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问题导学
1.细胞中水的存在形式有哪两种？各有什么功能？
2.什么样的细胞中自由水多？结合水多的时候植物的什么特性会增强？
3.自由水与结合水可以相互转化吗？种子晒干过程中损失的是什么水？种子失去了结合水还能萌发吗？
4.无机盐大多以什么状态存在？少数以什么状态存在？
大量出汗后需要补充那些营养物质？
问题探讨
成分 质量浓度（g/L）
蔗糖 30
其他糖类 10
柠檬酸 10
柠檬香精 0.8
氯化钠 1.0
氯化钾 0.1
磷酸二氢钠 0.1
磷酸二氢钾 0.1
碳酸氢钠 0.1
运动员饮料的化学成分表
讨论：
1.喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？
2.表中哪些成分是无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？
第2章 组成细胞的分子
第2节 细胞中的无机物
一、细胞中的水
水母 97%
鱼类 80%--85%
藻类 90%
高等动物 65%
蛙 78%
高等植物 60%--80%
1、不同种类生物的含水量不同：
水生生物>陆生生物
含水量的特点
2、代谢旺盛的细胞含水量高
含水量的特点
心肌
79%
血液
83%
骨骼肌
76%
牙
10%
人体各组织器官
的含水量比较
骨髓
22%
3、同种生物，在不同组织器官中的含水量不同
含水量的特点
（一）含水量的特点
1、水生＞陆生
2、代谢旺盛的细胞含水量一般比较高
3、同种生物不同组织器官中的含水量不同
心肌
79%
血液
83%
骨骼肌
76%
牙
10%
人体各组织器官
的含水量比较
骨髓
22%
阅读教材20-21楷体字，回答下列问题：
1.水分子中H、O原子的结合方式和带电情况如何？为什么水是一种良好的溶剂？
2.水分子的氢键是怎样形成的？为什么在常温下水是液体状态，具有流动性？
3. 为什么说水对维持生命系统的稳定性十分重要？
水为什么是细胞内的良好溶剂？
水是极性分子，带正电或负电的分子容易与之结合，故是良好溶剂
水分子之间容易形成氢键，保证水分子具有流动性。
由于氢键的存在，水分子具有较大的比热容，水可以保持稳定性
细胞中水的存在方式
自由水
结合水
思考 讨论
1.水蜜桃香甜多汁，当你咬开水蜜桃时冒出的汁水主要是什么形式的水？有哪些物质溶解其中？这说明自由水有什么功能？
2.回忆初中所学的知识，植物光合作用需要水的参与吗？这又说明自由水有什么功能？
3.血液中含自由水较多。你是否能根据血液功能判断自由水的功能？血液是由血细胞和血浆组成，离开血浆的血细胞很快会死亡。这又说明自由水可以为细胞提供什么环境？
（二）细胞中水的存在形式及功能
形式 定义 功能
自由水95.5%
结合水4.5%
以游离的形式存在，可以自由流动
1.是细胞内的良好溶剂
2.参与细胞内的生化反应
3.运输营养和代谢废物
4.为细胞提供液体生活环境
与细胞内其他化合物相结合的水,失去流动性和溶解性
是细胞结构的重要成分
1. 同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？
结合水含量越高，抗性相对较强
与生活的联系
2.怎样辨别新鲜
鸡蛋和臭鸡蛋呢？
由此可见自由水与结合水
可相互转换的
与生活的联系
①种子萌发时
②晒干的种子
③干种子加热
与生活的联系
自由水
结合水
比值大
比值小
新陈代谢旺盛
新陈代谢减弱，抗逆性较强
结合水
自由水
（三）自由水和结合水之间的关系
如：萌发的种子
如：晒干的种子；冬小麦在冬季来临时，结合水增多，自由水减少增强抗冻能力。
温度升高
温度降低
二、细胞中的无机盐
1.含量：
1%——1.5%
2. 存在形式：
大多数以离子形式存在
阳离子:Na+、K+、Ca2+、Mg2+、 Fe2+、 Fe3+等
阴离子：Cl- 、SO42-、PO43-、HCO3-等
思考 讨论
功能一：组成细胞的化合物
玉米在生长过程中缺乏P，植株就会特别矮小，根系发育差，叶片小且呈暗绿偏紫色。
Fe
Zn
Ca
B
Na
Cl
I
缺Na+：引起神经、肌肉
的兴奋性降低，最终引
发肌肉酸痛、无力等
功能二：维持细胞和生物体的生命活动
思考 讨论
缺Ca+ ：引起抽搐
运动员饮料中加入的NaHCO3有何作用呢？
酸性物质 ＋ NaHCO3
一种盐＋ H2CO3
H2O ＋ CO2
H2CO3
呼吸运动排出
功能三：维持细胞的酸碱平衡
思考 讨论
若你是医生，给呕吐或腹泻的病人注射什么？为什么？
功能四：维持细胞的渗透压
思考 讨论
③维持酸碱平衡
④调节渗透压
②维持细胞和生物体的生命活动
①构成细胞中某些化合物的重要组成成分
二、细胞中的无机盐
3. 功能：
探究无机盐Mg是否为植物生长发育所必需？
探究 实践

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