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(共25张PPT)
细胞中的无机物
问题探讨
右侧是某种运动员饮料的化学成分表。请回忆初中所学知识，结合此表讨论以下问题。
讨论：
1、喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？
2.表中哪些成分属于无机盐 为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐 无机盐在细胞的生活中起什么作用
成分 质量浓度/(g.L-1)
蔗糖 30
其他糖类 10
柠檬酸 10
柠檬香精 0.8
氯化钠 1.0
氯化钾 0.1
磷酸二氢钠 0.1
磷酸二氢钾 0.1
碳酸氢钠 0.1
运动员饮料的化学成分表
细胞中的水
Water in cells
火星湖泊和海洋沉积岩
火星表面的水迹痕
为什么火星上有没有存在过水是“勇气号”火星探测器的探索目标之一？
水是生命之源
细胞中的水Water in cells为什么说：水是生命之源？——两个起源：▲原始生命起源于原始海洋；▲生命起点始于水环境/羊水。细胞中的水
Water in cells
1.1 不同生物体内水的含量
哺乳动物 65% 高等植物 60-80% 蛙 78%
鱼类 80-85% 藻类 90% 水母 97%
（一）细胞中的水
1.生物种类不同，含水量不同。
水生生物＞陆生生物
阴生植物＞阳生植物
婴幼儿＞成年及老年
男性＞女性
细胞中的水
Water in cells
思考：生物体在不同的生长发育时期，含水量有何特点？
2.生物体在不同的生长发育期，含水量不同。
细胞中的水
Water in cells
1.2 人体中不同器官/组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液
所占比例 10% 22% 76% 79% 83%
3.同种生物不同部位含水量有很大差别
幼嫩器官＞老熟器官
生长器官＞休眠器官
液态器官＞固态器官
细胞中的水
Water in cells
结合水功能：细胞结构的重要组成成分
自由水功能：细胞内的良好溶剂
参加许多生物化学反应（代谢）
为细胞生活提供液体环境
运输营养物质和代谢废物
水在细胞中的存在形式
细胞中的水
Water in cells
自由水
结合水
降温
升温

新陈代谢
速率
抗逆性
图 自由水含量与代谢速率和抗逆性的关系
细胞中的水
Water in cells
自由水
结合水
降温
升温

新陈代谢
速率
抗逆性
图 自由水含量与代谢速率和抗逆性的关系
细胞中的水
Water in cells
判断：以下实例中水主要以什么形式存在？
（A）切西瓜时流出的瓜汁水
（B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水
（C）晒干的小麦种子烘烤时丢失的水
（D）鸡蛋清里的水主要是
（E）臭鸡蛋中释放出来部分水是
A B E　
C　D 　　
以自由水方式存在的有：
以结合水方式存在的有：
细胞中的水
Water in cells
刚收获的小麦种子经暴晒，失去大量的水属于 水；再将晒干的种子烘烤，出来的水属于 水；再点燃种子，最终会得到一些灰白色灰烬，这些灰烬是 。
自由水：吸水后可萌发
结合水：吸水后不能萌发
无机盐：含量：1-1.5%
结论：失去自由水的细胞仍然能够维持其生理活性；失去结合水的细胞失去生理活性
细胞中的无机盐
Inorganic salts in cells
当你烧掉一张纸时，得到的白色灰烬就是无机盐。人和动物体内也含有无机盐，仅鲜重占1％－1.5％。
大多数以离子形式
少数以化合物形式
细胞中的无机盐
Inorganic salts in cells
▲阳离子：Na+/K+/Ca2+/Mg2+/Fe2+/Fe3+等。
▲阴离子：Cl-/SO42-/PO43-/HCO3-等。
1. 无机盐的存在形式
——细胞中大多数无机盐以离子的形式存在
（二）细胞中的无机盐
注意：细胞中的无机盐大多数以离子形式存在,也有少部分以化合物形式存在,如骨骼、牙齿中的CaCO3。
细胞中的无机盐
Inorganic salts in cells
血红素分子（局部）
思考与讨论
资料1 下图是一种叶绿素分子和血红素分子局部结构图
一种叶绿素分子（局部）
讨论：
1.植物体缺Mg会影响光合作用，为什么
2.有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺Fe会导致贫血
细胞中的无机盐
Inorganic salts in cells
思考与讨论
讨论:
3.植物体缺P常表现为生长发育不正常，这说明什么 分析为什么植物体缺P会影响其生长发育。
资料2 植物在缺乏N、P、K等营养物质时会出现各种症状，因此生产过程中常要给植物施肥。玉米在生长过程中缺乏P，植株就会特别矮小，根系发育差，叶片小且呈暗绿偏紫色。
玉米缺氮
植物缺素
生长缓慢：十分矮小，甚至是会停止生长。茎叶也没有旺盛生长的趋势，看起来十分的瘦弱。茎生长很细且很短，有时还会发生早衰的情况。
叶子失绿：叶子的部分会开始变黄，并会逐渐的的向后蔓延。它的老叶也会变成黄绿色，甚至是下端的叶子枯。另外，枯黄的叶子也会提前的掉落。
细胞中的无机盐
Inorganic salts in cells
玉米缺磷
苗期缺磷，根系发育差，苗期生长缓慢。
叶期后明显出现缺磷症状，叶片呈紫红色，叶尖紫色，叶缘卷曲。
缺磷还使花丝抽出速度缓慢，影响授粉，弁且果穗卷缩，穗行不齐，子粒不饱满，常出现秃顶现象，成熟延迟。
细胞中的无机盐
Inorganic salts in cells
玉米缺钾
多发生在生育中后期，表现为中下部老叶叶尖及叶缘黄化、焦枯，并逐渐向叶片的脉间扩展，沿叶脉产生棕色条纹，并逐渐坏死；茎秆细弱、易折，机械强度减弱，易倒伏；成熟期推迟，果穗发育不良、形小粒少，子粒不饱满，产量锐减，淀粉含量低，皮多质劣。
细胞中的无机盐
Inorganic salts in cells
思考与讨论
讨论:
3.植物体缺P常表现为生长发育不正常，这说明什么 分析为什么植物体缺P会影响其生长发育。
P是组成细胞膜、细胞核、ATP的重要组成成分，也是细胞许多必不可少的化合物的成分。
功能一：无机盐是一些化合物的重要组成成分
资料2 植物在缺乏N、P、K等营养物质时会出现各种症状，因此生产过程中常要给植物施肥。玉米在生长过程中缺乏P，植株就会特别矮小，根系发育差，叶片小且呈暗绿偏紫色。
细胞中的无机盐
Inorganic salts in cells
大家应该有这样的体会，进行剧烈运动后，会感到腰酸背痛、腿脚发软等，这是因为运动时产生了乳酸，但是体液的PH却没有因此而降低，还是维持在7.35-7.45之间，这是为什么呢？
乳酸 + NaHCO3 = 乳酸钠 + H2CO3
CO2 + H2O
功能二：无机盐可以维持细胞的酸碱平衡
细胞中的无机盐
Inorganic salts in cells
某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9%浓度可以吗？为什么？
用质量分数为0.9%的氯化钠溶液
9%
0.09%
皱缩
膨胀
功能三：无机盐可以维持细胞的渗透压平衡
细胞中的无机盐
Inorganic salts in cells
结论二：哺乳动物血钙太低时，会出现肌肉抽搐、牙齿松动。
结论一：Na＋缺乏会引发肌肉酸痛、无力等
功能四：无机盐可以维持细胞和生物体的生命活动
细胞中的无机盐
Inorganic salts in cells
2.无机盐的功能
生理功能 举例
组成某些复杂化合物 ①Mg是叶绿素分子必需的成分；
②Fe是血红素的重要成分；
③P是细胞必不可少的许多化合物的成分。
维持细胞和生物体的生命活动 ①Na＋缺乏会引发肌肉酸痛、无力等；
②血液中Ca2＋的含量太低，会出现抽搐等症状。
维持生物体内的酸碱平衡和细胞渗透压的平衡 ①注射质量分数为0.9%的氯化钠溶液；
②HCO3－、HPO42－等可以稳定血浆的pH。
小结：无机盐在细胞中的含量很少，但是作用很大。
细胞中的无机盐
Inorganic salts in cells
总结
一、细胞中的水
1、水的含量和存在形式
2、水的生理作用
二、细胞中的无机盐
1、无机盐的含量和存在形式
2、无机盐的生理作用

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