便于配送中心安排人力；拣货后不用进行分类作业；对机械化、自动化设备没有严格的要求，可适应多种作业形式
缺点 当货物品种较多时，拣货员行走路径较长，拣货效率较低
适用范围 适用于客户所需货物种类差异较大、订单量变化频繁的配送中心
批量拣货也称播种式拣货、分货式拣货，是指拣货员将多张订单集合成一批，并计算出每种货物的数量，按订单拣取完所有货物，然后按客户需求对所拣取的货物进行二次分配的拣货方式。
三、拣货方式
认识拣货作业
（二）批量拣货
按订单拣货的优缺点和适用范围如下表所示：
三、拣货方式
认识拣货作业
优点 可同时拣取大批量货物，缩短拣货时的行走时间，从而提高拣货效率
缺点 必须等到订单累积到一定数量后才进行一次拣货作业，因此作业的前置时间较长；拣货后还要对货物进行再分配，增加了人工搬运的次数；信息处理量大，需要利用计算机制单和统一管理
适用范围 适用于客户所需货物种类差异较小、订单量稳定的配送中心
（二）批量拣货
复合拣货是按订单拣货和批量拣货的组合运用，是指拣货员根据订单中货物的种类、数量和出库频率，确定哪些货物适合按订单拣货，哪些货物适合批量拣货，然后采用不同方式拣取货物的拣货方式。
三、拣货方式
认识拣货作业
（三）复合拣货
优点 正确率和效率较高，可以提高客户满意度，降低作业成本
适用范围 适用于订单密集且客户订货量较大的配送中心，如大型配送中心
1．按拣货单位分区
按拣货单位分区是指按单品、箱、托盘等拣货单位划分拣货作业区域。采取这种分区策略可使储存单位与拣货单位一致，方便拣货作业。
四、拣货策略
认识拣货作业
（一）分区策略
2．按工作分区
按工作分区是指将拣货作业场地细分成不同的工作区，每个工作区的货物由一个或一组固定的拣货员负责拣取。按工作分区有利于拣货员记忆货物的储位，从而减少行走距离，有效缩短拣货时间。配送中心采取此种分区策略时，应确保各工作区的作业量大致平衡。
订单分割策略是指当订单中货物的品种较多时，为了能在短时间内完成该订单的拣货作业，可将该订单按拣货区域分成若干子订单，再将子订单交给不同的拣货员同时进行拣货作业。
一般来说，将订单分割策略与分区策略联合起来，能够更好地发挥两种策略的优势。
四、拣货策略
认识拣货作业
（二）订单分割策略
订单分批策略是指为了缩短拣货员拣货时平均行走、搬运的距离和时间而把多张订单集合成一批，然后进行批量拣货作业。
1．按时窗分批
按时窗分批也称定时分批，是指按接受订单的时间段将订单汇集成一批，然后根据批量订单拣货。其中，时间段的长短主要取决于客户的预期等候时间和单批订单的预期处理时间。为了满足客户不定期的紧急需求，该时间段一般不应过长。适用于订单密集且客户订购货物的种类和数量不太多的配送中心。
认识拣货作业
（三）订单分批策略
以“以1小时为一个时间段，按时窗分批拣货”为例。
四、拣货策略
2．按固定订单量分批
按固定订单量分批是指按先到先处理的基本原则，当订单的累计数量达到设定的订单量时便开始拣货。采取这种分批策略，能够使拣货作业效率保持稳定，并使自动化的拣货设备和分类设备发挥最大功效。这种策略适用于客户对到货时间没有明确限制的情况。
认识拣货作业
（三）订单分批策略
以“订单的累计数量为4张时，将订单集合成一批进行分区批量拣货”为例。
四、拣货策略
3．智慧型分批
智慧型分批是指拣货员将某一时间段的订单汇总后，利用计算机将拣货路径相似的订单汇集成一批并生成拣货单，再根据拣货单进行相应的拣货作业。
认识拣货作业
（三）订单分批策略
缺点：
对相关软件的技术要求较高，且信息处理的时间较长。
优点：
可有效地缩短拣货员的行走距离，提高拣货效率。
四、拣货策略
1．拣取时分类
拣取时分类是指在拣取货物的同时将货物按各客户订单分类，适用于拣货作业量不大的情况。采取拣取时分类策略时，拣货员需要使用计算机辅助拣选台车分拣货物，以加快拣货作业速度，降低错误率。
2．拣取后分类
拣取后分类是指拣取完所有货物后再对其进行集中分类。
认识拣货作业
（四）分类策略
方 法 含 义 适用范围
人工分类 以人工作业为主，即将货物搬运到空地上再对其进行分类 适用于每批订单中的货物品种不多的情形
输送机分类 利用分类输送机对货物进行集中分类 适用于分批后货物品种较多的情形
四、拣货策略
3人一组，讨论将各种拣货策略按下表组合后，可能产生哪些作业效果。
课堂讨论
组合类型 拣货方式 作业效果
分区策略 接力式拣货
分区策略+订单分割策略 多人分区且同时拣货
订单分批策略+分类策略 批量拣货
分区策略+订单分割策略+订单分批策略+分类策略 多人分区且同时批量拣货
认识拣货作业
四、拣货策略
经典案例
认识拣货作业
某配送中心的拣货作业系统
某配送中心的库存货物约有1 200个品种，每天的高峰出货量达到185 000个包装单位。为处理繁杂的作业，并为客户提供优质的配送服务，该配送中心采用了自动信息控制与人工控制的弹性组合的拣货作业系统。
一、拣货作业场所布局
四、拣货策略
经典案例
认识拣货作业
二、各拣货区的作业情况
拣货区 作业内容 作业特点
托盘货架 拣货区 拣货员先将待拣货物的编码、数量等信息打印在标签上，再将标签粘贴在待拣货物上，然后按指示的拣货方式拣货 可拣取大体积、大批量的货物
数位显示 货架拣货区 拣货员在所负责的区域内按数字显示器上所显示的数字拣取相应的货物，然后将货物放入输送机上的周转箱里并按下确认键，表示该货物已拣取完成；当该拣货员完成所负责区域内的拣货作业时，输送机会将周转箱送往下一个拣货员的负责区域；拣取完货物后，周转箱被运往小批量货物拣货区，空箱则由输送机送往检查捆包区 利用数字显示器辅助拣货员拣货；采用按订单拣货的方式，可拣取多品种、中小批量的货物
小批量货物拣货区 拣货员根据计算机屏幕指示到拣取位置扫读条码，然后依照各订单中的数量将货物分别投到不同的订单格位塑胶袋内；完成拣货的塑胶袋被暂存在集货用的轻型货架上，待数位显示货架拣货区内相对应订单的周转箱通过输送机送达时，拣货员将这些货物集中后送到检查捆包区 利用计算机辅助拣选台车拣货；可拣取小体积、小批量的货物
四、拣货策略
经典案例
认识拣货作业
除了作业内容、作业特点不一样外，该配送中心各拣货区的拣货模式、拣货信息传递方式、拣货策略也各不相同。
拣货区 拣货模式 拣货信息传递方式 拣货策略
托盘货架拣货区 P→C 贴标签 按拣货单拣完货后再将货物按订单分类
数位显示货架拣货区 C→B 电子信息传递 按订单拣货
小批量货物拣货区 C→B 电子信息传递 按固定订单量分批拣货，然后将货物按订单分类
四、拣货策略
1．任务描述
2021年10月13日，某配送中心收到了客户A、B、C的订单，各订单中的货物信息分别如下表所示。
任务实施——为配送中心制订拣货作业计划
认识拣货作业
序 号 货物名称 货物规格 货物数量 包装单位
1 统一汤达人日式豚骨味方便面 83 g×12杯 40 箱
2 三元小方白纯牛奶 250 mL×24盒 40 箱
3 农夫山泉饮用天然水 550 mL×24瓶 60 箱
4 李子柒柳州螺蛳粉 335 g×11包 40 箱
5 娃哈哈AD钙奶 100 mL×30瓶 36 箱
任务实施——为配送中心制订拣货作业计划
认识拣货作业
序 号 货物名称 货物规格 货物数量 包装单位
1 洁柔抽纸 120抽×24包 28 箱
2 康师傅老坛酸菜牛肉面 113 g×12桶 28 箱
3 统一汤达人日式豚骨味方便面 83 g×12杯 20 箱
4 北京方便面 65 g×36袋 40 箱
5 娃哈哈AD钙奶 100 mL×30瓶 40 箱
序 号 货物名称 货物规格 货物数量 包装单位
1 三元小方白纯牛奶 250 mL×24盒 20 箱
2 娃哈哈AD钙奶 100 mL×30瓶 20 箱
3 洁柔抽纸 120抽×24包 40 箱
4 北京方便面 65 g×36袋 28 箱
5 农夫山泉饮用天然水 550 mL×24瓶 28 箱
客户A、B、C要求该配送中心在10月16日前将货物送到他们各自的仓库内。以小组为单位，为该配送中心制订拣货作业计划。
2．实施步骤
（1）将全班学生分成若干小组，每组4～6人，选出1名小组负责人。
（2）小组成员根据任务描述中的要求和本任务所讲知识，从拣货模式、拣货作业方式、拣货策略等方面着手，为该配送中心制订拣货作业计划。
（3）各小组负责人对本组最终确定的拣货作业计划进行整理，并制作成PPT。
（4）各小组派代表在课堂上讲解本小组所制作的PPT，教师给出相应的点评。
任务实施——为配送中心制订拣货作业计划
认识拣货作业
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