资源简介

(共13张PPT)
任务一 熟悉危险货物运输
任务二 熟悉超限货物运输
项目八 特种货物运输
任务三 熟悉鲜活货物运输
鲜活货物概述
公路鲜活货物运输
铁路鲜活货物运输
任务三 熟悉鲜活货物运输
任务导入
某客户委托诵达物流公司将一批冷冻海鲜从广州运到清远，徐经理让王师傅和小李负责这项业务。考虑到公司有专门的海鲜运输冷藏车，而且此次运输距离较短，王师傅和小李决定采用公路运输。
王师傅和小李首先认真检查了货物的质量、包装，确保货物的质量和包装符合要求；然后根据货物的性质、货物对运输温度的要求、运输距离等因素制订了相应的运输方案，确保货物在运输过程中不会变质；最后按照运输方案准时、安全地将货物运达目的地。
一、鲜活货物概述
鲜活货物是指在运输过程中，需要采取一定措施（如制冷、加温、保温、通风、上水等），以防出现腐烂、变质、冻损、生理病害、病残死亡等问题的货物。鲜活货物大都是季节性商品，例如，荔枝一般在夏季上市，水产品集中在春秋汛期上市。这就使得鲜活货物运量波动较大，运输计划难以制订。
（一）鲜活货物的概念
（二）鲜活货物的分类
鲜活货物分为易腐货物和活动物两类：
易腐
货物
包括肉、蛋、乳制品、速冻食品、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果、花卉植物等，按其热状态分为冻结货物、冷却货物和未冷却货物。
活动物
包括禽、畜、兽、蜜蜂、水产品等。
（三）鲜活货物的运输要求
1．保持一定的温度和湿度：大多数鲜活货物在储存和运输过程中，都需要保持适宜的温度和湿度。例如，冻肉适宜的冷藏温度在 15℃以下，湿度为95%～100%；大白菜适宜的冷藏温度为 1℃～0℃，湿度为80%～95%。
2．具备相应的运输设备：为了安全地运输鲜活货物，运输企业除了应配备装运鲜活货物的专用货车外，还应在有关站场配备为易腐货物运输服务的制冰、加冰、加盐设备，为活动物服务的加水、供料设备等。
3．保持良好的卫生条件：在运输鲜活货物的过程中，应保持车辆内的卫生条件良好，以免鲜活货物腐烂、变质、病残死亡。
4．运输速度快：鲜活货物都是有生命或营养价值高的货物，随着运输时间的增加，货物腐烂、变质、病残死亡的可能性也随之增大，因此应尽快将鲜活货物运输至目的地。
同步案例
大闸蟹属于高蛋白水产品，很容易病残死亡，大闸蟹运输对运输时效、包装等方面都有非常高的要求。为了能将最鲜活的大闸蟹送到餐桌上，2019年8月，跨越速运集团有限公司（以下简称“跨越速运”）专门制订了一套专业、高效的大闸蟹运输方案。
首先，成立了大闸蟹速运项目组，在大闸蟹产地设置现场揽收点，以确保当天出水的大闸蟹都能被寄出。此外，跨越速运还为大闸蟹运输开通了冷运专线，启动了11架航空货运专机，1.5万多台运输车辆，实现“专机+冷藏车”的无缝对接，提高了大闸蟹的存活率，同时最大限度地减少中转环节，将大闸蟹的配送时间压缩在8 h以内。
其次，为大闸蟹量身定制了保鲜包装，并在泡沫包装箱内填充了生鲜专用冰袋。此外，考虑到运输过程中可能出现的擦碰问题，跨越速运在每个车厢内都装置了钢架隔板。
最后，将自动化、智能化的创新技术应用到了生鲜产品的仓储、运输和配送等各个环节，对大闸蟹运输进行全程GPS定位跟踪，24 h实时监控，确保大闸蟹运输温度可控、时效可控、品质可控。
大闸蟹生鲜运输
二、公路鲜活货物运输
物流企业应充分发挥公路运输短途运输速度快、机动灵活等特点，协调好仓储、运输等各环节，保证货物运输质量。
承运鲜活货物时，物流企业应认真检查货物的质量、包装，掌握其运输温度。此外，应根据货物的种类、运输季节、运输距离等因素确定相应的运输方案，及时组织适宜的车辆予以装运。
鲜活货物装车前，物流企业必须确保运输车辆及相关设备处于完好状态，并做好清洁和消毒工作。装车时，应根据不同货物的特点确定装载方法。例如，对冻结货物，应紧密堆码，以保持冷藏温度；对水果、蔬菜等需要通风、散热的货物，应在货物之间保留一定的空隙；对怕压的货物，应在车内加隔垫板，分层装载。
三、铁路鲜活货物运输
（一）承运
承运鲜活货物时应根据《铁路鲜活货物运输规则》对货物的质量、包装等进行检查，鲜活货物必须质量良好、无病残，包装适合货物性质并能保证运输安全。同时，应注意鲜活货物的运到期限和容许运送期限。对于畜禽产品和鲜活植物等需要检疫的货物，应在取得有关卫生机关的检疫证明后才能承运。
（二）装车
在鲜活货物装车时，应根据货物的种类、数量、热状态、外界温度和运输距离等选择适宜的车辆，并在装车后认真对车辆进行技术检查和货运检查。
使用机械冷藏车装运鲜活货物时，在装车前应对车内进行预冷，待车内温度降低到规定温度后，方可装车。在装车后应填写机械冷藏车作业单，并与货物运单一起随车递送至到站保存备查。
拓展阅读
机械冷藏车车内预冷温度：冻结货物为 3℃～0℃，香蕉为11℃～15℃，菠萝、柑桔为9℃～12℃，其他易腐货物为0℃～3℃。
加冰冷藏车车内预冷温度：装运冻结货物时，车内应预冷到6℃以下，达不到时可预冷6 h；装运冷却或未冷却货物时，车内应预冷到12℃以下，达不到时可预冷3 h。
冷藏车预冷
（三）运输
在铁路鲜活货物运输过程中，除要采取特殊技术措施外，凡进行装车、取送、编解、挂运、加冰、加盐等作业，应要求各相关部门和人员密切配合，实行快速作业。
为了保证冷藏车的运行效率，除建立和健全取送、预确报、编挂等制度外，还应对冷藏车的运行实行监督、控制。运输途中发现货物腐烂、变质、冻损、污染、病残死亡等问题时，工作人员应立即通知车站联系托运人、收货人，并妥善处理，防止损失扩大。
（四）卸车
到达货物出现腐烂、变质、冻损、污染、病残死亡等问题时，车站应立即组织卸车，并按规定编制货运记录，以作为调查事故和判定责任的依据。在鲜活货物卸车时，车站应把货物状态和温度情况、卸车时间等记入机械冷藏车作业单，以存站备查。

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