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第十一章 供应链管理
第一节 供应链概述
第二节 供应链管理概述
第三节 供应链管理的方法
开篇案例：日本7-11便利店的供应链管理
日本7-11便利店在物流管理中充分运用供应链管理的思想。公司认为，物流的高效率离不开商品生产到销售的整个供应链的有效管理，因此要综合考虑制造商、批发商、配送中心、连锁公司总部、加盟店和消费者所组成的供应链的物流情况，使系统达到最优化。
7-11便利店的硬件和软件信息系统形成生产—物流—销售的综合性网络，使商品的销售信息灵活应用于商品供应计划及物流中，防止因无计划所造成的低效率和浪费。此外，该系统还能根据商品的销售情况定期发出订单，制造商、批发商接到订单后开始制造或筹备所需商品，共同配送中心则根据总部、制造商和批发商提供的商品明细表和指示单向不同商店配送商品。
7-11凭借成功的供应链管理实现了物流运作的低成本化和效率化，在同其他零售企业的竞争中处于优势地位。
思考:
请谈一谈上述案例给你的启示。
第一节 供应链概述
一、供应链的概念
供应链是指围绕核心企业，通过对物流、信息流和资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后通过销售网络把产品送到消费者手中的，将供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。
二、供应链的结构模型
典型的供应链结构可以用下图所示的模型表示。
从上图所示可以看出，供应链由所有相关联的节点企业组成，而且通常都有一个核心企业。该核心企业既可以是产品制造企业，也可以是大型零售企业。
节点企业在需求信息的驱动下，通过供应链的职能分工与合作（如制造、装配、分销、零售等），以物流和资金流为媒介实现整个供应链的不断增值。
三、供应链的特征
（一）复杂性
受外部经济环境、行业、生产技术和产品类别等因素的影响，供应链会产生不同的形态结构、行为主体和控制方式。
此外，由于供应链节点企业组成的跨度（层次）不同，供应链往往由多个、多类型甚至多国企业构成，所以供应链结构模式一般比单个企业的结构模式更为复杂。
（二）动态性
供应链节点企业为了兼顾企业战略和市场需求，其信息流需要动态地更新，这就使得供应链具有明显的动态性。
（三）响应性
响应性即供应链以满足用户需求为目的。供应链的形成、存在和重构都是基于一定的市场需求而产生的，并且在供应链运作过程中，用户的需求拉动是供应链中物流、信息流和资金流运作的驱动源。
（四）交叉性
节点企业可以是这个供应链的成员，同时又是另一个供应链的成员，众多的供应链相互交叉，增加了协调管理的难度。
四、供应链的分类
（一）按供应链的管理对象分
按管理对象分，供应链可分为企业供应链、产品供应链和契约型供应链。
企业供应链：是指在供应链中处于主导地位的单个企业所提出的含有多个产品的供应链，该企业不仅考虑基于供应链上其他成员的合作，也较多地关注企业多种产品在原材料采购、生产、分销和运输等方面的资源优化配置问题。
产品供应链：是指与某一特定产品或项目相关的供应链。
契约型供应链：是指节点企业通过建立契约关系来协调买卖双方利益的供应链。
（二）按供应链的应用范围分
按应用范围分，供应链可分为内部供应链和外部供应链。
内部供应链：是指企业内部产品在生产和流通过程中，由所涉及的采购部门、生产部门、仓储部门、销售部门等组成的供需网络。
外部供应链：是指与企业相关的外部产品在生产和流通过程中，由相关的原材料供应商、制造商、运输商和零售商，以及最终用户所组成的供需网络。
（三）按供应链存在的稳定性分
按存在的稳定性分，供应链可分为稳定的供应链和动态的供应链。
稳定的供应链是基于相对稳定、单一的市场需求而组成的供应链；
动态的供应链是基于相对频繁变化、复杂的市场需求而组成的供应链。
在实际管理运作中，企业需要根据不断变化的需求相应地改变供应链的组成。
（四）按供应链的功能模式分
按功能模式分，供应链可分为有效性供应链和反应性供应链。
有效性供应链：主要体现供应链的物理功能，即以最低的成本将原材料转化成零部件、半成品和产成品。
反应性供应链：主要体现供应链的市场中介功能，即把产品分配到满足用户需求的各个市场，并对未预知的需求做出快速反应。
有效性供应链与反应性供应链的比较如下表所示。
第二节 供应链管理概述
一、供应链管理的概念
供应链管理是指对整个供应链系统进行计划、协调、操作、控制和优化，以便将客户所需的产品在正确的时间，按照正确的数量、正确的质量和正确的状态送到正确的地点，并使总成本最低。
供应链管理的目标是：集成供应链上的组织单元，协调物流、信息流、资金流，以更好地完成客户需求，增强供应链整体的核心竞争力。
二、供应链管理的内容
供应链管理主要涉及到4个领域，即供应、生产计划、物流和需求，如下图所示。
通过上图可知，在以上4个领域的基础上，可以将供应链管理的内容划分为职能领域和辅助领域。
其中，职能领域主要包括采购管理、生产管理、库存管理、客户关系管理等；而辅助领域主要包括设计工程、会计核算、人力资源和市场营销等。
除了企业内部与企业之间的运输问题和实物分销以外，供应链管理还包括战略性供应商和用户等合作伙伴的关系管理、供应链产品需求预测和计划、基于供应链的用户服务和物流（运输、库存、包装等）管理等内容。
三、供应链管理的基本思想
（一）“横向一体化”的管理思想
“横向一体化”又称水平一体化或整合一体化，是指企业收购或兼并同类产品生产企业，以扩大经营规模的策略。
“横向一体化”的管理思想强调企业狠抓核心资源，以提高核心竞争力。企业核心竞争力的形成，有助于保持和强化供应链上的合作伙伴关系。
（二）系统思想
系统思想强调把供应链看成是一个整体，而不是由采购、制造、分销和零售等构成的一些分离的功能模块。
（三）合作性竞争
合作性竞争可以从两个方面理解：
一是与过去的竞争对手相互结盟，共同开发新技术，成果共享；
二是将过去由本企业生产的非核心零部件外包给供应商，双方合作，共同参与竞争，这实际上也体现出核心竞争力的互补效应。
（四）以客户满意度为目标
让最终客户满意是供应链全体成员的共同目标。供应链节点企业可以通过降低产品价格、改善产品质量和提高服务水平等措施来增加客户所期待的那部分“价值”，从而提高客户满意度。
（五）追求物流、信息流、资金流、工作流和组织流的集成
供应链管理的目标是降低整个供应链的总成本，包括采购成本、运输成本、库存成本等。这就需要节点企业之间实现信息共享，从而达到物流、信息流、资金流、工作流和组织流的集成。
（六）借助信息技术实现目标管理
供应链管理中常用的信息技术有条码技术、射频识别技术（RFID）、电子数据交换技术（EDI）、全球定位系统（GPS）和地理信息系统（GIS）等。
这些信息技术在供应链中起着至关重要的作用，用信息技术实现供应链管理的目标是信息流管理的先决条件。
（七）更加关注物流企业的参与
在供应链管理环境下，物流的作用也不可忽视，因为缩短物流周期比缩短制造周期更为关键。供应链管理强调的是一种从整体上响应最终用户的协调性，没有物流企业的参与，这一目标是无法实现的。
四、供应链管理的流程
（一）计划
计划流程涉及供应链管理的战略层面，其重点是建立一套有效的计划机制以便监控供应链，使其以更高的效率和更低的成本提供增值服务。计划流程联结着供应链的作业与营运目标，对所有采购流程、生产流程和配送流程进行规划与控制。
（二）采购
采购流程中最关键的是选择产品或服务供应商。采购流程包括采购作业和采购管理两项活动。
其中，采购作业包括寻找供应商、进货、验收、收货与拒收等作业；采购管理包括供应商评估、采购品质管理、采购合同管理、付款条件管理等。
（三）生产
生产流程包括生产执行作业与生产管理两项活动，其目的是描述生产作业与生产的管理流程。
其中，生产执行作业包括领料、产品生产、产品测试与包装出货等；生产管理包括工程变更、生产状况掌握、生产品质管理、现场进程制定、短期产能规划与现场设备管理等。
（四）配送
配送流程包括订单管理作业、仓储管理作业、运输管理作业和配送管理4项活动，其目的是描述销售与配送的一般作业与管理流程。
订单管理作业包括接单、报价、客户资料维护、订单分配、产品价格资料维护、授信与开立发票等；
仓储管理作业包括拣料、按包装明细将产品包装入柜、确认交货地点与运送货物等；
运输管理作业包括安排产品运输方式、进出口管理、安装事宜规划等；
配送管理包括配送管理的决策制定、配送存货管理、配送品质的掌握与销售管理法的制定等。
（五）回收
回收是供应链管理的瓶颈之一。企业除了考虑如何有效地将产品或服务送至顾客手中之外，还应该建立一套能完整地从顾客手中回收瑕疵品、以及从下游厂商手中回收过剩产品的机制。
五、供应链管理与传统管理模式的区别
供应链管理模式与传统管理模式的区别可以从存货管理的方式、货物流、成本、信息、风险、计划和组织之间的关系等方面来讨论，如下表所示。
综上所述，供应链管理具有以下特点：
（1）供应链管理将链中所有节点企业看作一个整体，涵盖从供应商到最终用户的采购、制造、分销、零售等职能领域。
（2）供应链管理强调并依赖于战略管理，它影响并决定了整个供应链的成本和市场占有份额。
（3）供应链管理强调采用集成的思想和方法，而不仅仅是节点企业中各种技术和方法的简单联结。
（4）供应链管理具有更高的目标，通过管理库存与合作关系达到高水平的服务，而不仅仅是完成一定的市场目标。
第三节 供应链管理的方法
供应链管理方法很多，其宗旨都是为了降低供应链成本，提高供应链效率，使所有节点企业受益。这里将主要介绍快速反应（QR）、有效客户反应（ECR）、价值链分析（VCA）这几种典型的供应链管理方法。
一、快速反应（QR）
（一）QR的概念
QR是指供应链节点企业之间建立战略合作伙伴关系，利用EDI等信息技术及时进行信息交换与信息共享，用高频率、小批量的配送方式补充商品，以缩短交货周期，提高客户服务水平和企业竞争力。
QR主要应用于零售终端，其基本出发点是通过战略联盟共享利益，要求零售商与其供应商密切合作，共同预测未来需求，对消费者需求作出快速反应。
（二）QR的实施步骤
1．商品单元条码化
零售商要想成功实施QR，首先必须为所售商品分配通用产品代码（UPC码），并配备POS机和EDI系统，以加快POS机的收款速度，获得更准确的销售数据并使信息沟通更加流畅。
2．成立先进的补货联盟
零售商和供应商联合起来检查销售数据，共同预测未来需求并制定补货计划，在减少缺货的同时降低库存水平。
3．实施固定周期补货
QR的固定周期补货要求供应商能够更快、更频繁地为零售商补货，以保证零售店铺不缺货，从而提高销售额。
4．零售空间管理
零售空间管理是指根据各店铺的需求模式来选择其经营商品的花色、品种等。
一般来说，供应商也可以参与甚至制定有关零售商所经营商品的花色、品种、数量、店内陈列，以及培训或激励售货员等方面的决策。
5．联合产品开发
联合产品开发的对象不是一般商品和季节商品，而是服装等生命周期较短的商品。供应商和零售商联合开发新产品，可以缩短从产品设计到产品上市的时间，还可以在零售店铺对新产品进行试销。
6．QR的集成
QR的集成要求零售商和供应商围绕着消费者需求重新设计整个组织的业务流程、信息系统和绩效评估系统，以支持企业的整体战略。
（三）实施QR的效益
1．降低库存水平
2．降低采购成本
3．降低流通费用和管理费用
4．增加销售额
二、有效客户反应（ECR）
（一）ECR的概念
ECR是指由制造商、分销商和零售商等供应链节点企业组成的，各方相互协调和合作，更好、更快并以更低成本满足消费者需求的供应链管理系统。
ECR是零售商为满足消费者需求而提出的解决方案和核心技术，其目标是最高效率地满足消费者不断增长的多样化的需求。
（二）ECR系统的构建方法
ECR作为一种新型的供应链管理系统，需要把组织革新技术、信息技术、物流技术和营销技术有机结合起来。
1．组织革新技术
企业要成功应用ECR，首先必须革新其组织体系，即把按采购、生产、物流和销售等职能部门划分的组织结构改变为按企业经营商品类别划分的组织结构，并为每一个商品类别设立管理团队，以这些团队为核心构成新的组织结构。
此外，供应链节点企业要建立双赢的合作伙伴关系。
2．信息技术
ECR系统中应用的信息技术主要有EDI技术和POS系统。
企业可利用EDI在合作伙伴之间传递订货清单、付款通知单等单据，以及销售时点信息、库存信息、新产品开发信息、价格变化信息和市场预测信息等直接与经营有关的信息。
此外，零售商对POS数据进行整理分析后，可以掌握商品销售信息，以便做好库存管理和订货管理等工作。
而制造商可以获得及时、准确的POS数据，把握消费者需求，从而为开发新产品、制定生产计划提供依据。
3．物流技术
ECR系统需要有先进的物流技术作为支撑，这些物流技术主要包括连续补货计划（CRP）、计算机辅助订货（CAO）、预先发货通知（ASN）、供应商管理库存（VMI）、交叉配送和店铺直送（DSD）等。
连续补货计划（CRP）：是指利用及时准确的POS数据确定商品的销售量，根据零售商或分销商的库存信息和预先规定的补货程序确定补货数量和补货时间。
计算机辅助订货（CAO）：是指基于库存和需求信息，利用计算机进行自动订货。当货架上的库存低于预定水平或产品销售量达到一定程度时，CAO系统可以自动生成商店补货订单。
预先发货通知（ASN）：制造商或分销商发货时利用电子通信网络提前向零售商传送货物的明细清单，使零售商提前做好进货准备工作，同时可省去货物数据的输入作业，提高商品检验作业的效率。
供应商管理库存（VMI）：是指制造商等上游企业对零售商等下游企业的流通库存进行管理和控制。
交叉配送：是指在零售商的流通中心将来自各个供应商的货物按发送店铺迅速分拣装车，并立即向各个店铺发货。此时，流通中心成为一个具有分拣功能的中转中心。
店铺直送（DSD）：是指商品不经过流通配送中心，直接由制造商或分销商运送到店铺的配送方式。这样可以保持商品的新鲜度，减少商品运输破损率，缩短交货周期。
4．营销技术
营销技术主要包括商品分类管理和店铺货架空间管理两个方面。
（1）商品分类管理
商品分类管理（CM）是指零售商把经营的商品分成不同类别，并把每类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动。
（2）店铺货架空间管理
店铺货架空间管理（SM）是指零售商对店铺的空间安排、各类商品的展示比例和商品在货架上的布置等进行最优化管理。
（三）实施ECR的具体策略
实施ECR的具体策略如下图所示。
1．有效的新产品导入
零售商导入新产品是为了让消费者尽早接触到新产品。新产品导入过程包括把新产品放在一些店铺内进行试销，然后按照消费群体分析试销结果，并据此作出相应决策。
一般来说，处理新产品的策略有淘汰该产品、改进该产品、改进营销技术和改进分销策略等。
2．有效的店内布局
实施这一策略的目的是通过优化店内布局来扩大店铺利用效率，以最大限度地提高零售商的获利能力。
一般来说，零售商可以利用计算机化的空间管理系统来提高货架的利用率。
3．有效的商品促销
该策略的主要内容是简化零售商与分销商的贸易关系，将经营重点从采购转移到销售。在快速消费品行业，企业将大量的时间和金钱用于商品的促销活动，以增加利润。
4．有效的商品补充
该策略是通过降低系统成本来降低商品售价，其目的是将正确的产品在正确的时间和地点以正确的数量和最有效的方式送给消费者。
有效的商品补货通过EDI系统，利用自动补货等技术手段使商品从生产线到收银台的时间和成本达到最小化，从而降低商品售价。
（四）实施ECR的效益
ECR缩减了商品在流通环节中的成本，使零售商的成本也随之降低，这些节约了的成本最终将体现在消费者身上，使供应链节点企业在激烈的竞争中获得有利地位。
对供应商、零售商和消费者来说，除了上述有形效益外，ECR还可带来以下不可量化的无形效益，如下表所示。
QR与ECR的差异如下表所示。
三、价值链分析（VCA）
（一）价值链的概念
企业的价值链包括为客户创造价值的主要业务和辅助业务，如下图所示。
具体来说，价值链有以下3层含义：
① 企业各项活动之间都有密切联系，如原料供应的计划性、及时性和协调一致性与企业的整体运营有着密切联系；
② 每项活动都能给企业带来有形和无形的价值，如做好售后服务可以提高企业信誉，从而带来无形价值；
③ 上、下游相关联的企业之间也存在着价值链，如制造商与供应商之间的价值链。
（二）价值链分析的概念
价值链分析（VCA）是一种描述组织及组织外各种活动的方法，企业通过这种活动分析可以确认其经济优势的源泉，进而判断其竞争优势。
企业通过分析主要业务和辅助业务的相关活动，可以了解其成本结构，并找出能创造价值的行为方式。
（三）VCA的分类
价值链分析可分为内部价值链分析、横向价值链分析和纵向价值链分析3种类型。
1．内部价值链分析
内部价值链分析始于原材料和外购件的采购，而终于产品销售，其目的是找出企业生产作业的成本动因以及与竞争对手的成本差异，探索提高增值作业效率的途径。
通过内部价值链分析，企业还可以在横向和纵向价值链上寻求降低成本的新途径。
2．横向价值链分析
横向价值链分析是指对产业内部各企业之间的相互作用进行分析。在大多数产业中，各个企业的盈利能力有所不同。
因此，企业通过横向价值链分析，可以确定自身与竞争对手之间的差异，从而制定能够为企业带来相对竞争优势的战略。
3．纵向价值链分析
纵向价值链分析是指将最终产品看作是一系列作业的集合体，而企业是整个作业链中的一环或几环。
企业通过纵向价值链分析，可以从基本原材料的采购到最终产品使用后废弃这一整体价值链的层次上分析产品的成本和收益，从合理分享利润的角度进行战略规划。
（四）VCA的实施步骤
（1）识别企业的主要业务和辅助业务。
（2）分别检查和评价主要业务和辅助业务的价值创造潜力，如下表及下页表所示。
（3）找出能够创造价值的行为方式或剔除非增值作业，并制定相应策略。
辅助业务的价值创造潜力：
辅助业务的价值创造潜力：
本章知识点回顾
1．供应链
供应链是指围绕核心企业，通过对物流、信息流和资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后通过销售网络把产品送到消费者手中的，将供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。
供应链由所有相关联的节点企业组成，而且通常都有一个核心企业。
从管理的角度来看，供应链具有复杂性、动态性、响应性和交叉性。
按管理对象分，供应链可分为企业供应链、产品供应链和契约型供应链；按应用范围分，供应链可分为内部供应链和外部供应链；按存在的稳定性分，供应链可分为稳定的供应链和动态的供应链；按功能模式分，供应链可分为有效性供应链和反应性供应链。
2．供应链管理
供应链管理是指对整个供应链系统进行计划、协调、操作、控制和优化，以便将客户所需的产品在正确的时间，按照正确的数量、正确的质量和正确的状态送到正确的地点，并使总成本最低。
供应链管理主要涉及到4个领域，即供应、生产计划、物流和需求。
供应链管理的基本思想主要体现在以下几个方面：① “横向一体化”的管理思想；② 系统思想；③ 合作性竞争；④ 以客户满意度为目标；⑤ 追求物流、信息流、资金流、工作流和组织流的集成；⑥ 借助信息技术实现目标管理；⑦ 更加关注物流企业的参与。
供应链管理的流程包括计划、采购、生产、配送和回收。
3．供应链管理的方法
QR是指供应链节点企业之间建立战略合作伙伴关系，利用EDI等信息技术及时进行信息交换与信息共享，用高频率、小批量的配送方式补充商品，以缩短交货周期，提高客户服务水平和企业竞争力。
QR的实施步骤如下：① 商品单元条码化；② 成立先进的补货联盟；③ 实施固定周期补货；④ 零售空间管理；⑤ 联合产品开发；⑥ QR的集成。
成功实施QR可以为零售商带来巨大效益，具体如下：① 降低库存水平；② 降低采购成本；③ 降低流通费用和管理费用；④ 增加销售额。
ECR是指由制造商、分销商和零售商等供应链节点企业组成的，各方相互协调和合作，更好、更快并以更低成本满足消费者需求的供应链管理系统。
ECR作为一种新型的供应链管理系统，需要把组织革新技术、信息技术、物流技术和营销技术有机结合起来。
实施ECR的具体策略如下：① 有效的新产品导入；② 有效的店内布局；③ 有效的商品促销；④ 有效的商品补充。
价值链分析（VCA）是一种描述组织及组织外各种活动的方法，企业通过这种活动分析可以确认其经济优势的源泉，进而判断其竞争优势。
价值链分析可分为内部价值链分析、横向价值链分析和纵向价值链分析3种类型。

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