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商务宴请礼仪与舞会礼仪
Shāngwù yànqǐng lǐyí yǔ wǔhuì lǐyí
第六章
3
2
1
4
第一节
第二节
第三节
第四节
目录
宴请礼仪概述
中餐宴会礼仪
西餐宴会礼仪
舞会礼仪
01
02
03
04
掌握舞会礼仪中的仪表、邀请、拒绝等基本礼仪。
知识目标4
熟悉宴会的筹备程序及宴会的礼仪;
知识目标2
熟悉中餐、西餐中各种餐具的使用方法及各种餐饮礼仪禁忌;
知识目标3
了解宴请的种类,掌握中餐和西餐的基本礼仪;
知识目标1
知识目标
技能目标1
掌握宴请礼仪中座次安排等基本常识,学会在日常生活中应用;
技能目标2
通过学习,能够处理中餐、西餐等多种商务宴请活动中的各种安排。
技能目标
小李在一家外企工作,平时工作繁忙,因专业技术好、悟性强而受到部门领导的赏识和公司高层的认可。但小李性格内向,很少参加交际活动,不工作的时候就喜欢在家里看看书,听听音乐;公司偶尔有聚会,她都是能躲就躲,因为这样的场合会让她浑身不自在。
一天,公司要举办一个宴请,有很多业内人士参加,小李的上司决定带小李参加这个宴会,并要求小李精心准备。小李不情愿地同意了,但内心也更紧张了。
宴会当天,小李精心地打扮了一番,她看起来更加漂亮了。小李的上司夸她会打扮并鼓励她多与其他人交流。
宴会开始了,在上菜前,小李的上司和其他与会嘉宾聊得火热,小李则一个人内心纠结地坐在那里,不知道如何开口。看着上司和与会嘉宾打招呼、谈笑风生,她显得更加拘束了。这时,经理向参加宴会的一位嘉宾介绍:赵老板,这是我们公司的软件开发高手,李 × 。赵老热情地向小李打招呼:“李女士,你好!”小李看着对方伸出的手,可能因为紧张,身体一下僵住了,竟忘了和对方握手。赵老板也感到很尴尬,把伸出去的手又收了回去。
……
上菜了,主菜是波士顿龙虾。一向热爱美食的小李看到如此美味后,不等服务员退下起身用手拿走了一只龙虾。这场面,不仅让她的部门经理感到脸上无光,更为整个宴会带来一丝尴尬的氛围。
宴会过后,小李回到公司受到了上司的严厉批评。
案例导入
宴会上的尴尬
PART 03
西餐宴会礼仪
Xīcān yànhuì lǐyí
一、各式西餐简介
(一)法式菜肴
法国人一向以精于吃而著称,法式菜肴至今仍名列世界西餐之首。法式菜肴的特点是:选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点等;重视调味,调味品种类多样。法国菜和奶酪也有很多品种。法式菜肴的名菜有马赛鱼羹、巴黎龙虾、红酒山鸡、鸡肝牛排等。
一、各式西餐简介
(二)英式菜肴
英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是:烹调讲究鲜嫩,口味清淡,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。
英式菜肴的名菜有鸡丁沙拉、薯烩羊肉、冬至布丁、明治排等。
一、各式西餐简介
(三)意式菜肴
意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓著称。烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食,做法及吃法甚多。其制作面条有独到之处,各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种,如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、奶酪焗通心粉、比萨饼等。
一、各式西餐简介
(四)美式菜肴
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食的要求并不高,只要营养、快捷。美式菜肴的名菜有烤火鸡、美式牛扒、苹果沙拉等。
一、各式西餐简介
(五)俄式菜肴
俄式菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,烹调方法以烤、熏、腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大,一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族日常生活习惯与俄罗斯人相似,大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿及酸菜、酸黄瓜等。俄式菜肴的名菜有鱼子酱、酸黄瓜汤等。
一、各式西餐简介
(六)德式菜肴
德国人不仅喜吃水果、奶酪、香肠等,还喜喝啤酒,每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万升啤酒。德国人不求浮华,只求实惠营养,发明了自助快餐。
一、各式西餐简介
· 1.女士优先原则
在西餐礼仪里,女士极受尊重,享受各种礼遇。在西餐礼仪中安排用餐位次时,尊位一
般应由女主人就座,而男主人则要退居第二尊位。
· 2. 尊敬主宾原则
在西餐礼仪之中,主宾备受尊重和礼遇。在西餐礼仪中安排位次时,要请男主宾、女主宾分别挨着女主人和男主人落座,以示尊敬。
· 3.以右为尊原则
在西餐礼仪之中,以右为尊是一个基本原则。相对于某一具体座位而言,右侧座位的尊重程度高于其左侧座位。
(一)座次排列的原则
一、各式西餐简介
· 4.空间距离原则
一般来说,西餐桌上位次的尊卑和空间距离密切相关,座位的排序往往与其距离主位的空间远近有关。在西餐礼仪中,距主位近的座位的尊重程度高于距主位远的座位。
· 5.迎门为上原则
“迎门为上”或“面门为上”指的是面对餐厅正门的座位,通常在序列上要高于背对餐厅正门的座位。
·6 .交叉排列原则
在中餐礼仪中,商务活动的参与者用餐时经常有可能与熟人、恋人、配偶挨着就座。而西餐礼仪的座位排序与中餐礼仪的相反,要遵守座次交叉排列的原则,因此,男女应当按交叉座次排列,陌生人与熟人也应按交叉座次排列。这样做的最大好处是可以广交朋友,有助于扩大交际面。
(一)座次排列的原则
一、各式西餐简介
· 1. 圆桌。在西餐中,使用圆桌的情况并不常见。在隆重且正式的西餐宴会中,则尤其少见。圆桌座次具体排列基本上是各种规则的综合。
· 2. 长桌。在西餐中,长桌一般有两种主要坐法:一是男主人、女主人在长桌中央相对而坐,餐桌两端坐人或不坐人都可以;二是男主人、女主人分别就座于长桌两端。
· 3. 方桌。在西餐中,以方桌排列座次时,就座于方桌四面的人数要相等。在普通情况下,一桌应共坐8人,每侧面坐两人的情况较常见。在进行座次排列时,应使男主人、女主人与男主宾、女主宾相对而坐。
(二)座次排列的详情
三、西餐餐具及其使用礼仪
(一)刀叉
1. 刀叉的区别
商务人员在享用西餐时,一般情况下,出现在每位就餐者面前的刀叉主要有吃黄油所用的餐刀、吃肉所用的刀叉、吃鱼所用的刀叉、吃甜品所用的刀叉等。它们不但外形不同,而且其摆放的位置也有差异。
吃黄油所用的餐刀,没有与之相搭配的餐叉,其正确位置是横放在用餐者左手的正前方位置。
对于吃肉所用的刀叉和吃鱼所用的刀叉,应当餐刀在右侧,餐叉在左侧,分别纵向摆放在用餐者面前的餐盘两侧位置。吃肉、鱼所用的餐叉的位置要处于吃黄油所用餐刀的正下方,在餐盘左右两侧分别摆放的刀叉有三副之多的情况下,应当分别从两边由外侧向内侧依次取用餐具,以免拿错。
吃甜品所用的刀叉最后才使用,所以它们一般被横向放置在用餐者面前的餐盘的正前方。
课外补充
叉子的起源
进餐用的叉子最早出现在11世纪的意大利塔斯卡地区,只有两个叉齿。当时的神职人员对叉子并无好评。他们认为,人类只能用手去碰触上帝所赐予的食物;有钱的塔斯卡尼人创造餐具是受到撒旦的诱惑,是一种亵渎神灵的行为。意大利史料记载:一个威尼斯贵妇在用叉子进餐后数日内死去,她很可能是感染瘟疫而死去的,而神职人员则说她是遭到天谴,警告大家不要用叉子吃东西。
12世纪,英格兰的坎特伯爵大主教把叉子介绍给盎格鲁-撒克逊王国的人民。据说,当时贵族们并不喜欢用叉子进餐,但常常把叉子拿在手里,当作决斗的武器。对于14世纪的盎格鲁-撒克逊人来说,叉子仍只是舶来品。
当时的大部分欧洲人都喜欢用刀把食物切成块,然后用手指头抓住放进嘴里;如果一个男人用叉子进餐,那就表示,如果他不是个挑剔鬼,便是一个“娘娘腔”。18世纪,由于法国的贵族偏爱用四个叉齿的叉子进餐,于是,使用这种叉子就变成了地位、奢侈、讲究的象征,以后逐渐变成必备的餐具。
小李在职场上出过的最大尴尬莫过于一次在西餐桌上的表现。当时小李工作不到三个月,但比较受上司器重,一次澳方的客户代表来上海,上司特地点名让小李跟着一起陪同,顺便见见世面学习一下。那天他们参加由对方邀请的商务午宴,那是小李第一次踏入五星级酒店,第一次看见如此高规格的用餐场面。尽管事先小李在着装、谈话、举止礼仪等方面已经做了充足准备,但没想到还是在用餐上暴露了自己的“菜鸟”级别。在那之前,小李一直都以为吃西餐只用三把餐具:叉子、勺子和刀。可当小李在雪白的桌布前坐下,看见自己面前横横竖竖整齐地摆放着七八把餐具,心里顿时“咯噔”了一下。仔细一看,不管是叉子还是勺子都按照大小有三四把,除了餐刀外,还有外形似刀非刀的某种小李不认识的餐具。对这方面的认知缺失导致小李心虚而拘谨起来,不料这让小李更容易闹出笑话。例如,小李用吃牛排的刀来回在面包上涂黄油,服务员收盘子就把小李的餐刀一起收掉了,上主菜时小李只能用较小一号的原本应该用作吃鱼的餐刀去费力地切割牛排。又如上沙拉时,因为不习惯用叉子去处理菜叶子,为了图方便小李就拿起勺子直接舀着吃,可是当汤端上来后,却发觉勺子已经用过被收走,只能回头再向服务员要……当时坐在小李旁边的是对方客户的翻译员,他看小李频频“犯错”,还好心给小李台阶下:“可能吃不惯这些东西吧,合不合胃口 ”最后活动结束,跟上司一起回家时他得到了一个善意的忠告:“回头补习一下餐桌礼仪,以后这样的机会还很多。”
小案例
职场失礼之西餐礼仪
三、西餐餐具及其使用礼仪
(一)刀叉
2. 刀叉的使用
餐刀、餐叉的使用一般有两种常规的方法。
(1)英国式。英国式要求进餐时的具体做法是:始终右手持刀、左手持叉,一边用刀切,一边用叉叉起吃。一般认为,此种方式较为文雅规范。
(2)美国式。美国式要求进餐时的具体做法是:先以右手持刀、左手持叉,一次把餐盘里要吃的东西全部切割好,然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方,将左手中的餐叉换到右手里,开始进食。这种吃法的好处是比较省事。在使用餐刀、餐叉用餐时,无论采用哪一种方式,都要注意以下几点：
在用餐刀切割食物时,不可以弄出声响,以免影响他人。
掉到地上的餐刀、餐叉不能再用,应另换一副。
用餐刀切割好的食物,体积应恰好适合直接入口咀嚼,不能叉起后咬着吃。
注意餐刀、餐叉的朝向。将餐刀放下时,不可将餐刀刀口朝外;双手持刀叉之时,叉齿应当向下;右手持叉进食时,叉齿则应向上。
在用餐刀切割食物时,就餐者要双肘下沉,少占用空间,以免有碍别人。
三、西餐餐具及其使用礼仪
(一)刀叉
3. 刀叉的示意
在西餐用餐过程中,餐刀、餐叉的摆放可以表达用餐者的一些意思和需求。其具体摆放方法及含义如下。
从事与人交流等活动时,应暂时放下餐刀、餐叉。其具体做法是将刀口朝内、叉齿朝下,呈中文的“八”字形摆放在餐盘之上,这代表此菜还未用完。不过不可将餐刀、餐叉交叉摆放成十字形,这种十字形在西方文化中是令人晦气的象征。
用餐完毕,或不想再用餐了,则可以将餐刀刀口向内、餐叉齿向上,餐刀右、餐叉左,并排纵放,或者将餐刀在上、餐叉在下并排横放在餐盘里。这种摆放方法表示侍者可以连刀叉带餐盘一起收走。
三、西餐餐具及其使用礼仪
(二)餐匙
1. 餐匙的差异
在西餐宴会里,一般至少会用到两把餐匙:汤匙和甜品匙。它们的形状、用途及摆放位置都不相同。一般较大的餐匙称作汤匙,通常汤匙被摆放在餐碟右侧的最外侧,与餐刀并列摆放。较小的餐匙则称作甜品匙,在一般情况下,甜品匙应当被横向摆放在吃甜品所用刀叉的正上方并与其并列。如果不吃甜品,有时也会被个头同样较小的茶匙所取代。一定要牢记,上述两种餐匙都是专用品,不可混用。
三、西餐餐具及其使用礼仪
(二)餐匙
2. 餐匙的用法
在西餐宴会里,使用餐匙时要注意以下几个方面。
餐匙入口时,应将其前端放入口中,而不是将它全部放进嘴里。
就餐中,不可将餐匙插入菜肴,或是令其立于甜品、汤盘或茶杯中。
不能直接用茶匙舀取茶水饮用。
用餐匙取食时,务必要适量。而且一旦入口,就要一次用完,不要一匙的东西反复品尝若干次。
用餐匙取食时,动作应干净利索,切忌在甜品、汤或茶水中搅来搅去。
餐匙除可以饮汤、吃甜品之外,绝对不可直接用于舀取其他任何主食。
使用餐匙时,要尽量保持其周身的干净、整洁。
三、西餐餐具及其使用礼仪
(三)餐巾
1. 餐巾的铺放
商务西餐宴请中餐巾非常多样,餐巾通常会有一定的图案或花纹,放置于右前方位置的水杯里,或是直接被平放于用餐者右侧位置的桌面上。它们的面积有大、中、小之分,形状上也有正方形与长方形之别。任何一种餐巾都应被平铺于自己并拢的大腿上。正方形餐巾应被折成等腰三角形,并将直角朝向膝盖方向。若使用长方形的餐巾,则可将长方形餐巾对折,然后将折口朝外平铺。打开餐巾应在桌下静静进行,不可临空抖动餐巾,发出响声。
三、西餐餐具及其使用礼仪
(三)餐巾
2. 餐巾的功能
商务西餐宴请中餐巾非常重要,餐巾所发挥的功能主要有下面几个。
保持用餐清洁。在用餐巾擦拭嘴时,其部位应基本固定,尽量只用其内侧。一般不要以餐巾擦脸,擦手最好也要避免。而且餐巾平铺于并拢的双腿上,可以防止进餐时掉落、滴溅下来的食物弄脏自己的衣服。
进行暗示表达。餐巾可以用于表达多种意思,主要有三种。一是示意用餐开始。当女主人铺开餐巾时,就等于是在宣布用餐开始。二是示意用餐结束。当女主人把餐巾放到餐桌上时,就等于是在宣告用餐结束;其他用餐者用餐结束时,也可以这样示意。三是示意暂时离开。若中途暂时离开,可将餐巾放置于本人座椅的椅面上,见到这种暗示,侍者就不会马上动手收拾餐具和食物,而会维持现状。
遮挡口部活动。在西餐进餐时,最好不要当众剔牙或随口乱吐东西。如果万一非做不可之时,要以左手拿起餐巾挡住口部,进行相关活动。
四、西餐用餐的礼仪
·1. 仪态端庄。西餐用餐时,要正坐,挺直身体,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。
· 2. 优雅就餐。要优雅用餐,每次进食不宜过多,应细细品尝。取菜时,最好每道菜都吃一点。取食物的时候,不要站起来,可请别人帮助传递食物。当侍者依次为客人上菜时,只有走到你的左边,才轮到你取菜;如果侍者站在你右边,就不要取,那是轮到你右边的客人取菜。
· 3. 礼貌言谈。进餐时,始终保持沉默是不礼貌的,应该同身旁的人有所交谈,但一味地只同自己熟识的一两个人交谈,或只同一侧的邻座无休止地交谈,或别人说话时插嘴、搭话,都是失礼的行为。
(一)用餐方法
四、西餐用餐的礼仪
(二)喝酒礼仪
正式的西餐宴会里,酒水与菜肴的搭配十分严格。吃西餐时,每道不同的菜肴要配不同的酒水。侍者负责将少量酒倒入酒杯中让客人品鉴,自己只需把它当成一种仪式,喝一小口并回答“good ”(好)。之后侍者会倒酒,这时不要动酒杯,应把酒杯放在桌上;如不想让侍者给自己倒酒,就用指尖碰一下酒杯边沿示意不想要酒。
正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚,即用拇指、中指和食指握住杯脚,小指抵住杯子的底台固定。
四、西餐用餐的礼仪
· 餐前酒又称开胃酒。它是在开始正式用餐前饮用,或在吃开胃菜时与之搭配饮用的。人们喜欢在餐前饮用的酒水有味美思(vermouth )和香槟酒( champagne )等。
·佐餐酒又称餐酒。它是在正式用餐期间饮用的酒水。西餐里的佐餐酒均为葡萄酒,而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。所谓“白酒配白肉,红酒配红肉”,此处所说的白酒、红酒都是葡萄酒,如干白(drywhite )或干红( levinrouge )。
·餐后酒指的是在用餐之后,用来帮助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒(liqueur ),它又称香甜酒。最有名的餐后酒则是有“洋酒之王”美称的白兰地( brandy )。
西餐宴会中的酒水,一般可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。
四、西餐用餐的礼仪
(三)西餐餐桌上的注意事项
(1)吃鱼、肉等带刺或骨头的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻吐在盘内。
(2)吃鸡肉时,应先用刀将骨头去掉,不要用手撕着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。用刀叉吃带骨头的肉时,先用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插入把肉切开。
(3)取面包应该用手去拿,然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上,绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀,而不要用个人用过的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黄油,而应该一次扯下一小块,吃一块涂一块。如果盘内剩余少量菜肴,不要用叉子刮盘底,更不要用手指辅助食用,应以小块面包或叉子辅助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。
四、西餐用餐的礼仪
(三)西餐餐桌上的注意事项
(4)喝汤不可端起盘子直接用嘴喝,要右手拿汤匙,左手按住盘沿。英式的方法是由内向外舀,而法式习惯上则是由外向内舀。
(5)喝咖啡时如添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,然后将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺舀着喝。
(6)要喝水时,应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。
(7)在餐桌上,一般的食物都应用刀叉去取,只有小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片和面包等可以用手拿着吃。
(8)吃水果时,不要拿着整个水果吃,应先用水果刀把水果切成四瓣,再用刀把水果去掉皮、核,用叉子叉着吃。
吃西餐的席间不许抽烟,只有咖啡上来了,表示筵席结束时,方可抽烟。吃西餐时不能拒绝对方的敬酒,在对方劝酒时,表情一定要热情,即便你不能喝酒,也要端起酒杯回敬对方,为表示礼仪,也要与对方碰一下杯,然后把杯子送到嘴边表示喝的动作。不可用双手比画说自己不会喝或不能喝,酒动也不动,这是一种没有礼貌的行为。
在进餐过程中,不宜紧靠椅背,或紧贴餐桌。把胳膊放在桌子上是很不文明的。不要随意脱下上衣,松开领带,或把袖子挽了又挽。也不要吃得太快,好似狼吞虎咽一般。喝酒不要一饮而尽,站起来取莱也不合适。手弄脏了,不要乱擦,更不要用嘴去吸吮。
咀嚼食物时一定要闭着嘴巴,而不能张开嘴巴发出响声。喝汤时要用汤匙一勺一勺地舀汤进口中,而不能用嘴唇去啜汤,呼呼作响。如果汤太烫,可以轻轻吹一下或等它凉了以后再喝。嘴里含有食物的时候不能同别人说话,要讲话时必须先把嘴里的食物吞下去。如果吃一口菜觉得太烫难以下咽,只能喝一口凉水,而不能把食物往外吐。骨头或肉渣之类,应当吐在手中再放在菜盘边,切不可直接吐到菜盘上或桌布上。用过的金属餐具必须放在菜盘上,而不能放在桌布上。
资料卡
西餐中的禁忌
五、鸡尾酒会礼仪
·鸡尾酒会也称酒会,常以酒类、饮料为主招待客人。这种酒会形式较灵活,便于广泛交际沟通。除非规模极小,否则酒会不设座椅,仅放置小桌或茶几,以方便客人自由走动,但也要备些椅子让年长的客人使用。
·鸡尾酒会应该准备数种酒,由客人选择。如果不想花费太多,可以只备两三种酒,同时
别忘了另备两三种饮料给那些不喝酒的人饮用。普通的鸡尾酒会,一般给每人预备三杯酒。在一些特殊场合中最上等的是鸡尾酒。
·鸡尾酒会中也要准备些点心。为求新鲜起见,果仁、脆薯片等可以在酒会前半小时左右摆设出来。普通的食品包括各式三明治、热香肠、饼干等。有时也会摆些中式点心。做客者可以随意选取自己合意的食物。
(一)鸡尾酒会的概念
五、鸡尾酒会礼仪
·客人应当在会场中四处行走,同时做自我介绍或为别的朋友介绍,如一群朋友正在聊天,有一个人后来加入了,此时认识他的人便应主动把他介绍给其他不认识的人,然后继续他们的话题。中途要离开的客人需在人群中把男主人找到,向他道别。
·对于较大的酒会,男女主人是分工合作的:男主人负责酒水的供应、欢迎客人和给客人安放衣物;女主人则留在会场中欢迎来客,和客人应酬寒暄。在宾客众多的场合,女主人应经常留意大门口,看有无客人到来,并上前欢迎他们,把他们介绍给他们可能会喜欢结识的朋友。
(二)鸡尾酒会的组织及参加礼仪
1. 鸡尾酒会的组织
五、鸡尾酒会礼仪
(二)鸡尾酒会的组织及参加礼仪
2. 参加鸡尾酒会的礼仪
鸡尾酒会礼仪从简,但是参加酒会时,至少应该知晓以下几个方面的礼仪规范。
掌握程序。鸡尾酒会上提供的餐饮品种简单,但取用时一定要根据合理的程序而行。标准的鸡尾酒会程序依次为开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果。鸡尾酒可在餐前或吃完甜品时饮用。
保持洁净。鸡尾酒会中人们都是站着的,所以双手是比较繁忙的,你需要拿饮料、取食物等。这时就要注意保持清洁了,一般来讲,手中最好随时拿一些纸巾,吃完食物后可以将手擦干净。
适度助人。鸡尾酒会上,除家人、熟人、伙伴外,千万不要擅自去替别人代取酒水、饮料、点心、菜肴等,除非自身具有极其敏锐的观察力,否则不可能知道此刻对方是不是需要此食物。出于礼貌,礼让对方,则是可以考虑的。
适度交际。参加鸡尾酒会一般都带有商业色彩,所以别忘了带上自己的名片等资料。在鸡尾酒会中可以很方便地结识朋友。举办鸡尾酒会的目的是创造一个大家认识、交往的机会。所以,参加鸡尾酒会一定要四处走动,多与人交谈,结交朋友。

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