资源简介

(共36张PPT)
冷链物流管理
Leng Lian Wu Liu Guan Li
冷库管理
目录
CONTENT
项目 三
任务一 初识冷库
任务二 冷库选址、设计与布置
任务三 冷库仓储管理
冷库选址、设计与布置
目录
CONTENT
任务二
一、冷库选址
二、冷库设计
三、冷库布置
任务导入
大型冷库项目落户泾阳
企业在进行冷库选址时，首先考虑的是交通运输的便利性。北京亚冷国际仓储服务有限公司（以下简称“亚冷”）辗转考察了多个城市，最终选择在陕西泾阳建造大型冷库。泾阳处于我国东西向“工业大走廊”与南北向“西安城市发展轴”的交汇区域，距机场、高铁站非常近，多条高速公路经过此地，交通非常便利。在泾阳建造大型冷库，有利于提升冷链物流的效率。
除交通运输方面的优势外，靠近消费市场也是亚冷在选址时重点考虑的因素之一。泾阳毗邻西安、咸阳两大古都，位于西安半小时经济圈内，地处关中—天水经济区核心区，消费市场广阔。
此外，泾阳是西北地区最大的蔬菜生产基地、全国牛奶生产强县，发展食品产业的基础雄厚。
……（详见教材）
问题：
（1）亚冷为什么选择在泾阳建造大型冷库？
（2）进行冷库选址时，需要考虑哪些因素？亚冷主要考虑了哪些因素？
一、冷库选址
冷库选址是冷库建设的第一步，关系到冷库的建设速度、建设成本、运营成本和以后的经济效益等。进行冷库选址时，企业要考虑交通运输情况、经济效益、地形地质、区域环境、水源和电源等因素。
（一）交通运输情况
冷库应位于交通便利的地方，以便货物能够快速入库和出库。对于大中型冷库，库址附近应有水运码头，或者有铁路通过且接轨方便。企业在选址时，可向有关部门了解修建铁路专用线的可能性。对于小型冷库，主要通过公路运输方式运输货物，所以库址应尽量靠近公路。
一、冷库选址
（二）经济效益
企业在选址时，要考虑当地的冷库供需情况，确保冷库在建成后能获得一定的经济效益。此外，企业应根据冷库的使用性质，在产地、货源集中地或者主要消费地选址。
（三）地形地质
企业在选址时，应认真调查、研究当地的地形地质，本着“节约用地、少占农田、不占良田”的原则，尽可能利用荒地、瘠地和坡地。库址宜选在地势较高、地质条件良好、土质均匀、地下水位较低的地方。
一、冷库选址
冷库周围应当有良好的卫生条件。企业在选址时，应考虑当地城市建设的远期发展规划，了解库址周围环境的卫生情况。库址必须避开和远离有烟雾、有害气体、粉尘及其他污染源的地段，应尽量设在工业区的上风，并且不应设在受污染河流的下游和传染病医院附近。
一、冷库选址
（四）区域环境
冷库用水较多，可靠、充足的水源是确定库址的重要条件之一。冷库一般取用江河水或地下水，小型冷库在没有天然水源时可选用自来水。沿海地区的冷库在缺乏淡水的情况下，也可用海水作为冷却水，但应注意解决设备被海水腐蚀和管道中藻类寄生等问题。此外，库址周围应具备良好的排水条件。
一、冷库选址
（五）水源
冷库因其冷冻冷藏的功能属性，耗电量大，因此必须备有可靠的电源。企业在选址时，应详细了解当地的供电情况，确保供电量充足，并且与当地电力部门联系，取得供电证明。
一、冷库选址
（六）电源
同步案例
鄂托克前旗：田间建冷库 链起致富路
近年来，鄂尔多斯市鄂托克前旗为破解应季农副产品储存难问题，持续推进三农设施建设，在城川镇建立了现代化节能冷库，使得当地农副产品实现了冷冻保存、集中存放、错峰销售和跨区域销售等，让农副产品更有竞争优势。该冷库的建立，从源头上解决了农副产品出村进城“最初一公里”的问题，既增加了当地农牧民的收入，也为乡村振兴插上了腾飞的“翅膀”。
城川镇作为鄂托克前旗最先发展辣椒规模化种植的地区，此前面临两道难关。一道是“储存关”，因缺少产地冷藏设施、分级分选设施、保鲜包装设施等，辣椒损耗大，流通成本高。一道是“发展关”，城川镇部分嘎查村因位置偏远且无资源优势，村集体经济难以发展。
……（详见教材）
二、冷库设计
设计冷库时，要遵循安全防护、通行顺畅、装卸便利和标志醒目四项原则。
（一）冷库设计的原则
1．安全防护
冷库中的低温环境会损害人体健康，工作人员应避免长时间在低温环境中作业，避免面对或背对冷风作业。为了满足这一要求，在设计冷库时，应合理设置货架布局和冷间布局，在保证操作流程连贯顺畅的前提下，尽可能缩短工作人员在冷库内的停留时间。
在冷库内作业时，可能会遇到库门反锁、制冷剂泄漏、微生物污染等危险。因此在设计冷库时，应当充分考虑这些潜在的危险，确保工作人员的人身安全。
二、冷库设计
2．通行顺畅
设计冷库时，要遵循人员、货物通行顺畅的原则。具体应注意以下两个区域的设计：
（1）通道。所有通道应尽量宽敞，便于工作人员和货物进出。通道中装有吊轨的，应避免吊轨悬挂的货物与通道两侧货架产生碰撞。同时，通道两侧应避免放置冷冻设备，所有通道出入口应尽量保持平坦，减少坡面和台阶。
（2）地面。由于库房内外温差较大，库房地面容易产生水汽，因此在设计冷库时，应确保库房地面平整、防滑，避免积水。对于有坡度的地面，必须在合适位置安置扶手，并在下坡方向增大摩擦系数。
3．装卸便利
设计货架时，货架的高度应适中，既要便于机械操作，又要便于工作人员装卸货物。设计吊轨时，吊轨的吊钩高度不宜过高，尽量避免工作人员举手作业。
二、冷库设计
4．标志醒目
安全标志主要用于提示工作人员注意周围环境，以便其做出合理的行为，进而降低事故发生的可能性。安全标志主要包括禁止标志、警告标志、指令标志和提示标志。
在使用安全标志时，应确保：在最大观察距离内的观察者能够知晓危险源的位置和性质；安全标志易于被注意到，安全标志与使用环境之间具有足够的对比度；安全标志能够始终在观察者的视线范围内，不会出现偶尔被遮挡的情形。
二、冷库设计
冷库中的常见安全标志
相比于一般的建筑，冷库除了在门、窗、洞方面有特殊要求外，在减少“冷桥”现象、隔热、防潮隔汽、防太阳热辐射、地坪防冻胀方面也有要求。
二、冷库设计
（二）冷库设计的基本要求
（1）在满足正常使用的情况下，库门的数量应尽量少。
（2）为了降低冷库受内外温湿度变化的影响，冷库一般不设置窗户。
（3）孔洞应尽量少开，设置水、电等的设备管道时，应尽量集中使用孔洞。
二、冷库设计
1．在门、窗、洞方面的特殊要求
② 冷桥部位的高温侧有凝结水（霜、冰）产生，这样会降低隔热材料的隔热性能；
① 冷桥部位的传热系数明显大于主体部位，使得热量集中从冷桥部位快速传递，从而造成库房的耗冷量增加；
③ 凝结水（霜、冰）的长期作用会使冷库建筑结构受损，进而缩短冷库的使用寿命。
二、冷库设计
2．减少“冷桥”现象
冷桥是指围护结构中局部的传热系数明显大于主体部位的节点。当库房内外温差较大时，库房的墙面、柱子、梁、屋顶等处易出现“冷桥”现象。在冷库中，“冷桥”现象存在以下危害：
为防止热量传递影响库房温度和防止冷库建筑结构受到破坏，在设计冷库时，应注意尽量避免冷桥的形成；对于出现冷桥的地方，必须及时处理。
3．有隔热、防潮隔汽结构
库房内的温度一般较库房外的环境温度低，外界热量进入库房，会使库房内的温度升高，进而使耗冷量增加。为了减少耗冷量，阻止外界热量通过库房的围护结构进入库房，需要在库房的围护结构上设置具有隔热性能的隔热层。
此外，水蒸气的渗透和水分的直接浸入会导致隔热材料受潮，使其隔热性能降低。因此，当围护结构两侧的设计温差大于或等于5℃时，应在隔热层温度较高的一侧设置隔汽层。冷却间和冻结间隔墙的隔热层两侧均应设置隔汽层。
二、冷库设计
4．有防太阳热辐射的结构
为减少太阳热辐射的影响，冷库屋面宜设置隔热层。夏热冬暖地区的冷库，其屋面应设置通风间层或采用热反射涂料面层，避免太阳热辐射直接通过屋顶传入库房内影响库温。冷库的外墙宜涂成白色或浅色，表面应光滑平整，并尽量避免大面积的日晒。
二、冷库设计
5．对地坪采取防冻胀措施
冷库地坪虽然铺设了与库温相适应的隔热层，但是它无法完全隔绝热量的传递，只能降低热量传递的速度。当库温降低到一定程度时，库房内和地坪下的土层之间会出现较大的温差，库房内的低温空气就会缓慢地传至土层，从而使土层温度降低。一些温度较低的冷库除了在地坪设置隔热层、隔汽层外，还需要采取地坪防冻胀措施。
二、冷库设计
课堂活动
结合所学知识，谈谈冷库和一般仓库的区别。
冷库的总平面布置应满足物流工艺、运输、管理和设备管线合理布置及消防安全等综合要求。对于冷库中的库房而言，其布置应符合下列规定：
三、冷库布置
（一）基本规定
（1）满足冷藏工艺要求，运输线路宜短，避免迂回和交叉。
（3）冷间建筑应减小其保温隔热围护结构的外表面积。
（2）冷间宜按不同的设计温度分区、分层布置。
（4）冷藏间平面柱网尺寸和层高应根据贮藏货物的主要品种、包装规格、运输堆码方式、托盘规格、堆码高度以及经营和物流模式等确定，并应综合考虑建筑模数及结构选型。
在冷库的各类冷间中，有的冷间温度比较稳定，如冷藏间，有的冷间温度可能在一定范围内波动，如冻结间。由于不同冷间内外热湿交换程度不同，出现的问题也不同。为避免不同类型的冷间相互影响，应根据各类冷间的温度要求与热湿交换状况分开布置冷间，即对冷间进行温度分区。
（二）温度分区
三、冷库布置
提示
冻融循环是指结构件表面和内部所含水分的冻结和融化的交替发生过程。当冷库温度在0℃以上时，结构件表面的冰霜会融化成水，水沿着结构件表面的孔隙向结构件内部渗透；当冷库温度在0℃以下时，渗透进结构件内部的水会结成冰，严重时会使结构件出现裂缝。
?
?
VS
① 分开处理，即将冷藏间与冻结间分为两个独立的建筑体；
② 分边处理，即将冷藏间布置在一边，将冻结间布置在另一边，中间用一道绝热墙分开。
常用的温度分区方法有两种：
三、冷库布置
② 按不同经营模式和管理需要分间；
① 按贮藏货物的特性及冷藏温度等要求分间；
③ 有异味或易串味的贮藏货物不应与其他货物混合存放。
（1）冷藏间的分间应符合下列规定：
三、冷库布置
（三）合理布局
（2）库房应设穿堂或站台，温度应根据冷藏工艺需要确定。
（4）库房的楼梯间应设在穿堂附近，并应采用不燃材料建造，通向穿堂的门应为乙级防火门；楼梯间应在首层直通室外，当层数不超过4层且建筑高度不大于24 m时，直通室外的门与楼梯间出口之间的距离不应大于15 m。
三、冷库布置
（3）多层、高层库房应设置电梯等垂直运输设备。电梯或其他运输设备的轿厢选择应充分利用其运载能力。
（5）冷藏间不应与带水作业的加工间及温度高、湿度大的房间相邻布置。
（6）建筑面积大于1 000 m2的冷藏间应至少设2个冷库门，建筑面积不大于1000 m2的冷藏间应至少设1个冷库门。冷库门内侧应设有应急内开门锁装置，并应设有醒目的标志。
（7）非控温穿堂或站台的冻结物冷藏间门口应配置风幕或耐低温的透明塑料门帘等，宜设置回笼间。
三、冷库布置
提示
在冷藏间内设置回笼间的目的，是将从冷藏门越过空气幕进入冷藏间的热湿空气控制在一个较小的范围内，减少冷藏间内的结霜、温度波动与湿度波动等现象。
课堂小结
课堂作业
从经济环境、自然环境以及政策环境等角度分析成都银犁冷藏物流中心选址的影响因素。
要求：以PPT形式完成，并以小组为单位交流汇报。
任务实施
设计冷库选址方案
1．任务描述
A公司是一家大型食品加工企业，主要业务是生猪屠宰、猪肉加工、猪肉销售、猪肉储存与运输等。2023年，A公司计划进入某省市场，准备在该省某地建设一座大型冷库，用于向该省各城市供应猪肉。
假设A公司计划进入的市场是你当前所在的省市，请你为其设计冷库的选址方案。
2．任务目的
掌握冷库选址需要考虑的因素。
任务实施
3．任务分工
学生自由分组，每组4～6人，从中选出组长，由组长进行任务分工，然后将分工情况填入表中。
班级 组号 指导教师
小组成员 姓名 学号 任务分工
组长
组员




任务实施
4．实施步骤
（1）各小组采用网络查询、实地调研等方式，了解当地的实际情况，然后对影响冷库选址的因素进行分析。
（2）组内达成一致意见，试设计冷库的选址方案，并形成书面报告。
THANK YOU！
感谢观看

展开更多......

收起↑