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有机化学和有机化合物
有机化学和有机化合物
有机化学（organic chemistry）是研究有机化合物的组成、结构、性质、制备、纯化、应用以及相互转化的有关理论和方法的科学。
有机化学和有机化合物
棉花、淀粉、纤维素和蛋白质、天然橡胶等。
各种材料： 合成纤维、合成树脂、合成橡胶等
有机化合物
有机化学和有机化合物
有机化学是石油化工，新型燃料，橡胶、塑料、涂料、化妆品、杀虫剂、农药、药品、合成材料等工业部门的基础，这些部门成为国民经济的支柱产业。
利用有机化学可以制造出无数在生活、健康和生产方面不可缺少的产品，这是一门对国民经济起着决定性作用的学科。
有机化学和有机化合物
有机化合物
蔗糖
尿素
酒石酸
甘蔗
尿液
葡萄
柠檬酸
乳酸
吗啡
柠檬
酸牛奶
鸦片
一、有机化合物发展简史
（一）贝采里乌斯J. （Berzelins）提出有机化学（ 1806 ）
认为“在动植物体内的生命力影响下才能形成有机化合物，在实验室内是无法合成有机化合物的。”据此提出“有机化学”这一名词和“生命力”学说；
把有机化合物和有机化学定义为“从有生命的动植物体内得到的化合物为有机化合物，研究这些化合物的化学称为有机化学”
贝采里乌斯（J. Berzelius ）
1779—1848，
瑞典化学家，
被称为“有机化学之父”
一、有机化合物发展简史
（二）魏勒（F . Ｗ hler）合成尿素（ 1828 ）
人工合成尿素的首创者。
这项工作是开辟有机合成的先例，同时推翻了当时盛行的“生命力论”，成为化学史上的一个里程碑而载入史册。
一、有机化合物发展简史
1845年，德国化学家柯尔柏合成了醋酸。
1854年，法国化学家柏赛罗合成了油脂。
01
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从1850-1900年，成千上万有机物如药品、染料等被合成出来。这就打破了有机物的“生命力”学说。由于历史和习惯的原因，仍然保留了“有机化学”和“有机物”这样的名词。
一、有机化合物发展简史
有机化合物的主要特征：都含有碳原子，还有大量的氢，与少量的氧、氮、卤素、硫、磷等少量元素
有机化合物 — 碳氢化合物及其衍生物
有机化学 — 就是研究碳氢化合物及其衍生物的化学
二、有机化合物的性质特点
（一）容易燃烧
1
（三）难溶于水，易溶于有机溶剂
3
（五）副反应多，产率低
5
2
4
（二）熔点、沸点较低
（四）反应速率比较慢
三、有机化合物的结构特点
（一）有机化合物结构复杂，数目庞大，且增加很快
海葵毒素
( C145H264N4O78)
三、有机化合物的结构特点
（二）同分异构体的存在很普遍
分子式相同而结构不同因而其性质也各异的不同化合物，称为同分异构体，这种现象叫同分异构现象
例1:
乙醇和甲醚 CH3CH2-OH, CH3-O-CH3 C2H6O
例2:
丁烷和异丁烷
CH3CH2CH2CH3 CH3CHCH3 C4H10
CH3
三、有机化合物的结构特点
碳化合物含有的碳原子数和原子种类越多，它的同分异构体也越多。如:
烷烃
异构体数目
四、有机化合物的表示方法
（一）路易斯式——一对电子表示一个共价键
（二）凯库勒式（短线式）——一条短线表示一个共价键
四、有机化合物的表示方法
（三）结构简式——省略C－H键和(主链)中的单键
CH3CH= CH2
（四）键线式——省略C、H原子，写出C之间的价键线，线的端点和交点代表一个C
CH3CH2CH2CH2CH2CH3
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