资源简介

(共15张PPT)

无机化学
蒸汽压与沸点
为什么在高山上煮食物需要用高压锅？
问题导入
01
蒸发与凝聚
02
目录
蒸汽压
CONTENTS
03
蒸汽压与温度的关系
04
注意事项
05
沸点与外界压力的关系
蒸发与凝聚
01
一、蒸发与凝聚
蒸发：液体表面某些运动速度较大的分子所具有的能量足以克服分子间的吸引力而逸出液面，成为气态分子，这一过程叫做蒸发
液 体
气 体
蒸发
凝聚
凝聚：气态分子撞击液体表面会重新返回液体，这个与液体蒸发现象相反的过程叫做凝聚。
蒸汽压
02
二、蒸汽压
饱和蒸气：在恒定温度下，与液体平衡的蒸气称为饱和蒸气。
液 体
气 体
蒸发
凝聚
在单位时间内，脱离液面变成气体的分子数等于返回液面变成液体的分子数，达到蒸发与凝聚的动态平衡。此时，在液体上部的蒸气量不再改变，蒸气便具有恒定的压力，系统中液体与其蒸气共存。
饱和蒸气压：饱和蒸气的压力就是该气体在该温度下的饱和蒸汽压，简称蒸气压。
蒸汽压与温度的关系
03
三、蒸汽压与温度的关系
结论1：不同物质在同一温度下的蒸汽压不同，蒸气压越大，则该物质越易挥发。
结论2：同一物质在不同温度下的蒸汽压不同，温度越高，蒸汽压越大。
沸 点
04
四、沸点
沸腾：当达到一定温度时，整个液体内部都冒出大量气泡，气泡上升至表面，随即破裂而逸出，这种现象叫做沸腾
沸点：液体的蒸气压等于外界压力时的温度即为液体的沸点。
正常沸点：如果外界压力为101.325 kPa时的沸点就叫正常沸点。
沸点与外界压力的关系
05
五、沸点与外界压力的关系
结论：液体的沸点随外界压力的降低而降低。
五、沸点与外界压力的关系
海拔高的地方大气压力低，水的沸点不到100℃，食品难煮熟
化工实践中，对于一些在正常沸点下易分解的物质，可在减压下进行蒸馏，以达到分离或提纯的目的
应 用
课程小结
本节重点
何谓饱和蒸气压
饱和蒸气压与液体的沸点有什么关系
为什么在海拔高处煮食物要用较长时间

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